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曾在客家廣播電台主持美食節目的姜慧婷,除了說得一口好菜也擅長製作料理,尤其是各種醬料的運用。
她利用黑麻油爆薑煮一罐麻油薑,拌麵拌飯都好吃,還有他自己做的紅糟醬,拿來燒豆包 真是味道十足 口感滿分啊,趕快來看看 他可是有很多撇步的喔!
《 麻油薑麵線 》
材 料:竹薑1斤、黑麻油1斤、麵線1把、青江菜少許、鹽少許
作 法:
1. 竹薑切段,拍裂。
2. 把薑、黑麻油放入鍋中開火燒煮,滾了之後改小火煮約40分鐘,關火待涼。
3. 接著全部倒入調理機中打成末,即可裝入玻璃瓶再放入冰箱冷藏。
4. 煮鍋滾水,放入青江菜、麵線煮熟,起鍋後再拌入做好的麻油薑即可。
《 紅糟燒豆包 》
材 料:豆包6片、紅糟醬1大匙
調味料:素蠔油1小匙、淡色醬油1小匙、糖少許、鹽少許
作 法:
1.將抹過鹽的豆包煎熟備用。
2.起油鍋,放入紅糟小火炒一下,待香味出來,放入糖、素蠔油、淡色醬油、適量的水,煮滾後放入豆包,以小火燒煮至湯汁收乾即可。
《 相招來吃素 - 印度烤餅 》
廣東師傅做印度烤餅,您有看過嗎?位在景美女中對面有家專賣披薩和烤餅的蔬食店,各種口味都有。老闆沙照榮因為經營醬料加工20多年,認識很多五星級的廚師,所以兩年前開店的時候,就找來了擁有四十年廣東點心資歷的師傅來開發料理!大家趕快來嘗嘗看喔!