［咸蛋芥菜排骨湯］芥菜可以幫助身體中的毒素消除，並把多餘水分排出，有消暑清熱及解毒的作用，加入鹹蛋去煲，確實有降火功效。再加入排骨和豆腐做湯水更鮮咁，營養更豐富。此湯四季皆宜，所需煲湯時間亦不多。

常聽人講「十月芥菜」大致而言，農曆10月芥菜陸續長出花心，這時仍未能收割，但展現了芥菜的生命力。廣東話取芥菜長花心為「起心」，比喻少女情竇初開。往時粵語長片中的愛情故事，很多時也用「十月芥菜」含蓄地指女主角對男主角有意，而不直接表達出來，與當年較保守的社會風氣有關。
還有台語的「六月芥菜」指在6月，芥菜雖然還沒有花心，但葉子長得豐碩，令人誤會已經結了花心，於是有了「六月芥菜-假有心」的俗語，諷刺某人假情假意；至於「十二月芥菜」已長出了花梗，便是「有心」，才真正形容某人真心誠意了。
但原來有很多人都不清楚芥菜為何物，甚至曾聽說有人誤當芥菜為芥蘭。芥菜有幾種，包心芥菜、大葉芥菜及小芥菜等，處理這個食譜時順道查看資料，見坊間一直指芥菜偏寒，原來是個天大的誤會！註冊中醫師倫中恩博士解釋芥菜不僅味辛、性溫，更有散寒之效，不過對體質偏熱，生瘡、生痔瘡甚或便血的人士，則不適宜單吃太多。然而，將芥菜配其他材料來煲湯的話，會是其中一個更理想的食用芥菜方法。

[@dicksonlo5265]

通常我唔落鹽，排骨有鹽啦+鹹蛋夠哂味嫁啦，太鹹對健康有損! 好有益的平價湯水，最愛!

[@pingchukli1478]

我買咯喊蛋係熟著咯而且系包装好咯,我放在冰箱請問可以保存多久?多謝分享🎉

[@uncleray89]

看包裝標籤會清楚的。