從沒想過芥菜可以兩種吃法【芥菜排骨湯】只要加這樣食材！保證甘甜｜阿慶師

[@achingchef]

🥣需要的食材✍ ✅芥菜 1公斤 ✅菜心未去皮 700g ✅排骨 600g ✅地瓜 200g ✅小魚乾 10g ✅芹菜 適量 ✅紅棗 適量 ✅老薑 15g ✅冰糖 1小匙 ✅鹽 1.5小匙 ✅味霖 1大匙 ✅油 1.5大匙 ✅米酒 100cc ✅水 2000cc 味噌麻醬芥菜葉 ✅味噌 1大匙 ✅芝麻醬 1大匙 ✅腐乳 1小塊 ✅腐乳湯汁 寫許 ✅香油 1大匙 ✅熟白芝麻 適量 汆燙冰糖2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 芥菜跟菜心清洗乾淨，去除不要的部分 2. 芥菜梗切大塊狀 3. 芥菜葉剝成好入口大小 4. 菜心切成塊狀 5. 菜心葉切成小段狀 6. 老薑切成片狀 7. 地瓜切成塊狀 8. 熱鍋冷油將排骨下鍋煎 9. 加入薑片煸炒 10. 排骨上色後加入酒 11. 準備熱水將排骨及小魚乾加入燉煮 12. 滾水中加冰糖汆燙芥菜心及菜心 13. 燙好起鍋備用，換燙葉子 14. 調製涼拌菜醬 15. 汆燙好芥菜葉及菜心葉直接加入至調好的醬汁攪拌均勻 16. 最後加入熟白芝麻即可完成 17. 排骨湯燉好後加入芥菜、地瓜及紅棗 18. 調味:鹽、冰糖、味霖 19. 最後加入喜歡的食材即可完成

[@楊木蘭-f7v]

🙏❤️👍

[@秋冷蔡]

謝謝阿慶師

[@OldGod2023]

沒想到芥菜可以燉排骨!?而且還是一菜兩種吃法，感謝阿慶師，這一系列的年菜真是太讚啦!!!

[@achingchef]

感謝支持！過年可以試做看看喔～❤

[@vickieting4448]

阿慶師,看了你的節目,学會做了好多菜,非常实用好做又好吃,而且長了很多常識.謝謝！另外我常買不同鍋子,但是都覺不好用,今天看你使用的鍋大小色澤都很棒,能否告知上哪買? 年菜已經陸續在吃了,很滿意。

[@achingchef]

您好，我影片裡用的是鍋寶玻璃湯鍋，最大的規格。

[@kuma5251]

謝謝阿慶師..年菜買了兩組.一組這兩天吃了...好吃料也很實在..只是大封.白肉太多長輩較不喜油..但整體都很讚..😀

[@楊木蘭-f7v]

感謝阿慶師的分享🙏❤️注福阿慶師闔家新年快樂!吉祥如意大發利市👍👍👍👏👏👏🎉🎉🎉

[@achingchef]

謝謝您！新年快樂～❤

[@楊木蘭-f7v]

@@achingchef 早上好😄❤️👍

[@嘉-g5e]

感恩

[@葉玉嬌-d3i]

😊我喜歡吃芥菜，謝謝你阿慶師教這道芥菜排骨湯，太棒了

[@黃-may]

真棒！不愧是大廚師,學起來下次煮！👍💥🎉

[@achingchef]

有空可以試做看看喔~❤

[@oouxx5924]

可轉為素食蔬食不殺生的食材會更好 謝謝慈悲😊😊😊

[@christinetung9239]

謝謝阿慶師❤太棒了！ 這一味我一定要學起來❤

[@YuyuHsu79]

阿慶師請問為什麼每次煮這種湯品類撒一些胡椒粉都會結塊很難用散！是不是灑太多？還是因為滾水撒的關係麻煩師傅幫我解答謝謝

[@嘉-g5e]

感謝

[@christinetung9239]

非常有收穫❤！

[@黄忠顺-q3b]

❤要学习阿庆師煮到菜超👍

[@achingchef]

感謝支持~❤

[@小延-i2e]

我很愛吃清炒芥菜+薑絲 改天來試做看看，謝謝分享～

[@achingchef]

不客氣~

[@小延-i2e]

@@achingchef 新年快樂

[@chanchuiol840]

很好味😊😊

[@kathypekkp]

谢谢你，我喜欢！ ❤

[@achingchef]

感謝支持喔~❤

[@rabbit-miss]

請問阿慶師都在台中哪裡買菜呢？ 也是想台中人想參考一下😊

[@achingchef]

您好，我喜歡到建國市場跟黎明黃昏市場，裡面都有一些小販在販售品質好的高山蔬菜。

[@如意-b7t]

芥菜下鍋後要蓋鍋蓋煮嗎？

[@小禎禎的頻道]

14:47 影片有說不用蓋鍋蓋

[@Meonlityel]

新髮型好帥!

[@love010600123]

阿慶沒有試吃😢

[@張淑貞-z9x]

🎉謝謝阿慶的分享

[@achingchef]

不客氣喔~❤

[@陳彩鳳]

😊

[@謝美玲-c9f]

不用排骨用雞骨頭熬芥次湯可以嗎？

[@achingchef]

可以~

[@ya771216]

煮的真讓人覺得可口喜歡，但少了試吃，覺得味道分享不出來!

[@呂曜安-i6b]

請問鐵鍋是什麼牌子

[@achingchef]

您好，這是我從日本帶回來的鐵鍋，您可以購買網上有販售的「氮化鐵鍋」。

[@呂曜安-i6b]

@@achingchef 是什麼牌子的？

[@秋冷蔡]

❤❤❤

[@陳秀美-k6i]

❤

[@long594314]

👍

[@陳彩鳳]

😊

[@陳素親]

--

[@binfan6860]

太啰嗦