【鹹肉粽】示範如何包五角粽和四角粽！準備材料、包粽、到煮粽，所有注意細節全部告訴你！超詳細講解！

更正：09:44包的是四角粽
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食譜： 104837538155...
下個月就是端午節，現在就要開始包粽子，今天包鹹肉粽！超級好吃！
0:00 推薦影片
0:30 包粽前一天的準備
1:29 包粽當天的處理事項
7:03 包五角粽
9:44 包四角粽
11:26 煮粽子
12:02 試吃
#鹹肉粽材料 #五角粽包法 #三角粽包法

[@yukari_suki]

一直都想試下自己包粽，多謝分享，見你教嘅係最類似我想要嘅味道😘

[@chaomumcooking]

唔使客氣😊，希望幫到你！

[@freewong4812]

多謝分享同教導，說得好清楚。👍

[@chaomumcooking]

多謝🙏讚美！如果覺得不錯👍🏻的話，不妨分享給家人和身邊的朋友😊

[@peterlee2686]

朋友告訴我，她家煮糉煮好後，趁煲內仍很熱就要把糉撈出，我試著做，糉會比較乾爽，葉片不會濕濕的。煮糭時等水滾了才將糉放入，糯米遇滚水彭漲可以將餡料的美味鎖在糉內，不會流失在水中，這方法我用了很多次，是比較好。

[@laulau2154]

訣竅

[@chaomumcooking]

對呀！煮好粽子，我也馬上撈起，不過剛撈起的粽子還是濕的，所以我比較喜歡放涼再放冰箱，隔天再吃。你說的熱水煮粽，我就沒試過，聽你這樣說，有機會我也想試試看

[@grandma8026]

@@laulau2154 分享做法了整個互仍然非常，

[@jennychan1110]

包得好靚😍

[@chaomumcooking]

聽到你禁講，真係好開心😃！多謝讚賞！

[@shadowcheung7306]

多謝分享❤️❤️❤️❤️

[@chaomumcooking]

唔使客氣！希望幫到大家！

[@garytung5936]

好正，見到都想食

[@loovigelis6824]

我一定要学。

[@chaomumcooking]

好學不倦！👍🏻👍🏻👍🏻

[@leomarimau]

谢谢分享。非常细心教导。很漂亮的五角粽。一定是美味無窮。

[@chaomumcooking]

謝謝🙏🏻你的讚美！自己用心包的粽子真的很好吃😋！你今年有包粽子嗎？

[@gimenagimenezmartinez3905]

Saludos. Desde MÉXICO. Hola. Me gustó tu vídeo. Y me gustaria mas traducido. Al español

[@wendyyip4033]

謝謝你，教解非常清楚，希望能跟著成功，感激香港話教授🙏

[@chaomumcooking]

😉唔使客氣！

[@pengyeowlee1597]

Thank you for sharing. Pls advise how long to be in the pressure cooker ..???? Pls reply

[@nancylee4179]

棕叶很貴，学会用二个叶子包省錢同時也快速包好

[@chaomumcooking]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@waichunau917]

低部(包好後是上部)糯米會否太少？會致綠豆外露易鬆散欠軟糯感。

[@chaomumcooking]

其實所有材料放多少，可隨個人喜好，如果你怕綠豆外露易鬆散欠軟糯感，可以多加低部糯米

[@kukchingkam3661]

五角棕样子不错，三角那是3角是4角吧，你绿豆浸泡一晚时间太长肯定不好吃，咸蛋黄买这个也不好吃买新鲜的咸蛋好吃，我会跟你学五角棕

[@appleyeh4916]

請問你用高速煲煮粽需時多久？thank you

[@chaomumcooking]

你好，我一開始大火煲，煲到見第三條壓力線，轉中細火煲多30分鐘再關火，等佢解壓就得

[@user-jg4zf3nj2w]

🤤👍

[@chaomumcooking]

🙏🏻多謝

[@user-hz9wi6kw9o]

三角糉兩块葉才是最容易包的，五角糉嘥時又嘥葉，糉煲好關火後必須留在煲內泡幾個小時才入味和香糯又滑。

[@chaomumcooking]

多謝🙏🏻分享

[@yy-jg6xw]

想請問電飯煲你煲左幾耐？同用咩模式？🙏🏼

[@chaomumcooking]

你好！電飯煲煲左大約一個多小時，用的是米飯模式！

[@jeanlau6255]

五角棕包得好靚！煮多長時間？

[@chaomumcooking]

你好，多謝讚賞！唔計解壓時間，壓力煲大約煮50分鐘左右

[@amytran1976]

Hello! Can you tell me how long you cook in compress pot then after how long then open lid. Thanks

[@chaomumcooking]

👋 Hello！First, cook the rice dumplings in pressure cooker at high heat. When you see the third line of pressure cooker appears,turn to low heat and cook for 30mins. Then, turn off the stove and open the lid when all lines disappear.

[@hintofsweetness48]

你好! 你包的兩款粽子都包得好靚, 好齊整, 仲好大隻添. 每次我包都係好似miniature size. 送比人一隻就非常之唔大睇囉! 我諗包粽的大細, 是否在於粽葉的大小呢? 還有就係我諗唔同家庭所用的pressure cooker 都唔同. 如果可以的話, 麻煩你可否給大家一個實質數字的cooking time for electric or stove top pressure cookers 呢 ? Thank you so much!

[@chaomumcooking]

@@hintofsweetness48 你好，🙏多謝你的讚賞！除咗粽葉大細有影響，放幾多材料落去都決定你隻粽的大小，我用同樣大小的粽葉包鹹肉粽同鹼水粽，但鹼水粽放少d料就細隻好多，鹼水粽的影片： kzbin.info/www/bejne/aYHNlq2daMxkgJY 。 如果我係你朋友，收到你親手包的粽，唔理大細，我都會覺得😊好開心，因為包過粽的人都會知，包粽其實好多功夫，好花時間，你真係好有心！至於壓力煲煮粽的時間，正如你所講每個家庭所用的pressure cooker 都唔同，其實真係好難一概而論，簡單d講，我用壓力煲煮7-8隻粽，大約煮左50分鐘(cooking time for stove top pressure cookers：50mins)。 Electric pressure cookers 我無用過，唔知要幾耐，😙呢度有冇朋友仔有用過？

[@sandychan2856]

請問材料份量，例如糯米，綠豆及五花腩？

[@chaomumcooking]

你好，材料份量在字幕版有說明，歡迎參考： kzbin.info/www/bejne/imLVgqmPoLx2grM 。如果你想看詳細的食譜，歡迎參考潮媽教煮的Facebook或IG

[@joycechui4870]

請問用壓力煲煲幾耐？

[@chaomumcooking]

一開始大火煲，煲到見第三條壓力線，轉中細火煲多30分鐘再關火，等佢解壓就得

[@fatpig6379]

請問煲幾耐？

[@chaomumcooking]

請問你是問壓力煲定係電飯煲煲幾耐？

[@nowbillleong8381]

你個五角粽包得很靚，幾因想，

[@chaomumcooking]

多謝

[@stevelai1778]

多謝你教學, 但你無講到D粽要煮幾耐?

[@stevelai1778]

普通煲

[@chaomumcooking]

普通煲水滾起煮1個鐘左右，想軟身啲可以煮多15-30分鐘

[@junemun1954]

我希望跟着你包的指示可以成功吧，因为看了很多人的三角形包粽子可我还是失败了。尤其是煮它的时候就会脱线....

[@chaomumcooking]

你好！如果想提高成功率，可以選擇包五角形粽子！

[@zhsuil0577]

线拉紧

[@user-wx5yv6js1r]

太多說話，太長气

[@user-sk2xc6ks3n]

加咗冬菇啲粽可以擺幾耐呢

[@chaomumcooking]

-18度以下我最多放2星期左右，4度就放3日左右

[@user-sk2xc6ks3n]

🙏

[@chaomumcooking]

@@user-sk2xc6ks3n 😊

[@lilypangchan5764]

I don't seem to hear about the cooking time, please explain.

[@chaomumcooking]

Ordinary pot: add rice dumpling to water at room temperature, and cook for 1 hour after the water boils. Pressure cooker: Cook on high heat at the beginning, see the third pressure line, turn to medium and low heat and cook for another 30 minutes, turn off the heat, and wait for decompression.

[@markic325]

請問每樣材料的份量？

[@chaomumcooking]

鹹肉粽 【材料】 乾粽葉48塊 糯米600克 去皮綠豆300克 豬五花肉260克 冬菇4隻 大乾貝3顆 花生100克 鹹蛋黃9顆 【豬五花肉調味】 醬油1茶匙 五香粉半茶匙 鹽半茶匙 糖1/4茶匙 米酒半茶匙 【糯米和綠豆調味】 鹽1茶匙 糖半茶匙 油半茶匙

[@mykham3010]

煮幾個小時？

[@chaomumcooking]

如果用普通鍋，水煮沸後小火煮1個小時左右，想軟一點可以煮多15-30分鐘

[@sumpoon4773]

加蝦米走冬菇

[@chaomumcooking]

👍🏻粽的餡料隨自己的個人喜好，我今年包的北部粽都有落蝦米😁

[@yewlaiyue1982]

can you write down here English recipe please

[@chaomumcooking]

15 Dumplings 【Material】 48 pieces of dried leaves 600g glutinous rice 300g peeled green beans 260g pork belly 4 mushrooms 3 large scallops 100g of peanuts 9 salted egg yolks 【Pork belly seasoning】 1 tsp soy sauce Half a teaspoon of five spice powder Half teaspoon of salt 1/4 teaspoon of sugar Half teaspoon of rice wine 【Glutinous rice and mung bean seasoning】 1 tsp of salt half teaspoon of sugar half teaspoon of oil 【Procedures】 1. One day before making dumplings, soak dried leaves, peeled mung beans, mushrooms and scallops in water, season with pork belly 2. On the day of making the rice dumplings, handle the rice leaves (please refer to the relevant video) 3. Soak peanuts in water for 2 hours, soak glutinous rice in water for 1 hour 4. Mung bean seasoning, glutinous rice seasoning 5. Cut the stems of the mushrooms into thick slices, add oil and fry until fragrant 6. Shredded scallops, stir fry in dry pan 7. Dip salted egg yolk with rice wine, bake at 170 degrees for 6 minutes, cut in half 8. Make pentagon and triangular rice dumplings (please refer to the KZbin video) 9. Cook rice dumplings in a pressure cooker or electric cooker over high heat. Turn to low heat until third pressure line appears. Cook over low heat for 30mins and then turn off the stove.

[@CaninePuppy-nl4yc]

煮多長時間?

[@chaomumcooking]

普通鍋：室溫水加粽，水煮開後計時，煮1小時。 壓力鍋：一開始大火煮，見第三條壓力線，轉中細火多煮30分鐘關火，等解壓。

[@user-mi3yq4is5m]

粽子

[@user-mi3yq4is5m]

米要方盐吗？

[@chaomumcooking]

要，還有油、糖

[@nancylee4179]

现在物价飛漲！能省則省！学用二片粽叶吧！省很多

[@chaomumcooking]

謝謝🙏🏻你的建議，有機會我會嘗試用二片棕葉

[@nancylee4179]

网上很多人有拍视频教用二片粽叶包粽子！

[@springchua9254]

可惜没字幕，听不明白

[@chaomumcooking]

你好，有字幕版的kzbin.info/www/bejne/imLVgqmPoLx2grM

[@springchua9254]

@@chaomumcooking 谢谢😘

[@pingwu1201]

示範包的時候明明是三角粽，怎煮熟了變成了五角呢？

[@chaomumcooking]

你好，片中五角粽和三角粽都有示範包，歡迎再看幾遍

[@jessicadakotah179]

7´05

[@chanamy9388]

奇怪了壓力煲要一個鐘，普通煲也一個鐘

[@chanamy9388]

煮棕時間好重要你沒在教授中講，另我看半天你在解答中講普通煲煮一個鐘壓力煲都係一個鐘就奇怪了

[@chaomumcooking]

用咩煲都係凍水落粽，普通煲係水滾起計煮1個鐘，所以1個鐘係未包凍水煮到滾起的時間。壓力煲係由開火計起到關火大約50分鐘，50分鐘包左凍水煮到滾起的時間。

[@linhla9997]

了

[@chaomumcooking]

鹹肉粽 【材料】 乾粽葉48塊 糯米600克 去皮綠豆300克 豬五花肉260克 冬菇4隻 大乾貝3顆 花生100克 鹹蛋黃9顆 【豬五花肉調味】 醬油1茶匙 五香粉半茶匙 鹽半茶匙 糖1/4茶匙 米酒半茶匙 【糯米和綠豆調味】 鹽1茶匙 糖半茶匙 油半茶匙

[@thomashung2666]

想問下咁靚既葉係邊度買 淨係買到膠袋裝果隻 又細又爛 見D人話有大中細買 唔知點解淨係見到得一款THX

[@chaomumcooking]

@@thomashung2666 你好👋！我的粽葉係台灣超市買的！但我香港屋企人係樓下街市的雜貨鋪買的粽葉都好靚無爛，你不妨去多幾街市睇下！

[@manonkong5971]

請問此分量包到幾只！

[@chaomumcooking]

@@manonkong5971 你好😊，像我包的粽的大小，可以包到15隻左右，要視乎粽的大小

[@wendywong1184]

石頭冇尾走開

[@sowejin6315]

瘦肉煮出來太柴唔好食

[@chaomumcooking]

識食👍🏻我都想用肥少少的，但我先生唔食肥肉，要就佢🙄，上年我用多啲瘦肉，但今年我已經唔理佢，用多左肥肉😆😆😆

[@huongtruong3316]

，

[@evalee1493]

請問壓力煲要煮幾耐？

[@chaomumcooking]

你好，一開始大火煲，煲到見第三條壓力線，轉中細火煲多30分鐘再關火，等佢解壓就得

[@evalee1493]

@@chaomumcooking 如果用 instant pot, 要幾耐？三十分鐘？ 一小時？

[@chaomumcooking]

@@evalee1493 我google了一下，用 instant pot煮的，大多都用meat模式煮1小時

[@evalee1493]

@@chaomumcooking Thank you.