【香茅雞鎚】︳Good Cook Channel 好煮播

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【香茅雞鎚】︳Good Cook Channel 好煮播
香茅的清香味，配上美味的雞鎚
獨特的香味令人胃口大開🤤🤤
大家快試試吧～～
材料：
雞鎚 4隻
油
水
鹽 1湯匙
醃料：
鹽 半茶匙
檸檬汁 1 湯匙
魚露 2茶匙
紅蔥頭粒 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
蜜糖 2湯匙
雞蛋 半隻
麵粉 5茶匙
香茅汁：
香茅 2支（只要尾段）
水 150毫升
做法：
1. 先將雞鎚放於水中加入1湯匙鹽解凍約1小時
2. 取出雞鎚後洗乾淨然後印乾
3. 在雞鎚內𠝹1刀，會較容易入味
4. 之後將香茅切粒，然後加水，用攪拌機攪碎隔渣取出香茅汁
5. 將雞鎚放入碗，先把鹽、檸檬汁、魚露、紅蔥頭、蒜蓉、蜜糖、雞蛋和香茅汁倒入拌勻，再放入麵粉拌勻，醃最少4小時
6. 之後把雞鎚以中慢火半煎炸式至熟 (熱油後放入雞鎚煎至兩邊有色後轉小火煎至肉收縮便熟)，完成
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