消委驗鑄鐵鍋金屬釋放 中國製Bruno致癌物超標16倍 美製Lodge鐵超標54倍 - 20211115 - 港聞 - 有線新聞 CABLE News

【有線新聞】消委會測試七款鑄鐵鍋，有四款釋出的金屬量超出國際標準或歐洲指引，其中一款中國製的，高溫測試下釋出致癌物超標16倍，代理商已經停售產品。消委會呼籲，用鑄鐵鍋不要長時間高溫煮酸性食物。俗稱「港女煲」的鑄鐵鍋，除了比傳統的砂煲罌罉美觀，受熱均勻、保溫效果好都是賣點。測試的七款鍋，五款有琺瑯塗層，將酸性食物放入鍋放在攝氏95度高溫下兩小時，發現有兩款釋出金屬量超標。其中中國製的Bruno驗出四款金屬量超標，致癌的砷更是超標16倍。沒有琺瑯質塗層的兩款，煎蛋都不怕「黐底」，不過高溫測試兩小時都是驗出有金屬，美國製的Lodge釋出的鐵含量，更超出歐洲指引上限54倍。消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀：「我個人覺得不大風險，但真的要很注意，因為重金屬會由很多渠道，有機會進入我們身體，造成積累。不一定要扔掉，但最好考慮不用來煮酸性食物，例如煲薑醋等，最好小心一些。」重金屬超標最嚴重的兩款，受熱亦是最不均勻，例如直徑較大的Lodge，在氣體爐及電磁爐加熱下的溫差，最大可達攝氏132度及171度，Bruno在電陶爐上加熱，溫差更達191度。考慮各項表現，售價最低的Bruno和Lodge亦是評分最低，五星只取得兩星，Bruno的代理商已經停售產品，海關亦會跟進。評分最高的三款都是較貴，取得4.5星。使用鑄鐵鍋烹調食物後，千萬不要立刻加入冷水進去，因為琺瑯塗層可能因為溫度劇變而脫落。清洗、抹乾之後可塗上一層食用油，不怕生鏽及沾鍋。
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[@user-do1pe8oz2k]

多謝報導

[@guillerminasanchezmartinez9399]

Son bonitos pero muy caras aki en México

[@personalting1276]

一般市井草民常用的,可否有檢測下呢!呢最多人用最普遍又唔測試下

[@hsiaoyuwang1402]

沒想到美國的鑄鉄鍋比大陸的還要差剄！