小小高筋麵粉分享會 | 宗辰獅要來送禮物啦【宗辰職人日誌】

[@張萍-b9t]

看完超有用,宗辰獅教得很用心

[@胡蘿蔔-u4w]

謝謝老師，不僅解析清楚更讓我們學習烘培過程增添專業知識，感謝您無私的分享教導🙏！

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@楊鍾倫]

一直很想知道便宜和貴的麵粉到底有什麼差別，感謝老師的貼心視頻喔

[@shelly8450]

支持、支持～

[@廖海英]

謝謝老師分享，非常實用的影片

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@milichen3367]

陳小瑞、郭海琴，感謝宗辰老師分享！

[@曾美娟-g4i]

我喜歡自己嚐試做手作麵包，也更愛吃麵包喔！謝謝師父的分享喔！

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@hsh0925]

喜歡做烘焙，但只知道麵包要用高筋麵粉下去做。這集真的...長知識了~謝謝宗辰師傅詳細的解說👍

[@TheChenwanyuu]

謝謝師傅分享

[@seawhu1637]

我不只喜歡做麵包,更愛吃麵包.感謝分享!

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@joechen2730]

什麼材料配對什麼產品是有羅輯可循，這是在對一位初學者而言，對濕宗級的大師，能利用手上的材料做出水準的產品！

[@birdman168]

謝謝師父的分享，都看您的影片做麵包

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@lingyu1216]

師傅的意見與做法真的很成功，真的要多練習麵包才會好吃，屬話說失敗為成功之母，我想了很久有決定要可烘培證照了，感謝師傅的影片😊

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@范嘉琳]

我非常喜歡作饅頭和蛋糕，謝謝你的影片教學我授意良多

[@蘇桂英-u8e]

@蘇桂梅黃增光 感謝🙏宗辰師傅分享

[@jennytsao6160]

真的長知識了！這一集超級棒！以前只是想買日本製的可能比較好，謝謝宗辰獅府的說明！持續追蹤獅府的影片！！！

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@lillianchen4618]

我可以在這裡學到很多知識，很喜歡

[@黃雪娟-h8u]

謝謝老師詳細的解說

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@劉嘉惠-k8d]

@劉千瑩 @吳芮慈 感謝宗辰師傅分享QQ

[@Rina0920]

@王明明 @Remiuchi 謝謝宗辰師傅的分享，更加對麵粉的了解

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@minhsu1126]

老師的肉桂捲 已經做3次了 大家都說好吃 謝謝宗辰師❤️

[@張忠憲-l9t]

宗辰師父，請問一下，市面上現在有很多高筋麵粉都添加修飾澱粉，這樣的麵粉比無添加純小麥麵粉相對較便宜。這對身體健康有無影響？你建議用這樣的高筋麵粉做麵包嗎？

[@黃莎慧]

看完濕釜解說 昨天去看了半個月前新開的嘉禾 黃僑麵粉。恍然大悟。 難怪換麵粉後 三次的麵包 都異於以往的麵包 水真的是超出以往的量之外 做出來的麵包 口感都偏紮實 偏硬 害我還特地帶去露營現場炸甜甜圈跟營養三明治 大失敗！還以為是我把麵糰凍死了 真的受教了 長知識 謝謝師傅

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@katechen9557]

其實我喜歡大包裝的高筋麵粉 否則我每次常常一小袋一小袋拎 不曉得要拎到民國幾年🤣🤣

[@Jason-gc6tl]

烘焙真的不簡單⋯這幾個月大概天天看影片學著做⋯有成功也有做到暈倒的產品⋯術業有專攻⋯台上3分鐘⋯台下十年功⋯如果我抽中⋯請直接寄給關愛之家⋯感謝🙏🙇🏻‍♂️👍宗辰老師

[@紫色棉花糖]

我喜歡做麵包，也愛吃麵包，更需要麵粉的支援😋😋😋

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@mikytsai2779]

老師請問做饅頭適合用多少蛋白質的麵粉？土司如果用13%蛋白質口感會如何！

[@roxanalee9001]

宗辰老師 您好 請問：外略脆、內鬆軟 及 冷卻室溫後 口感還是接近剛做好的鬆餅，粉類需要如何調配比例？

[@蕭素真-s5d]

蕭妍筠黃玉英，謝謝老師

[@gingeryen4]

原來選擇高筋麵粉不是因為誰賣得好就是好用啊⋯⋯太感謝師傅分享的知識

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@黃莎慧]

@陶孟軒 @許慧如 宗辰師傅的細心解說影片 做出讓家人朋友都愛吃的麵包 感謝濕釜 讚嘆濕釜

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@junetinykitchen]

謝謝！很清楚。👍

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@Haru-y4g]

請問老師多久做教學影片一次

[@fangchen2360]

謝謝宗辰師傅詳細的介紹！希望能抽到麵粉@黃會敏@朱麒元

[@陳柏彣-f1g]

特高筋應該是做油條的

[@jingchen8871]

期待老师的更多的创新的食谱

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@62362361]

老師 我最近在做無糖無油麵包 但大部分都吃不到麥香 到底那一種麵粉麥香味比較重？

[@user-cg1vc2do5n]

師父可以教一下100%全麥土司嗎？試了超多配方效果都不佳，目前換了安東磨坊的T80有好一些，但不好買，所以教一下吧！

[@chefzhongchen]

小編再轉達獅府擇日安排唷

[@arielmeng7601]

請問宗辰師傅那一種牌子的全麥麵粉做全麥吐司最好？

[@李慧蘋-u3j]

@Sandy Chu@李玉芬 宗辰師傅超棒的!一起做麵包!

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@謝家綾-t2y]

@施蕙心 @謝建吉

[@允彤雷]

請問做生吐司一定要用日本麵粉才好吃嗎

[@王毓翔-w9j]

我是新手一般高筋麵粉跟水手牌特及強力高筋如果以健康版的麵包我要買哪種

[@user-xb5kk4ko5f]

我都買全聯 48NT/1KG 的 ^^0

[@sasa1112chika]

選我選我，我幾乎每天作麵包，可是我人在日本😂，運費都比麵粉貴😅

[@劉布丁-u4l]

沈美玲、賀秀芬，趕快來看影片呦～

[@yaochin8155]

老師請問麵粉含水量怎麼試

[@林怡君-x6e]

在哪裡分享？？來的及嗎？我超愛麥典的麵粉耶

[@袁冰-e4y]

日本麵粉貴ㄚ 粗不起耶

[@z7832612]

師傅您好，選購日本麵粉都會特別標註灰分，但台灣其實很少會寫灰分值，請問灰分數值高低會影響做甚麼麵包嗎？

[@Qin-wj3sd]

灰分數值高的適合做法國麵包德國麵包歐式麵包，製作質地偏硬的麵包時，建議用T55 T65的法國粉，小麥香氣更足 台灣製的麵粉比較精緻化漂白過成本較低，因為日本麵粉跟T系列法國粉有1~3個月的熟成期，所以價格都是台灣麵粉的3倍

[@meiwoo9880]

@鄭包姆 @coco lee

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@amberlin3235]

@林語蓁 @林桂蕾 抽到麵粉，可以做更多麵包喔～

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@陳淑華-v9o]

可以教我們做高雄雞蛋酥嗎

[@chefzhongchen]

小編再轉達獅府安排唷

[@李嘉俊-i5e]

請問水手牌高筋麵粉做背狗麵包口感會好嗎

[@雪雪-t4j]

海外表示路过抽奖只能看影片馋馋

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@katechen9557]

宗辰師 那請問法國粉又如何？我做吐司因為高筋麵粉不夠 所以我就加了法國粉 結果口感出來跟我平常做的土司差太多了 不知道問題出在哪裡？

[@user-cg1vc2do5n]

差太多？這樣形容很模糊，師父應該很難回答吧！因為我有時就會直接用法國粉做土司，沒差太多

[@蓮蓮-o8y]

@宗辰師父 @維尼

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@蔡小猪-s2r]

😁国外也能邮吗？

[@chefzhongchen]

😂😂😂

[@PaiPai520]

謝謝師傅的分享，太實用了😆 @joy Cheng @劉怡秀

[@chefzhongchen]

謝謝您的喜愛唷✌️😁❤️

[@c13327]

好讚的專業分析，這樣就知道做什麼麵包選什麼的粉類更適合了！謝謝老師 @Chiang HP @Hcwk HUANG

[@Ling-i7l]

做麵包會上癮@黃金寶@葉政宗

[@chefzhongchen]

有喜歡在幫宗辰獅分享按讚唷

[@蔡蔡政達]

謝謝老師的分享