Խոզի կողոսկր․Свиные ребрышки. Pork ribs

#Hamtes #ребрышки #ribs #recipe #рецепты
խոզի մատեր 2.5 կգ
եգիպտացորեն 1 կգ
արևածաղկի ձեթ 100 մլ
հոտավետ պղպեղ 20 գ
մանանեխի սերմ 20 գ
մեխակ 5 գ
չամանի հատիկ 15 գ
սև պղպեղ 5 գ
համեմի սերմ 40 գ
սխտոր 50 գ
կետչուպ 50 գ
մեղր 20 գ
տոմատի մածուկ 60 գ
դափնու տերև
աղ
Բոլոր համեմունքները բովել ։ Բոված համեմունքները լցնել հավանգի մեջ և ծեծել։ Ավելացնել սխտոր, արևածաղկի ձեթ և շարունակել ծեծել։ Հետո ավելացնել ջուր, տոմատի մածուկ և աղ։ Ստացված զանգվածը քսել խոզի մատերին, տարածել և թողնել 1 ժամ։ Եգիպտացորենը կտրատել, աղ և բուսայուղ ավելացնել և տապակել։ Խոզի մատերը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցի մեջ՝ պարտադիր ծածկելով փայլաթիթեղով։ Եփել 1 -1,5 ժամ։ Կետչուպը խառնել մեղրի հետ։ Ջեռոցից հանել միսը, հեռացնել վրայի փայլաթիթեղը, վրան քսել կետչուպից և մեղրից պատրաստված սոուսը և բաց երեսով եփել 10 րոպե՝ 200 աստիճանի տակ։
свиные ребрышки 2,5 кг
кукуруза 1 кг
растительное масло 100 мл
душистый перец 20ց
семена горчицы 20ց
гвоздика 5ց
семена пажитника 15 ց
чёрный перец 5ց
семена кориандра 40ց
чеснок 50ց
кетчуп 50ց
мёд 20ց
томатная паста 60 г
лавровые листья
соль
Обжарить все специи, высыпать в ступку и измельчить, добавляя чеснок, подсолнечное масло, далее воду, томатную пасту и соль. Полученной смесью обмазать ребра, распределить и оставить на час. Кукурузу разрезать, посолить, добавить подсолнечное масло и обжарить. Маринованные ребра завернуть в фольгу и печь в заранее разогретой духовке 1-1,5 часа. Кетчуп размешать с медом. Вынуть ребра из духовки, убрать верхний слой фольги и распределить готовый соус по всей поверхности. Печь еще 10 минут при температуре 200 ͦ.
pork ribs 2.5 kg
corn 1 kg
vegetable oil 100 ml
allspice 20 ց
mustard seeds 20 ց
cloves 5 ց
fenugreek seeds 15 ց
black pepper 5 ց
coriander seeds 40 ց
garlic 50 ց
ketchup 50 ց
honey 20 ց
tomato paste 60 g
bay leaves
salt
Roast all the spices, pour into a mortar and grind. Add garlic, sunflower oil, then water, tomato paste and salt. Coat the ribs with this mixture, spread and leave for an hour. Cut the corn, add some salt and sunflower oil and fry. Wrap the pickled ribs in foil and bake in a preheated oven for 1-1.5 hours. Mix ketchup and honey. Remove the ribs from the oven and remove the top layer of foil. Spread the prepared sauce all over the surface. Bake for another 10 minutes at 200 ͦ.
Շեֆ խոհարար / Chef Arevik Martirosyan
/ martiros.arev
/ ham_tes
/ hamtes.kitchen.5
Anyone Who Re uploads this Video will be removed from KZbin on Copyright Claim Charges.
©️ All rights reserved

[@fukmvfgbchinkcbkj8482]

Barev dzez karoxem 1or axajri mej toxnel

[@hamtes]

Այո կարող եք ։ Աղաջրից հանելուց հետո անհրաժեշտ է լվանալ , որից հետո կարող եք շարունակել ըստ մեր բաղադրատոմսի ։ ))

[@fukmvfgbchinkcbkj8482]

@@hamtes shat shnorhakalem