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今回は「野草・カラスノエンドウ(ヤハズエンドウ)の美味しい食べ方・レシピ」をご紹介していきます。
下記は今回の『野草・カラスノエンドウ(ヤハズエンドウ)の美味しい食べ方・レシピ』についてのコツやポイントとなりますので、
『野草・カラスノエンドウ(ヤハズエンドウ)の美味しい食べ方・レシピ』動画を見ながら参考にしていただけると嬉しいです。
【カラスノエンドウについて】
・カラスノエンドウはどこにでも生えているので、いわゆる雑草の部類として知られています。
・葉っぱが食べられるのは3月から4月の間くらい。
・旬は暖かい春頃になります。
・どの時期のものをとっても食べられないということはなく、一年を通して食べられるが、暖かくなるとアブラムシが発生するので、葉っぱや茎は早い時期がよい。
【カラスノエンドウの効能】
・カラスノエンドウに含まれる「アイピン」が、精神の鎮痛に作用する効果があります。
・そのためイライラ、精神不安定、ノイローゼなどのときに食べるとよいとされています。
・「クエルシトリン」が含まれているカラスノエンドウは、便秘改善の効果が期待できます。
・そのほか、利尿作用、抗炎症作用、血圧を下げる作用があり、また咳にも効き目があります。
・「ビタミンB1」が含まれているので、カラスノエンドウは食欲があまりないとき、体がだるいときにもおすすめ。
【油炒めの作り方】
・作り方は簡単、ゴマ油で炒めるだけ。
【カラスノエンドウのかき揚げの作り方】
・水洗いしたカラスノエンドウを天ぷら粉につける。
・衣が固まってきつね色になったら完成。
ご視聴ありがとうございました。
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