【漁港美食】凌晨來高雄岡山魚市場買海鮮! | 自己炸蚵仔酥炸到手? |自己來做海鮮義大利麵CP值超高 | 生食級軟絲搭配五味醬讓人流連忘返 | 老朋友黑格就是這麼好吃啦|

#岡山魚市場
地址： 高雄市岡山區嘉新東路1巷18號
拍攝時間: 平日凌晨兩點

[@nmsbs8964]

6:24左邊的是班頭（黃錫鯛），右邊是黑鯛

[@user-nm5lu1lx2c]

我家是學澎湖吃法= = 用水 丟一大匙鹽(可以去腥且味道會更好)~水滾 丟下去~狂"拉"免得重疊有些地方煮不到會變的有些剛好有些就過老(煮過老會縮水縮的很嚴重)~整個顏色反白~沒透明的...大約在3-5秒~就撈起來(這時應該頂多7-9分熟-大小塊會有影響)(也可以一塊一塊挾好的就先挾起來)~然後一定要用冰塊水= =狂冰鎮.....弄好後就加上""""美奶滋加嫩薑絲"""~這樣吃超爆爽...以前這樣弄給一個長輩吃 她嫌東嫌西的說很怪~後來有一次看到她竟然也變成這樣搞~笑死~冰鎮過超爽一定要有冰塊

[@jnj.joylife]

哇！好特別的方法～🥰 下次一定來試試 透抽也可以用這個方法嗎？

[@user-nm5lu1lx2c]

@@jnj.joylife 對阿~要切大小適中~ 不要一片下去~冰塊水下去是因為 食物如果熱度還會繼續熟成~所以0度冰塊水下去順間鎖住甜度 會很爽....至於反白後(大小塊會有影響)~~可以吃看看熟度是不是自己喜歡~若太生可以在燙一下~煮久了就會有經驗.........那個燙起來的湯也可以另外煮@@~.........像蛤嗎丟下去滾~半開的先挾起來~那時候也是大約六七分熟~然後等到整鍋都打開~在等湯滾後關火在丟回去~這樣熟度才會剛好

[@user-nm5lu1lx2c]

@@jnj.joylife 夏天很適合這種吃法

[@kikikuei]

很喜歡您們夫妻的互動方式~^^~加油唷

[@jnj.joylife]

謝謝您❤️ 是對常常互相吐槽對方的夫妻😂

[@user-pu1xf2od8x]

愛吃黑格自己釣就好，西部海域幾乎都有

[@jnj.joylife]

好喔…我們都還沒釣魚過 先從釣蝦開始（！？）

[@user-wz9oc8ti6z]

小夫妻，午安介紹的影片很讚，魚種方面要多介紹，那就更棒👍

[@jnj.joylife]

謝謝您的讚美🫶 魚種認別是我們最需要改進的地方～ 下回再來一一標註❤️ 做中學最快了😋

[@user-tg3vz4mq3h]

看到密集美食街，就想住那裏，

[@XxXx-ps5qr]

軟絲5分鐘太熟了 大概滾一分 關火泡30秒 夠新鮮不用加蔥薑 改天可以嘗試抹鹽乾煎 小捲或是軟絲 蚵仔酥 洗完瀝乾後可以加點蛋液胡椒鹽 拌一下....直接裹粉下鍋 下鍋要分批慢慢下 家庭炸鍋火力不夠一次下太多 油溫降太快就炸不酥 海鮮只要新鮮基本上都好吃....要更好吃就是掌握火候 控制食材的熟度

[@jnj.joylife]

好的👌 謝謝您 講的好詳細！！ 我們下回試試看 感覺這次的軟絲 蔥薑真的不用加 加了反而沒有那個鮮味😭

[@user-tg3vz4mq3h]

2021年， 我北漂（基隆）沒成功，南漂（台南）也沒成功， 哈哈哈哈， （望梅止渴），漂到桃園市楊梅，

[@jnj.joylife]

很棒耶！

[@user-tg3vz4mq3h]

年輕人，炒米粉的功力，不能小覷， 不簡單

[@jnj.joylife]

炒米粉XD 在哪裡

[@user-tg3vz4mq3h]

軟絲，日本料理，生吃小菜一碟， 價格比透抽貴，

[@jnj.joylife]

是的～

[@kicokingsd3794]

😂謝謝阿嬤😅把女士稱呼老了😢不行啦

[@kicokingsd3794]

那黑格$130該多買2條

[@kicokingsd3794]

12:00吃午餐配你們的影片 讚讚

[@jnj.joylife]

謝謝您～～🥰

[@caffeedadwa6252]

夫妻同心，定啦！

[@jnj.joylife]

齊心齊力拍好看的影片給大家是我們夫妻共同的夢想唷🥰

[@caffeedadwa6252]

加油

[@jnj.joylife]

好的🫡

[@mmss456do2]

那個不是龍膽石斑~好像是瑁玳石斑~一般的龍膽都很大隻(2~30斤) 海鮮 海鮮~就是要新鮮才會好吃 謝謝你們夫妻的拍攝與介紹~辛苦了....

[@jnj.joylife]

謝謝您的補充❤️ 當下看到魚 還是有點魚盲會講錯😭 再來想辦法該怎麼改進🫶

[@user-ly4fz4sv3l]

那個皮也沒有用起來怎麼吃啊

[@bruce0430]

軟絲也可以加到義大利麵更鮮甜❤️❤️ 蚵仔可以不用煮那麼久，因為如果新鮮也可以生吃😄😄

[@jnj.joylife]

謝謝您❤️ 下回來試試🥰

[@user-cu9me3ru4t]

這次影片拍得很有趣喔竟然會想要自己煮菜很棒馬上就按讚看了新聞台灣的食安風暴你們拍片常吃外食要小心喔

[@jnj.joylife]

謝謝您～～❤️ 在外吃美食之餘 自己也要多練練廚藝呢

[@kicokingsd3794]

魚太大隻就從中對切，不用擔心鍋小、難翻、斷頭、吃不下，小兩口頭、尾分兩餐煮來吃

[@jnj.joylife]

好的～

[@user-nm5lu1lx2c]

還有這種口感不是Q的Q的是會彈牙有咬勁~應該是形容脆的咬下去有清脆聲~且澎湖這個都很甜..吃過澎湖的海鮮就不會想吃台灣或是冷凍的~....30年前的澎湖海鮮便宜又好吃~現在...........嗯就.........嗯~只能說全部撈光光吧~加寒害看看那一天會不會全部消滅~

[@jnj.joylife]

原來要這樣形容～謝謝您的補充 之前去澎湖玩 隨便一間的小卷都超好吃🤤 30年前該有多厲害呢😱

[@user-nm5lu1lx2c]

@@jnj.joylife 洋流關係 澎湖那邊的海鮮都很好吃~去那邊一定要買澎湖花枝丸..........那邊經過兩三次寒害後~嗯就貴貴貴貴貴貴貴了

[@user-nm5lu1lx2c]

@@jnj.joylife 是便宜的很厲害 ......

[@user-vw8fj1zp3f]

首先慶賀你們廚藝更進步了 建議蚵仔要一顆一顆放 下鍋動作要迅速 起鍋油溫要加高 粉才不會吸油 沾黏 九層塔要擦乾另外炸

[@jnj.joylife]

謝謝您～～ 我們吸取經驗下回一定會更好的❤️

[@user-vw8fj1zp3f]

@@jnj.joylife 加油喔

[@user-vw8fj1zp3f]

@@jnj.joylife 加油喔

[@s08489]

那大包虱目魚丸50好便宜0.0 煮泡麵都能煮三次了～ 雖然虱目魚丸漁港滿普遍的～ 今天這集的魚都滿漂亮的～看著看著都好想吃😂🤣

[@jnj.joylife]

真的！！ 半夜的魚市場新鮮又便宜🥰

[@kicokingsd3794]

我們這虱目魚丸一斤$120

[@Shiang-2024]

24:43😮 真沒想到會油爆

[@jnj.joylife]

嗯啊～看起來應該沒問題的說😭

[@user-yk3df3bb5t]

看個漁港美食竟然畫質有到2160P 真的是很用心在經營XD

[@jnj.joylife]

居然有發現😭 目前全力經營頻道 XD 如果有需要改進再跟我們說!!

[@user-vw8fj1zp3f]

@@jnj.joylife d看得舒服會重複多看幾遍

[@user-ty3rj7kf6u]

阿姨 人好好 幫忙殺1隻魚 免錢😂😂😂

[@jnj.joylife]

感謝阿姨😭😭

[@user-vw8fj1zp3f]

這岡山魚市還把養殖的分棟 讓漁獲價格不會混淆 非常好

[@jnj.joylife]

嗯呀！而且很大～

[@user-mf5ib9ff3j]

料理若不是要考試其實也不必這麼講究!光是五味醬就有古早味五味醬,正宗五味醬還有後來又改良式五味醬😅太多家獨門口味了~還是多嚐試做幾次找到屬於自己最滿意的口味最重要😋

[@jnj.joylife]

說的也是呢🫶 做出自己喜歡的味道才有自煮的意義～聽完您的話總是讓人轉念🥰讓我們更有自信了

[@user-mf5ib9ff3j]

有時候只是欠缺經驗不是不會,肯嚐試努力做一件事本身就值得肯定!

[@jnj.joylife]

謝謝您❤️ 如遇到懷疑自己的時候 這句話一定會在心底反覆誦讀🫶

[@Shiang-2024]

下次自備帶推車,可輕鬆採購😅

[@jnj.joylife]

嗯嗯👍

[@teqquila9]

大蛤犡一斤100真的夠便宜!市區超過120

[@jnj.joylife]

真的～而去很新鮮…吐沙一直噴水😂

[@user-ry5ig9mj7s]

我們市場是大150 中130 小100

[@user-ob8lx8mx3y]

黒格好大130 看你妳們吃我都吞口水😂

[@jnj.joylife]

每次想買新的魚….最後還是拿黑格結帳😭 還有您平常愛吃的魚種嗎～我們下回試試

[@user-ob8lx8mx3y]

@@jnj.joylife 炸的紅新娘（小時候的回憶） 能乾煎的魚都喜歡吃

[@user-ry5ig9mj7s]

@@jnj.joylife 馬頭魚乾煎有新鮮也超讚

[@barryspancer]

聲音怪怪的拉掉那一part 我笑暈

[@kicokingsd3794]

哪段？

[@jnj.joylife]

番茄醬那段😂 結果沒剪掉

[@user-tg3vz4mq3h]

不盡然，新鮮，不會處理也是難吃的

[@jnj.joylife]

是的

[@user-tg3vz4mq3h]

@@jnj.joylife 那個炒麵可以開店了！ 我煮了幾十年，也沒比你們高明，

[@Shiang-2024]

你們一定沒穿雨鞋😅

[@jnj.joylife]

哈哈 太久沒拍半夜魚市場了🫣🫣

[@wesili]

汗典超派

[@jnj.joylife]

這個髮型真的派😂有沒有抓到色違超夢？

[@wesili]

@@jnj.joylife 沒有，都是原色，而且iv好慘

[@jnj.joylife]

男J也是 抓15場 一隻三星都沒有 女J 3場 就中三星加色違

[@wesili]

之前是被某漁港工作人員嫌擋路，這次殺魚跟冰塊都免費，看來下次穿吊嘎貼刺青貼紙跟臉上畫刀疤會更多沙比斯

[@jnj.joylife]

難道是…髮型的關係😱

[@qlchen2351]

你們夫妻無敵幸運星嗎? 殺魚不用錢 買冰不用錢 不能代客的店也免費代客~~

[@user-vw8fj1zp3f]

對 特別好運

[@jnj.joylife]

感覺是找完阿伯剪了 開運髮型 一切都很順耶👍 瀏海真的不能蓋哈哈 但也是老闆們都非常好 生意興隆發大財❤️

[@user-fb1ne8ii8h]

油放那麽多，是在炸魚，不是煎魚

[@jnj.joylife]

好的XD 不熟鍋子 油放多了

[@hjcycu]

只有北部人才會斤斤計較~

[@jnj.joylife]

覺得很幸運遇到的老闆朋友們都很友善🥰

[@user-ry5ig9mj7s]

南部人多數大方 但也不是全部