異国の挑戦！ロンドンでのベーカリー経営「波乱の舞台裏」【Happy Sky Bakery】さんと対談

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Күн бұрын

イギリスでのベーカリー経営に関する貴重な対談をご紹介します！イギリス経済誌"The Times" にてベスト5ベーカリーin Londonにも選ばれたHappy Sky Bakeryオーナー、樋田もとこさんとの対談動画です。（The Timesに日本のベーカリーが選ばれたことは、とても名誉のあることです。）
渡英の経緯から、パン屋文化の異なる点、SHOKUPAN成功の舞台裏、無印良品とのコラボプロジェクト、材料調達の難しさ、Brexit後の挑戦、食文化の違いや小麦粉と水の舞台裏まで、幅広いトピックを詳しく掘り下げてお送りします。そして、Happy Sky Bakeryの魅力と今後の展望についてもお伺いしました。
Happy Sky Bakery
Instagram / happyskybakery
ホームページ www.happyskylondon.com/
✅目次
00:00 はじめに
00:27 渡英のきっかけ
01:57 イギリスでベーカリーを始めるまで
05:54 イギリスと日本のパン屋の違い
17:35 短時間営業をしてる理由
21:02 ロンドンでも人気のSHOKUPANについて
25:33 材料の仕入れなど
27:31 イギリスがEUから離脱した後の材料事情
28:42 ここ数年の材料費、燃料費事情
30:28 日本食材の調達など
33:38 パンの名前について（メロンパンなど）
37:20 食文化の違い
40:01 ロンドンの小麦粉、水の話
42:09 無印良品とのコラボ
43:41 食パンの工場について
45:51 Happy Sky Bakeryの魅力、今後の展望など
47:41 終わりに
✅パン屋さんのお悩み相談室
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/ bakershima1110
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Пікірлер: 15

@bakershima 10 ай бұрын

✅パン屋さんのお悩み相談室 bakeryshima.com/contact/ ✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中！ twitter.com/BakerShima1110 🔽Instagramでも情報発信しています instagram.com/shima_bakery1110/?hl=ja ✅パン屋おすすめの時短道具 www.amazon.co.jp/shop/influencer-e4dba806 ご視聴ありがとうございます。感想や疑問、ご指摘、お気軽にどうぞ！ ✅【自己紹介】パン屋のしま shima代表　島　俊介（しま　しゅんすけ） 1987年生まれ埼玉県出身。現在は妻と２人の息子の４人でパン屋を家族経営中。週２営業で健全経営

@happyskybakery9619 10 ай бұрын

しまさん素敵に仕上げてくださりありがとうございます！いつもしまさんのKZbinでパン作りから経営まで色々勉強させていただいているので、コンテンツに加われてうれしいです！！これからも日本のパン大使としてロンドンでがんばります！なにかイギリスのパン関連で質問などあれば、私でわかることであればお力になりたいと思うのでメッセージくださるとうれしいです😊日本のパン屋さんともたくさんお友達になりたいです！どうぞよろしくお願いいたします。

@bakershima 10 ай бұрын

こちらこそありがとうございました！動画をださせていただき光栄でした！

@masamasa918 3 ай бұрын

樋田オーナーさんの大学の同級生です。５０分の長編をなかなか見る時間がなく、ＧＷにようやく見ることができました。当時からバイタリティのありそうな女性だと思ってましたが、イメージ通りの感じがします。ロンドンに行く機会あれば（正直現状では一生に行く機会があると思えませんが・・）是非立ち寄りたいです。

@bakershima 3 ай бұрын

ご視聴ありがとうございます！樋田オーナーもきっと喜びますね！

@bakersachi939 10 ай бұрын

何時も参考になるコンテンツをありがとうございます。今回もめちゃくちゃ面白かったです！

@bakershima 10 ай бұрын

ありがとうございます！

@KmaddenCanada 10 ай бұрын

私も海外（カナダ、バンクーバーでKanadell Japanese Bakeryという名前でやっています）で日本のパン屋さんを経営しているので色々と刺さる内容でした。逆に日本でのパン屋さん経験がないので日本のパン屋さんがどのように運営していらっしゃるのか、いつもとても参考にさせていただいています。

@bakershima 10 ай бұрын

ご視聴ありがとうございます！おーカナダにもジャパニーズベーカリーが！少しでもお役に立てれば嬉しいです！

@happyskybakery9619 10 ай бұрын

こんにちは！インスタでフォローしているので、いつもおいしそうなパン拝見していました🫶🫶いつかバンクーバーでお店にも行ってみたいです！

@norikothesweetmaker 10 ай бұрын

初めまして。もと子さん繋がりで拝見させていただきました。とても素敵なインタビューで、もと子さんのお話も共感が持てる事が沢山ありました。お届けスポットや😊セルフブラックからのライフバランス時短や小豆の反応は、あるあるでうなずき続けてました💧 私は英国の片田舎で和カフェを営んでますが、日本でお店を開く事との比較など、興味深く聞かせていただきました。

@happyskybakery9619 10 ай бұрын

みていただきうれしいです！イギリスで和カフェをなされているなんて素敵です！ターナーの絵のような美しい自然の中でいただく日本のスイーツ❤❤たまりません。いつか訪れてみたいです！

@bakershima 10 ай бұрын

初めまして、ご視聴ありがとうございます！イギリスでカフェを経営されてるのですね。もと子さんと共感できることもたくさんありそうですね！