芋粿巧、滿滿的芋頭香Taro Cake

#芋頭料理、#芋粿餅、#芋頭糕、#Home made
芋頭去皮Taro peeled 630g
紅蔥頭shallots 50g
乾香菇Dried mushrooms 20g
蝦乾Dried shrimp 15g
豬絞肉Ground pork 160g
糯米粉Glutinous rice flour 300g
在來米粉Rice flour 200g
水Water 350g
醬油 Soy sauce 40g
米酒 Wine 10g
胡椒粉 Pepper 2g
味精 MSG 1g
在削皮時，芋頭中會滲出一種乳白色的汁液，具有很強的刺激性，皮膚接觸後會產生癢的感覺，這種致癢物質叫皂角甙（ㄉㄞ、），加熱會使其分解，難怪煮熟了就沒事

[@黃小英-b3c]

豫魯、彰新好喜歡你倆夫妻的視頻、很詳細說明、很感謝你們夫妻倆很用心、愛心很棒。

[@豫魯小學堂]

謝謝妳喜歡😘開心🥳

[@y-ww8057]

章兄，姑且不論味道如何，夫妻這種互動氛圍，就洋溢著滿滿幸福

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝你喜歡🥰

[@fatcaptaincuisineliving2244]

這道功夫菜 ~ 比外面好吃多了 這個分量跟材料都真材實料 而且粉的分量可以自己掌控，滿滿的都是古早味的香菇+芋頭!!~ 上了一課 原來好吃的芋粿巧是這樣做的

[@豫魯小學堂]

謝謝船長的留言喔！這道古早味的小吃是我在上中餐丙級的時候我的恩師教我的，當時他教了我們很多地方小吃，學會不少東西，真的很感恩🥰

[@賴武雄-y7s]

煎過較香，謝謝您們的分享，非常喜歡您們夫妻的節目。

[@豫魯小學堂]

看到您的留言真開心！非常感謝您支持我們夫妻倆🥳🥳🥳

[@tinalee393]

看到芋粿巧就出現我阿嬤在做芋粿巧的場景好懷念，自己做餡多料多口口都是餡料才好吃謝謝分享~

[@豫魯小學堂]

好多朋友看到這個芋粿巧都會想到阿嬤💕！真是美麗的記憶🥰

[@BC-cs2vy]

芋頭切絲和塊的構想真好，滿滿的料看了都香。下次買了芋頭就來做！👍

[@豫魯小學堂]

切絲的芋頭蒸完以後都融在粉裡面了，但是顆粒的芋頭還吃的到口感！超療癒的🤗

[@OO-bi9hu]

太感謝您的食譜及做法，照著食譜做家人都讚不絕口😂 感謝🎉

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝你告訴我🥰

[@傅大媽]

懷念的味道~阿嬤的味道好些年一直不再敢碰這食物因為配眼淚吃好酸

[@豫魯小學堂]

嗯嗯～食物就是記憶！總是在吃某樣東西的時候就會想起某人！秀秀～💕

[@johnwen0701]

奶油夾心一般的軟綿口感，咀嚼中散發芋頭、香菇的鹹香，好吃。

[@豫魯小學堂]

真材實料😁😁😁

[@amelie151]

哈～最好吃的台灣美食😃😃😃

[@豫魯小學堂]

對啊！古早味😘

[@jennieng511]

謝謝分享,应該很好吃.我会試做. 你们夫婦很棒,很開心有你们做好吃的与我们分享.感恩!

[@豫魯小學堂]

這個真的超真材實料喔！試吃過的朋友都說超讚！一定要試試看

[@anita006022]

流口水了～芋粿巧是我最愛的古早味糕點，今天看完分享決定放假做做看。謝謝～

[@豫魯小學堂]

太好了！期待你的試做分享喔！🥰

[@AA-ng5uf]

好香呢~怎麼這麼會做料理啊？太強了！感恩分享~

[@豫魯小學堂]

謝謝你喔！這個其實不難啦！希望有機會你也可以試試看🤗

[@yuanhsu888]

妳好棒👍👍👍！我小時候的記憶也有芋粿巧，好像也是沒買過。真沒想到這麼多年後可以看得到這些古早味的還原。謝謝！

[@豫魯小學堂]

謝謝妳喜歡！這種古早味現在做的人很少了，自己做來吃妳會覺得很滿足喔！🥰

[@人魚美-r8q]

竽頭我喜歡吃，做成粿一點點油煎更香，可以當正餐來吃，蒸了吃原味也不錯👍🌹配一碗酸辣湯更潤味😋

[@豫魯小學堂]

真懂吃啊！讚讚讚🥰

[@雲妹-d6r]

好香噢～😆👍💕

[@豫魯小學堂]

好吃喔😋

[@wenwen1430]

好開心看到這個！久違多年懷念的夜市小吃，終於能在家自己做了！多謝🙏

[@豫魯小學堂]

太棒了！希望你能試做成功！吃過的朋友都說好好吃😋

[@陳碧鳳-u4u]

好吃吔！我也想要學喔！謝謝你們倆用簡單易學來教學

[@豫魯小學堂]

這個真好吃😋

[@a_moon]

煎的時候，從畫面都可以看到香味，好想吃，謝謝分享🙏🏻

[@豫魯小學堂]

謝謝阿滿！這樣就只能「視吃」囉！😄

[@周維蓮]

最近常看妳的頻道做的東西ㄧ看就會做真的好喜歡妳們夫妻❤

[@豫魯小學堂]

謝謝你🥰🥰🥰

[@鄒小菁]

阿娘威(這是老梗)^^ 看著就好吃 讚啦!

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝你喜歡！不過真的很好吃喔！有機會可以試試看🤗

[@yesyesyesyes123]

我是2種粉拌均勻放旁邊 料炒好再倒到粉鍋， 再適量加水成糰 若喜歡花生，也可加花生 生花生泡鹽水10分鐘 瀝乾水冰冷凍， 要做時在一起拌均勻 外面有賣做粿的紙，綠色的 便宜好看好用

[@豫魯小學堂]

讚喔👍 謝謝分享

[@蘇桂蘭-d1n]

美女博主教學了，老少咸宜的芋頭筊，漂亮Q彈，我也是喜歡再煎過，外酥內軟

[@豫魯小學堂]

對啊，沒有煎過總覺得有點美中不足😁😁😁！內行喔！

[@huichang7224]

好香喔！

[@豫魯小學堂]

看起來香，吃起來更香😁😁😁

[@如心李]

自己在家從來沒有做過芋粿， 看到這次的教法，也想挑戰看看，看着口水要流了

[@豫魯小學堂]

好喔！期待你的成果分享喔！🥰

[@劉美雲-w1f]

芋頭控~😋👍

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！

[@koharuowari2699]

看起來很好吃🎉

[@豫魯小學堂]

真的很好吃！吃過的朋友都跟我說沒吃過這麼真材實料的😁

[@koharuowari2699]

@@豫魯小學堂 我今天有做，一次就成功了，您的手藝真是太厲害了👍

[@豫魯小學堂]

@@koharuowari2699 哇～～～你太厲害了👍！真開心看到你試做成功的留言🥳🥳🥳

[@熱情的棒棒]

流口水了⋯，再沾點蒜蓉醬油應該不錯！謝謝老師分享。

[@豫魯小學堂]

你說的跟章新一樣😄😄😄

[@熱情的棒棒]

可能我跟章哥一樣都有個眷村魂😆

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！可以結拜了😁😁😁

[@huichang7224]

煎的是香，有空來做，謝謝妳美女

[@豫魯小學堂]

不客氣喔🥰

[@tin197008]

真材實料 看影片都覺得好吃

[@豫魯小學堂]

午安，謝謝你的留言🤗

[@洪瑞真瑞真]

比一般做生意的料還要豐富! 感覺與草仔粿的做法相似～

[@豫魯小學堂]

自己做一定要料多實在😁😁😁！ 草仔粿是純糯米做的，太黏了，我自己比較不愛🤣

[@洪瑞真瑞真]

@@豫魯小學堂 我之前有學一個頻道，草仔粿是糯米粉加上在來米粉做的，所以我才會說兩者做法相似～😁

[@豫魯小學堂]

喔～瞭解！這樣才不會這麼黏！我覺得應該會比較好吃！👍不過這樣看，妳算是高手了，很多人連糯米粉、再來米粉都搞不清楚是什麼東西，都是食譜怎麼寫就怎麼做😂

[@洪瑞真瑞真]

@@豫魯小學堂 我只是學著玩～

[@陳翠蓮-h8k]

讚噢！

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡！也謝謝你的留言🤗

[@郭君芳君]

真材實料 光看就覺得很好吃了

[@豫魯小學堂]

吃過的都說讚喔！👍👍👍

[@郭君芳君]

@@豫魯小學堂 怎麼按愛心？

[@豫魯小學堂]

愛心只有創作者能按😁😁😁

[@郭君芳君]

@@豫魯小學堂 了解！ 想說一直研究了老半天，哈哈 早上好

[@za3537007]

芋頭甜的更好吃

[@豫魯小學堂]

有機會再示範甜食的做法😁

[@鍾美-s7m]

謝謝分享 我也是芋頭控😃

[@豫魯小學堂]

哈哈！芋頭還可以做很多甜點喔！

[@ヤナギダヨシコ]

幸福滿滿！

[@kathytseng1299]

看起來真的很棒

[@豫魯小學堂]

吃起來更棒喔！😁😁😁

[@kathytseng1299]

@@豫魯小學堂 是河南與山東人的學堂嗎？看字而起的連想，因為我祖藉是河南人所以才有如此親切感

[@豫魯小學堂]

@@kathytseng1299 對喔！妳好聰明啊！我是山東，我老公是河南，跟妳同鄉！我們都是外省第二代在台灣出生的，取這個名字也是希望小孩不要忘本🥰

[@kathytseng1299]

@@豫魯小學堂 好開心能在這裏認識老鄉，一定常常來捧場、我也是喜歡做吃的東西

[@豫魯小學堂]

@@kathytseng1299 好喔！謝謝老鄉支持🥰🥰🥰

[@馨慧彭-e8w]

芋粿巧用煎的真的好吃，看豫魯、章新吃的眉開眼笑，好羨慕，剛好家裡還有大甲芋頭，（故鄉是大甲）改天再來做。豫魯住中壢，我也住中壢靠近士校。好喜歡看妳的影片

[@豫魯小學堂]

我們住的很近耶，我也住在忠貞市場附近。希望有機會可以在市場巧遇🥰🥰🥰

[@馨慧彭-e8w]

@@豫魯小學堂 忠貞市場很大，要碰到真的很難，如碰到我想拿芋頭送妳讓妳再做好吃的食物給大家學

[@豫魯小學堂]

好喔！期待🥰🥰🥰

[@馨慧彭-e8w]

@@豫魯小學堂我今天也有做芋粿巧，豫魯我要怎麼拿芋頭給妳呢？要怎麼私訊妳呢？我是住華勛社區

[@豫魯小學堂]

真的要拿啊？我怕過年前沒時間做，這樣就浪費了🤣謝謝妳啊！🥰🥰🥰

[@djhao0901]

姐簡直就是特級廚師👍

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝喔！我就愛胡搞🤣

[@奇奇abc]

我時常做老師要加在來米粉比較有硬度還放些糖一點五香粉更完美，抱歉一點小意見，喜歡看你們的視頻

[@豫魯小學堂]

好喔！太棒了！謝謝分享🥰🥰🥰

[@doris-Cala24]

哇，今天教古早味的芋粿巧！為什麼我覺得是mission impossible 的食物，在曉芳手中都變成這樣容易。在台北想吃時只會去市場買，從不知道這麽簡易做法就能完成好吃的芋粿巧，真佩服曉芳！我在洛杉磯沒得買，今天看到視頻賺到了，下次去超市就買芋頭回來做芋粿巧。太謝謝曉芳了，超讚👏💖

[@豫魯小學堂]

每次看到姊的留言都特別溫暖🥰！妳試做一次就知道其實不難喔！如果在洛杉磯做出一個芋粿巧也是不簡單的事，畢竟原物料取得比較困難吧！

[@咖哇伊珊宝貝]

你實在太厲害了啦！台式或眷村菜都會做，這算有點功夫菜點心耶!會做或做得好吃的真的不多……這乾煎實在超級好吃😋

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝妳讚美了這麼長一串🤣🤣🤣！我在學中餐丙級的時候，我的恩師教我們做了很多地方小吃，真的學了不少！

[@咖哇伊珊宝貝]

@@豫魯小學堂 丙級執照是一個文件證明罷了，但不代表就一定很會做菜，看你做一些家常菜的感覺，你其實是早就有做菜基本功的👍 我朋友也有丙級執照，看他拿菜刀切菜的模樣實在快嚇死了😆😆而且不會舉一反三像你們夫妻這樣做菜，真得就只是為了應付考試般的做菜法😅還不如長輩們的料理法呢！

[@李春慧-b9r]

水350g？還是350cc？還是？

[@豫魯小學堂]

350克

[@怡文劉-u7x]

請問芋頭粿可以用大同電鍋蒸嗎

[@豫魯小學堂]

可以喔！放兩杯水應該就蒸熟了🤗

[@annapmfitline7858]

看起来好好吃，买不到大芋头，小芋头做出来的味道会差吗？

[@豫魯小學堂]

沒試過小芋頭，但應該不會差很多🤗

[@王如如-c6q]

沒吃完的要如何保存

[@豫魯小學堂]

放冰箱冷藏！要吃的時候可以再用烤箱烤一下！🤗

[@vajunessa]

看得都好餓呀🤤 想請問豫魯姊，影片中的總食材大約能做幾個芋粿巧呢？謝謝🙏

[@豫魯小學堂]

忘了耶～🤣 其實大小都沒有關係，大一點就吃飽一點🤣

[@LingChinChen-b3g]

我不知道粉的比例是多少

[@豫魯小學堂]

標題的最右邊有一個三角形的箭頭點下去之後你就會看到文字說明欄 裡面有寫

[@戴澤筠]

忠貞市場內就有賣啊！在忠貞誠附近攤位.

[@豫魯小學堂]

下次經過再仔細看看，很少走到那邊去

[@章新]

太好吃了吧^_^，記得留兩塊給我

[@豫魯小學堂]

好喔！沒問題👌

[@ricolajih]

豫魯老師「真敖」❤😊

[@豫魯小學堂]

謝謝妳，很感動！

[@黃玉英-m4u]

自已做的當然比較好吃👍捨得下重本🥳😀😂

[@豫魯小學堂]

這個真的很好吃喔！我請朋友吃大家都讚不絕口😁

[@fayeyun]

哇～成品好漂亮，完全打趴市售的。 請問粉和芋頭比例是不是約1：1呢

[@豫魯小學堂]

不是喔！芋頭比粉還多！附上食譜給你參考🤗 芋頭去皮Taro peeled 630g 紅蔥頭shallots 50g 乾香菇Dried mushrooms 20g 蝦乾Dried shrimp 15g 豬絞肉Ground pork 160g 糯米粉Glutinous rice flour 300g 在來米粉Rice flour 200g 水Water 350g 醬油 Soy sauce 40g 米酒 Wine 10g 胡椒粉 Pepper 2g 味精 MSG 1g

[@fayeyun]

@@豫魯小學堂 謝謝豫魯姊

[@張美蓉-y6l]

今天就來試做了不知道會不會成功

[@豫魯小學堂]

一定會成功的啦！期待妳的好消息回覆🤗

[@ireneyap1946]

老师,什么是再来粉？

[@豫魯小學堂]

用米磨成的粉！一般的賣場都很容易找到，蘿蔔糕就是用在來米粉做的喔！

[@ireneyap1946]

@@豫魯小學堂 就是一般的粘米粉？

[@豫魯小學堂]

我不確定你說的是哪一種，妳是住在內地嗎？

[@豫魯小學堂]

我上網查了一下，如果是在內地叫做粘米粉沒錯，這個連結你可以確認一下zhidao.baidu.com/question/683249979052614252.html

[@ireneyap1946]

@@豫魯小學堂 我是住在荷兰 我有見过香港人做罗拔羔放粘米粘我想也是一样吧，还有我想说老師你们对于留言非常有誠意認真的而且是有问必答令我非常感动🤩🤩🤩謝謝!!!

[@kittyc7603]

看上去好好吃 下次買到芋頭也試試。米粉任何品牌都可以吧？謝謝

[@豫魯小學堂]

糯米粉、再來米粉用任何品牌都可以，差別不會太大🤗

[@kittyc7603]

@@豫魯小學堂 再來米粉就是粘米粉對吧？我還以為「再來」是米粉的一個牌子😄 現在搞明白了，謝謝

[@豫魯小學堂]

哈哈！你好可愛！沒錯喔，再來米粉就是粘米粉😄

[@kittyc7603]

@@豫魯小學堂 請問視頻中這些份量，可以做幾個芋粿巧？謝謝

[@豫魯小學堂]

我做了23個，可是也要看你做的大小喔！🤗

[@李志仁-z6b]

為什麼要逼我請出祖傳蒸籠😄

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！志仁哥，說好的假日Pizza呢？🤔

[@李志仁-z6b]

@@豫魯小學堂 吃光光，可是我兒子說要吃牛肉口味，結果餅熟了肉沒熟，我又反面煎一下，結果造型歪了，小女兒哭哭😄，下次用熟食鋪上擺造型就好。

[@豫魯小學堂]

哈哈！女兒哭哭要好好補償她一下，真可愛🥰！對啊、用熟時應該是個好方法👍

[@李志仁-z6b]

@@豫魯小學堂 要啊！找時間再做一個漂亮的給她吃

[@豫魯小學堂]

@@李志仁-z6b 家有小公主真棒👍

[@小妹-t5z]

古草味,口水流下來了,外面賣的,没有自己家族傳統的味道

[@豫魯小學堂]

小妹晚安！ 外面賣的粉加的比較多🤗

[@丁道明]

老弟呀 你真的很不疼惜弟妹啊 ! 你自己好好清楚的看看弟妹的那雙手，完完全全都沒有 細緻柔嫩的感覺，跟本 就像早年我做紡織品時期常跑中壢工業區看到的那些女工創造奇蹟的雙手~好好疼惜她呦 !

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！笑死我了😆😄😄！我朋友也問我是去做苦工嗎？比男生的手還醜😄😄😄！剛開始製作影片的時候都沒露臉，我想網友看我的手應該想是個恐龍妹吧？🤣🤣🤣