一家60多年历史咖啡加工厂，一锅炒三十公斤咖啡 ，一天两三锅。品尝纯咖啡和咖啡乌色香味浓…Charcoal fried coffee process

[@mechtec]

看樹型葉形果形應該是Liberica，Liberica賴比瑞卡是所謂大果咖啡，樹高、葉寬、果實碩大，咖啡豆長形且豆心裂痕筆直，種植地以馬來西亞、印尼與菲律賓最多，風味帶有類似中藥的味道，不算太好喝（以精品咖啡標準），所以東南亞常見的烘豆方式就是加入牛油與糖拌炒，沖煮時再加煉奶，所謂Kopi O。咖啡果從外到內，是果皮、果肉、果膠、內果皮（或稱殼，包住種子的那一層皮），再來才是種子，就是咖啡豆，但豆子外面其實有一層很薄的皮，我們稱為銀皮，就類似花生皮，所以8:08吹掉的就是銀皮，不是遇到熱才跑出來，而是本來就附著在咖啡種子上，但遇熱烘烤會脫水，且咖啡豆烘豆會脫水膨脹，漲破銀皮，都會讓銀皮破裂，加上影片中的烘焙方式是長時間小火烘焙，銀皮都焦炭化，所以掃起來就像那個樣子。

[@chanchewwah6791]

录制过程也让我们大开眼界呀！了解不同咖啡粉的生产。谢谢

[@ahqing]

客气了😊

[@yitkuan118]

看到咖啡的制作过程，真的要很多步骤👍👍👍

[@ahqing]

对😊😊

[@som845]

这是直接炒咖啡了，生产过程真让人惊叹

[@calvinpang7144]

Very interesting coffee roasting procedure. Especially the one with butter and sugar. An eye opening experience for me. I roast my own but in a Diedrich roaster. Hope to have the opportunity to taste the Kopio coffee. Cheers...

[@ahqing]

🤝🤝

[@SpitfireRoblox]

咖啡豆加白糖，炒烤成炭黑色，加糖能增加浓色和重量。 原味无糖黑，更好。

[@MrLaoWang.]

Tanjung sepat可好玩了，疫情前去了很多次。

[@ahqing]

谢谢😁😁是的

[@snakeQrt]

很不错的纪录片☕

[@ahqing]

😊

[@user-kd2ez2mb3c]

If you roast until so dark, you are just used to drinking bitterness. Most of the goodness is gone. Maybe suitable for espresso. Now is about light to medium roast to truly appreciate the coffee grown by farmer and roasted by professional

[@user-kd2ez2mb3c]

How about specialty arabica coffee in cafes? With modern roasting machine with high quality grinder and gooseneck kettle

[@rockstarmsia3349]

Very informative.Good job👍👍

[@doublelim7905]

這一集也是好像老師給學生瞭解咖啡☕的製作過程，哈哈😄。

[@ahqing]

制作过程是这样子啦

[@doublelim7905]

@@ahqing 哈哈😄。

[@青鳥愛牛排]

阿青好漂亮😍

[@lsdlta8804]

哇哇，好有意思，长见识了。

[@greenlook3534]

超想念大馬的咖啡，謝謝阿青的介紹啊！

[@ahqing]

客气了😊😊

[@yayaya8723]

那個咖啡果實🍒感覺還不夠熟吧？ （還是品種的關係？）

[@雷振聵]

很講究，到了檳城要好好品嚐☕😋👍😍👏

[@ahqing]

这是在雪州

[@雷振聵]

@@ahqing 哈😅 希望在檳城也能喝到☕😋👌

[@雷振聵]

@@ahqing 記得好像在Fahrenheit 88 喝過🙄🤔

[@ahqing]

也有，但是还没找到

[@雷振聵]

@@ahqing 飛輪海有嗎❓🤔

[@TamTander]

豆子是真的好，这是long berry（长身龙果咖啡豆）

[@rontan317]

终究还是槟城咖啡香。尤其是直接从新文记咖啡厂新鲜买的。

[@rickcheng3464]

阿嬤的咖啡味 . . . . . 哇 . . . . ! ! 他怎麼會用 這樣的字呀 . . . . ! ! 這不是 台灣人 用的字 嘛 . . . . . ! ? 這一集 視頻 拍的 太棒了 . . . . ! !

[@ahqing]

谢谢

[@arscyj9062]

我们马来西亚是多种族 多元文化 所以有用阿嫲很正常 我们有广东人 福建人 还有很多说不完😂

[@kohad9016]

传统好料的碳烧咖啡👍👍阿青赶紧搞代购了！

[@ahqing]

不知道怎么做😂😂

[@陳瑞男-e3t]

大陸跟台灣怎麼買？ 求幫助

[@ahqing]

这个网上很少卖呢，所以我也不知道？明年我回来去问一下🤣

[@jlee824]

咖啡小白 的採訪...哈哈哈

[@ahqing]

我不是採访，我是要了解。我的视频从来没有採访的，都是在学习

[@wangyingling7445]

阿青你好，我在香港有什么办法帮买到这个咖啡?

[@ahqing]

你需要多少包！我可以帮你寄

[@alanhooi7152]

Where can I buy you kopi o w/out sugar, salt, margarine. Can I visit ur factory? Thk u. Looking frwd to ur response. Rgds.

[@ahqing]

Where do you live! I can send it for you If Malaysia again! You can also send it

[@btt2405]

阿青你跑到那么远去👍👍👍那边有个情人桥

[@ahqing]

情人桥要带情人去的，等我找到先，其实没什么好看，只有一个桥😂😂

[@btt2405]

@@ahqing 对阿就只要一个桥去一次第二次就要想想了

[@ahqing]

对

[@JJ-le1ep]

阿青，福建話也是會喔，厉害

[@ahqing]

😂😂

[@ngbengngee1404]

哇! 你什么时候来到中马的？ “顶多工的” ， 🤔我想这已成为你的口头号🤣。 你之前许多视频中常有业主说： 要多工 才会有好东西的。 其实这“多工”就是大师专家职业精神。

[@gangan3962]

阿青你是福建永春人吗？我爸爸是福建永春人来马来西亚也会炒加非豆 ☕

[@ahqing]

不是！😁😁

[@johnhhu2804]

John......Shu 🌹👍👍👍👍👍😍😍😍🌹

[@Benzhengcalgary]

请问：印尼咖啡，跟马来西亚咖啡有什么区别？马来西亚咖啡在全世界咖啡里面，排名是什么位置？爪哇咖啡又是什么特点？还有猫屎咖啡是在印尼吗？马来西亚有没有出产的？

[@ahqing]

这个我也说不好，所以不好意思！解答不到

[@Benzhengcalgary]

@@ahqing 你下次可以找一个专门部门再做一个采访，我也是最近才开始喝上了咖啡，呵呵🤭！最近看了台湾的国际咖啡展上的元食咖啡老板做直播视频，才对咖啡感兴趣了！

[@ahqing]

好的！再找着呢

[@chinhwa80]

还有燕窝厂，蘑菇厂，很多吃的，小吃也不错。

[@ahqing]

燕窝厂，我认识的有些关了

[@chinhwa80]

@@ahqing 官燕苑kuan wellness ecopark

[@chinhwa80]

官燕苑 kuan wellness ecopark

[@chinhwa80]

宝芝林是蘑菇园

[@ahqing]

谢谢

[@alexd.5251]

買生豆 自己烘豆 自己煮 才有樂趣 喝咖啡只佔50％的享受而已 一如越南咖啡豆…大多等級較差 才會加料烘焙

[@ahqing]

谢谢讲解

[@sweemengloh4711]

請问新加坡那里可以买到这个牌子的咖啡？

[@ahqing]

我也不知道哦🤣

[@apeya720211]

這種也能喝哈哈哈哈哈

[@alvinchongchong9712]

Use tech n stone n 碳 good also

[@winniecjy]

好想品嚐，台灣不知道哪裡可以有賣呢？

[@ahqing]

你不一定喝的习惯，以后我想想怎么寄，因为邮费太贵了。不合算

[@jeffreyminaj5620]

☕咖啡只爱喝咖啡乌😄

[@arscyj9062]

他的地方很干净 所以想买他卖的咖啡

[@ahqing]

地址开进去有电话号码自己打去问一下

[@arscyj9062]

请问有没有外卖？ 谢谢

[@ahqing]

应该有，地址在说明

[@vickytan6897]

阿青几时要挑战一集用槟城福建话介绍的视频？很期待。

[@ahqing]

我怕介绍不好

[@cauchykuan]

1）咖啡烏，馬來西亞獨特的作法，在咖啡世界只有很少一部分人在喝，非常不普及； 2）視頻中的咖啡豆，很明顯是賴比瑞亞品種，豆體大，一端略尖，樹木也高大，葉片寬； 3）負責採訪的小姐（阿青？）對咖啡有點外行； 4）咖啡工廠的老闆，自己對咖啡也瞭解不夠，所説的資訊中犯了好幾個錯誤，雖然他確信自己所說的。

[@ahqing]

谢谢讲解，我对咖啡真的不熟。🤝🤝🤝

[@cywclr]

我看也覺得是賴比瑞亞種

[@SpitfireRoblox]

建议：代团购＋派送，槟岛的粉丝群中国人群。

[@qaquakening1373]

平时喝Kopi都不知道原来还要那么辛苦一粒粒选豆剥皮！这才是 “谁知KOPI乌，粒粒皆辛苦” ！😂😂

[@ahqing]

对😁

[@TamTander]

在曼特宁的咖啡品种中，这款比较特别的咖啡品种长身龙果（long berry）· 曼特宁”的咖啡豆树生长过程非常缓慢，需要种植7年才能会成熟结果 ，而一般的咖啡树种只需要3到4年的时间。 长身龙果曼特宁的咖啡鲜果只有在果实成熟、咖啡果质量达到最佳的时候才会被采摘，咖啡豆质量很高，但咖啡产量很低，市面上比较少见。

[@ahqing]

原来👍👍

[@TamTander]

@@ahqing 十分抱歉，没想到造成误会，已删除

[@ahqing]

哦！是您呀！您可以先告诉我，不好意思！因为迟一些我会全部上传到bilibili和西瓜视频那里面去。没事没事😂😂不好意思哈

[@ahqing]

@煙灰君 希望不要有下次，谢谢！因为以后不要有不必要麻烦

[@TamTander]

@@ahqing 好的，我也没想去传，我已跟你朋友说过了

[@MusicYuna]

阿青食谱+1 😁

[@biliguto5126]

我想买你推荐的咖啡。

[@ahqing]

上面有地址，地址那有电话！你可以打电话订哦😊😊

[@johnnyong2341]

English subtitles please 👍😃

[@ahqing]

I'm studying, wait! Thank you for your support

[@choechoykuan4925]

很好

[@ahqing]

😊😊

[@風風-x8u]

馬來西亞真好 整年穿夏天的衣服

[@ahqing]

对呀😁😁

[@風風-x8u]

@@ahqing 台灣開始穿外套 台北市冷到剩下12度

[@ahqing]

@@風風-x8u 那挺冷的

[@風風-x8u]

@@ahqing 福洲應該更冷吧

[@ahqing]

@@風風-x8u 我也不是很懂！因为好几年没回了

[@葉庭瑞]

怎麼買？我在臺灣高雄市，可以聯繫一下嗎？

[@ahqing]

我问老板怎么邮寄才告诉你！你先给个联系方式给我！

[@wt6870]

阿青啊，妳快把电视台的工作给抢过来了，妳会不会是马来西亚下一位阿贤啊😄🤔

[@ahqing]

🤣🤣我比不了他

[@MrandMrsAhGang99]

很到工程呢

[@ahqing]

对呀

[@朱秀莲-x4z]

👍👍

[@碎之-d4z]

他一说加糖加planta炒,我就直接out了,人造牛油＝反式脂肪

[@GsFish_89]

霹雳太平的安东咖啡也是很出名。。。80多年历史了

[@ahqing]

我还没去太平，有地址吗？

[@zor6242]

@@ahqing 全国最老的咖啡厂，安东咖啡Kampung Asam Kumbang, 34000 Taiping, Perak

[@ahqing]

是吗？谢谢

[@GsFish_89]

@@ahqing 是的…我咖啡店用的就是安东的咖啡

[@ahqing]

谢谢

[@TanChongSan]

👍👍👍👍👍😙🙏🙏

[@chbengtan7266]

放糖 炒，炒到糖焦，感觉这咖啡很苦很浓，这些咖啡只是卖给咖啡店的，并不是真正一流咖啡！

[@highgolden8069]

好喝嗎😅

[@ahqing]

不错哦！很浓

[@highgolden8069]

@@ahqing 有買給我嗎😅😂

[@ahqing]

没有呢，有机会再买

[@highgolden8069]

@@ahqing 😢😢😢

[@ahqing]

😂😂我都不知道你是谁！我买了送哪去🤣

[@陈永平-z4q]

😘☕👍

[@balabalabless4600]

这咖啡豆是怎么被欧美人发现能喝的啊

[@ahqing]

叫我怎么回答呢

[@kohad9016]

咖啡豆煮泡咖啡是印地安人无意发现的！

[@shlum5053]

喝了咖啡乌，白白的牙齿都快变成黑色了

[@ahqing]

还好啦

[@picks28]

咖啡摘下來的果實，好多青青綠綠的，還沒熟的樣子

[@ahqing]

这一批比较不好，老板说了

[@siainglee9399]

今天啊青不是自己开车，

[@ahqing]

对呀！我俎

[@biliguto5126]

阿青小姐，我是在日本的华人。大不了电话。

[@ahqing]

哦！这样呀！那么要怎么帮你呢？是帮订的话可否有地址电话还有什么的

[@howie5411]

华人就是肯吃苦 都是刻苦耐劳

[@kirin7349]

好可怕😱這肯定致癌 我們平常烘一鍋頂多也才10分鐘 這個要5個小時都烘成碳了要怎麼喝...

[@潘良胜-b7f]

美女青 早上好 希望你吃早餐了

[@ahqing]

早上好！吃了！谢谢

[@周瑜-c2p]

什麼東西給阿青一介紹，就會牢牢記住，中國少了阿青，馬國幸運多了一個國寶。

[@ahqing]

😂

[@muzisclee]

一口

[@alvinchongchong9712]

GDP rmb 1 million loh first

[@tubeforsam]

烘咖啡烘了也七八年了~第一次看到這麼久的烘焙 但是不太敢喝...希望有幸可以烘焙到Liberica...總覺得我學到的烘焙法應該可以保留更多香氣 但是講療效...在台灣就準備收罰款了...@@

[@ahqing]

这个我比较不懂

[@muzisclee]

二