『魚介系醤油ラーメン』の作り方【5杯目:プロの味】【料理の音】

今回は『煮干しの専門業者（プロ）が教える魚介出汁の醤油ラーメン』を作ります。
今回教えてくださったプロは、食べログ3.5をマークする人気魚介系ラーメン店のスープも開発したとか！？
魚介スープを作る上でもっとも大事なのは『温度』です！（ネタバレ笑）
～作り方～
魚介スープ　　　　　（0:28）
レアチャーシュー　　（2:48）
メンマ　　　　　　　（5:02）
仕上げ　　　　　　　（5:49）
音楽素材：PeriTune
　　　　　DOVE-SYNDROME

[@ねこねこ-m1k]

なんか涙出ちゃうよ

[@かきくけんこう]

伸びてくれ！

[@syugyo_]

自分も常々思ってます（笑） 伸びてくれ～（笑）

[@용탁스]

鶏油はの皮を沸かして水分を蒸発させて作ればいいですか。

[@yuyu9938]

はい！

[@taicho-tt]

めっちゃうまそうです！ チャンネル登録させていただきました🥰

[@syugyo_]

そういっていただけると嬉しいです！！ これからも色んなラーメン作っていきますね！^^

[@ぐんしょー-u9w]

たっけぇなぁ…意識

[@miyauchisho1897]

チャンネル登録しました！自分のラーメン作りの参考にします！

[@syugyo_]

ありがとうございます！ ぜひぜひ！今回の魚介スープはほんとに美味しいです！ ただ、煮干しは温度が大事なので、そこだけ注意していただければ問題ないはずです😊

[@釣吉でしょう]

分量等教えてください😃

[@さとけん-i1w]

レアチャーシューの見た目は鮮やかでとても良いのですが、63℃で2時間は深部まで加熱されてないのでは？ 豚肉にはトキソプラズマという寄生虫が入り込んでいるので、生きたまま身体に入ると増殖して脳に寄生したりしますので危険ですよ。

[@ミスターカズ-k3j]

自作ラーメンを趣味にしている者です。いつの間にか たどり着きましたがクオリティの高いですね！ 魚介出汁の取り方参考にさせて頂きます！登録させて頂きましたので、 これからも応援しております。

[@GareebAryan]

美味しそー

[@かきくけんこう]

鶏ガラ醤油ラーメンの作り方よろしくお願いします

[@syugyo_]

コメントありがとうございます！（嬉） 王道のやつですね！ ちょうど、やりたいなと思ってた所なんですよー！

[@まさくろ-c1i]

1杯当たりの原価を知りたいです。 今後検討のほど宜しくお願い致すます🤲

[@Oまんじゅう]

うまそう

[@padsatpost]

絶対伸びますね！

[@ふえふな]

伸びる

[@syugyo_]

伸びてほしいですねぇ、、。

[@RespectWorld]

自家製メンマが美味そう。

[@용탁스]

かせ作り方はないんですか?