Рет қаралды 5,051
سلام وقت بخیر
خیلی خوش اومدین و ممنونم از همراهیتون 💐👩🍳🙏🌷💝
لینک ترشی پنیر که چند سال پیش ارائه دادم آنجا ترشی شیر و پنیر هم هست که اونم عالیه 👇
• صبحانه ترکی ترشی پنیر ...
لینک آموزش کشک ترکی
• آموزش درست کردن کشک خا...
لینک آموزش اشتهاآور صبحانه توسط دوستمون 👇
• شایدباورتون نشه باچند ...
لینک آموزش فلفل صبحانه پارسال خودم
• سس فلفل پاپریکا اشتها ...
✔✔✔مواد لازم برای دستور اول :
نکته مهم : هر مدل پنیری که در دسترس دارین و طعمش را دوست دارین میتونین استفاده کنین ولی توصیه من اینه برای اینکه طعمش سنگین نشه از یک مدل پنیر استفاده نکنیم بهتر است و همراه پنیرها بخشی هم پنیر کشدار درنظر بگیریم عالی میشه مخصوصا اپر بخواین بعد پر کردن مواد میانی باز حرارت بدین که کمی پنیرها لطیف تر و روان تر بشه .
هر نوع فلفل سبزی که داریم (به تعداد هشت عدد متوسط) کشیده سبز شیریت من استفاده کردم دلمه ایی کوچک بی بی هم میتونیم استفاده کنیم .
روغن برای سرخ کردن فلفل ها
پنیر سفید پگاه صبحانه و یا پنیری که از یک لیتر شیر به دست آوردیم 150 گرم
من دو سه قاشق ماست جوشیده یا همان کشک خودمان را استفاده کردم چون پنیر ها نمک ندارن
پنیرفتا 50 گرم
پنیر کشدار 50-60 گرم
سه ق روغن زیتون
کمی فلفل قرمز ترکی
سبزی پیازچه درشت سه ساقه
لازم دیدین نمک بزنین که بی نمک نباشد
مواد لازم برای دستور دوم :
سه چهار حبه سیر
فلفل قرمز پاپریکا کشیده و یا فلفل قرمز دلمه ایی که پخته کبابی کنیم و پوست بگیریم و تخم ها را خالی کنیم شما یک کیلو تهیه کنین که در نهایت بعد پخت و آماده سازی چهارصد گرمی دستتون را بگیرد .
روغن زیتون 80 گرم از نصف لیوان کمتر
نمک را تنظیم کنیم نهایتا برای این مقدار یک قاشق چای خوری پر و یا یک ق مرباخوری سرخالی لازم میشه کم کم اضافه کنین
شکر ی ق چای خوری
سرکه دو ق غذاخوری
جعفری تازه ولطفا خشک استفاده نکنین به اندازه دو ق غذاخوری
مواد لازم برای دستور سوم :
هشتصد گرم تا یک کیلو فلفل قرمز دلمه ایی کوچک در دستور اصلی از فلفل تند استفاده میشود
پنیر لر کاشار چرب 300-350 گرم ( پنیر سفید پگاه هم میشه ) خودتون هم میتونین از شیر پنیر بزنین
ماست چکیده جوشیده شده و یا کشک 100 گرم
داخل فلفل ها را به نمک آغشته کنیم نه خیلی که شور نشه مخصوصا اگر ترکیب پنیری که آماده میکنیم شور است دقت کنیم
روغن زیتون
نمک
سیاه دانه
فلفل قرمز
آویشن ی ق چ
جعفری تازه ی ق غ
روغن آفتابگردان برای پر کردن شیشه ترشی فلفل ها ، روغن زیتون استفاده نکنیم فلفل ها را نرم نکنه
سیر برای ترشی پنیر طعم دار هر شیشه یک سیر کوچک
لینک مقاله تخمیرفرمنت برای دوستانی که میخوان اطلاعاتشان در این زمینه بالا بره به زبان فارسی 👇
www.sabahdairy.ir/%D9%86%D9%8...
ترشی پنیر را درست کردیم بلافاصله در یخچال بذاریم و حتما زیر شیشه ها چند لایه دستمال کاغذی بذاریم چون چند روز اول که کار تخمیر شروع میشه ممکنه کمی روغن سر ریز بشه .
موفق باشین
مرسی که هستین
ارادتمند همیشگی شما عزیزانم هستم
نوش جانتون