[飲食奇文] EP21 番外篇(上) 奇文上廣州 一探廣州飲食文化之日與夜

[@bikojam7785]

來廣州玩了！讚

[@drinkeatKMond]

廣州真係太多好野食

[@4025mandy]

支持加油👏好开心番广州食好西😊

[@drinkeatKMond]

多謝支持，我地今個月底又黎喇

[@廣州武術]

“沙灣”，薑撞奶同鳳凰炒奶都係招牌，鳳凰炒奶超正！！ 沙灣喺廣州有好多間。 龍津路有另一間出名嘅沙灣薑撞奶。

[@drinkeatKMond]

多謝資訊

[@廣州武術]

去廣州搭高鐵其實好慢架，高鐵只送到你哋去“南站”，南站其實都唔係廣州，更加唔係市中心。 你哋直接喺香港九龍搭大巴過嚟廣州先係最快嘅，直接就車到你哋入嚟廣州嘅“海珠廣場”，全程大概100分鐘，直接就入到嚟廣州市中心。 搭高鐵去南站要時間，再從南站入嚟廣州又要個幾鐘，頭尾加埋兩三個種。 疫情前往返廣州香港，最快果次一程車就個半鐘，從廣州海珠廣場上車開始計入到旺角落車。 高鐵要出省先有優勢，喺珠江三角洲開車快過高鐵。

[@drinkeatKMond]

此言差已，我地番得內地都一定係peak season，我試過幾次搭大巴淨係去到番禺廣場都要3個鐘。另外揀南站係因為西九龍無車上廣州站，東站要更耐同更貴，再加上我地去越秀區有事要辦，所以**當日**南站轉地鐵係最安全同最快嘅方法

[@奈何-n5p]

希望奇文下次北上公作會繼續拍美食🤩

[@drinkeatKMond]

公作？工作？

[@4025mandy]

想扫街真喺要去西华路，多野食，都唔错，周末太多人排队！平时好d

[@drinkeatKMond]

多謝資訊，月底上來會考慮

[@GaryLee-s2w]

正

[@drinkeatKMond]

請期待第2集

[@廣州武術]

要食啫煲，建議你哋去同福路“喜粵小館”，食飯時候超旺人。

[@drinkeatKMond]

多謝資訊

[@張欣-j4q]

有料之人喔～會吃五柳炸蛋😊

[@drinkeatKMond]

因為五柳菜式香港太少了

[@4025mandy]

你地经过的紫金食坊都係街坊食堂，平靓正

[@drinkeatKMond]

紫金唔係大排檔咋咩？

[@廣州武術]

豬雜粥唔係廣西架，廣州地道豬雜豬向來都有，拉腸店啲及第粥都係豬雜粥嘅一種。 近十年最興旺就係“番禺豬雜粥”，番禺晚晚新鮮劏火豬有新鮮豬雜，豬雜一定要新鮮先好食。 而家喺廣州有好幾個豬雜粥品牌連鎖店都係番禺佬有份過嚟廣州開嘅。

[@drinkeatKMond]

我上次去茂名見到好多豬雜粥所以以為為廣西野

[@kamanwong7400]

係西關大少。

[@drinkeatKMond]

我地口誤呀，俾內地觀眾笑左好耐

[@djtommy1227]

廣州大部份粵菜天花板都係走地雞，下次可以試吓二沙島嘅向群

[@drinkeatKMond]

前排上嚟試咗惠食佳, 請期待

[@djtommy1227]

@@drinkeatKMond 正，啫啫菜色好掂

[@drinkeatKMond]

@@djtommy1227 但佢哋D啫煲真係濃味咗D

[@djtommy1227]

@@drinkeatKMond 哈哈，啱我呢啲重口味人士🤓

[@drinkeatKMond]

@@djtommy1227 反而香港人會覺得太咸

[@廣州武術]

“銀座”只可以講出品過得去，銀座屬於大排檔級別，但絕對唔係廣州天花板。 首先銀座佢哩間嘢用料唔新鮮。 銀座特色：燒臘、怪味大腸、蒜蓉粉絲蒸矮瓜、廣式水煮牛肉(同外省果種水煮牛肉唔同)、濕炒牛河。 菠蘿啤屬於廣州特產之一，唔係啤酒，完全無酒精成份。

[@drinkeatKMond]

菠蘿啤以前有少少酒精嫁都

[@廣州武術]

“五柳蛋”喺廣州周圍都有，出品好嘅間間手勢都好唔同。

[@drinkeatKMond]

五柳菜式香港真係少有

[@廣州武術]

@@drinkeatKMond 以前广州嘅大排档都好多下五柳菜色，五柳蛋、五柳鱼、糖醋鱼都係比五柳、炸佐啲嘢用五柳嚟点。 曾经食过一间面家用五柳嚟整炸酱嘅炸酱面。

[@drinkeatKMond]

五柳炸醬麵有gimmick 喎

[@ericchau2627]

好似得最後甜品比較吸引🤣

[@drinkeatKMond]

甜品係好食嘅，拯救番餐飯 其實中途經過嗰D店都好很正好很想食

[@廣州武術]

食雲吞麵緊係去翻啲廣州式面家老字號啦，彩東美食個雲吞麵垃圾到爆。 隔離德政路“婆婆面”、“迎福面家”都係老字號，兩間都係竹升面，但打出嚟啲面質口感都好大分別，雲吞區別都好明顯，各有各好食。 迎福面家個炸醬麵非常有特色，全廣州幾大特色炸醬麵之一，間間都超正。

[@drinkeatKMond]

其實我想知廣州有無正宗麥記雲吞麵

[@廣州武術]

文明路啲糖水鋪係得“百花”可以食下，其它都唔掂，特別“玫瑰”出品好垃圾。 東華西路有個阿婆喺屋企門口賣糖水好食過文明路成條路啲糖水鋪。

[@drinkeatKMond]

但內地觀眾話楊達都好食

[@廣州武術]

煲仔飯緊係去萬福路“萬福小食店”食啦，“民記”又貴出品又嘛嘛。

[@drinkeatKMond]

但內地觀眾話好食喎都

[@廣州武術]

龍津路果間“雲騰沙窩粥”出品好好，又係好多人排隊，建議你哋下次去食。 雲騰沙窩粥隔離就係沙灣薑撞奶，同時可以試埋佢。 龍津路都仲有好多間出品好嘅。 喺廣州美食都好集中，你哋留低喺廣州一個月餐餐唔同你哋都食唔曬。

[@drinkeatKMond]

下次再上去搵機會試

[@廣州武術]

@@drinkeatKMond 廣州嘅越秀南、德政路、萬福路、西華路、海珠路、惠福路、龍津路都係從古至今美食最集中嘅路段，都係做廣州傳統美食為主，好多都係自家獨門特色嘢，隨便一間出品都無得頂。 以上路段一路食一路有歷史古跡景點你去參觀。 例如你去海珠路同惠福路附近食嘢，你可以去埋“五仙觀(廣州最早嘅歷史遺跡)”、“光孝寺(從古至今最靈嘅一間寺廟)”、“六榕寺(園林景觀)”、“大佛寺”、“北京路對面城隍廟”、“北京路南越王墓分館(另外有一個正統南越王墓喺越秀山正門對面)” 近十幾年先新增同福路、華南路、東曉南、江南西集中開食店，哩啲都係“河南”路段，雖然哩啲路段店多，但多數出品唔掂唔好食。

[@drinkeatKMond]

其實你係咪廣州通...

[@廣州武術]

@@drinkeatKMond 哩啲嘢真正廣州本地人都會知道。 從細屋企人都有一定廣州文化傳承，有自己家族背景。 你問著啲大多數嘅假廣州人，同走嚟打工啲外地人佢哋當然知得唔多，甚至嚟佐廣州十幾年長住邊度都無去過佢哋邊會知，大多數人都係走嚟廣州搵著數攢完錢就走，都無真正感受過廣州嘅生活，果啲人日常都係過住啲死平爛賤嘅生活，餐餐食幾個饅頭塞飽個肚就算。 加上我祖先係廣州南越國嘅開國功臣之一，我哋家族喺廣州有2100年歷史架啦。 音樂家冼星海(祖籍番禺)、香港教詠春嘅葉問(祖籍南海)，都係同我哋有血緣關係。 香港好多姓“冼”嘅佢哋家族源頭都係廣州冼村、番禺冼村，南海姓“沈”、“葉”、“鄧”都係同一族，都係以前秦始皇時代“沈汭”嘅後人。

[@廣州武術]

@@drinkeatKMond 《沈家：五姓之源》 據道村沈氏宗祠記述：秦始皇執政期間，“沈汭”爲黃河直隸上谷都東恒縣人。 32世祖秉賢公長次二子有遷直隸的記述，今屬河北省正定縣。 沈汭文韬武略，事因荊轲刺秦皇受株連，因舉家一族改爲冼姓及别姓，南遷避禍，故有沈、冼、莫、葉同親之曆史淵源。 （一）沈氏由周朝大封諸侯國而因國得氏 沈氏來源：出自姬姓，爲周文王第十子聃季（一作晡季或季載）的後代。晡季爲周成王叔父，周武王之胞兄弟。武王死後。成王年幼，武王弟周公旦攝政。武王另三個弟弟管叔鮮、蔡叔度和霍叔處不服，夥同纣王之子武庚作亂，被周公旦平定。聃季在平叛中有功。被封于沈國（又稱聃國，在今河南省平輿縣北）。公元前506年，沈國爲蔡國所滅，子孫以國名爲氏，有的姓冉。 （二）葉氏因春秋沈諸梁封于葉省而改姓 葉氏主要來源： 沈尹戌任楚國左司馬時，曾借助民衆力量殺死了佞臣費無極。後來在與吳軍的戰鬥中陣亡，楚昭王（公元前515~489年在位）便封其子沈諸梁于葉（今河南省葉縣舊城），人稱葉公。葉公，字子高，世爲楚國大夫，其後人便以“葉”爲氏。 葉氏望族出自南陽郡。戰國時秦昭王三十五年（公元前272年）設置。治所在宛縣（今河南省南陽市）。相當于今河南省熊耳山以南、湖北省大洪山以北地區。 （三）尤氏由沈氏在五代因避諱改姓而來 尤氏由沈氏分出，因避諱改姓。唐末五代時（梁、唐、晉、漢、周）閩國的建立者王審知，字信通，光州固始（今屬河南省）人，跟随其兄王潮起兵，入據福建。王潮死後，繼其兄之位任威武節度使，并占領福建全境。公元909年，五代後梁太祖封他爲閩王。閩地沈氏人家爲了避王審知的名諱（閩語“審”與“沈”音同），便去水字旁改爲尤氏。 尤氏望族出自吳興郡。三國吳寶鼎元年（公元266年）置。治所在烏程（今浙江省吳興縣南）。相當于今浙江省臨安至江蘇省宜興一帶地區。 （四）冼氏由沈汭在秦時避難改姓而來 沈汭，字擴子，直隸上谷郡東垣縣沈家集人。（秦時之東垣縣，漢代改爲真定，爲真定國治地；宋、金以後又改爲真定府治，故城在今河北省正定縣南。）原是沈國姬聃之苗裔，戰國末年，傳至沈汭這一代，父母早喪，戰亂頻仍。燕趙諸地，烽煙處處，沈家集亦遭兵燹波及，廬舍成墟。因此沈汭童年時代，寄住于外祖父趙懷德家。趙懷德有一位堂侄趙佗，生得臉如古銅，手長過膝，兩耳垂肩，爲人聰明絕倫，年紀長于沈汭幾歲，兩人一見如故，訂爲莫逆之交。後來年事稍長，沈汭别過外祖，返回沈家集祖居，躬耕隴畝，重整家園。因爲地廣人稀，農産豐足，遂成小康。沈汭從小天資聰慧，善擊劍，喜讀書，且生性任俠好義，鋤強濟困，專打不平，更樂于爲地方排難解紛。沈汭家業雖非富有，但門下食客不少，在上谷郡一帶，英名遠播，人們替他起了一個綽号，叫做“小孟嘗--沈汭”。 沈汭早年曾拜在當地一位宿儒蔡文達門下，攻讀經史，後來又禮聘一位當代武林怪傑“雲中子”爲師父，平日習文練武，孜孜不倦，到了25歲，文韬武略無所不精。當時強秦壓境，燕國岌岌可危，沈汭雖然是一個愛國志士，可是自忖其個人力量有限，難挽狂瀾，決定暫時隐居家園，以待時機。但對于維持地方秩序安甯，極爲努力，因之甚得鄉民敬重。 秦始皇并吞六國之後不久，定都鹹陽。初時劃定全國爲三十六郡，後則增至四十八郡，每郡所轄縣份不一，盡收天下兵器，鑄造十二金人。燕趙自古多慷慨悲歌之士，沈汭祖籍直隸上谷東垣，該處正在燕趙之交，四方文人俠士往來探訪沈汭者，多從水路而來，因該處流域沿河治安良好，乃沈汭平時努力維持，戰亂頻仍的時候，此河猶保甯靜現狀。鄉人均感沈汭之功，遂稱該流域爲“汭河”，以爲永久紀念。 一日，沈汭在後園亭子裏宴客，喝了幾杯之後，酒酣耳熱，舉目有山河之異。他緬懷往事，感念亡國之痛。其中有一燕人，姓高名漸離，憶友傷時，悲憤無已，乃霍然抱築起舞，高歌荊轲《易水上》詞一阕。原來高漸離過去曾與荊轲友善，常偕飲于燕市，二人擊築高歌，旁若無人。後荊轲徇燕國太子丹之請，冒死前往行刺秦皇，讵料行刺不遂，被戮。秦皇大怒，诏令王翦領兵滅燕，并嚴令捉拿荊轲生前友好。高漸離獲知事情不妙，乃遁迹東垣，作沈氏門下食客，沈汭知其來意，遂優待之。高漸離在沈家住了很長一段時間，後來到了京都鹹陽，以擊築技藝高超，得獲秦始皇接見。高以爲有機可乘，乃預将毒鉛暗置築中，進撲始皇不中，高反被殺。秦廷知高此舉必有預謀，遂下令追查。迨後查知高曾住沈汭家很久，與沈汭密談多時，沈汭于是犯有主謀嫌疑。幸東垣縣令王國恩，早歲與沈汭結爲拜把兄弟，乃即遣人通知他離家暫避，并将案情掩過。這時，秦皇命蒙恬的部将周幹城協同新任南海郡尉任嚣，率領步卒5萬，征集中原百姓50萬，移駐南方，開發邊陲，寓兵于墾，同時戍守五嶺。新任南海郡之龍川縣令趙佗，原是沈汭童年摯友，亦準備随同大隊前往接任。沈汭知趙佗不日要走馬上任到龍川縣去，思量如果能夠随同大隊前往，總比匿居燕地爲好。 主意既定，即往見趙佗，将本意說出。趙佗聽了沈汭之言後，曰：“不成，沈汭正是朝廷要捉之人，如發現同行，豈不誤事？”沈曰：“可以将沈字減去右邊一勾，左邊一點，中間加一畫，變成‘冼’字。如此一改，隻要你肯通融，不就可以了嗎？”沈汭說完之後，即執筆将“冼”字寫出。趙佗于是答允沈汭照此改名換姓方法，混入移民隊中。沈汭後來到大庾嶺之南，在“珠玑巷”落籍，成爲嶺南冼氏門族始祖。沈汭在嶺南“珠玑巷”落籍4年之後，始皇死，天下紛亂，同時南海郡尉任嚣亦死。龍川縣令趙佗兼行南海尉事未幾，自稱南越武帝。 沈汭長子冼孟程，少好讀書，一如其父。曾撰曆代兵法一帙，名爲《行軍擇要》，當時武士競傳之，甚有聲譽。南越武帝（趙佗）聞其名，且知系好友沈汭長子，辟爲長沙界守禦。迨後漢高祖派陸賈勸服趙佗歸漢，立佗爲南越王，佗以冼孟程守禦長沙界有功，擢爲南海水軍副都督，并任其子冼好謀爲橫浦令。 冼好謀，字奉朝，少有大志，漢高祖十二年，南越王趙佗任其爲橫浦令，至孝惠帝七年，遷宿衛都尉。此時漢高祖已崩。呂後弄權，趙佗複稱南越武帝，呂後遣将軍隆慮侯竈發兵擊佗，佗命冼好謀領兵二萬禦之，未及戰，漢兵因不服水土，疲不能逾嶺，遂退。諸部曲欲追之，冼好謀止之曰：“漢兵勢大，九州歸其七八，今其不服水土而退，乃越地生靈之萬幸，若再追之，恐贻越之後憂，且自相保，待籌謀得宜，兵精糧足，自有另議。”遂奏捷于佗。佗問戰狀，其部下以好謀不追對。佗曰：“不意此後生有此奇見，真萬全之計也。”即拜好謀爲左部龍标大将軍。 漢景帝二年，即公元前155年，沈汭已是91歲了，他臨終的時候，把當年改姓的情形說出，并囑後人勿與沈氏通婚。自是冼族子孫繁衍于嶺南，亦有分居于廣西者，以鎮南關内冼村爲最顯著，俨然一都會也。冼氏以廣東爲大，居廣東者爲南海冼氏。 至晉朝忠義公而望族益著，此時距離冼氏開族時間已631年。忠義公冼勁，字元吉，号景忠，南海人，自幼讀書尚節操，爲廣州中兵參軍。晉安帝元興三年（404）十月，盧循起事圍困廣州，冼勁率揚威兵500人出戰，城陷被執。盧循欲釋而用之，冼勁不屈，遂遇害。刺史吳隐之上奏其事，義熙中追贈始興太守曲江縣侯，谥忠義。郡人思其德，崇祀鄉賢祠。清《志》廣東人物鹹推冼勁功績，故世稱南海冼族，位居嶺南人物一流。 （五）鄧氏由沈禹改姓而來 據鄧達族譜中記載，季載公四十五世孫諱訓、訓生曼、曼生禹，禹爲贛州新野鄧氏開基始祖。綜上所述，無論是由封子爵國或爲避諱而改姓，沈、葉、尤、冼、鄧、五姓，均屬血緣同宗，應是一家。 參考《華夏姓氏趣談》

[@廣州武術]

“彩東美食”最正就牛腩河粉同豬腸河粉。 彩東美食斜對面果間“豬腸仔”食廣州傳統豬腸粉，亦係成條越秀南最旺嘅一間店。 彩東美食行上小小有間“風味館”專門食牛腩、牛三星，再行上小小有間“老字號桂林米粉”。 再上小小萬福路“萬福小食店”啲煲仔飯號稱全廣州最正嘅煲仔飯，排隊排到你傻閪閪。 過隔離“德政路”亦都係成條路超級多美食，全部都係廣州傳統美食，可以講話係近代從清末到而家廣州最傳統嘅美食街。

[@drinkeatKMond]

其實彩東個手拉腸都好食嫁，好香豬油味豉油又唔死咸死甜ok嫁

[@idawong8072]

大陸食雞有雞味但真係鞋啲。五柳炸蛋香港真係少，可以試下楚撚記個五柳炸蛋，相當好食！

[@drinkeatKMond]

其實就咁睇個樣就已經秒殺咗楚撚記啦, 其實我哋嗰次食嗰個五柳蛋係真係堅夠味

[@susannachen7793]

江南西紫金都ok噶！

[@drinkeatKMond]

多謝支持，下次有機會試下

[@廣州武術]

江南西鋪租先唔平啊！！貴到你阿媽都唔認得。

[@drinkeatKMond]

斷估無痛苦丫嘛

[@shuchen1760]

广州河北甘多野食，竟然去到河南？😂 既然去到江南西竟然吴行宝业路，跑去食这间银座餐厅？ 😂 内地很多网红评论都系收作钱，之后介绍不知名餐厅。出名果滴大家都知，一般吴会太失望。跑网红店真系很高风险噶

[@drinkeatKMond]

依家個嫁喇...請期待我地下集廣州2.0

[@shuchen1760]

期待你地下一集！体到好肚饿！@@drinkeatKMond

[@drinkeatKMond]

@@shuchen1760 見到你咁講即係我哋做得夠好, 多謝支持