養牛也可以減碳?｜台灣本土的安格斯牛｜本土肉牛就只能是乳牛的副產物?｜台灣肉牛產業｜和牧牧場 國產牛肉

[@hyunzh1m1ngzz]

好棒的影片，比起那些生搬硬套的網路資料，實地走訪讓消費者可以認識牛隻乃至整個產業的運作。不紅沒天理

[@fann0829]

曾經在屏東下蚶做過快一年的牧場工作，認真說我那家老闆 沒這麼用心在照料這些牛，但基本的隔離、分養，飼料的影養還有環境做汙水等等SOP都還是有的 ， 不過細看的話 絕對比不上影片中這位認真專業的老闆用心...大概4-5成而已吧

[@beadx6]

很有新聞專題報導的感覺 這系列真的很不錯 了解很多農業知識 真的會想去買台灣牛肉來吃吃看

[@yeonlin2078]

飼主專業又願意分享

[@waybackfrommars]

他對畜牧是真愛

[@JamesChang]

感恩主廚的專業報導😊

[@shchen4438]

不知道主廚有沒有興趣做肉羊主題，個人很喜歡吃台灣的溫體羊肉爐，沒有羶味又鮮甜，真的很棒，可惜也是數量太少，大部分的羊肉爐還是使用進口冷凍羊肉

[@waybackfrommars]

本土羊肉價格還蠻高的...

[@TakWahCHIU-ho2eu]

​@@waybackfrommars更想知魚😂

[@edisontu2899]

溪州的養牛場就收攤了，因為乳牛公的長肉率太慢，養到最後舊賠錢，肉牛的養殖要選肉牛精子來交配，以前阿叔養羊，一開始公羊是台灣土羊，小羊成長時間太長，長肉率慢，根本就不符合經濟效益，後來種羊改為長耳的奴比羊，後來交配産下的羊，只需半年就能出賣了

[@GoGoNow]

非常棒的節目 太優質了

[@ericchang3044]

這位農場主是博士嗎 好懂的一些細節跟科學理論

[@胡柏薰]

其實作酪農業的年輕人都這樣啦，每年都要上課幾次。

[@peterhsu497]

乳肉牛分開，是不是也是因應"0"關稅牛乳開放進口 到時候台灣乳牛一少 90%肉牛減少 就堪慮了

[@peterhsu497]

肉牛還好，鮮肉跟冷凍完全不能比，但是鮮乳的冷鏈技術相對成熟許多

[@S29T14]

牛牛可愛又很好吃❤

[@江江-y6j]

畜牧業的溫室氣體主要是動物排出的甲烷氣，並沒有在影片裡面看到有什麼減量的措施

[@waybackfrommars]

本來要處理掉的工廠副產物變成牛飼料

[@江江-y6j]

@@waybackfrommars 工廠副產物的溫室氣體邊界還是在於產出副產物的工廠，跟畜牧業沒關係，這應該只是表達環境永續的概念

[@bobbyzee1686]

@@江江-y6j與其討論養牛所產生的甲烷，倒不如先討論台灣機車所產生的廢氣，那污染比養牛高出太多了

[@JUST2409]

1686，，，甲烷跟二氧化碳，，，差多了

[@江江-y6j]

我能認同交通廢氣影響很大，畢竟我們是機車大國，但是今天的主題是畜牧業，依照AR6的報告，二氧化碳的gwp 值是1，而甲烷gwp 值是27，畜牧業的影響還是很巨大，所以才會希望大家少吃肉

[@陈龙-u6y]

这些都是育肥牛，吃一口可以，多吃没卵味道的，真正的好牛是黄牛，烹饪方式耐煮，秦川牛，鲁西南牛才是天花板

[@waybackfrommars]

沒吃過，希望有機會可以嚐試

[@winston0106]

可憐沒吃過好東西才會這樣說

[@陈龙-u6y]

@@winston0106 你认为大众育肥牛是好东西么，不果是商业化生产罢了，没见过世面的台蛙

[@kuoryan106]

看封面就好可愛，果然越可愛越好吃😂

[@新竹何時要蓋捷運]

在牛前面談牛肉多好吃😋

[@人民的法槌-p9s]

我想知道 台灣屠宰的牛內臟都去哪了 我從來沒看過有牛腸鍋之類的 在韓國就很有名

[@waybackfrommars]

量太少了....很少會到市面上

[@胡柏薰]

怎麼會...牛肉湯就有賣呀

[@tctcy]

牛雜啊！很多人會吃

[@buffer1230]

應該都被業者收購了, 我住的嘉義就有一家 "東市場牛雜湯" 很有名, 牛肉牛雜各部位都有, 所以肯定有業者在收購內臟.

[@lokijan3298]

想問個有點蠢的問題，台南牛肉湯吃的是僵直期前的肉。那...會向高價於那樣，使用腦絞和神經絞的屠宰方式，延長進入僵直期的時間嗎？

[@waybackfrommars]

牛來說大約3~6小時候會進入僵直期，不過在屠宰時就立刻放血取肉了，所以沒有像魚那樣的問題

[@sandiago81]

太棒了，趕快買幾塊牛肉吃吃看

[@vaulty926]

好棒的影片

[@yuan.pingchen3056]

黃牛很多啊 搶IPHONE的搶演唱會門票的搶鋼彈模型的 種類很多 殺都殺不完

[@ak7408111]

安格斯混和牛不就是美國極黑和牛嗎

[@sjoe7568]

台灣肉豬和肉雞 ... 等，也做個專題來討論吧

[@michaelliu8466]

這麼優質的影片點閱率也太低了吧，教育性質果然不是主流，哎

[@waybackfrommars]

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[@AlwaysFQ]

請問源興牛跟安格斯牛養起來有差嗎?

[@waybackfrommars]

你是說養法還是養出來的品質？

[@AlwaysFQ]

@@waybackfrommars 都有，會提到的原因是，源興牛看起來在台灣是有類似的育種中心的(我也不太確定)，如果真的有，是不是源興牛的負擔會稍微小一點?

[@張i宏申]

台灣新一代的養牛業,對育種這一方面還是不足,不是安格斯就是特別好,（是要懂得,去看如何一隻牛的骨架會長肉）,品種只是一個品牌（可是品牌的好壞要懂得會去看,這才是重點）.飼養管理,不是很難的問題,因為牛是一種很耐粗飼的動物.

[@RealTainaner]

很有內容的節目 推一下 看起來小牛夭折的很大原因是 原生牧場沒有給小牛足夠的「初乳」 （高價賣給嬰兒奶粉了）

[@waybackfrommars]

欸...不是這樣的...初乳不能商用

[@oidliang4541]

不養人就是最大的減碳

[@shioutv]

不是有進口牛肉嗎

[@廖俊杰-o1e]

00:41，牛:我聽了三小。

[@iamsam0706]

太贊了

[@tctcy]

牛牛真的很可愛

[@albertage1231]

混了一隻荷蘭貓😂

[@hgyiyo]

吃乳牛感覺有點殘酷 有沒有其他肉牛

[@桂圓-m5o]

雲林斗六有養

[@besttwitchclips777]

安格斯谷飼

[@張茗宸-s1o]

台灣一個牛場 外國說：沒我一個住家大，還在那裡唱戲～標準訂單韭菜 外國：拿個寂寞的量，可有可無 中國：把他的訂單也給我，我加關稅賣給他，他的阿根廷魷魚也是這麼搞 中國：吃個肉也被我割韭菜，趕緊回家吧～吃個飯而已沒那麼難。

[@user-kusokWih9fdzje8]

老闆不要自己講自己佩服起來啊！

[@waybackfrommars]

他值得

[@yanxiuhuang4028]

頭香

[@林千又-n1x]

可能很多觀眾看到的是 台灣牛肉的流程... 我看到的是.... 小牛喝的是奶粉 母牛的鮮奶還不能喝...唉 看到鏡頭拍到個貓 跟牛真強烈的對比 為什麼什麼能吃 什麼不能吃 是誰決定 哪來的權力...

[@waybackfrommars]

因為奶粉有殺菌處理比起鮮奶更好保存(乾的)且對小牛來說也更安全，鮮奶要送去工廠殺菌才能飲用。在很多國家....沒有不能吃的....

[@林千又-n1x]

@@waybackfrommars 所以我好奇野生小牛喝的母奶也都消毒過嗎，，不懂，，

[@waybackfrommars]

初乳沒有，所以要很小心處理，因此有些牧場覺得麻煩就不餵小公牛初乳，野生牛的存活率.....就很自然法則

[@catbubu558]

啥都不用講，就一句話，土地跟飼料成本就是其他國家好幾倍 拿什麼跟人競爭，有時候努力一輩子真的比不上人家放生散養 就像山竹跟榴槤，搞兩代人了到現在還不能量產，味道也比不上

[@舞花的貓]

如果足夠專業怎麼會使用女牛一詞 常用性的話都用母牛為代稱吧？😮

[@waybackfrommars]

女牛是還沒懷孕和生過小牛的母牛

[@黃欲林]

那是牧場的專業術語，我有養牛，我就聽的懂。

[@洪霆霆]

食物而已，為了吃而殺生唷

[@蔣孟樺]

不可以吃牛牛，他們這麼可愛，祝你們不得好S

[@Matt陳]

牛真的是一種嬌生慣養膽小挑食鬼😅

[@TakWahCHIU-ho2eu]

土地問题，有小岛般便好，天生天養，見過，羊。小量人工

[@Winnie_0604]

不要美牛美豬又喊物價貴，美國人吃那麼久了有怎樣嗎，檢驗標準還比歐盟嚴格10倍

[@薰衣草味肛汁男]

女主持人怎沒穿胸罩

[@歐錦添]

減碳根本胡扯

[@Peter-ng7xs]

哎呀，那些矫情食客哪有那么多死板板要求来装腔作势啊？？！？？！！……好吃😋、健康就足够了！！！