衣にちょっとの工夫だけ。少ない油でサクッと揚げる天ぷらの作り方

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Күн бұрын

ご試聴ありがとうございます！今回の動画は「天ぷら」です！
今回も色味補正に失敗し、目にやさしいナイトモードでお届けします。
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【天ぷら】
本動画での具材と揚げ時間の目安
- なす　　　1 〜 1.5 分
- れんこん　2 〜 3 分
- 大葉　　　30 〜 40 秒
- えび　　　1.5 〜 2 分
（あくまで目安です）
衣
- 小麦粉（フラワー）　　1/2 カップ
- 水　　　　　　　　　　1/2 カップ
- 酒大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- ベーキングパウダー小さじ1
▼小坊主からのコメント
・少なめの油で揚げる場合、フライパンや鍋を傾け、油の真ん中に食材を入れるときれいに揚がります。
・衣はマヨネーズなしでも作れますが、少し味気のない衣になります。代用品としては卵黄1／2個分を加えるのがオススメです。
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▼チャプターリスト
00:00 おはようございます
00:24 材料紹介
01:21 れんこんの下処理
01:39 なすの下処理
02:53 大葉の下処理
02:58 えびの下処理
05:33 下処理完了
05:38 衣の作り方
07:21 鍋に油を注ぐ
08:10 なす、れんこんの揚げ方
10:28 大葉の揚げ方
11:18 えびの揚げ方
12:49 盛り付け
11:14 いただきます
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▼小坊主について
小坊主は、料理の修行時代に友達がつけてくれたあだ名です。
ミシュラン二つ星の老舗料亭など様々なお店で研鑽を積んだ小坊主が、
簡単で美味しいお料理を、独自の視点から提案します。
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