【海老の天ぷらの花の咲かせ方】板前が教える！サクサクが続くエビの天ぷらの揚げ方 簡単に花を咲かせてお店に負けない海老天を作る

サクサクのエビの天ぷらの作り方です。衣で花を咲かせることによってサクサク感がアップして、まるでお店のような天ぷらを揚げることが出来るようになります。
花を咲かせる方法を２つ紹介しますが、１つは誰でも簡単に出来る方法ですので、絶対に家族からも喜ばれます！
まるで、お店のような仕上がりになります。
また曲がらないエビの下処理方法も解説しています。
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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！
コメントは全てに返信できないかもれませんが全て読んでいます
▼チャプター
00:00　オープニング
00:22　エビの解凍方法〜曲がらないエビの下処理のやり方
03:30　天ぷらの衣の作り方
05:18　揚げる温度と揚げ方（花の咲かせ方その１）
08:39　天ぷらの花の咲かせ方　その２（簡単にサクサクの天ぷらが作れる方法）
【材料】
冷凍の殻付きエビ
（お好みで天ぷらの材料を用意して下さいね）
衣
冷水３００㎖
たまご１個
薄力粉１８０ｇ
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜
最近お気に入りの包丁
◎ペティーナイフ　　amzn.to/3ngCPnu
◎お気に入りの牛刀　amzn.to/3yX2VxK
料理を科学的にする道具
◎３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
信頼のタニタ製（大きめ）　amzn.to/3OlNNTa
◎温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水
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・温度計（コード付き）
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キッチンタイマー
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まな板
◎木製
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◎竹製
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◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良いです）
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◎大根おろし器
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◎フライパン
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を開始
夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#天ぷら#和食#料理人設楽

[@user-hd9xe8ls8f]

🦐車海老の天ぷら。花揚げすると美味しいですね。七夕の夜はご飯🍚。赤だし。ビール🍺。他にもお野菜にお魚も似合いますね。

[@fall4009]

天ぷらに花を咲かせるには、後付けなんですね。作ってみます。

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 先に衣を油に入れてから、海老をのせる方法もあるようですが、私はいろいろな現場で見た事が無いんです。

[@snowdream7849]

勉強になりました！

[@youtube.wasyoku.recipe]

ありがとうございます！

[@yuuchan8360]

勉強させていただきます！🙇

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！

[@user-hz1oi8jj1u]

海老天ぷらは美味しいね🍤😃 大好きだよ😄 ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺

[@user-hz1oi8jj1u]

料理人設楽の料理道場さん 海老天ぷらは美味しいですね🍤😃 大好きです😄 ごはんにも弁当にもビールにもいいですね🍚🍱🍺

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ ただ、海老も高くて中々買えないです（泣）

[@user-yf4bx4zv5b]

雖然聽不懂日文，但是手法卻能看的很清楚。 謝謝你的分享。

[@youtube.wasyoku.recipe]

ありがとうございます！

[@ke-ko777]

分かりやすいです。 背わたは爪楊枝でしかとったことなかったです 今日作るので綺麗に揚がるように頑張ります🦐

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 爪楊枝でも良いのですが、途中で切れたり、中に残ったりする事があるので、お店では包丁をして取る事が多いですねー 使う海老の大きさにもよると思いますが

[@ke-ko777]

@@youtube.wasyoku.recipe 様へ 爪楊枝途切れますよね！ 動画の通り作ったら上手に出来ました😃 ありがとうございました♪

[@user-me4nm4pm5b]

美味しそうです❤❤ 寒い日に鍋焼きうどんの中に入れて食べたい😊

[@youtube.wasyoku.recipe]

美味しいですよね〜

[@user-pk2fj7kp4z]

なぜ水を足して薄めるのかが分かりませんでしたが、それでもうまくできそうなので今度にやってみます。今日は天ぷらで、大葉と蕗のとうが割とうまくできました。茄子とかき揚げはそれぞれふにゃふにゃと揚げすぎで失敗ですが。まだまだ頑張ります。

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 衣を水で薄めると細かいキレイな花になります！ 是非お試し下さいね！

[@user-pk2fj7kp4z]

@@youtube.wasyoku.recipe ご教示有り難うございます。細かい奇麗な花ですね。試してみます。

[@youtube.wasyoku.recipe]

@@user-pk2fj7kp4z さん 是非！

[@user-cy6yf5jr4h]

片手で卵をどうやって割るのか？とちょうど考えていたところなので助かりました😊

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 是非お試し下さい （この動画では失敗してますが！）

[@lmt.2782]

丁寧に教えていただき、ありがとうございます。 花の咲かせ、その２の、 9:54で衣をスプーンで落とすときの、衣は基本の衣ですか？2度目の少し高いところから落とすのが薄めた衣だと、理解しています。

[@youtube.wasyoku.recipe]

コメントありがとうございます！ 基本の衣です！

[@user-ez3iu1sm4z]

天ぷらの衣に華は咲けども🎉 我が身の華ど咲かずに哀し 😂

[@katudiy]

本年もどうぞよろしくお願いします　私も動画頑張っていきます🎉🎉🎉

[@youtube.wasyoku.recipe]

こちらこそよろしくお願いします！

[@katudiy]

ありがとうございます　またコメントくださいね

[@mahi6483]

海老の仕込みは揚げる前日でも大丈夫でしょうか？

[@youtube.wasyoku.recipe]

大丈夫ですよ〜 下処理をした後冷凍も可能です！

[@mahi6483]

解凍海老も再冷凍可能ですか？

[@youtube.wasyoku.recipe]

@@mahi6483 さん 味は少し落ちますができます！

[@mahi6483]

ありがとうございます！