一片烤土司致癌物超標？專家曝4種日常毒物真相！【57健康同學會】｜隋安德 許晶晶 江守山 陳柏臣 謝宜芳 洪素卿 Summer

日常生活中存在著許多無形殺手，像是您習慣咬免洗筷，或把牙籤一直含在嘴裡嗎？小心把木頭上的二氧化硫、甲醛吃下肚，恐怕會增加罹患口腔癌、鼻咽癌或淋巴腺癌的風險。「緊急！緊急！氣溫急遽下降，請通報代謝組，趕快合成脂肪禦寒。」這是你的大腦在冬天時對身體所下達的指令，以致於身體比起夏天更容易囤積脂肪。根據研究指出，冬天脂肪合成的速度，相較於夏季快2至4倍左右，但分解脂肪的速率卻低於平日的10％。然而，防止脂肪堆積並不是沒有任何辦法，營養師建議，像常見的薑紅茶，除了用於保暖身體外，同時也可以提升基礎代謝率，有助體重的控制！現場請來專業營養師，讓您冬天也能暖呼呼！
主持人：隋安德、許晶晶
來賓：
值班醫師 江守山醫師
值班醫師 陳柏臣醫師
值班營養師 謝宜芳老師
資深醫藥記者 洪素卿
外景主持人 Summer
#吐司 #癌症 #免洗筷 #二氧化硫 #火鍋 #熱量 #加工品 #火鍋料 #鴨血 #豆皮 #魚豆腐 #蟳味棒

[@user-kn2qw9hj7j]

我媽喜歡吃早餐店的烤花生吐司，吃了那麼多年，現在已90歲。重點在麵包不要烤過焦，過焦也難以入口，誰會吃～～

[@user-fw4dg8lu6u]

😢

[@huichenchiang1217]

江守山醫師👍👍👍👍👍 現在看，還是不能吃，只能自保

[@F-0908]

考土絲夾果醬我一次吃好幾片至半包，歹勢用化學香精色素毒醬油來滷豬腳等等做菜調味等等從小吃到大，用免洗筷吃泡面一次吃3包，泡菜醃料及隔34天菜天天吃沒完沒了

[@user-ol8wj7kk7n]

吃純饅頭好，純台灣的米更好~

[@Chan-dy6ex]

不管是烤什麼飲食，烤糊了，都不能吃了！😄

[@robertjue5696]

禁止化學醬油添加 是政府部門的責任

[@F-0908]

政腐說安啦一切在安全內吃不死人

[@user-gd9dw5zb3z]

可以請教：吐司經過蒸汽加熱會不會有相同的致癌物？

[@kevinjames3580]

早餐店的烤吐司，有拿過很焦黑（發黑）的，還偷偷把焦黑面夾在內層🤬，如果沒有翻開外表看不太出來…😅 所以之後都特別說「吐司不烤」…😉 焦黑的地方吃起來會苦，某些炸物、高溫加熱的食物若有焦黑，個人是會切掉、拔掉之類去除，如果某店太常發生就乾脆不再買😟

[@sammi200911]

衛生福利部國民健康署曾在2019年闢謠-(實驗樣本數低的話，真的只能當參考，假如是這麼嚴重的後果就應該轉為人體研究了吧?) 經查報導中所引用屏東科技大學食品科學系所發表之相關研究論文，所採用的實驗材料為單一品牌之「奶油土司」(目前已停產)，並非市售之白吐司及全麥吐司，且實驗樣本數過低，尚無法定論，請民眾不用過度恐慌。報導中所述的-單氯丙二醇(3-MCPD)，其多見於化學醬油製造時所產生的衍生物，關於此化合物的毒性資訊目前僅為動物研究階段，而世界衛生組織(WHO)下的國際癌症研究單位(IARC)已將它歸類為Group 2B，於動物實驗中有充分證據，人類方面則無證據，可能對人類有致癌性。民眾亦可參考(衛生福利部食品藥物管理署網頁)中，有關單氯丙二醇的詳細介紹，以及國內相關管制策略的資訊。並請民眾在面對缺乏「量化資訊」的研究報導時，能多參考各種管道之衛教資訊；另國民健康署建議民眾應均衡飲食，多攝取時令蔬菜水果，增加膳食纖維攝取量，幫助腸胃道蠕動、增加免疫力、抗氧化力、多喝白開水、適當運動，並養成良好的生活習慣。

[@premameen]

我已經戒麵包四年多了，就當作世上沒有這種食物吧！空出來的肚子可以吃對身體有益的食物。

[@F-0908]

歹勢西點是我最愛食物之一不吃受不了

[@blackgbaoops]

身體有什麼改變嗎

[@premameen]

@@blackgbaoops 養生是多管齊下的，戒麵包只是其中一件事，我現在的小腹比學生時代還要平坦，麵包讓人沈重，不吃可以讓身體更輕盈。也不是戒到零，百分之五以下就可以，例如坐飛機餐附的小麵包，親友慶生也可以吃蛋糕，總之，不主動自己買、不經常吃麵包、蛋糕、餅乾，它們不是健康必需品。

[@blackgbaoops]

@@premameen 我現在也慢慢變這樣 完全不吃麵包在現代社會有點困難 但自己少買就少吃 而且還可以省下不少錢..

[@premameen]

@@blackgbaoops 方向對了，離目標就更近了...，加油

[@lyc6568]

我小的时候胃酸反流！奶奶用馒头烧糊了每天吃一阵子好了！

[@user-mr2vx4zb6g]

請問烤麵包呢？烤烤烤💦請問發明烤箱要做什麼用？

[@shaoyiwang9312]

每個禮拜一集，再做五年，這世上沒有能吃的食物了！都會致癌不安全～～

[@cutechicken4686]

我土司不喜歡用烤的，硬硬的不好吃，所以我也不用去擔心考焦這種問題。

[@user-np8ep6qm5m]

吃火鍋也有很多陷井，真危險

[@F-0908]

歹勢這些化學品從小吃到大， (前衛生署) 只要在合理安全範疇下就可以啦

[@kurolee1204]

土司沒有烤過的升糖指數非常高，要不要同時請新陳代謝科醫師來回答這一題

[@willvan8843]

沒有烤過反而高嗎！ 以為冷冷的比較有抗性澱粉說😮

[@kurolee1204]

@@willvan8843 是白飯冷的才有抗性澱粉，像壽司那種

[@wanlingg]

其實可以選擇不要吃土司啊 吃少油或甚至無油的歐包吧! 加熱可以用蒸的 不一定要烤

[@user-rk6cs8un8t]

我烤160度、4分鐘半、也沒焦、他靠20秒60秒⋯他們不止幾秒吧

[@ruskyo1124]

主持人說可以夾夾肉鬆時 我都翻白眼了

[@rongziwang8722]

高潮了嗎？嗯心.

[@user-rk6cs8un8t]

肉鬆本來就不好啊！ 反正也不要太經常吃⋯ 要不吃那很多東西都不能吃耶

[@blackgbaoops]

所以德國人的吃法很健康耶..不烤的裸麥麵包+幾片起司跟果乾跟一點點奶油就可以吃一餐了..

[@chickenshitkimo]

德國人的土司是水煮做的嗎@@?

[@user-hj3zf3wl4k]

@@chickenshitkimo 對餒，麵包是麵包不就是麵粉烘焙烤出來的嗎

[@blackgbaoops]

@@chickenshitkimo 生的麵團當然要烤 但已經出爐過的 他們吃的時候好像很多時候都直接吃 不會再烤 當然減少烤出有毒物質的機率

[@user-wk7ue2tq3q]

土司也可用蒸的較健康

[@user-js6bk1sc2k]

閱

[@user-uu6ci8jf7e]

ㄨ植物油+高温+塩ㄨ 有毒 +醬油ㄨ

[@zzzwohoya]

精煉植物油本來就很不健康。

[@axia2868]

那个女老师介绍瘦腰身的茶饮没有说服力，因为她好丰满啊😂

[@user-ul3uq1uq1q]

沒有人會去吃烤焦的東西，謝謝

[@user-up1wt1xn6b]

真的 吃少故肝 吃多故山…

[@F-0908]

還有吃多故(病故)腎

[@user-ox9zc3yh6u]

我是個外食者 看了都覺得什麼都不能吃了 吃了病死或不吃餓死 該如何吃呢？

[@user-os6kn6zm9v]

@@user-ox9zc3yh6u 啥都不吃也會治癌的 光空污就會肺癌了

[@pingchukli1478]

迟早吃空氣

[@user-jh7ro5yy6n]

空氣也不能吸了

[@user-vise]

看完覺得好累🥺 就連蔬菜類也有致癌的疑慮，唉！

[@F-0908]

沒法台毒勢力太囂張

[@blackgbaoops]

所以吃肉比麵製品好嗎？

[@shioutv]

「烤土司是每個人都要吃的」？ 這句話有很大語病、你確定每個人都愛吃土司嗎？

[@user-vise]

我就不常吃😅

[@pingchukli1478]

我也不常吃吐司火锅几十年没吃过!

[@jjjjjo]

咖啡豆也是烤出來的 每天一杯 應該每個人都致癌了

[@pingchukli1478]

喝太多咖啡就是会致癌的,有的西方人当水喝

[@binghu5537]

這個致癌那個致癌這不能吃那也不能吃......................

[@user-vr5zp3nx9j]

.....看完節目會精神分裂吧....