一つ星シェフが教えるスーパーで買った塊肉をお店のクオリティに仕上げる焼き方 / How to bake a chunk of steak【

[@qf9vd9nc9q]

最後の、家族とか大切な人に…という一言になんかグッと来ました。 プロが言うと重みが違いますね。

[@田中市子-c4k]

星付きのシェフが作って試食して「お店じゃーん」はなんか笑ってしまいました🤣

[@sizuru_cn]

お店です

[@h430rainbow]

楽しそうに料理して食べるから、同じようにやりたくなる。特別なメニューも、毎日なメニューも。

[@MK-nj8pu]

今日作りました！お店でした！ 家飯のクオリティ上がりました！ ありがとうございます！

[@sizuru_cn]

うわぁ嬉しい 最高す

[@Tanukitty2011]

説明わかり易すぎる！鳥羽シェフの満面の笑みが美味しさを物語ってますね。

[@sizuru_cn]

あざす

[@toshi9134]

先日偶然こちらを見て、昨晩再現してみました。 結果、ちょっと焼きが甘かったですが(もう一度火入れ)家族には大好評でした。 ありがとうございました。

[@ぱんち肉球-l9g]

ステーキは低温で細かくひっくり返しながら焼く手法が広まってきたね

[@Adel-en3ov]

前回サーモンの時も、今回ステーキの時も偶然同じ日に素材を買っていました！早速ステーキ焼きました（我が家は鳥羽シェフ程肉の厚みはありませんでしたが😅）シェフと気が合うと勝手に思い込んでいます笑笑 12月にランチを予約します！今から楽しみです♪

[@hk-oi3vw]

ドラゴンボールに出てきそうなマッチョですな🎉 焼き方毎回勉強させてもらってます🙇‍♂️ 網使うの試してみたいです！ ありがとうございます🙏🤤

[@acurasoul]

鳥羽さん、色々大変かもですが、応援してます。

[@殿方-b3h]

これやればヒーロー✨

[@うまい-t3e]

ローストビーフとの違いってなんですか、、？

[@taisuke2621]

鳥羽さんの説明も分かりやすく、さらに詳しく何分等書いてくれるテロップ、痒いところにも手が届くとは正にこの事。どの動画も丁寧で、大好き鳥羽さん。今度、BBQで彼女に食べさせてあげます☺️

[@kuroyakyouji]

ある程度火入れした後でポワレすることで、表面はカリッと香ばしく、中まで火の通ったステーキになるんですね。 勉強になりました。

[@toshishima3729]

完璧っす！

[@ほれほれほいほい]

切った断面が潤ってる。 リモートシェフで雲丹のパスタ指示された方ですか。 素敵です。

[@sizuru_cn]

あざす

[@otamasan9652]

アロゼで使ったバターを活用したですが、おすすめありますか？もったいないと思って。。。

[@japanesewatchresearch]

焼肉も炭火で真ん中でやくよりはじっこでゆっくりやいたほうがいいのでしょうか

[@殿方-b3h]

最後面白い！ お店じゃん！て、 そこお店じゃん！

[@motoshira639]

初めてコメントします！　祝日ということもあり実際にやってみました！アロゼとか初めてでしたが美味しく出来ました！！！　ありがとうございます！！🥩 これからもいろんなメニュー楽しみにしてます！！！

[@satosato00]

さすが良い肉ですね。モモだとあれくらいサシが入っている方が食べやすいですよね。ほぼフライパンで焼くローストビーフですね。私も分厚い肉を焼く時は弱火で焼いていきます。

[@sizuru_cn]

オーブン使えないから これしかないすね

[@アリストテレス-b8t]

すんごいお肉焼いてるところ似合ってる。

[@mhanihon1272]

いろいろ焼き方を試しましたが、この方法が最強でした！ありがとうございます🙇🏻‍♂️

[@sizuru_cn]

嬉しい

[@黒猫下僕-y3j]

あばれる君、来てくれるといいですね♪

[@ハム太日記]

鳥羽シェフにハマりまくってます！初めてKZbinの料理チャンネル で、毎回新作動画を待ち侘びているチャンネル です！これからも楽しみにお待ちしてます♡

[@sizuru_cn]

ありがとうございます😭

[@koji_ynwa_777]

私も最近あばれる君のチャンネル気に入ってみてるので思わず笑ってしまいました笑

[@sizuru_cn]

最高

[@wohlstandbrauchen2034]

シェフお肉シリーズ始めてほしいです。今回はもも肉だけど次サーロインとか。

[@sizuru_cn]

観たいすか？

[@wohlstandbrauchen2034]

@@sizuru_cn 超見たい🤗🍖

[@照り]

超見たいす！

[@goforit114]

美味しそうー！

[@sizuru_cn]

やばいす

[@ダイダイダイダイ]

調理開始早々、奥さんに塩こぼしてんじゃねーよと言われました。 美味しく焼けました。

[@小豚老公]

シェフが使ってる、まな板はどこで買えますか？

[@ハムいち-f8n]

シェフ教えてください！アロゼの前の段階まで仕込んどいて、例えば2時間後とかに最後アロゼの仕上げをしても同じようにジューシーなお肉に仕上がるんでしょうか？

[@ふた-x6y]

パイセンも焼いてましたね❣️

[@ラッキー-r3q5z]

キャンプ飯やって欲しいです！

[@どらドラきっちゃん]

鳥羽さんでしか出来ないリアクション大好きです！ 鳥羽さんが作る焼きおにぎりでめっちゃうまいを観てみたいです！！

[@sizuru_cn]

あざす

[@salvadordali9772]

このお肉100gでお幾らかわかりますか？

[@uenomachinoueno]

質問させて下さい。バターは無塩バターでよいのでしょうか？

[@sizuru_cn]

無塩す

[@uenomachinoueno]

ご返信ありがとうございます。 是非チャレンジしてみます。

[@bibilolo0802]

2倍速でも十分イケた。

[@tmhtiwt4464]

このフライパンが欲しいです なんてメーカーのものか教えて欲しいです

[@成龍-e3i]

登場が😂今回もヨダレ止まりません💦 えーーーー先日ハンバーグを真似して作りました。めちゃんこ美味しかったです‼️感動せざるを得ません❗️ 今回も真似させていただきます😋😋😋 ドキュメンタリー、拝見します☺️引き続き応援させて下さいね💪😆鳥羽シェフ大好き✨手の厚さも修行の賜物ですね☺️

[@sizuru_cn]

やばい あざす

[@hitomi344]

カットした瞬間、完璧じゃーん！って私も声出ましたｗ

[@sizuru_cn]

割とうまくいきました

[@由真-i4h]

焼き上がりは肉汁が少し滲むくらいが良いんですね！ 目安にさせていただきます！(好きな焼き加減を見つけたいと思います) サシが入って無い場合は焼き方も変わるのでしょうか？気になりました！ 観てみたいです！

[@shinchan329]

お久しぶりです！鳥羽ちゃんのシェフ的1面を見ることができ光栄です。 切った時の出来栄えの良さは感動的ですね。最高っすよ！

[@KAT-ju5lg]

ニラ醤油、手羽先唐揚げ、フライドポテト作りました！美味しかったです。 ステーキ肉焼く時は、最初強火で焼き目つけてから中弱火の方が肉の旨味を逃がさないって話もありますが、最初から中弱火の方が良い理由はあるのですか？？

[@sizuru_cn]

肉のサイズに寄りますね 今回はフライパンだけなんで最初からある程度強火だと中温まる前に外火が入り過ぎて しまいますね

[@KAT-ju5lg]

@@sizuru_cn なるほど！ありがとうございます！勉強になります♪

[@にゃんにゃん-o7g]

おててかわいいね

[@user-zv7zc6em3k]

13:30お店じゃん！ うん、お店ですよね

[@sizuru_cn]

やり方の話です 基本お店では別のやり方オーブンを使ったりしているのでフライパンだけでお店並みの味になった事が素晴らしくてあの発言に至りました わかりづらくすいませんでした

[@user-zv7zc6em3k]

@@sizuru_cn いえいえ、違うんです。星付きのシェフがお店じゃーん！と無邪気に喜んでいる姿に思わず笑ってしまいました。かえってなんかすみません💦

[@eijigogo1056]

鳥羽さんの使用しているまな板はどこの商品ですか？

[@sizuru_cn]

市販のやつです メーカー忘れたんすけど Amazonで買えます

[@めーめーすけ]

これが接待肉か……勉強になります

[@sizuru_cn]

爆笑

[@hatsutigsiku6550]

チキンステーキの時にも出てきたアロゼですね😄 余ったバター油は取っておいてカレー作る時にでも使えそうですね！

[@sizuru_cn]

なくはないす

[@おてるらんど]

塊肉はサーロインでも同じように焼けばいいのでしょうか。

[@sizuru_cn]

厚さによります

[@mimachigai]

「肉好きが休日に塊肉と遊ぶ方法」探してたんで丁度よかった。素晴らしいので容赦なく真似させて頂きます。はらへった！！(でもグランドキャニオンじゃなくてエアーズロックじゃね？)

[@sizuru_cn]

最高す

[@user-rk9mt4wn2x]

1:39ディーさん？？

[@アリとカマキリ]

感覚として1面何秒くらいで焼いてらっしゃいますか？

[@sizuru_cn]

難しいな

[@masao9696]

ヤバイ火入れ！ 使用しているフライパンは業務用とかなんですか？おしゃれなフライパンで気になりました。

[@sizuru_cn]

市販のやつです

[@ドゥンガナンバーワン]

鳥羽さんは料理に対してセオリーを大事にしてるのか感覚を大事にしてるのか気になる

[@sizuru_cn]

あるところまではロジック 最後の最後は感覚

[@岡島緑郎-x4d]

普段の自分はシェフとは真逆で、ブラックアンドブルーの焼き方なのですが、シェフを信じてやってみます！

[@sizuru_cn]

是非

[@金子ケンジ-x5i]

テルくん💕

[@Jスカチューン]

初見ですが誰かに似てるなーと思ったら昨日見てたクロちゃんでした！！

[@nari300c8]

むしろあばれる君の兄弟か親戚でしょw

[@sizuru_cn]

笑笑

[@うんしょ-p8y]

アロゼのバターって普通の油（オリーブオイルとか）でも代用できますかー？

[@sizuru_cn]

はい

[@gmtfg389]

はい、休みの日にコロコロやりたい人です！w 文化の日に早速...

[@sizuru_cn]

ぜひ

[@shosakun5472]

ソースは無いのかい？

[@worldjd9926]

お肉は丹念に調理する事で差が出ますね！次回はひと手間クリームシチューみたいです^^

[@あい-d3y5s]

料理界のひげんじん

[@yousuke0908]

某肉のプロフェッショナルの人のチャンネル見てますが、肉休ませるときにアルミホイルすると肉汁と水分が出てしまい、ボソボソしてしまうと言ってました。 これは和牛だから別にいいんですかね？

[@sizuru_cn]

確かに出るんですけど どこを合格ラインにするか とか色々やり方はあるんで 1番いい方法チョイスしたらいいのかなと ちなみにしっとりあがりますよ

[@yousuke0908]

いろんなやり方あるんですね✨ 勉強になります。

[@たな-v5c]

好きなチャンネルが被ってるw 配信者とファン、趣向も同じ路線なんですかねw

[@sizuru_cn]

笑笑

[@okawashingo2079]

シズるくんですねw

[@sizuru_cn]

笑笑

[@ミズシマユウイチロウ]

モモっすね。焼く前に一晩冷蔵庫で乾かしたいっすね。じゃないと変に汁りますから。

[@sizuru_cn]

素晴らしいす

[@ミズシマユウイチロウ]

@@sizuru_cn アリトゥース❗️

[@かしかし-y2p]

滞留ですか？ 対流じゃなくて？

[@sizuru_cn]

対流ですね すみません

[@内野大輔-v9d]

ローストビーフやーん😳

[@varianto19]

カンテサンスとフロリレージュ。岸田さんはアロゼあんまり好きじゃないけど、川手さんはアロゼ肯定派のイメージ。メディア受けは木下さんを彷彿。

[@ペイトラ]

えー えー とばれる です

[@sizuru_cn]

笑笑

[@food_bird_game]

これはやばい

[@勇者よしまる]

えーっ、えーっ、あばでぇす。キリッ

[@ちん-d8n]

シェフ！！めっちゃうまそうっすけど焼肉屋じゃ無理す！！w

[@sizuru_cn]

笑笑

[@中田田中-t6j]

鳥羽シェフといえば肉と米なんだよ

[@kenshis1682]

鳥羽さんも肉も裏切らない！ なんか今日の画質良い気がしました♪大好きな食材だから良く見えただけかも(´>∀

[@sizuru_cn]

まじすか

[@kumorinekodesu]

そのバターの量はさすがに勿体ない

[@河野しんじ-o7c]

実食って、ラストにシェフが食べてましたけど、同じ大きさの肉つまみ食いしてたので、いらないシーンですね(笑)

[@sizuru_cn]

笑笑

[@林泰弘-o1u]

スーパーのビーフってペラペラで大きく見せる切り方が多いので残念‼

[@しゃいろ]

オズワルドの眼鏡かけた方の声に似てる

[@しらゆき-r4h]

まず、こんな分厚い肉をどこで買ってくればいいのか…w

[@sizuru_cn]

スーパーにありますよ 4件調べて3件ありましたよ

[@温泉川達巳-f7h]

@@sizuru_cn 自宅周辺のスーパーでは全く無しです。 イオン、ダイエー、マルエツ、西友 ミラベル、ミート？忘れてましたが、 この様に暑い肉な全く無しです。 何処のスーパーで売られているのか、 教えて頂けたら幸いです。 宜しくお願い致します。

[@cooltoruko]

ロピア

[@user-ci2uo2li4m]

@@温泉川達巳-f7h 店員さんに言えば厚切りで売ってくれますよ

[@黄ばみ太郎]

小倉さんとの違いが面白い！

[@sizuru_cn]

色々ありますね

[@izieskatagiri9138]

バターこんなに使えませ〜ん💦 嫁に怒られる〜💦

[@sizuru_cn]

すいません

[@izieskatagiri9138]

鳥羽さん恐縮です💦 これぐらいのお肉なんで、そりゃ特別な日の特別な料理を家庭でですよね... すみません💦こちらの解釈不足です。 鳥羽さんに返信いただいて、焦りました。 いつも、しずるチャンネルにはお世話になってます。 いつか鳥羽さんのお店にも行きたいと家族で話してます。 頑張ってください。

[@sunonono]

前口上が進化しているｗ

[@sizuru_cn]

バレた笑笑

[@小森健太-j8n]

お店だよwww

[@sizuru_cn]

お店す

[@masamitana]

はなちゃんはご卒業されましたか？

[@sizuru_cn]

裏でKZbinサポートしてくれる人が入ったので はなちゃんは卒業しました

[@mogmogkotatsu]

対流でしょ

[@もさ-h2e]

お肉の断面がじゅわーっとエロいな〜 最後のまとめも助かります

[@sizuru_cn]

あざす

[@ろむ-n5q]

つまみ食いしすぎて実食の時の量少ないじゃん笑

[@レンチン茶碗蒸し]

肉食いてー！

[@sizuru_cn]

ぜひ

[@Peter.Farson]

縦だか横だかわかんないステーキ！

[@sizuru_cn]

笑笑

[@古村-k9d]

シン・プル男とか言わなかったけどやっぱりえーの連続とかして普通に言えないの草

[@qqmmyyggjj001111]

こんな厚切り肉がスーパーで売ってることはなかなかないですって

[@bony6826]

どういう肉を焼いてるかっていうスーパーのラベル自体を見せてもいいのでは？と思いました。 出ないと本当にスーパーで買ってきたかわからず身近さが足りません。

[@宇宙連合-e2h]

動物たちに迷惑をかけるので、肉食は止めました。

[@ギンジ-g9g]

手間暇かけすぎ、こんな焼き方やってられません！

[@muha916]

ミシュランシェフとか言ってる段階じゃ肉2個しかおかないくて家庭で塊肉焼くやつの感覚とずれててヤバいということろに気づかないんだよな～ｗ

[@sizuru_cn]

笑笑　文章が全く意味不明ですね 普通に見てる人と感覚ずれてんだよなー

[@MrUsaRyuichi29]

見ながら口の中のヨダレが止まらないwww

[@sizuru_cn]

やばいす