帕瑪森＆大蒜起司軟法麵包：單吃或夾餡當三明治麵包都超對味！巧兒灶咖推薦｜用山崎做烘焙

📜食譜 recipe（可做6條）
法式老麵 / starter
● 63 g 中筋麵粉 / all-purpose flour
● ⅛ 小匙 速發酵母 / instant yeast (0.5g)
● 43 g 冷水 / cold water
● ¼ 小匙 鹽 / salt （1g）
主麵團 / Main Dough
● 80 g 法式老麵 / starter （非全部老麵加入）
● 390 g 高筋麵粉 / bread flour
● 4 g 速發酵母 / instant yeast
● 23 g 砂糖 / sugar
● 8 g 鹽 / salt
● 20 g 全蛋液 / whole egg
● 215 g 冷水 / cold water
● 40 g 全脂牛奶 / whole milk
● 20 g 無鹽奶油 / unsalted butter
內餡 / Filling
● 帕瑪森乳酪絲 / Parmesan Cheese shredded
● 2 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter (額外)
香蒜巴西里奶油醬 / Garlic Parsley Butter
● 50 g 無鹽奶油 / unsalted butter
● 15 g 蒜泥 / garlic puree
● 1 大匙 乾燥巴西里葉 / dried parsley
● 少許 鹽 / a pinch of salt
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● 烘焙過程中，爐燈ON/OFF自由掌控
● 配備雙M型8根發熱管，熱能覆蓋面積更廣、更均勻
● 鑽石切面背板：熱源反射效率佳，升溫快，溫場更穩定
● 專屬散熱系統設計：確保內部電子元件穩定運行和使用壽命
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● 符合最新CNS驗證登錄標準
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使用器材
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