양파장아찌 (최경숙 레시피)

알토란 436회 양파장아찌 (최경숙 레시피) #알토란
✓매주 일요일 밤 5시 본방송
[양파장아찌 재료]
*기본 재료 : 양파 2kg(*달걀 크기의 절임용 양파), 양조간장 2컵 반(500mL), 2배 식초 1컵 반(300mL), 생수 1컵(200mL), 설탕 2컵(200g), 청주 반 컵(100mL), 맛술 1컵(200mL)
[양파장아찌 만들기]
1. 통양파의 뿌리를 자르고, 껍질 벗긴 채 씻어서 소쿠리에 담아 물기를 날린다.
2. 볼에 생수 1컵, 양조간장 2컵 반, 황설탕 2컵, 2배 식초 1컵 반 넣고, 설탕이 녹을 때까지 저어준다.
3. 냄비에 청주 반 컵과 맛술 1컵을 넣어 알코올이 날아갈 때까지 끓인 후, 간장 물에 넣어 섞는다.
4. 물기 없앤 양파를 지퍼백에 넣은 뒤, 간장 물을 붓는다.
5. 지퍼백에 간장 물이 가득 차오르면, 양파만 건져서 통에 먼저 넣고, 간장 물은 한 번 끓여준 후 식혀서 통에 붓는다.
(*먹기 직전, 매운 고추를 썰어 넣어 함께 먹는다)
#요리#레시피#음식#한식#셰프#반찬#먹방#주부#국물
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[@user-zh5ef5dt4w]

양파자체가 달아거 저는설탕 안넣어요 양조간장 잔간장만 넣고약간사과식초 소주약간먼 넣으면 몆일만잇으면 맛잇고안짜요

[@user-nj1ky8oo9x]

멸치액젓.까나리액젓.적당히넣고 아삭이고추도썰어서넣으면.다음날먹으니까.감미가있고.아삭아삭하고 밋이있더군요

[@user-tb6ew7hx7x]

44,,​@@user-nj1ky8oo9x

[@naya2768]

내 최애 셰프 최경숙샘 꼭 필요한 팁 그리고 꼼꼼하게 잘 알려주셔서 실패없이 맛있게 만들 수 있게 해주셔서 최고예요

[@nayalee921]

알토란에서 보니 너무 반가워요. 제가 제일 좋아하는 최경숙샘 ❤

[@user-nx6up6mo6h]

나두 나두 양파 장앗지 담가 야지요 ~^^

[@user-fh9bf5tm4d]

양파에 물기가 있으면 안된다고 하셨는데, 어차피 레시피에 생수가 들어가지않나요~? 간장물도 끓이지않고 넣어야 한다고하셨는데,3~4일 뒤에 끓여두는데 그것 또한 처음에 안끓이는 의미가 있나요?

[@user-gu4kz4db2x]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-fn3iv8hx3j]

오늘 양파 🧅 장아찌 담았읍니다 얼마나 맛있을까 궁금해요 2 ~3주후에😊

[@user-ug9mw8bi3l]

❤😂😅😅

[@KimchistewTuna]

후기궁금합니다

[@user-kf4fb4cu3b]

그대로하면 너무 시고 짭니다 맛을 보며 간을 맞추셔야할 것 같아요

[@user-xo7ro3uz7p]

양파장아찌는 담는 날은 햇양파나올때 담는거지요

[@tyuifg6339]

그대로 만들었는데... 너무 짜요

[@user-ux3dc3rl8q]

식초 양이 너무 많은 것 같다. 신 맛을 좋아하는 사람이라면 몰라도 보통의 입맛을 즐기는 분이라면 식초 양을 반으로 줄여야 한다.

[@mnbvcxz128]

유리병이 있는데 비닐 사용ㅜㅜ

[@user-ps3bo8rm7p]

재비닐식초양파냄비맛없재 도전한번해볼게여^^

[@user-cf5vi6vn6c]

저장기간은 얼마까지 가능할까요 ?

[@user-ex8hs9bu1r]

근데 얼마후에 먹는지는 안나오네 뭐그래

[@tyuifg6339]

냉장보관후 2주뒤부터 먹을수 있고 3~4주째 더 맛있대요 영상을 끝까지 안보신듯 하네요 다시보시면 자세히 나와요

[@user-nx6up6mo6h]

해서 뱌로 드셔도됌니다 생야파도 먹는데