영양 가득한 찹쌀 닭죽 끓이는법 ! 닭다리살 요리

간단하게 만드는 닭죽 끓이는법 이에요 :)
1.
미리 불려주어야 하는 찹쌀은
깨끗하게 씻어 30분 정도 불려줍니다.
2.
깔끔한 맛을 내기 위해
끓는 물을 부어 1분 정도 두었다가 헹구어줍니다.
3.
불순물을 깨끗하게 씻어 물기를 털어줍니다.
4.
잡내를 잡고 감칠맛을 더하기 위해
대파, 마늘, 생강, 양파, 통후추, 대추를 준비했어요.
5.
불린 찹쌀은 면포 또는 육수팩 주머니에 담아줍니다.
6.
냄비에 물 1.5L를 붓고
미리 손질해둔 재료를 넣어줍니다.
7.
찹쌀 주머니와 닭다리도 넣어줍니다.
​
8.
소금 1/2 큰 술도 넣고 센 불로 끓이다가
끓어오르면 중불로 낮추어 20분 정도 끓여줍니다.
9.
끓일수록 진한 맛이 우러나면서
국물색도 뽀얗고 진해집니다.
​
10.
죽에 넣을 채소는 잘게 다져 썰어줍니다.
당근, 양파, 애호박을 잘게 다졌어요.
11.
육수가 우러나면 닭다리는 건져내어 한 김 식혀줍니다.
한 김 식힌 뒤 살코기를 발라내어 줍니다.
12.
육수를 면포에 한번 걸러서 냄비에 부어주고
찹쌀과 닭고기, 야채를 넣고 끓여줍니다.
13.
끓으면 불을 낮추어 바닥에 눌어붙지 않게
걸쭉한 농도로 끓여줍니다.
14.
야채가 익고 부드러운 농도로 끓여 완성합니다.
닭고기살이 풀어지면서 더 맛있어져요.
15.
그릇에 푸짐하게 담은 뒤
닭고기와 부추 조금, 통깨를 뿌려 완성했어요.
​
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