Chancho en piedra receta de familia sureña

[@ingridpereira1766]

Hola jessi,se ve muy rico esta salsa por lo general yo hago pebre ,pero esta preparacion me gusto mucho usted explica muy bien,tambien lei el origen de esta salsa chancho en piedra 😂gracias por explicarnos siempre se aprenda algo nuevo muchos saludos para usted ysu familia ❤

[@yessyWb]

Hola Ingrid, si , es curioso como se crean recetas jiji. Eres muy linda al escribir , me alegra mucho leerlos y siempre trato de contestar a todos, que con disposición me escriben, por eso muchas gracias. Tambien te envío saludos y bendiciones, para ti y tu familia, y de regalo, mi flor favorita 🌻 🤗

[@jacquelinegomezfernandez1848]

Exquisito !! Gracias

[@yessyWb]

Gracias a ti, por ver el video y comentar.Saludos y una flor🌻

[@teresamella6192]

Busque elborigen campesino de este picante..

[@yessyWb]

Arriba conteste. 🌻

[@teresamella6192]

chanco en piedra!!!

[@teresamella6192]

Señora, este mejunje no se llama chancho en piedra, su nombre es CHANCO EN PIEDRA y no se le echa aceite.

[@yessyWb]

Hola Teresa, dejamos de lado al "pebre" que va cortado y tomamos al "chancho en piedra" que va machacado, triturado, molido, y te explicaré el por qué, del nombre. La palabra chancado está bien y proviene de una palabra quechua. En Chile se llama "chancho en piedra" a esta preparación y te contare dos historias del por qué y su posible origen, respecto al nombre. En la época de la independencia de Chile, un grupo de guerrilleros se escondió en una colina llamada, "cerro piedra", allí ellos juntaron lo que llevan y los molieron en dos piedras grandes, uno de ellos , con la picardía del chileno, les dijo a todos, que parecían "chanchos comiendo en piedras"... Otra historia cuenta, que dos campesinos para almorzar juntaron lo que tenían, y los molieron todo, usando piedras, en Chile a la falta de higiene de le dice ser "chanchos" y piedra fue lo que usaron para moler sus verduras. Ambas historias llevan a lo mismo, la comida (tomates, aji ajo, algunas hierbas)todo aplastado, fue una preparación, que implico, una comida sin higiene, hecha en piedras... Ambas historias, pertenecen a la zona central de Chile y hace referencia a lo jocoso de esa preparación, no a un nombre literal. La naturaleza del chileno ,es siempre sacar una sonrisa a todo evento, con lo singular de la escena.😊😅 Saludos amiga y espero haber explicado, el por qué del nombre... 🌻

[@yessyWb]

Se me quedaba atrás lo del aceite, claro en esos años, se usaba manteca de chancho, con esto se cocinaba y quizas, también le agregaron a esa salsa. Se puede o no usar, pero yo lo aprendí con aceite, y cada receta se transmite como se aprende🙂...y yo creo que vemos, en las redes o libros, preparaciones distintas, al como nosotros las hacemos, para conocer más. 💐 Bendiciones.

[@redlion_81]

Y el chancho? 😂

[@yessyWb]

Hola Leonel, me hiciste pensar, el nombre "chancho en piedra", y averiguando obtuve dos respuestas 1- Dice que los campesinos, a la hora de su almuerzo, trituraban en una pala y con una piedra los ingredientes de esta salsa y como no era nada higienico, se lo comparo con los chanchos o puercos, que son bien sucios. 2- Dice que este nombre, viene de la palabra quechua chamgay(moler), en Argentina y Peru se le deformo y se dice "chanca en piedra" la accion de triturar, moler. En Chile, si bien se utiliza el termino chancar, se lo usa para referirse a moler trigo, y ese " chanca" peruano y argentino terminamos los chilenos, deformandolo aun mas, a "chancho" en piedra... Asi es que en ninguna,está un asadito de chancho incluida...😅 . Mira la vuelta que dí,al leer tu comentario gracias por ver el video y Saludos 🌾

[@redlion_81]

Excelente! Saludos