Καρμπονάρα με μανιτάρια - Άκης Βαρθαλάμης | Yiannis Lucacos

[@ΕιρηνηΡουσου-ψ9ν]

ΠΟΛΥ ΟΜΟΡΦΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ , ΠΑΡΕΚΤΟΣ ΤΩΝ ΠΟΛΛΩΝ ΑΒΓΩΝ ! ΜΠΡΑΒΟ CHEF ΑΚΗ ΦΑΙΝΕΣΑΙ ΚΑΙ ΚΑΛΟΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΑΣ ΜΕΤΡΑ ΠΟΛΥ ΑΥΤΟ !!! ΕΙΡΗΝΗ

[@Yiannis_Lucacos]

Σ΄ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σου λόγια!

[@evakanata7445]

Υπερπαραγωγή… πρώτη φορά γράφω σε κανάλι μαγειρικής. Μου αρέσει αυτή η σχολή σκέψης, δλδ να mixareis πολλά υλικά που δίνουν πληθωρικότητα στη γεύση. Πολλά μπράβο

[@irinirousou5827]

Την Εχω Ξαναδεί Την Συνταγή Από Τον Chef Φίλο Σου φιλοξενουμενο Γιάννη και Αυτόν Που Τον Βρήκα Παρά Πολυ Καλό Και Μετέφερε Του Τα Συγχαρητηρια Μου , Για Την Προσθήκη και Την Προσοχή Που Έδωσε Στο Μπέικον Που Ειναι κύριο Συστατικό Της Καρμπονάρα Και Σε Άλλες Λεπτομέρειες Που Ανέφερε Και Στην Προσοχή Στην Λεπτομέρεια Που Αυτο Μετράει Πολυ ! Να Εισθε και Ειμαστε Καλά!!! Ειρηνη Ρουσσου !!

[@Yiannis_Lucacos]

👍

[@giorx5]

Πολύ καλές ιδέες σε αυτή τη συνταγή! Ευχαριστούμε!

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@sokratisdimitrahatzilazaro3384]

Υπέροχη συνταγή!!!!!! Ευχαριστούμε πάρα πολύ!!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤🍄🍄🍄🍄🍄🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍽🍽🥂🥂🥂🥓🥓🥓🥓🥓🥓🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄🍄👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@ΣοφίαΧρυσοπούλου]

Ωραία συνταγή από δύο από τους πιο ωραίους σεφ!!! Θα τη δοκιμάσουμε σίγουρα!

[@Yiannis_Lucacos]

Τέλεια, περιμένουμε εντυπώσεις!!

[@marianthygoggaki6125]

Δεν κατοικω Αθηνα αλλα οταν επισκεφτηκαμε το εστιατοριο σας ενθουσιαστηκα. Πραγματικα τα παντα ηταν θαυμασια απο το φαγητο μεχρι το προσωπικο (αψογη εξυπηρετηση) Η πιτσα ηταν η καλυτερη που εχω δοκιμασει ποτε..... Οσο για τη συνταγη αυτη θα τη δοκιμασα και θα σας πω🤗

[@Yiannis_Lucacos]

Ευχαριστούμε πάρα πολύ για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι πάρα πολύ που απόλαυσες τη συνολική εμπειρία. Είμαι σίγουρος ότι θα απολαύσεις το ίδιο και αυτή τη συνταγή. Να είσαι καλά!!

[@tapantaola2148]

19:53 Αυτό με το ψωμί κάποτε λεγόταν "η μακαρονάδα με κιμά του φτωχού". Καψάλιζαν στο τηγάνι το τριμμένο ψωμί και το έβαζαν από πάνω αντί για κιμά επειδή δεν είχαν. Σας ευχαριστούμε για την τέλεια συνταγή.

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά

[@kentrokaminados1731]

Καλησπερα σεφ , το guanciale ειχατε πει και εσεις οτι ειναι παστο(ωριμασμενο) και οχι καπνιστο , να ειστε καλα ! σας ευχαριστουμε πολυ για την συνταγη !

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@ΦιλίππαΛιόλιου]

Μπράβο παιδια Υπεροχη συνταγη Εξαιρετικη Παρα πολυ νοστιμη Θα την κάνω οπωσδήποτε Πολλά φιλια Καλό Σαββατοκύριακο 🙏🙏🌹😊❤️

[@Yiannis_Lucacos]

Περιμένουμε εντυπώσεις, καλά μαγειρέματα!!

[@mariaantoniou7090]

Εχω δεί αμέτρητες,αφθονες,ατελείωτες συνταγές για καρμπονάρα....Αυτό με το αυγό δεν μπορώ να το ξεπεράσω...... και πάντα μα πάντα απο τότε που είδα την γερολαική του Μύρωνα ,εχω κολλήσει!!!!......μου βγάζω κόκκινη κάρτα γιατι ολα μια ιδέα είναι και κάποια στιγμή πρέπει να τη δοκιμάσω αν οχι στην αυθεντική της παρασκεύη έστω σε κάτι παρόμοιο ....ωραίο κολπάκι αυτο με το τρίμμα ψωμιού στο φούρνο....

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@elven8556]

Η συνταγή είναι υπέροχη! Θα την φτιάχνω. Τα σέβη μου και στους δυο αγαπημένους σεφ! Αναμένουμε με ανυπομονησία τα πεντανόστιμα πιάτα του alio♥️♥️

[@Yiannis_Lucacos]

Περιμένουμε εντυπώσεις!!

[@nousummertime9592]

Note to self: Μην ξαναδείς Λουκάκο το βράδυ, μην ξαναδείς Λουκάκο το βράδυ! 🍝🍛❤

[@Yiannis_Lucacos]

Χαχαχαχα

[@ΣπυριδούλαΦλωρίου]

Και ως σεφ και ως βοηθός τέλειος είσαι Γιάννη

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@kuze71]

Έξυπνες ιδέες (και η μους μανιταριού αλλά και το φρυγανισμένο ψωμί) σε μία συνταγή που είναι αγαπημένη όλων..! Από τις καλύτερες συνταγές για καρμπονάρα που έχει γίνει ...γενικά!(προσωπική άποψη) Σας ευχαριστούμε για το βίντεο! Keep up going...

[@Yiannis_Lucacos]

Χαίρομαι που σου άρεσε και σ'ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!

[@dimitrisxronopoulos1590]

ΛΟΥΚΑΚΟΣ ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΣ πάντα κάνεις τη διαφορά! Να είσαι πάντα καλά σεφ και να παρακολουθούμε με ενδιαφέρον τις συνταγές σου. Θέλω να σε βλέπω στην τηλεόραση!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια

[@AchiG7lleS]

Εξαιρετικη συνταγή. Περιμενω τους τυπους που θα αρχισουν να γραφουν δεν ειναι καρμποναρα😂😂😂

[@manosdrako]

Το έγραψαν πριν από εσένα 🤣🤣

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@bildencarlia6924]

Μα δεν ειναι καρμοναρα...ο chef εχει κανει λαθος στον τιτλο...

[@dimitrisvars9867]

Εξαιρετική Συνταγή Μπράβο και στους δύο σας:)🥰🥰🥰

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά, ευχαριστούμε!!

[@6msavva]

Πολυ ωραια συνταγη πρωτοτυπη..

[@Yiannis_Lucacos]

Και νόστιμη!

[@ΝίκοςΠαν-ψ6θ]

εχω φαει στο alio και πραγματικα ηταν πεντανοστιμα. απο το ορεκτικο μεχρι το γλυκο. πολυ καλος ο σεφ

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@ΕιρηνηΡουσου-ψ9ν]

.Μπράβο Και Στους Δύο! Ο ΑΚΗΣ ΔΕ ΔΙΚΑΙΑ ΘΑ ΠΑΡΕΙ ΔΙΠΛΟ ΕΥΓΕ , ΓΙΑΤΙ ΑΥΤΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΤΗΝ ΟΜΟΡΦΗ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ !!! ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΥΓΙΕΙΣ ΚΑΙ ΑΚΜΑΙΟΙ ΚΑΙ ΟΙ ΔΥΟ ΣΑΣ ΚΑΙ ΚΑΛΕΣ ΕΟΡΤΕΣ !!! ΕΙΡΗΝΗ ΡΟΥΣΣΟΥ !!!

[@Yiannis_Lucacos]

Σ΄ευχαριστούμε πολύ!Να είσαι καλά με υγεία και καλές γιορτές!

[@ΝτιναΦορτη]

Φοβερή καρμπονάρα με τα μανιτάρια αγαπούμε πολύ μανιτάρι θα την κάνω μπράβο σας ωραία συνταγή καλή συνέχεια σε ότι κάνετε.,👍👍👍

[@Yiannis_Lucacos]

Σούπερ, περιμένουμε εντυπώσεις!!

[@mariadimaki5742]

τέλεια η κρέμα μανιταριών,μόνο αυτή και το μπέικον και είμαι κομπλέ προσωπικά! ευχαριστώ πολύ!🌼

[@mimiterzi673]

Και ήταν στο πρόγραμμα μου από βδομάδα.μπραβο σας θα την δοκιμασω

[@Yiannis_Lucacos]

Περιμένουμε να μας πεις εντυπώσεις!!

[@silviasenn4258]

Μπράβο φαίνεται delicious αυτό με το θυμάρι το κάνω και εγώ

[@Yiannis_Lucacos]

Είναι πραγματικά πεντανόστιμη!!

[@ΑντώνηςΜακρυγιάννης-π2κ]

Πολύ ωραία συνταγή, ωραία ιδέα..

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@kostissiaxoulis203]

Ένα διάλειμμα με την εξεταστική να δούμε το βιντεάκι του άρχοντα. Λουκακος εγγύηση!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Ωωω ευχαριστώ. Καλά αποτελέσματα!!

[@christoskouligkas9796]

Πολύ ωραία φαίνεται , μπράβο παιδιά , τώρα τρέχει και το δικό μου σάλι !!🤪😊✨🍀💯👍

[@Yiannis_Lucacos]

Χαχαχα

[@kevork511]

Καλησπέρα και στους δυο σεφ συγχαρητήρια για την υπέροχη συνταγή πολλά μπράβο σας παιδιά 😋😋💯❤💯❤💯❤💯

[@Yiannis_Lucacos]

Ευχαριστούμε πολύ!!

[@matinaartmusic]

Όχι απλά θα δοκιμάσω την συνταγή, αλλά θα την υιοθετήσω κιόλας, Σεφ! Καλές δημιουργίες, πάντοτε!

[@Yiannis_Lucacos]

Αυτά είναι!! Να είσαι καλά και καλά μαγειρέματα!!

[@ΚΥΡΙΑΚΟΥΛΑΣ]

Χριστός Ανέστη τέλειο

[@ShereKhan247]

Εκπληκτικό πραγματικά! Συγχαρητήρια και στους δυο!

[@Yiannis_Lucacos]

Ευχαριστούμε πολύ!!

[@goodandevil8505]

Αlio? Σκόρδο στα ιταλικά δηλαδή. Αγαπώ σκόρδο! Ωραία συνταγή! Θα παραχθεί άμεσα! Σας ευχαριστώ Κ τους δυο! ❤❤❤

[@Yiannis_Lucacos]

Alio όπως αλλιώς το επίρρημα δηλαδή. Περιμένουμε εντυπώσεις!!

[@grgkont]

Για τις μαγειρικες ικανοτητες του κυριου Βαρθαλαμη τα λογια ειναι περιττα... Να πω συγχαρητηρια ομως επισης για την εξαιρετικη μεταδοτικοτητα του και τις γνωσεις του. Εξαιρετικο βιντεο!

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@christos4budha445]

Σιγά ρε φίλε μια μακαρονάδα έκανε ηρέμησε λίγο..

[@kostasbi4757]

@@christos4budha445 η ποιότητα του καλου ποδοσφαιριστή φαίνεται κι από τις πάσες

[@christos4budha445]

@@kostasbi4757 εσύ τι είσαι δηλαδή μάνατζερ μαγειρων κ κατάλαβες ότι αυτός παίζει μεγάλη μπάλα στη κουζίνα απ τη μακαρονάδα που είδες?

[@kostasbi4757]

@@christos4budha445 οχι ρε φιλε αλλα έχω ξαναδει βίντεο με το παληκάρι, δευτερον δε χρειαζεται να το πω εγώ αλλά το λέει το τι καταφέρνει γενικά και τρίτο εφόσον παίζω μπάλα ερασιτεχνικά ναι μπορώ να καταλάβω

[@ΓιωργοςΑποστολου-τ6γ]

Όπως πάντα , ακόμη μια Καλλιτεχνία !!

[@Yiannis_Lucacos]

Ευχαριστούμε πολύ!!

[@1963gar]

Χορταστικό και στην όψη !!!

[@ΓεωργίαΚαλαντζή-ζ9ρ]

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΕΦ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΑ ΜΠΡΑΒΟ 👍👍👌👌👌👏👏

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@MikeSidereal]

Πεντανοστιμη !!!! Μια ερώτηση, την κρέμα μανιταριών που κανατε στο μπλέντερ πως μπορώ να την ενσωματώσω σε ριζότο; Στο δέσιμο με το βουτυρο και την παρμεζάνα προσθέτω και την κρέμα βάζοντας λιγότερη ποσότητα από το βούτυρο ;

[@Yiannis_Lucacos]

Εννοείται ότι μπορείς! Όπως το λες, προσθέτεις την κρέμα στο τέλος και καλό θα ήταν να κόψεις λίγη από την ποσότητα του βουτύρου.

[@marial7253]

Out of the box carbonara!!! Love it 🥰

[@Yiannis_Lucacos]

!!!!

[@georgezounais]

Πολύ ωραία η πρόταση με τον πουρέ μανιταριών μαζί με τα ζυμαρικά!!!

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@ΟΛΜΠΙΑ]

Απο τα πιο ομορφα πιατα που εχω δει Θαυμασιο !!! Τελεια η συνταγη, και η κρεμα μανιταριου πρεπει να κανει τη διαφορα !!!

[@Yiannis_Lucacos]

Χαίρομαι που σου άρεσε

[@aristotelisvenieratos6109]

Μπορώ να στείλω βιογραφικό για το Aglio?

[@grgkont]

Η κρεμα μανιταριων θα μπορουσε να χρησιμοποιηθει και σε Wellington αντι για duxelles?

[@panagiotismarkomanolakis2929]

εννοειται αλλα θα εχει αρκετη υγρασια οποτε θα επρεπε να τη περασεις λιγο απο τηγανι νομιζω

[@Yiannis_Lucacos]

Ναι, με την προϋπόθεση να είναι σφιχτό το μείγμα. Ενδεχομένως να χρειαστεί λιγότερη κρέμα.

[@StelinaJustice]

Με αυτήν την καραντίνα δεν ξέρω για εσάς ρε παιδιά, πάντως εγώ αισθάνομαι ότι μου βγαίνει ο masterchef μέσα μου!! Μούρλιαααα🤤🤤🤤🤤🥰😘

[@Yiannis_Lucacos]

Χαχαχα αυτά είναι!!

[@kwnstantinoskatranas5496]

Καλημέρα σεφ, τέλεια συνταγή! Μια ερώτηση: Αν βάζουμε τα μανιτάρια που είναι καυτά στο multi που είναι πλαστικό δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα έτσι ?

[@Yiannis_Lucacos]

Όχι δεν θα έχεις πρόβλημα

[@ΓεωργίαΣπανίδου]

Σας ευχαριστούμε πολύ!!!👏👏

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@billybull6149]

Ευχαριστώ πολύ τον καλεσμένο!!!!! Εγώ φυσικά θα το φτιάξω χωρίς αυγό. Ευχαριστώ πολύ και εσάς σεφ!!!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Περιμένουμε εντυπώσεις Billy!!

[@billybull6149]

@@Yiannis_Lucacos Φυσικά σεφ😀

[@Kingkong19999]

Φαινεται τρομερο!!! Μπραβο !!!

[@Yiannis_Lucacos]

Ευχαριστούμε πολύ!!

[@mariadenous5240]

Θέλει υπομονή κ όχι βιαστικές κινήσεις η καρμπονάρα, τις πρώτες δύο φορές ξεχάστηκα κ κατέληξα με ομελέτα😂. Εξαιρετική παραλλαγή♥️

[@Yiannis_Lucacos]

Ακριβώς!!

[@ΤριανταφύλλουΑνθή]

Καλησπερα σεφ μου ένα αγαπημένο φαγητό !! Καλη όρεξη σε όλους . Η αλήθεια είναι βάζω παντα μανιτάρια γιατί μας αρέσουν 😇😷

[@Yiannis_Lucacos]

Άρα πρέπει να τιμήσεις αυτή την συνταγή!!

[@ΤριανταφύλλουΑνθή]

@@Yiannis_Lucacos νασαι σίγουρος σεφ μου !! 🤗

[@maraval8520]

Πολύ ωραίος ο πουρές μανιταριών ! Τι θα μπορούσαμε να κάνουμε για να έχει μια καλύτερη υφή ;

[@Yiannis_Lucacos]

Να το χτυπήσεις περισσότερη ώρα σε ένα δυνατό μπλέντερ και να το περάσεις από σήτα.

[@sofiakampoli824]

Χορτασα ρε παιδια μονο που την παρακολουθησα! Θα την υλοποιησω αμεσα😉Ευχαριστώ πολυ!!🌹😁

[@Yiannis_Lucacos]

Σούπερ, περιμένουμε εντυπώσεις!!

[@mariak9638]

Η γιαγια μου μου λεει .."φαγητο που κολλαει αλλα δε μαυριζει δεν θα το πετας εκει ειναι η νοστιμια" Η γιαγια μου ειναι ποντια .Ειμαι ποντια και απο τη μαμα μου και απο τον μπαμπα μου.

[@Yiannis_Lucacos]

Σωστή η γιαγιά!!

[@GiannisS-gb3ck]

Pontiosss 😍❤️😍❤️😍❤️ an kai magirevw asiatika ...

[@axelfolie1654]

Γεια σου σεφ.Εχω μια ερώτηση να σου κάνω.Μια ξαδέρφη μου που δουλεύει σε εφοδιαστική αλυσίδα μου έφερε περίπου 1 κιλό μπέικον σε πολύ μικρά κυβάκια.Τι μπορούμε να το κάνουμε αυτό,γίνεται μόνο καρμπονάρα ?? Ετσι όπως είναι κομμένο,μπαίνει στα δόντια το σιχαμένο.Περιμένω μια λύση να μου δώσεις.

[@Yiannis_Lucacos]

Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις σε μαγειρευτά, σε ντρέσινγκ σε ζυμαρικά αλλά και ριζότο. Στο σάιτ έχω αρκετές συνταγές με μπέικον. Ρίξε μια ματιά για να πάρεις ιδέες.

[@ΣταυριαλέναΚωστοπούλου-ρ9ψ]

Καλησπέρα σεφ φοβερη συνταγή όπως παντα!!! μια ερωτηση εχω χρησιμοποιώντας το νερό των ζυμαρικων το οποίο είναι σαν θαλασσινό δεν θα μας κάνει αυτοματως και το πιατο μας πιο αλμυρο ???δεν αναφέρομαι μονο στην συγκεκριμένη συνταγή αλλα γενικά σε πιατα οπως η καρμπονάρα cacio e pepe gricia που η σάλτσα βασίζεται κυρίως στο νερο δεν επηρεαζει την αλατοτητα του πιατου ???Ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων καλη Κυριακή να εχετε!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Ευχαριστούμε πολύ. Ο Άκης έχει πολύ ωραίες ιδέες όντως. Όσον αφορά το νερό των ζυμαρικών στο οποίο αναφέρεσε, θα πρέπει να διαχειριστείς το αλάτι σου από την αρχή της συνταγής με τέτοιο τρόπο ώστε στο τελείωμα του μαγειρέματος να μη σου βγει αλμυρό.

[@ΗρακληςΚ-υ5ξ]

Πολύ καλο

[@billybull6149]

Σεφ στα μανιτάρια επάνω βάλατε το κανονικό αλάτι η νιφάδες αλατιού??

[@Yiannis_Lucacos]

Χρησιμοποιήσαμε νιφάδες αλατιού.

[@billybull6149]

@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστώ πολύ σεφ!!!!!

[@MegaTookie89]

Σεφ σκεφτείτε σαν καλεσμένο σε ένα video να έχετε έναν τυχαίο από εμάς ! Και με τις οδηγίες σας να έφτιαχνε ας πούμε ένα κυρίως πιάτο και ένα ορεκτικό η ακόμα και γλυκό !

[@Yiannis_Lucacos]

Χμμ...

[@prodromosantoniou1653]

A

[@Petrosthewalrus]

Βάλτε την στο menu του Alio! Αξίζει!

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@Petrosthewalrus]

@@Yiannis_Lucacos ε, να έχω και μια εναλλακτική από την Ragu που τσακίζω κάθε φορά! :D

[@alexgantsidis5450]

Στην συνταγή στο site γράφει 50 γρ αυγά ολόκληρα και 60 γρ κρόκο. Μήπως τα νούμερα είναι λάθος? 1 αυγό που ζύγισα ήταν 45 γρ ενώ στο βίντεο έχει βάλει σίγουρα 4-5

[@efstathioszavvos4878]

60 γρ. κρόκοι είναι κρόκοι από 3 αυγά. Τα βίντεο δεν ακολουθούν πάντα τη συνταγή σε ποσότητες και για λόγους οπτικούς και μπορεί απλά να τη θέλουν μπόμπα. Στην καρμπονάρα την κανονική, αν θες καλή υφή και δυνατή γεύση βάζεις 2 κρόκους στη μερίδα. Αλλιώς μπορείς να υπολογίσεις ένα αυγό στο πιάτο. Εγώ βάζω 4 κρόκους και το ένα αυγό. Αλλά είναι θέμα γούστου. Αυτό που λέει 3 κρόκους + 1 αυγό μου φαίνεται λογικό με δεδομένο ότι έχει αρκετό μπέικον, και επιπλέον μανιτάρια σωταρισμένα και την κρέμα μανιταριών. Όλα ωραία είναι. Την κύρια διαφορά θα τη δείς στη γεύση και στην υφή όταν δε βάλεις καθόλου ασπράδι. Αλλά για το σπίτι είναι κατανοητό οτι μπορεί να μη θες να πετάξεις το ασπράδι (εκτός αν κάνεις και μια καμια πάβλοβα ;) να δέσει η φάση ). Πειραματίσου 2-3 φορές να δείς τι σου αρέσει π.χ. δοκίμασε να κάνεις μια μερίδα με 1 αυγό, μετά με 2 κρόκους, και 2 μερίδες με δύο κρόκους και ένα αυγό και θα καταλάβεις τι σου πάει..

[@Yiannis_Lucacos]

Στα βίντεο κάποιες φορές χρησιμοποιούμε άλλες ποσότητες για την εικόνα. Η συνταγή στο site είναι σωστή. Επίσης μπορείς να αυξήσεις ή να μειώσεις τα αυγά σύφωνα με το προσωπικό σου γούστο. Εάν θέλεις περισσότερη σάλτσα θα προσθέσεις αυγό εάν θέλεις λιγότερη σάλτσα θα μειώσεις αυγό.

[@dimitrakaravidopoulou3845]

Μπράβο 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Yiannis_Lucacos]

Ευχαριστούμε!!

[@evaggeliatzouvara9013]

Καλησπέρα μπραβοσου

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά!!

[@gn7743]

Πολύ καλό φαίνεται αλλά για μένα πάρα πολλά αυγά. Εάν βάζαμε την κρέμα μανιταριών μαζί με το αυγό μίγμα και λίγο υγρό από τα μακαρόνια και μετά να το ρίχναμε στα μακαρόνια θα πήγαινε;;

[@Yiannis_Lucacos]

Μπορείς να μειώσεις τα αυγά φυσικά. Θα μπορούσες να το δοκιμάσεις, λογικά μια χαρά θα σου βγει! Καλή επιτυχία!

[@andreaspoulopoulos2935]

Πραγματικά το video ήρθε στο σωστό timing πριν πάω στο super.!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Τέλεια!!

[@ΑιμιλίαΜαυράκη]

Μην τον ξαναφέρεις, θα σου κλέψει το γυναικείο κοινό χαχαχαχαχ (θα την φτιάξω αύριο )

[@Yiannis_Lucacos]

Χαχαχαχα

[@ΓεωργίαΣπανίδου]

⭐️⭐️⭐️

[@ΆνναΝοταρίδου-τ3ψ]

Αυτή η συνταγή είναι απο Τις πιο απολαυστικές "αμαρτίες" Η αλήθεια είναι όμως Σεφ Γιάννη περιμέναμε να το δοκιμάσεις κιόλας ....χάσαμε την στιγμή τις απόλαυσης του πιάτου. Ευχαριστουμε και τους δύο !!

[@Yiannis_Lucacos]

Δοκίμασα μια και καλή μετά😜

[@ΆνναΝοταρίδου-τ3ψ]

@@Yiannis_Lucacos χχαχαχχαχα

[@vagosvtrs]

Γιάννη το αυγό χρειάζεται να είναι παστεριωμένο ή το φέρνεις σε ασφαλή θερμοκρασία με το ζεστό νερό των ζυμαρικών;

[@Yiannis_Lucacos]

Παστεριώνεται από τη θερμοκρασία που έχει το νερό των ζυμαρικών.

[@ΔημητρηςΚοτρωτσιος-θ5μ]

Αυθεντική καρμποναρα....Συγχαρητήρια παιδιά!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Δεν είπε κανείς ότι πρόκειται για την αυθεντική. Αντιθέτω; στην αρχή του βίντεο ξεκαθαρίσαμε ότι πρόκειται για παραλλαγή

[@fostira1]

👍

[@gg1275]

Αν ο Τσίου ήταν μάγειρας θα ήταν αυτό το παλικάρι.

[@rOEN911]

βαλτε και αρακα και 8α με θυμηθείτε !

[@Yiannis_Lucacos]

Εννοείται ότι μπορείς να προσθέσεις ό,τι θες και να την προσαρμόσεις όπως θες

[@rOEN911]

@@Yiannis_Lucacos Δεν εκανα το σχολιο σαν παρατηρηση εννοείται ο κα8ενας κανει οτι 8ελει απλα λογο που εχουμε Ιταλιδα γιαγια ,κανει την "χωριατικη" καρμποναρα ακριβως ετσι και βαζει και αρακα και η γλυκαδα που βγαζει ο αρακας ταιριάζει παρα πολυ και αν της πει και κανενας οτι η καρμποναρα ειναι με κρεμα γαλακτος τρως με την κουταλα στα μουτρα ;)

[@ΕλένηΠέπα-ο4π]

Καταπληκτική συνταγή Αλλά ποιο θεσπαισιος ο πουρές μανιταριών Κρίμα που δεν μένω στην Αθήνα

[@Yiannis_Lucacos]

Είναι πραγματικά πεντανόστιμη!!

[@fotinivatsithianou4189]

Και μόλις νόμιζα ότι είχα χορτάσει....

[@Yiannis_Lucacos]

Δεν είχες όμως!

[@md55773]

Αντε ν ανοίξουν τα εστιατόρια να ρθουμε να φαμε 😔 το χουμε κι εμείς κι εσείς ανάγκη!

[@Yiannis_Lucacos]

Να είσαι καλά, θα χαρούμε να σε υποδεχτούμε!!

[@zannetampaxaridou1052]

😋😋😋😋👌μιαμ μιαμ

[@ΘανασηςΛυκουδης]

Θέλω Λαζάρου και Σκαρμουτσο στο κανάλι όπως και διποτε chef

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@ΚΑΤΕΡΙΝΑΠΙΤΣΙΟΥ]

Μήπως κάνετε Delivery να μου στείλετε , αμαρτία να μην το δοκιμάσουμε !!!!!!!!!!!

[@Yiannis_Lucacos]

Χαχαχαχα

[@theokavouris]

Σίγουρα αυτό το φαγητό είναι πεντανόστιμο, άλλα για τον Θεό, μη το λέτε καρμπονάρα.

[@Yiannis_Lucacos]

Όπως λέμε και στο βίντεο δεν πρόκειται για την κλασική εκδοχή της καρμπονάρας

[@AK-mj7le]

+bacon+garlic varthalamis kimithike theories gia mia makaronada lucacos respect

[@athanasiosfarazis4920]

Υπέροχο πιάτο.Αλλα στη θεση σας θα προσέθετα λίγο τριμμένη παρμεζάνα στο τελος μετα το φρυγανισμένο τριμμένο ψωμί.

[@Yiannis_Lucacos]

Εννοείται ότι μπορείς να βάλεις εάν θέλεις

[@billybull6149]

Τελικά τα μανιτρια πάντα έχουν μια θέση στο τραπέζι!!!

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@leo-urbpu4747]

Είναι κάποια πιάτα που είναι κρίμα να τα καταστρέφεις με τόσο μένος. Σκεφτητε να παρουσιάζουν σε κάποιο βιντεο ρύζι μπασματι με σολομό τυλιγμένα σε φύκια κ να τα ονομάζουν ντολμαδάκια. Πως θα νιώθατε;

[@Yiannis_Lucacos]

Θα νοιώθαμε πολύ κανονικά. Ο καθένας είναι ελέυθερος να κάνει ότι θέλει και οι κλασσικές συνταγές δεν έχουν τίποτα να φοβηθούν απο παραλλαγές ακριβώς επειδή είναι κλασσικές. Αλλωστε δεν είπαμε πως αυτή η συνταγή είναι η αυθεντική καρμπονάρα είπαμε πως ειναι μια παραλλαγή στο θέμα. 'Οσο για την καταστροφή και το μένος δε θεωρώ πως περιγράφουν τη διαδικασία στο βίντεο, εγω βλέπω και νιώθω κάτι δημιουργικό.

[@Makis-ER6n]

@Leo-Urb PU Εντάξει είσαι υπερβολικός ως προς την καταστροφή. Αν και δεν είμαι φίλος των μανιταριών (και γι' αυτό δεν πρόκειται να φτιάξω την συνταγή), βρήκα την διαδικασία εξαιρετικά δημιουργική και είμαι βέβαιος, ότι οι φαν του είδους θα ενθουσιαστούν. Φυσικά και δεν πρόκειται για καρμπονάρα ούτε καν για παραλλαγή… και έχω την απορία, γιατί αυτό το πραγματικά ξεχωριστό πιάτο πρέπει να λέγεται, έστω, παραλλαγή καρμπονάρα! Επειδή περιλαμβάνει ζυμαρικά, αυγό, μπέικον, ανάμεσα σε τόσα υλικά είναι καρμπονάρα;(!) Πάντως το παράδειγμα με τα φύκια, το ρύζι και τα ντολμαδάκια ήταν εξαιρετικό!!!

[@Makis-ER6n]

​@@Yiannis_Lucacos Γιάννη, θεωρώ ότι παραλλαγή μιας συνταγής είναι, στα βασικά υλικά να προσθέσεις κάτι ακόμα και όχι άλλα δέκα (σχήμα λόγου) ή και να αλλάξεις κάποιο υλικό. Ούτε καν η διαδικασία της ανάμειξης της σάλτσας με τα ζυμαρικά στο τηγάνι, μπορεί να δικαιολογήσει την παραλλαγή, διότι είναι κάτι πολύ συνηθισμένο σε συνταγές με ζυμαρικά και δεν είναι αποκλειστικότητα της καρμπονάρα. Άσχετα με την ένστασή μου, έχω αξιοποιήσει πολλές από τις ιδέες σου και εκτιμώ ιδιαίτερα, το ότι τεκμηριώνεις το γιατί το κάνεις έτσι και όχι αλλιώς, πολύ χρήσιμο για ερασιτέχνες της κουζίνας που επιθυμούν να γίνουν μύστες… έστω περιορισμένης εμβέλειας… μεταξύ φίλων ας πούμε.

[@ΕλένηΠέπα-ο4π]

Το Άλιο πού είναι;

[@Yiannis_Lucacos]

Βρίσκεται στο Χαλάνδρι

[@ΕλένηΠέπα-ο4π]

@@Yiannis_Lucacos όταν ανοίξετε θα σάς επισκεφτούμε Ευχαριστώ

[@mikefox2205]

Ποιος τον κράζει τον άνθρωπο ρε ;

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@grigorisbabis-k7u]

δυνατός και ο ΄΄Ακης

[@Yiannis_Lucacos]

!!

[@damiankontopitharis5369]

Τα σπάσε ρεεεεεεεεεεεεεεεεεε

[@Yiannis_Lucacos]

Άσε, άσε!!

[@jimisgaban3220]

Πολύ φιλοσοφία 😊 από τον πιτσιρικά 😅

[@laouretapaloka3575]

Πολύ νόστιμο

[@Yiannis_Lucacos]

👍😋

[@notamargeti9717]

Σεφ μου ότι και να κάνεις είναι υπέροχο μόνο που εγώ μένω μακριά και δεν μπορώ να τα γευτω

[@Yiannis_Lucacos]

Μπορείς όμως να φτιάξεις αυτή τη συνταγή;)

[@Jimi30778]

Δεν παίζεται!

[@Yiannis_Lucacos]

Σε ευχαριστώ! Χαίρομαι που σου άρεσε!

[@michaeladams6047]

μπομπα

[@Yiannis_Lucacos]

!!!

[@john-pm6qj]

Είναι μια πολύ ωραία μακαρονάδα με μανιτάρια μπέικον κρεμμύδι αυγό και κρέμα.. Καρμπονάρα δεν είναι!!

[@Yiannis_Lucacos]

Όπως λέμε και στην αρχή είναι παραλλαγή

[@georgekouts]

1. This is not even in the same realm of cabonara, so don't call it a carbonara! 2. If this guy is the chef of Alio, I should be the chef of Spondi!