【一席】安然：给年轻人的喝茶第一课

[@larubalu2011]

我从小在江南的茶园长大，家乡只产一种绿茶，从摘菜杀青揉制到烘干都是茶农们一手包办。每年茶季从谷雨前摘取“一针一叶”一直延续到四月底，越小的茶越卖相好市场价值高所以茶农家里都是喝季尾采的有数片大叶的“壶茶”。我记忆中家里一直有一直烧水壶那么大的陶壶，每天早上外公起床以后除了洒扫就是泡“壶茶”，一壶茶可以一直兑水喝一天到最后都有茶味。通过这个视频我才明白原来茶叶的大小和采摘时间不同也是风味各异的原因。 茶对于我是一种精神寄托。从前听大人说茶树喜阴，我老家的茶山通常与竹林相毗邻。早春的时候天气放晴和家人上山采茶，上山一路上有杜鹃花紫藤，鸟语花香。茶山氤氲缭绕，山风吹过茶叶青竹的清香混合湿润着清晨的空气扑鼻而来。。。风带动银浪般的竹叶发出沙沙的声响都是童年美好回忆的一部分。 出国20年了，很少喝绿茶，即便收到家人从国内寄过来的家乡茶叶也品不出当年“壶茶”那个味道。“儿时之乐，斯乐不可作”。。。

[@benpeng3948]

好茶，可遇不可求

[@HavvaNekat]

文采真好，层次分明自然生动。比喝茶还舒服哈哈哈。或许那是你内心最深的美好回忆😊

[@kevinwang7716]

国外20年，还能文采飞扬，好棒

[@shoutaloud]

文字虽短，但味道出来了。如好茶，一小杯足以唇齿留香回味无穷。享受到了

[@beautifuilfreak66]

安然 把千年中國茶的博大精深煲30分鐘的濃縮茶精華 讓身為台灣茶人的我也好好品嘗了一番 感謝安然 ^^

[@ye-ah-tao]

我爱喝茶也喜欢咖啡。发现两者不同之处则是咖啡追求的是一刹那的芳华，而茶则是一整个过程。一杯我们一勺的咖啡粉只能萃取一杯咖啡，所以那一杯咖啡的口味非常重要。但是茶有个过程，你可以喝刚泡开的淡茶，然后喝第二次的香茶，可以泡久一点喝浓茶，再继续泡下去，每一杯都会不一样，但终究从清水而起，回到清水而结束。宛如喝了人的一生。很多时候，我会更倾向于喝茶因为它让我感受到此时此刻只是人生的一部分，它不光是能让我感觉清醒，也让我感觉安定。任何事加上时间，会呈现出不同的结果，但它一定都在变化。而每一刻都有它存在的意义和规律，值得细细品味。😊

[@Video-eu8wd]

芳华是一个电影的名字。你该不是想表达的是芳香吧？

[@hyhong1740]

比喻得真好

[@user-bg5qb7cz69]

喝一個樹葉就能講出這麼多道理，想像力真豐富

[@你一世安暖许]

以前都是喝茶粉的，明代官方禁止了

[@LipingChen-z4h]

同喜欢茶咖，刹那芳华和一泡一变都很有意思

[@xiaopanpanjqm]

这个presentation做的非常好！！结构特别棒！ 清晰， 易懂， 信息量大！

[@觀止]

真的真的很開心，終於有年輕一輩能把茶講得這麼親切、明白，讓人願意接近、嚐試。喝茶真不是只有繁文縟節，可以很個人、甚至這個時代的風格⋯。 中國茶有傳承，而且是真的能走向世界！ 謝謝安然❤

[@lih-hwawang5647]

聽這個小姑娘講茶，講得非常好。從台灣給予安然祝福。👍👍👍🙏🙏🙏

[@burneywu]

真的是非常棒的敘事內容，簡單直白，精簡明瞭，溫暖的聲音，加上感性的敘述內容，是我這幾年聽過最棒，說茶的故事。😊

[@joosthendriks5564]

讲的非常好，有思考，有深度，有独到的看法，解释了年轻人对茶的不熟悉和咖啡成为流行背后的文化因素。

[@mabelzhang8559]

好棒的女孩子，第一次这么系统的了解茶知识

[@tianwang]

最后一段思考很好。茶过去似乎加入了太多的玄学，刻板印象都是和老气，不可理解，不可控制联系在了一起。里面丰富的知识没有用更容易让普通人更容易理解，更符合现代人的审美，乃至更尊重听众的方式的方式展示给大家。这个视频是一个好头。

[@mastergoldenfish5566]

學到了，感謝這樣有系統的整理下次可以在和長輩喝茶的時候吹一波了😁

[@sibylweng6393]

我很喜欢的演讲 很容易理解茶文化 我也重新认识了中国茶 ❤

[@calebh2948]

第一次被茶惊艳到就是乌龙，现在最爱喝的是岩茶，终于知道原来我爱喝的属于青茶这一系列❤❤

[@michaelzhang9957]

感慨于她对茶的思考和沉淀，娓娓道来，让人沉醉！

[@Rex-n4z]

说得很好很简单易懂易记。棒棒哒

[@d4youtube]

讲得非常好！值得点赞收藏转发。小姑娘形象自然阳光很正面，除了mengbi这个词着实惊了我一下

[@shoutaloud]

哈！我也是，就好像喝茶的时候喝出一粒麻椒。

[@Player-Tong]

她的声音有茶香

[@johnsnow3602]

我是咖啡的发烧友，有时也喝茶。很喜欢这个视频。以星巴克为代表咖啡连锁反映了社会对外在时尚的追求。那些各种花式咖啡实质就是苦水和糖的混合体，但迎合了99%的人喜好。好的咖啡和茶一样，需要静心去品。

[@eedsess746]

好的咖啡不加任何东西么？纯咖啡不是很苦么？

[@sunnychen9756]

@@eedsess746有些咖啡喝起來很像茶的

[@eedsess746]

@@sunnychen9756 例如？

[@peteryeung6966]

@@eedsess746嘗試一下淺烘培的精品咖啡，好的咖啡豆喝起來像熱的果汁，不苦

[@btwopaul]

@@sunnychen9756 例如？

[@henrychoichoi]

深入淺出，有教育意義不失樂趣

[@林正一-w5i]

人在草木間，腳踏實地頭頂天！

[@MomoR.]

我每次闻到茉莉花茶都会觉得很幸福。

[@fionalow1134]

Very well spoken and clearly explained. 126 is a fantastic method in helping us to understand tea better. Thank you so much dear

[@susieliu8922]

分享的非常棒。从简入深，娓娓道来。

[@tianwang]

非常好

[@jnl5415]

最愛雲南大葉種❤❤❤

[@陳麗香-r9h]

講述條理清晰｀真摯感人❤

[@franzMong]

真了不起， 可謂 ： 一氣哈成， 👍👍👍👍👍

[@AlexLong1911]

作为一个80后的茶友，深感未来有安然这样的知识性茶学传播者，年轻一代的茶友会越来越多，但是中国的传统文化几千年来一直追求的就是意境，很多感受只可意会不可言传，体感是因人而异的，不同于咖啡有精确的品饮标准，精确化的数据让爱好者更清晰更容易感受到它的滋味变化。两者各有千秋，排除商业需求的话，我更希望茶叶文化以传统的方式来传承。毕竟我们有属于自己的文化，如果这些东西流失了比较可惜。

[@yangliu2404]

当某些人别有用心的人想让我停止思考，无脑接受的时候，他们往往喜欢套上一个“传统文化”的帽子

[@AlexLong1911]

@@yangliu2404如果我是你所指的‘’ 某些别有用心的人的话‘’你就不用的回复了，我分享的是我对茶文化的理解，可以探讨，可以求同存异。但你要是非得杠，喜欢自以为是的给他人下定义，刷自己的存在感，好的，我错了~

[@zhenwoduxing]

我用简单的语句回答你吧，在中国，茶是好茶，人不是好人。

[@Qwertywin456]

了不起的茶知識講座！

[@christina76454]

出国之后才发现原来国内到处都有好茶喝是那么的奢侈，才开始慢慢进入品茶🍵的爱好。现在已经自己有自己的茶台，各种器具，各种收集的茶叶。 第一次让我震惊的茶的味道是云南红茶滇红。

[@小柏-x1k]

講的很棒，我第一次接觸普洱茶也是被震撼，朋友請我喝蘭韻，真的蘭花香氣，每一泡滋味都不同，有梅子味、樟樹味…….可以泡到10次，從此就愛上普爾茶了！

[@tianwang]

第一次喝普洱确实很震撼

[@leninhong]

其实喝咖啡也是喝了个稀里糊涂，最容易做到的是追品牌追形式，远做不到追求属于自己的口味，即便不差钱的时候，换来的最多是品质，不是属于自己的口味，更不会是品味。所以要感谢安小姐的总结和讲解，让我也意识到该去找找心里可能存在的那棵古茶树，受益良多。

[@yeargenjeilo]

信息量好大，娓娓道来，非常好的视频，虽然大部分知识都已经很熟悉，但还是非常愉快的从头看到尾。

[@CharlieLiu-j1s]

小时候奶奶会自己做绿茶，但我更喜欢喝白水一些。现在日常喝咖啡，上一次出去玩朋友泡了红茶，意想不到的好，可能内心里又萌发了喝茶的想法，这个视频很好！

[@驪山茶坊]

感谢分享❤讲得既专业又通俗易懂。

[@LiuKuanLiam]

好深的感受到茶原來有這樣的味道

[@henrywang9381]

受益匪浅。赞赞赞

[@dawnnee267]

感谢🎉科普了茶的基础知识😊

[@qinevelyn4483]

谢谢您的分享

[@foreseepath]

讲得很清楚哎，小白听懂了哈哈

[@smithking9493]

低產低效一般代表著獨特，高品質

[@glmfrj]

講得真好！

[@kangliu5811]

讲的真好❤

[@theobserver8881]

看似无聊的专题，但是听起来很有趣very good

[@tianstian.s5417]

打破传统的玄学，非常好的科普。

[@chaojiang3133]

内容好，表达清晰

[@Nathan_0727]

简单 清晰 很棒

[@stoneknocker]

感谢分享, 对茶的分类有了更清晰的认识, 现在主要喝绿茶, 也许可以再尝试一下白茶.

[@博愛-c1u]

没点进视频时以为是讲喝茶，点进来看看后原来是讲喝茶。

[@leegustave131]

说得真好

[@shoutaloud]

我有一个很初级的疑问，例如当年在杭州街头茶馆喝10块钱一杯的龙井，就觉得口感特别好，可是把朋友送的好龙井带回去就出不来期待的味道。去成都朋友家喝茶说好喝，当场就直接把那一罐送我了，回家一喝又出不来那味了，第二次去成都又见到那位朋友，气氛到了刚想请教，他却先说了---你说奇怪不奇怪？我在龙泉（？）喝得挺好的茶拿回成都就没那么好。我一听索性就把疑问放回肚子里了。大约无非就是水质水温、玻璃杯、冲泡时长、乃至湿度温度吧

[@AngelaLee-fc6nq]

Please Please include English options under the "CC" section so I can understand, Thank you.

[@yixi2028]

OK，try again now

[@AngelaLee-fc6nq]

No change, still the same, not able to change or show english translation

[@秦家添-k1p]

好棒啊

[@全国高端外围资源]

感謝博主的分享。😄中港臺高端品茶資源~

[@CYuen]

以前未去过茶山真的不理解，如何分析茶级别。

[@大文-d5p]

期待喝茶第二课

[@shoutaloud]

我喝茶最触动的就是喝普洱那一段时间，被老鸟朋友拉着跑了几家大店，基本一个口径，简而言之，全世界的茶普洱最好，全云南的普洱我家山上最好哈哈哈。 既喜欢（多种）茶又喜欢咖啡的才可以请教。

[@cigarzh]

太棒了

[@lp.z5554]

这姑娘好俊

[@yilinghao1889]

很棒

[@马离]

长大后才知道，我老家安徽无为的三公山白茶是那么好喝，没有一款茶叶能比的上。怀念母亲制备的茶叶，以往清明节回家母亲都用铁罐装上满满一罐，上下用卫生纸垫着。临走前放在我们车上。以后再也喝不到了。

[@tianwang]

好视频，学会了很多茶的知识，现在最爱乌龙茶。小时候确实就是茉莉花茶制霸，似乎没有别的😢

[@hemiao9178]

第25分钟，我也被感动了🥲

[@mocyfei5531]

以前听说茶分灌木，云南的茶树是乔木。

[@yungsoohong28]

在想的時候，好像做飯，和做咖啡，水是多少，豆是什麼，水溫是多少，咖啡的多少為基本，而開始個人的標準。有了這個，便可以知道自己愛食的什麼，是濃淡青黑紅白！ 有了第一柸標準，知道自己喜歡什麼不喜歡什麼，而去選擇甚至乎研究新嘅茶味道！

[@外围品茶上门]

感谢博主分享得干货! 真实十年经纪 全国3线以上高端资源

[@SueZhao-e6m]

非常棒，讲得清楚而有意思，长知识了❤

[@avalokita6567]

I like tea. I drink tea every day. I live in Korea, but I am very interested in Chinese teas. Among many teas, I enjoy drinking pu-erh tea. I wish added an English script because I have trouble listening to Chinese. Thank you for your efforts.

[@yixi2028]

cc already，auto translate it

[@kunli-j2d]

说的太好了。中国的茶就是被中国的茶文化的包装给耽误了。总是被玄学和不可量化的说辞给禁锢。这才是导致中国茶很难推广给年轻人。

[@maximustosi7301]

袋泡茶等于是咖啡中的即溶咖啡，不可能是一个解决的答案。很感谢分享如此有体系的茶知识

[@pureseasky]

学到了

[@zw7484]

哇，头一次有人讲清楚

[@tzl1117]

古茶树你给我泡一杯我一定喝不出来也感受不到气。就像我去听交响乐一定睡着。看老电影一定快进。现在人的成天受到成吨的感官刺激，早已麻木了，那还有那种感知力。为啥我喜欢咖啡，因为喝了就是能感受到精神了，而且咖啡香味多浓啊。要是吸毒对身体没伤害不上瘾，我相信毒品会比咖啡更流行。

[@sywaddr11]

藥茶也能補充嗎？

[@Flyturtle-ik7ug]

好奇問一下 看完整段分享之後 各位有什麼收穫或心得？

[@Martin-uv4je]

东方树叶的青柑普洱还挺好喝的

[@hyhong1740]

湖南兴化的红茶，大家觉得如何

[@kenttan1784]

那总结，不爱喝茶的人说不出。精神！

[@台湾和中国]

这期不是广告?

[@Dr2quan]

我还以为是被请去喝茶的“喝茶”🍵

[@继续时间]

但是，东方树叶真的能解决冲泡的问题么么

[@jasontang388]

请问为何没有讲到六堡茶呢 ？

[@zxu5744]

提到了，不过说成“六宝茶”六😅

[@yxin2825]

我还是喜欢信阳毛尖❤

[@李海龙-c1o]

霉茶呢

[@外围上门-f5e]

博主视频做的真好主页电报1-2线城市模特选人，见到人再付现金，不放心可走担保！

[@futaogwj]

农药超标😂

[@386max1]

印度茶呢？

[@WeilingZhou-ct4jz]

袋泡茶當然也是一種改進（進化）！不要把自己的當正宗，不正宗也沒有關係，自己喜歡最重要！

[@穆宇穹]

咖啡、茶，在這個時代還是得審慎點攝取，尤其當代生活壓力大，如果有人對咖啡因敏感，那咖啡因可能促進焦慮心理。以我的經驗就是少喝咖啡以及傳統茶樹葉的茶

[@顺德阿柏]

可能因人而已，我一天4~5杯手冲，没感觉到什么焦虑。

[@haoyunryu6283]

对，我喝完咖啡会感觉心悸气短，茶的话程度更轻一些。可能就是咖啡因敏感。

[@anchecheng3327]

@@haoyunryu6283 有些茶農藥與化肥 造成茶葉的抵抗生長 正常的茶 或是咖啡因較少的普洱茶其實 症狀應該是沒有的 否則就是改善自己的體能再喝茶吧

[@台湾和中国]

用的什么 翻译软件

[@BigbrothersAreWatchingYou]

咖啡豆在中國比茶葉便宜多了，而茶葉和咖啡在中國產量的對比和市場的區別，都是社會各種層面的呈現

[@迎风-y3c]

咖啡一点也不便宜 8克茶叶能泡两升水 18克咖啡豆出多少咖啡？

[@BigbrothersAreWatchingYou]

8克茶能泡2升水？什麼茶葉？我查找到的資料常見算法2-3克茶葉沖150ml水，同樣的水對應的咖啡是10克。按咖啡因含量最高的抹茶來算，2-3克茶葉能得到54mg左右的咖啡因，但是冷萃咖啡可以得到65mg左右的咖啡因，性價比更高。

[@eedsess746]

@@BigbrothersAreWatchingYou 抹茶算茶么?那个是再加工茶。中国人爱喝原叶泡茶。品质高的茶叶2L水是可以的。你忘了茶叶可以反复冲泡，而咖啡只能一次。另外茶叶的耐泡度和咖啡因几乎没有关系。

[@BigbrothersAreWatchingYou]

@@eedsess746 請問有出處或相關資料嗎？

[@rayychew2008]

喝茶一定要喝星巴克和利普顿的茶。国产高价茶就是炒概念。

[@lorendai4923]

普洱熟茶1973年才有，哪里来的历史上

[@YikaiRONG]

普洱熟茶确实在20世纪70年代才有，但普洱茶历史悠久，视频里的原话是“在历史记载里面，普洱茶最能化物”，这时候的普洱茶当然是没经过渥堆发酵的生茶

[@leejimmy3961]

73年就不是历史上吗？😂

[@yajiakuo3000]

台灣朋友我1967年已經做點心早市已經有熟普洱了是在香港

末尾讲的东西多少有点跑题

[@yeargenjeilo]

关于古树这个说法应该是商业需要为主，偏智商税

[@hcchong2268]

現在怎會是喝茶最好的年代？！喝茶需求量過多，絕大部份種茶的都用催熟劑，茶味淡而薄。農葯超量，水土空氣污染，重金屬超標。還有人造香精普遍使用。小時候口糧茶一枝春，冲五泡還有香气味甘而醇，現在什麽精品烏龍，呵呵，兩泡就沒味，幸運的遇到沒香精氣，但還不知喝了一肚農藥重金屬。

[@tonytonychopper6932]

她居然说懵B😂

[@dkyang4740]

白開水被你一說，也能有風味。

[@youzhadehd6035]

的确是，不同地域的白开水有不同的味道

[@十年破壁]

@@youzhadehd6035 我曾在安徽的山区，接过一杯山泉水，回宾馆后烧开了，喝一口，一下子感动了我，回去以后久久不能忘怀。有时候颇为感慨，城市真的令人美好吗

[@leleljh]

这类茶和菊花茶，苦丁茶等怎么区分？ 也应该属于茶一类吧

[@051michael]

现代茶类主要分为“基本茶类”和“再加工茶类”。基本茶类就是绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六类。再加工茶类则是在基本类茶的基础上再加工制成，比如依据加工的方法可以分为花茶、香料茶、萃取茶、紧压茶、果味茶、含茶饮料等类别。 个人理解菊花茶和苦丁茶既不属于基本茶类也不属于再加工茶类。菊花茶如果没加基本茶类的茶叶纯粹就是“干菊花汤”；而苦丁茶是草本茶，主要是以冬青科冬青属或木犀科女贞属部分植物的叶片为原料加工而成（其中又以大叶冬青制成的苦丁茶为佳）。所以类似菊花茶、苦丁茶只是因为类似基本茶类的泡饮这种形式叫“茶”，它并不来源于茶本身，也没有基于茶再加工。

[@damansun]

@@051michael请问抹茶呢？

[@051michael]

@@damansun 应该属于再加工茶类。抹茶是一种除去水分后的粉末状茶品。一般为绿茶，在采摘前需要覆盖三周，以产生更多茶氨酸和咖啡因；采摘后需要蒸青，使颜色更加翠绿，然后再用天然的石磨碾磨成微粉状。

[@qimiaogu7265]

用茶叶做的才是茶

[@qimiaogu7265]

@@damansun绿茶

[@小凡王-t3m]

不，我只能想到网上那些卖茶叶的😂