חצילים במילוי אגוזים וכוסברה

מצרכים -
2 חצילים
1 כוס אגוזי מלך
1/2 חב' כוסברה
2 שיני שום
1/2 פלפל צ'ילי אדום
2 סמ' פלפל ירוק חריף
1-2 כפות חומץ אורז (או כל חומץ אחר)
מלח
גרעיני רימון
אופן הכנה -
אופים את החצילים בתנור (ניתן לחתוך את החצילים לרוחב לטבעות או לאורך)
טוחנים את האגוזים, הכוסברה, השום, הפלפלים החריפים, החומץ והמלח למשחה פירורית.
ממלאים את החצילים (או סנביץ' של 2 טבעות או גלילה אם חתכנו את החציל לאורך)
לפני ההגשה מפזרים גרעיני רימון בנדיבות.
הערה - גרעיני הרימון מוסיפים מאוד לטעם ולמראה. אל תוותרו עליהם.
ניתן לראות בסרטון עשיית חצילים בתנור- • חצילים בתנור
וריאצהי שלנו כשאין רימונים - להגיש עם פירות יער טריים או דובדבנים מגולענים.