Yo sólo sé que no he cenado - Veracruz (10/02/2012)

Bruno Bichir, a manera de gourmet filosófico, visita en esta serie diferentes lugares de la república mexicana en busca de la magia, los sabores y las historias que se ocultan detrás de los platillos que encuentra a su paso.

[@js62ga]

Magnificos programas. Ojalá hagan más temporadas. Gracias a ellos muchos vamos a buscar esos lugares de nuestro México para conocerlos.

[@jessiecuevas5512]

Me enamoro más de México cuando veo estos programas. Grandiosa su gente.

[@MrGilberto4444]

Don Avelinio es un sabio que se expresa con gran soltura y especial cariño sobre el café, su entorno y virtudes. Su perfecta expresión oral nos habla de un hombre comprometido con el veneno gentil que nos da el cafeto y nos introduce chamánicamente en el mundo mágico del cafeto. Felicidades.

[@peragarsot8487]

Qué interesantes reportajes y Bruno, pues increíble, me encanta!!!

[@imhotep7812]

La cara de Bruno cuando prueba el café, me encantó! Y esa historia del ritual más que fascinante...

[@JesusVargas-pt3mz]

Magnífica la energía que despide este amigo ,es increíble la forma de transportarte a estos lugares, su honestidad se agradece y esa falta de caretas ,poses te hace apreciar mejor aún la magia del lugar

[@RoxanaTips]

Aromas, sabores, colores y tradición, eso y más nos presenta la gastronomía veracruzana. Gracias por promover nuestro estado a través de este hermoso video.

[@yeremyalmeida3894]

En Tabasco, esa deliciosa fruta que vendía la señora y que degustó Bruno, se le llama además de jinicuil: cuinicuil, cuijinicuil, vaina o algodón. No sólo se disfruta su "algodón"; las semillas, en lugar de tirar se ponen a cocer con una poca de sal. Una vez cocidas, se consumen inmediatamente estando aún tibias. Es extraordinario su sabor. O también se muelen después de la cocción, con lo que se obtiene una masa. Con ésta se hace una especie de bollos o tortillas pequeñas y se ponen a freír en aceite. ¡Sabe muy rico! Tal como se hace con otra delicia de fruta, llamada castaña, que por acá se cosecha mucho.

[@ceballosvangel]

Así es Yeremy... En el puerto de Veracruz también se cosen las semillas del Jinicuil con un poco de sal y la verdad están deliciosas la semillas...

[@celestinogerardolopezcarba7531]

En norte de veracruz se llaman chalaguites

[@tomasitocapistran708]

Fantásticos Reportajes Culinarios Estimado Bruno Bichir ,,,, Los Platillos de Veracruz y Chiapas son Únicos ....Mis Felicitaciones Bruno y Saludos desde HOUSTON , CHIAPAS ...!!!! Y TIENES RAZON TODO COMENZO EN VERACRUZ ...SOLO VERACRUZ ES BELLO ....!!!!

[@tomasitocapistran708]

VISITA MI CIUDAD NATAL CORDOBA, VERACRUZ ESTIMADO Bruno Bichir ......Te vas a enamorar de la amabilidad y Comidas de la gente Cordobesa ..alli te vas a encontrar gente que llegó de los lugares mas increíbles y distantes : Arabes, Hispanos,Italianos, Japoneses , Etc..Etc......Visita el Mercado REVOLUCION y en los Portales del ZOCALO disfruta en el Cafe PARROQUIA de la Senora BERNAL.... CORDOBA, VERACRUZ es la Capital del CAFE MEXICANO....!!!!

[@Mambonator]

Sugerencia: Seria muy bueno que a sus programas les pusieran subtítulos en Ingles para promocionarlo en todos los Países. De verdad que cuando veo este tipo de documentales el pecho se me inflama y me da tanto orgullo de ser Mexicano. Yo estudie orgullosamente en la Universidad Veracruzana Campus Jalapa, y ver este reportaje me trae recuerdos increíbles. No nos quedemos con nosotros lo hermoso que es nuestro Mexico sino busquemos promoverlo internacionalmente. Felicidades por su programa!

[@joselopez6126]

Pp

[@zopilote72]

Es increíble platicar con Avelino y tomarse un café mientras muele el kilo que le compras, es riquisimo el momento!!

[@sarahiperez7846]

Me encanta Bruno con su espontáneidad en cada situación y la humildad de su corazón al tratar con amor a todas las personas lo adoro

[@twisterdemonnew]

Que poco tolerantes, pienso yo, que precisamente lo poco protocolario y ensayado de las maneras y modales de este cuate son el encanto del programa, te hace pensar que cualquiera puede y debe tener acceso al disfrute de algo tan bello como la comida y que no es necesario ser estirado ni muy culto para poder hacerlo, por otro lado su empatía con la gente sea del estrato que sea no cualquiera la tiene.

[@ramm4cid365]

mi bella veracruz😁☺ saludos desde orizaba veracruz

[@Living-the-joylife]

Recién ve este programa Me encanta Que pen que no hay más de este programa

[@martinariascastillo5301]

hola me llamo adriana que precioso lugar se ve todo muy limpio y la gastronomia grandiosa la gente muy amigable bruno que maravilloso eres gracias

[@ayerasa]

Amo a mi México, realmente es hermoso junto con sus tradiciones, gastronomía, etc. Viva México. Saludos

[@liliarodriguez6179]

Muy bonito tu programa Bruno, felicidades, se me antojaron esas enchiladas de nata, también los "toritos " , muy interesante lo que comentan del café y del pulque, muy ilustrativo !!! 🤔👌

[@aracelilopez8907]

Hola buenas noches saludos y bendiciones de Texcoco exelente su trabajo gracias por llevarnos a conocer lugares tan ricos en su gastronomía increíbles lugares que no conocemos 🤗👍

[@mayrapiza5833]

Excelente programa .... así conocemos las tradiciones de los Estados y pueblos ! Gracias por compartir y felicidades Bichir!!

[@jarsuop]

Yo de niño comía muchos jinicuiles y me gustaban, les llamábamos "algodones" pero ahora ya no se encuentran fácilmente. Muy buen programa, felicidades.

[@crox741]

cuando era nino y tenia vacacionesen vez de ir a dineyland preferia ir a mexico q iva a casa de mi abuelos y atras avia un arbol de jinicuil pero aya en el puerto le llamavan vainas ah como me encantavan las vacasiones en veracruz extrano tanto amis abuelos espero volver algundia.

[@JAMSMORSA]

Coatepec me encanta este pueblo mágico con aroma de café

[@danyroque7150]

Excelentes programas!! Hasta me prepare un cafe para el antojo y ver el documental

[@daveflash12]

Yo soy de la zona norte de Veracruz y a esos Genecuiles, se les llama Chalahuites... Curioso no? Ya que es el mismo estado...

[@pablitodexico6409]

Es muy diferente el chalahuite a qui en Xico hay también chalahuite solo queves muy diferente al genecuil. No saben igual el genecuil es muy dulce y jugoso solo se da en lugares muy húmedos de clima cálido "Saludos"

[@eduardocovarrubias839]

También son del norte de Veracruz, de Álamo y así se llaman muy buenos, y las semillas se hierven.

[@Mr.RodrigoGomez]

que buen programa, hermoso Veracruz, gracias por compartir

[@mrswhitelily2000]

excelente programa, ensena el buen lado de Mexico que desesperadamente se necesita para difundir la cultura tan rica

[@arguellez58]

jinicuil..😍😍😍😍 omg todo lo que mi tierra produce y cuando estaba alla ni lo comia.. añoranza...

[@borrego672]

que rico y sabroso es ntro. estado de veracruz, y esa fruta que vende la señora ntros. en el norte de veracruz les llamamos chalahuites (me hace recordar y viajar a mi infancia) que es toda una odisea cortarlos de los arboles. saludos

[@Ramonmc02]

Soy de Coatepec pero se me hizo algo nuevo eso del "espíritu del café" nunca lo había escuchado, lo de voltearte la ropa sí, pero tampoco como ritual en fin, cada quien tiene sus creencias, que hermoso mi Pueblo.

[@Sergionewyork]

TETELQUIC : NAHUATL, áspero.Que tiene sabor acre por no haber madurado suficientemente o que se pone blanda por exceso o falta de agua.

[@MAVA1686]

se ve muy bueno todos los platillos y comida. se antoja comer ahi

[@MannyGonzalezReyna]

Faltaron un monton de cocinas: Misantla, Orizaba, Cordoba, el Sur: Coatza-Mina, el Norte: Tuxpam y Panuco y el centro: el Puerto y Boca del Rio, hay muchisimo por hacer Bichir, echale ganas a otros programas de Veracruz, saludos cordiales!

[@ceballosvangel]

En el puerto de Veracruz se cosen las semillas del Jinicuil con un poco de sal y la verdad están deliciosas la semillas...

[@pancris0011]

Wow lo k me encanta mi tierra, calidos como nosotros soolos

[@smeyo19]

Wow que bonito paisaje arriba veracruz

[@shol81]

Aca en la region norte d Veracruz a las vainas le llamamos chalahuite. Le falto visitar mas regiones d veracruz. El zacahuilt, los bocoles, los bollitos de anis, los bollitos d elote, tamales de cuchara, tamales corrientes, las capitas de frijol dulce, q se hace en Papantla!!!

[@martiuxrangel5388]

Me encanta como. Manejas el programa

[@TheEliaz78]

no entiendo hacen un programa sobre Veracruz y no toca ni con pinzas el puerto jarocho...

El Kaiser 78 Veracruz no solo es el puerto.

[@TheEliaz78]

Pero hizo falta que hablara del bello puerto de Veracruz. pa ti--->🌸

[@maggierodriguezvalencia9990]

La atención siempre está puesta en el Puerto, ya era hora que se enfoquen en lugares igualmente hermosos o aún más que éste. Casi nunca se habla de la zona de la montaña de Veracruz, ni de sus pueblos mágicos.

[@bibliofiliafull]

Me encantó el episodio. Ya va llevando mejor el programa.

[@AnahiZoe1]

en Oaxaca también se dan son deliciosos :)

[@fortunaderancho5090]

Si

[@Sesisasi]

Yo quiero un trabajo asi, donde puedo enviar mi CV?

[@kerenRmz87]

Jajaja Buenisimo... me encanta estar en Veracruz y aparecer en Chiapas.. a ke duendes!!

[@lanatacha07]

esos henecuiles aca en poza rica los conocemos por chalahuitles jejeje!! estan buenos

[@pablitodexico6409]

Son muy diferentes el chalahuite al genecuil a qui es Xico se dan los 2 no es lo mismo el genecuil es muy dulce y jugoso su cáscara se dan en zonas muy húmedas de clima cálido.

[@cristinamelchor9094]

Felicidades excelente programa......y Bichir como puedes comer tanto y no engordar...😅😘

[@MannyGonzalezReyna]

Genial programa, enhorabuena!

[@dlyzyoza]

En Hidalgo a los jinicuiles los conocemos como chalalas 👌🏻riquísimas

[@christakine]

¡¡¡Un super bonito vídeo!!! felicidades

[@MrNoyazul]

HERMOSO VIDEO*****

[@lanatacha07]

nel!! le falto ir para la zona norte a poza rica a comer tamalitos y zacahuil

[@sakti_84]

Amé al señor que respeta tanto a los árboles

[@carlosmante]

Tambien que el Canal 11 permita ver las trasmisiones entiempo real. Al parecer aca en EEUU no los podemos ver hasta desues de algunos meses.

[@ViDeOmAkEr7771]

mi tierra

[@vianeydeleon3292]

Mi natal Xalapa hermosa ciudad!!!

[@enriquerojo3102]

En Putla Oaxaca les llaman cuajinicuiles y son deliciosos

[@fernandogalvan3092]

Exelente

[@crischeval]

Me faltó Veracruz puerto, por favor!!! Lo siento, pero es mi gran amor!!

[@nicole-sz3sj]

siiiii

[@carlosmante]

Soy de Tamaulipas y realmente desconocia el Chonequi y los Chochoyotes del minuto 2:00.

[@lizdurandgoytia]

El jinicuil es un fruto maravilloso que tiene un sabor delicado y perfumado, con cuyas semillas jugábamos matatenas,..

[@bibliofiliafull]

Aunque, bueno, habria que recorrer casi todo el estado para mostrar las bondades de Veracruz. El puerto en sí mismo es casi un bastión gastronomico, digo yo, o por lo menos la costa. Y también está la huasteca y la parte del sur. Pero qué bueno que le han dedicado un espacio.

[@victorgaray5888]

en el cafetal también cultiva el tipo mariguana ja ja ja.

[@TheEliaz78]

Pero es bruno jajaja son igualitos los pinche bichir! Le falta hacer un programa del puerto de veracruz...

[@jalapademisamores2411]

Me gustó normalmente se dise Veracruz es el mero puerto pero Veracruz es mucho mas

[@mexicolindoyalgomas7769]

Hubieras visitado Orizaba y Córdoba, voy a ir a conocer y me hubiera gustado ver tus sugerencias 😁

[@MannyGonzalezReyna]

Por cierto tambien soy hijo de la UV pero de Ingenieria Boca del Rio!

[@diegorodriguez8773]

Creo que a Bruno Bichir se le pasaron los Toritos...xD

[@marcoantoniofloresramirez8586]

Este rico del café como que le hecho mucha crema a sus tacos neta!!

[@stlev99]

¿¿¿Tacos de plátano macho y pozole de langostino???? Wowwwww.

[@stlev99]

y ese huachinango.... por favor, llévenme a Veracruz.

[@Ramonmc02]

Mmm el restaurante del Hotel Posada no es el mejor ni el más tradicional, a mi parecer algo más tradicional de mi pueblo sería Los Arcos De Belem, Café Coffino y Bonilla. aunque el último es de mariscos. Pero eso sería al simbólico y tradicional de Coatepec.

[@deniquetzal]

el respeto a una planta que te da de comer

[@alexcslz]

Un buen habano con tabaco de los tuxtlas !!

[@noetellez2866]

Si estos en la zona centro también son xinicuiles el chalahuite es mas delgadito...

[@marioaldama4799]

Eso de los duendes q te pierden , no es fantasía , es real , , yo soy de Martínez de la Torre, y cuando yo tenía 5 años de edad , los duendes me perdieron y todavía se burlaron de mi con risas muy chillonas 😂😂😂😂😂😂

[@marcorossano5659]

En mi tierra Orizaba río blanco nogales Mendoza acultzingo.....se da el árbol de jinicuitl yo me trepaba al árbol de jinicuitl a bajar las vainas pero...aguas con los borreguillos...!!! Ese árbol procria eso gusanos q son blancos y peluditos como el fruto de la vaina... Si te pican...... Te da hasta temperatura..!!! Que tiempos.......

[@givemespan1]

Que vida de este guey, con un trabajo tan sacrificado, no?

[@InglesAlaMexicana]

*Happy birthday to me!*

[@noetellez2866]

Nombre los toritos son considerados hasta curativos cerca de xico esta teocelo y venden toritos muy perrones ...

[@kevinnavarroortiz6056]

A esa fruta verde en Costa Rica la llamamos Guaba

[@davidbalboa8673]

Kevin Navarro Ortiz en veracruz mexico tambien...

[@leahernandez7336]

Kevin Navarro Ortiz apoco tico

[@ColgangstA]

ha estado bebiendo demasiado café que ya alusina con duendes....jajajajaja!!!

[@federcueta]

SIIII SEMILLAS DE VAINA COCIDAS CON VALENTINA JEJE EXTRAÑO MI COATZA QUERIDO

[@gamerxtremo]

explore todo veracruz y me adentre en sus constumbres y comunidades, y por esa experiencia puedo decir que este video no muestra nada de veracruz

[@JuegaPepeyito]

en 24 minutos crees que se pueda mostrar todo lo que tiene un estado??????????

[@iranka71]

la pobre chef, no tiene idea de que el jalapenio si viene de xalapa, pero ya no se cultiva ahi... ternurita :)

[@jessicaasai999]

cómo puede confundir la semilla con la raíz

[@lizdurandgoytia]

¿Alguien sabe si el jinicuil está en peligro de extinción?

[@pablitodexico6409]

A qui en Xico hay muchos árboles se dan en agosto y septiembre

[@MMMDJ2030]

este tipo habla como el doctor chunga!!!!!!

[@mabelanayae1247]

Fuiste a Coate y no probaste las truchas de tío yeyo 🙈!!!! Tienes que regresar además la comida del puerto de Veracruz es otro rollo te faltan los volovanes, las picadas y gordas y unos buenos mariscos, Xalapa no es tan buena en comida como el puerto.

[@elmerolivarez8228]

Esa fruta le dicen Guama

[@jaredtsoyi9746]

el senior de las melgas se me hace que andaba mas marihuano jajajaja

[@subulu]

estoy haciendo unas marranadas pero bueno jajajaja

[@sutsantsgars2455]

Jajajajaaa QUIEN LO DSCUBRIO jajajaaaChalaguites. Papantla ver. Dice mi patrona q....jajajajaaa

[@agussara20]

Ya esta borracho se paso de toritos coketos

[@liliarodriguez6179]

Con

[@mabelsanchez2625]

ven visita Puerto Rico COME TO THE SHINING STAR

[@TheEliaz78]

em.. ok gracias

[@betopowr9829]

produccion! que se afeite ese sr, antes de proyectarlo al mundo de internet