【楊桃美食網】乾干貝如何處理?

撇步1 干貝先剝絲
撇步2 先泡米泡先軟化
撇步3 使用蒸的方式風味不流失

[@sharonwu7704]

撇步1．干貝先剝絲(剝成粗絲) 撇步2．先泡米酒軟化(30-60分) 撇步3．使用蒸的方式風味不流失(蒸30-40分)

[@zhiyunzhao7389]

没有米酒料酒行吗？

[@zhongjiangfacai]

条理性在哪？

[@desmonddddc]

請問泡好米酒之後, 需要把米酒去除再蒸嗎?

[@suehuang11]

Desmond Chen 看影片是泡軟後直接蒸

[@OuisLu]

廢話一堆

[@MaisonHuang]

鬼吃法-

[@user-so2bs7zv8k]

新鲜的干贝是什么？

[@stsaitsai8000]

陈曦 一種貝類的貝柱。 買的時候就叫生干貝。 乾貨就叫乾干貝、干貝或瑤柱。 乾的很貴，越大越貴。 一節小指頭大小的叫珠貝，1台斤(600克) 7、8百台幣

[@user-so2bs7zv8k]

Stsai Tsai 我是说干贝本来就不可能新鲜啊，都经过干制了也能叫新鲜么

[@stsaitsai8000]

陈曦 喔！我懂妳意思了。 不過台灣這邊干貝跟貝柱已經混用了。 對妳而言干貝=乾貝。 但在臺灣的日常用法，乾才有乾燥的意思， 干這個字不完全等於乾。 所以會用乾干貝。 而新鮮的干貝就指生干貝。

[@user-so2bs7zv8k]

Stsai Tsai 多谢讲解，那这个干字是代表品种嘛？

[@stsaitsai8000]

呃~不是品種。 沒辦法拆字，干貝就指貝柱。

[@dlyam8888]

好哆嗦，好落后，好老土，看看其他的做菜美食频道吧，再复杂都是几分钟内结束