Рет қаралды 1,430
原味千層派蛋糕 Mille Crepe Cake | 不用烤箱,材料順序做對了,麵糊質地就超細膩的~~~
成品:6吋千層派蛋糕 (6" Mille Crepe Cake)
材料 Ingredients:
(一) 派皮 Crepes:
3個雞蛋 3 Eggs
奶粉 Milk Powder 50g
熱水 Hot Water 450ml
砂糖 Sugar 30g
奶油 Butter 30g
低筋麵粉 Cake Flour 125g
香草精 Vanilla Extract 5-10g
鹽巴 Salt 1g
(二) 組裝 Assemble:
鮮奶油 Whipping Cream (40%) 500ml
糖粉 Icing Sugar 50g
做法:
1.奶粉放入碗內,倒入熱水、砂糖和奶油,攪拌均勻直到奶油融化為止。
2.低筋麵粉過篩加入液體後,混合到沒有麵粉顆粒,再加入雞蛋混合均勻,最後加入香草精跟鹽巴。
3.完成後的麵糊,過篩一次,再包上保鮮膜並冷藏一夜。
4.冷藏後的麵糊,輕輕的拌勻後再使用。
5.開小火預熱2-3分鐘,預熱好後,先在鍋裡擦一層薄油。
.6舀一匙麵糊到鍋內,將鍋子轉一到兩圈,之後再將多餘的麵糊倒回。
7.鍋邊的麵糊變乾,麵皮膨脹後,將鍋邊多餘的麵糊切掉,再將麵皮翻面煎10-15秒,一直重複直到麵糊用完。
8.麵皮放涼後,使用6吋模具底盤將麵皮做切割。
9.糖粉和鮮奶油打發,不用太尖挺,攪拌的時候還可以很順滑。
10.一層一層塗抹麵皮,塗抹完後,再將中間的鮮奶油從中間稍微往四周推一下,並用工具在蛋糕頂部輕輕壓一壓,直到麵皮全部塗抹完畢。
11.塗抹完的蛋糕,再蓋上保鮮膜冷藏一夜。
12.冷藏後的千層派蛋糕,風味跟口感都非常棒喔!
艾莉莎手工藝: / 159904294358860
Instagram: / ilisachao