How to Make the Perfect Matcha Mille Crepe Cake: Complete Tutorial! Soft Cake Layers that Stay Moist

The cake layers of this mille crepe cake have been experimented multiple times to ensure they stay moist even when chilled, without becoming hard. They are incredibly soft and delicious to eat! The matcha flavor is rich and intense. You must give it a try!
Tag me on IG if you did it!
My IG : oreomachi
===========Recipe Here!===========
🔻Matcha Whipped Cream:
Heavy cream A 400g
Granulated sugar 100g
Koyamaen Matcha powder 25g (use 20g for a less sweet taste)
Tempered white chocolate 100g
Heavy cream B 650g
🔻Matcha Mille Crepe Cake: (Makes 20 layers)
Milk 360g
Heavy cream 140g
Granulated sugar 80g
Unsalted butter 52g
Eggs 4 (small-sized)
Cake flour 160g
Koyamaen Matcha powder 6g
Brown rice oil 40g (or vegetable salad oil)
Honey 40g

[@abandon7923]

這是我看過最完美的，千層蛋糕教學影片。❤

[@user-qe8ro6tw4o]

好美的千層蛋糕❤吃完整個心情都被療癒了

[@kumo11]

好美哦！看起來超美味的。🤤🤤🤤 整個拍攝畫面看了好舒服，喜歡。

[@tingisheretoo]

耶~ 療癒系又來了!!!! 旋轉擠內餡也太厲害了吧~~~ 療癒到我可以看很多次 =)

[@oreomachi]

哈哈哈 真的很療癒❤️ 自己都煎餅皮上癮

[@zuccao0526]

超美，餅皮薄又一致 真的是關鍵！

[@oreomachi]

口感好吃還是最重要的啦😌

[@yachingchen1279]

其實抹茶粉、可可粉都可以先跟油做混拌，他們可以跟油充分混合，不會有顆粒，這樣完全不需要均質機

[@oreomachi]

也可以的~ 甘納許我就會先把抹茶粉跟白巧一起混合 但是這邊我會希望有跟牛奶一起熱過 抹茶香味會更濃郁

[@samanthahuang3703]

好美好美的千層蛋糕 😍😍😍

[@oreomachi]

謝謝喜歡❤️❤️

[@61281682]

超美的~感謝老師分享，之後來做看看，上個月母親節做了一個玫瑰千層蛋糕，覺得煎餅皮真的是一門學問

[@oreomachi]

上手的話可以越煎越好的❤️

[@min-chuenweng7245]

跟著老師食譜做，雖然煎破兩張餅皮，但是家人都說好好吃，讚讚👍

[@oreomachi]

太棒惹❤️

[@user-jq2zo6if9k]

細緻、講究，超美的啦⋯

[@oreomachi]

謝謝～我真的做了很多次哈哈

[@serec1337]

超級漂亮！好厲害～～～🎉

[@user-yb2rr7qo5p]

好美的蛋糕💕

[@oreomachi]

謝謝喜歡

[@user-sy2nl9qk1r]

太美了啦😍😍😍

[@oreomachi]

抹茶萬歲~🤣

[@yalanlee5874]

這是我見過最美的抹茶千層❤

[@oreomachi]

哈哈哈 還有其他更美的啦~❤️

[@shiholly2096]

煎餅皮好療癒喔❤️

[@oreomachi]

真的會煎上癮！！

[@user-gq1ky8lh4o]

太棒了👏

[@oreomachi]

❤️❤️

[@Sherry_chang]

我也有用小柳津抹茶粉～味道超好的！

[@oreomachi]

真的很香呢！

[@le611]

轉檯已入手！ 期待收到～～❤❤❤❤❤

[@oreomachi]

哈哈～恭喜有新玩具了！

[@mengtsai4891]

果然還是Oreo的教學最詳細❤

[@oreomachi]

那是當然哈哈哈（摸鬍子）

[@mengtsai4891]

​@@oreomachi❤🎉

[@user-jj4fb3ib8z]

老師您好 想詢問皮的部分➕沙拉油的部分，有加跟沒有➕會有什麼差別嗎？ 還有平底鍋如果不用塗油可以嗎？ 因為我之前煎的時候都沒有刷油😂

[@user-rv1yh5ye6h]

超保濕、超層次、超緊緻～～請享用～😊

[@oreomachi]

哈哈哈還以為是什麼高級面膜來著🤣

[@user-re4bi8bc9m]

謝謝

[@lingkuo3175]

love it

[@johnnguyen8128]

Does your matcha powder on top of the cake changed color? How to prevent that happening?

[@k-popbangtan4127]

Nice video it looks so delicious 😋 🍰 Do you have the recipe in English please?❤

[@chien_hsunhuang5925]

已訂閱❤加油

[@oreomachi]

謝謝你

[@user-sl5bz9vt7m]

請問鮮奶油打開後 怎麼保存比較好 以前聽說過把開口封好 冰冷凍

[@jenloveapple]

Please may I know what is the size of the pan for this recipe? Many thanks

[@edificeforcast]

功夫活😂

[@yufang212]

可以知道那個不沾鍋是什麼品牌的嗎？好好用的感覺❤

[@Esther.2764]

請問抹茶粉可以等比例換成可可粉或是其他茶粉類嗎？

[@user-sz1nj6vf3m]

請問原味麵皮直接把抹茶粉拿掉就可以嗎？

[@ritawu3158]

請問調溫白巧克力跟一般的白巧克力差在哪裡呢？

[@10969ONEOKROCK]

想請問OREO這次開團的BRUNO電磁爐只有柔紗灰這個顏色嗎？ 覺得另一個藍色的也好美 不知道之後會不會有>

[@oreomachi]

嗨～我問過了～目前台灣只有這個顏色哈哈

[@kk15pp15]

發酵奶油可以嗎？

[@user-vb6xi6hm8p]

請問蜂蜜可以用煉乳替代嗎？

[@annalee660]

博主更好快了哦，进度😂

[@oreomachi]

剛好一起拍完了~

[@user-fp5rb9mg2l]

抹茶顏色好美， 好喜歡吃抹茶類的食物 請問抹茶粉是哪裡買得到～👍🥰

[@oreomachi]

6/14～6/20 小柳津抹茶粉/焙茶粉 heybaker.tw/43NXRLZ 影片中使用的是65號抹茶粉，顏色比較鮮綠也更甘甜，味道濃郁～

[@user-fp5rb9mg2l]

@@oreomachi 謝謝 買來假日試做看看🥰

[@cleung928]

Wow, you make the best matcha crepe cake. Cant wait to try. May I ask approx how many g/ml you're using in each piece of batter?

[@oreomachi]

Hi l'm glad you like it! Which butter you mean?

[@cleung928]

I meant the batter (面糊?) you use to make the matcha Miller crepe

[@oreomachi]

Oh, it's 45ml per pieces

[@cleung928]

@@oreomachi thanks so much. Can't wait to try your recipe

[@oreomachi]

U can tag me on IG if you made it!❤️ (oreomachi)

[@VivianAn-ck1lr]

好美啊,請問如果做六寸,材料是減一半嗎?

[@oreomachi]

差不多哦~

[@user-tr1fk6gg3j]

你好 請問我用小柳津14號量要調整嗎

[@peiliu4145]

請問一下 可以不加白巧克力 直接打抹茶鮮奶油霜嗎 ^^

[@oreomachi]

不行喔 會打不發 茶類會吸油 會大量消耗鮮奶油的油脂 所以才要白巧來補充油脂

[@kellyyen2239]

老師那個蛋糕包裝片賣場了沒了

[@animawong1558]

小柳津抹茶粉香港有冇得買㗎？

[@user-wo6fb2ct2y]

1:46 老師好可愛唷 :不准買代可可脂! 這應該是我看過做的最軟口的千層蛋糕 老師~過期1個月的法芙娜白巧克力，但我真空保存沒有異狀....可以用嗎? 還有~五十鈴，若竹，小柳津，幾世之惜，甚至有個叫宇之純， 您試過的抹茶做甜點的，哪一款是色澤最綠的? 這已經是我僅有能力，找到的幾款算綠的抹茶了... 我找好久，五十鈴，宇之純，若竹，幾世之惜，我覺得宇之純比較綠，但只有宇之純我不清楚他的出處， 非常想找做出來很綠的抹茶，但是很少資訊，也不想找不知名的抹茶。 裝飾表面的抹茶粉我用 泣かない抹茶 特饌 曾經用沒喝完剩一點點的天授濃茶 做甜點...但我是做乳酪蛋糕，不用烘烤類的，好像也不太適合。 老師有興趣哪天做一集，使用類似 歐牧鮮奶油的 甜點嗎? 我聽一說，抹茶 "抹" 的字面意思是 “粉狀茶” 所以 就叫 抹茶，而抹茶粉說法比較不很正確，我也不清楚，被糾正過。

[@oreomachi]

嗨～巧克力過期一個月應該是還好哦～如果有保存在陰涼處應該沒問題～你可以吃吃看有沒有異狀 抹茶粉我只有用過五十鈴，若竹，小柳津，這幾種，若竹和小柳津65號是我比較喜歡的，我喜歡帶有甘甜味的～ 歐牧鮮奶油我也好想用看看～

[@Blebala]

Oreo，請問如果想製作原味或朱古力味，份量應該怎樣調節？謝謝

[@oreomachi]

巧可力口味的話直接用可可粉取代抹茶粉試試 原味的話我要再測看看～

[@user-xu4vk8yb5h]

裝砂糖的調味料瓶很美哦！請問在哪裡買？

[@oreomachi]

淘寶買的哦～

[@user-fk4ww5wn4h]

請問千層蛋糕最多可以冷藏幾天呢？是否可冷凍再退冰？謝謝❤

[@oreomachi]

冷藏建議一天就好喔～一天內吃不完可以切片後就冷凍起來～退冰僅限一次為宜

[@sqjmty]

3:07 3:34 4:00

[@user-ww9sk3pe7w]

鮮奶油AB有什麼差別嗎

[@user-dd3eu3qu6r]

老師請問這個是八吋的嗎

[@chloel2741]

想問什麼是調味白巧克力啊？ 如果有代可可脂會差在有什麼影響呢？

[@oreomachi]

是調溫巧克力喔不是調味，這才是真的巧克力，代可可脂是假巧克力，分子會融合不好導致打發失敗喔～整鍋變豆花

[@kathy6418]

鮮奶油A跟B是一樣的嗎

[@annalee660]

请问视频调色是?好温暖的感觉，舒湖

[@oreomachi]

沒有調色了 拍出來就這樣了噢

[@user-qo5ks5wy4f]

老師請問你蛋餅皮的液體有再放隔夜在煎嗎？

[@oreomachi]

沒有唷 我直接煎

[@user-vb6xi6hm8p]

希望可以出原味千層口味的❤️

[@oreomachi]

下次下次~

[@user-jj4fb3ib8z]

老師請問這個配方吃起來會不會很甜

[@oreomachi]

不會 想要再苦一點抹茶粉可以多一些些

[@user-sj7nw1hk9o]

Oreo，請問煎餅皮的量一次放多少？

[@oreomachi]

45ml哦

[@user-vv6yd6wo7s]

我可以把鮮奶油改成燕麥奶嗎？不能吃奶類甜點

[@oreomachi]

打不發唷 不行的

[@HannahSan335]

Can you add recipes in English plz?

[@oreomachi]

It already had English recipes.

[@irenechen3815]

請問老師的均質機是哪台呢

[@oreomachi]

我的這台比較不推 問題比較多 之後有合適的再推薦給大家喔

[@carrietam6758]

請問做一個6寸也要做20層嗎？

[@tokyo991992993]

46層

[@user-to9tc8xp1l]

請問抹茶鮮奶油白巧克力能用其他替代嗎？謝謝

[@oreomachi]

沒辦法 茶類會吸油 需要補充油脂才能平衡才打的發 你要是補了沙拉油應該也會很難吃吧~

[@user-to9tc8xp1l]

@@oreomachi 好的，謝謝妳😊

[@user-mi7vu3nv9m]

請問用26公分的不沾鍋是否麵糊會太薄？

[@oreomachi]

那再多倒一點點就可以了

[@greenleek5215]

抹茶麵太可愛了😂 看了超想吃！但做一個要等待兩天太折磨人了😂😂😂😂

[@oreomachi]

哈哈 你可以先吃抹茶涼麵🤣🤣🤣 也還好啦~千層本來就不是個好做的東西哈哈哈

[@user-lo7xc8hj4o]

問個笨問題 鮮奶油A和B是動物性和植物性奶油的意思嗎😊

[@oreomachi]

不是唷 是影片中分兩次加入的意思 加入的時機點不同

[@liyu1370]

如果不加抹茶粉，原味的餅皮比例是？

[@oreomachi]

原味的話我要再測看看～

[@user-yn6fi9xu3s]

老师奶油能用淡奶油吗

[@oreomachi]

不行唷

[@Jaclynn90]

请问一颗小颗的鸡蛋带壳约多重呢？

[@oreomachi]

60g左右哦

[@user-ug2cc9ys9l]

跪求原味版本

[@vera414]

請問我的千層完成都會呈現中間比較突，無法像老師一樣平整是為什麼呢😢很努力用平且大小都有一致但做好幾次都中間突起來，無法那麼平整，請問有什麼秘訣嗎😂

[@oreomachi]

你抹的不平 中間就會凸喔 影片當中有教可以用平的東西稍微壓一下

[@user-wj1xp5im6u]

請問透明軟片裝切片千層要去哪裡買啊！

[@oreomachi]

資訊欄裡面有蝦皮連結哦~

[@user-wj1xp5im6u]

@@oreomachi 謝謝

[@user-dl7lc9ic4k]

請問大理石轉台那裡買？

[@oreomachi]

這裡唷～ 📣6/14～6/20 鎮一大理石蛋糕轉台/揉麵板 jemarble-tw.com/OREO甜食町推薦優惠

[@janetlee8973]

👏👏👍👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@Agnes-ux6ms]

請問千層可以冷凍嗎？

[@oreomachi]

可以唷 密封保存再冷凍

[@user-ce7ys8dq3i]

可以問歌名嗎 謝謝🙏😊

[@oreomachi]

在資訊欄裡面唷 是付費音樂

[@senecaandersen4248]

​@@oreomachi同問，但資訊欄內找不到。音樂好輕快，好chill好好聽。🤗

[@lidelai]

歐買尬 太美了吧

[@oreomachi]

我超喜歡哈哈哈

[@yunen9329]

老師～～～想請問背景音樂是那位歌手的😂

[@oreomachi]

這個是付費版權音樂，在我資訊欄的最下方可以找到資訊～

[@yunen9329]

@@oreomachi 謝謝老師我找到了🫰🏻

[@julielin1308]

請問抹的時候千層會一直位移怎麼克服

[@oreomachi]

1.抹太大力，用我這個方式擠花袋的話，基本上不用抹幾下就已經平了，不要一直抹 2.抹太多次鮮奶油軟掉了，就會造成移位

[@louie9387]

看老師鮮奶油量頗多，會不會吃起來很膩？

[@oreomachi]

完全不會！這蛋糕比較大用量本來就多哦

[@melondick]

I'm on a mission to make crepe cake better than Lady M, because they are taking all of my money.

[@oreomachi]

What??

[@ryanchen8199]

請問如果用等級較低的抹茶，量要增加嗎？想先試做一次，成功了再用等級較高的做

[@oreomachi]

不同的抹茶粉 需要的量不同 需要自行測試看看哦 要注意是要純抹茶粉 不是沖泡式抹茶粉喔！