【圆桌派 第四季】肉味：舌尖上的中外 | 窦文涛/梁文道/陈晓卿/罗朗 | 优酷纪实 YOUKU DOCUMENTARY

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【圆桌派 第四季】《圆桌派》是一档下饭的聊天综艺节目，由著名媒体人、文化名嘴窦文涛携手优酷“看理想”倾力打造。不设剧本，即兴聊天，平等视角，智慧分享。
★主持人：窦文涛
★嘉宾：陈坤 / 周迅 / 蒋方舟 / 王晶 / 梁文道 / 马家辉 / 周轶君 / 武志红 / 马未都 / 张亚东 / 严歌苓 / 汪海林 / 金宇澄 / 李玫瑾
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[@cad6918]

对于食材谈得这么深入，有文化和历史及种族的背景，很有知识性的聊天! 感谢各位! 羨慕你们的口福!

[@callacheng9298]

謝謝這樣用心製作、拍攝這樣的故事，感動羅朗分享的美食饗宴，雖然沒有嘗到，但眼睛和心𤫊都被療癒，衷心感謝與祝福！

[@yl8834]

哇塞开心！之前一直期待谈美食的时候能把罗朗和陈晓卿请到一起，太好了

[@rosalindchu7588]

這節目何止是兩個月的，至少兩年。很值得看。

[@jayJ-hl5ci]

网油卷这个菜我们乡下每年中秋过年几乎家家都做，也包猪肝片，但会用马蹄片，茨菇片夹起来包，先蒸熟，出锅不要汤汁，然后热锅放少油，再下锅打个滚，外面的网油就会有一点焦黄，再出锅，又香又甜，而且不腻，叫乱油包猪肝

[@dodoyoyo6963]

你家乡在哪里，好像去品茶一下😅

[@jayJ-hl5ci]

@@dodoyoyo6963 广东，连州

[@khoolayngoh5672]

陈老师，吃鲨鱼不会沉睡，我从小吃到老，把魚皮沙用滚水烫后干净，直接炒，煮，炸...非常可口

[@jackiedai7473]

看见罗朗我pia一下就点进来了，很快啊

[@newstoryteller]

1月7号之前，二师兄的主要功能就是吃和被吃。1月7号马里兰大学心肺移植中心主任格里菲斯博士成功的给大卫贝纳特换了一颗转基因猪的心脏之后，二师兄又被赋予了新功能。

[@bethliang5159]

太有意思的节目了，受益不浅！👍👍👍👍

[@q1l773]

好喜欢罗朗啊很Gentle！是我的type！

[@Fan-fb4tz]

我也是！

[@helencheng9743]

你是说是你的style 吧

[@jrsjoy2396]

感觉他真的好有气质

[@xl2773]

交谈中充满了智慧和履历的火花

[@bellaxu5485]

能不能把1：06：40那里说的纽约食堂list分享一下，好想吃一下

[@bellaxu5485]

这期好好看！这个吃的东西和历史文化真的很有意思

[@yfqvswy]

年轻曾经认为中餐也要往，标准化和程序化发展，才是高效，才是味道品质的保障。上岁数了，越来越觉得中国美食，就要加入厨师/食材/火候/文化/气候/地域。。。。等等的百家争鸣和百花齐放！！！

[@Erin-Zhang]

标准化是达到一个60-70分，同时盈利最高，属于经营行为，不是为了追求味道的极限。真正味道的极限，其实会受很多条件的限制，夏天的蟹哪怕是活得下锅，里头基本也没啥肉，但是到了秋天，肉满满的，我们生在海边人去市场会买刚死的，一样很新鲜，肉也是一丝一丝的，价格便宜很多，家里吃最合适，而且也不担心不新鲜，因为大家都会去买，也很便宜，不可能有陈货，比夏天买的鲜活的还好吃。顺便拉踩一下，在悉尼买了一次号称加氧泵坏了憋死的螃蟹，说是刚死的，加之活得卖光了没办法，只好买了这种刚死的，回家切开，妈呀这蟹头七都过完了，一切开，肉都流出来了，肉都化成液态了🤣

[@dodoyoyo6963]

​@@Erin-Zhang从来不敢买的死的螃蟹。

[@fangfend7995]

罗朗用客观的逻辑去分析问题

[@LoneStar-rc3qe]

这期节目不错，可惜就是觉得聊的时间太短了😂

[@queenienorris2430]

陈晓卿说的猪为下牛为中羊为上现在依旧是这样，看看价格就知道

[@紫色阳光]

感觉这期嘉宾主持人的排序刚刚和标题相反，陈晓卿/罗朗对食物的理解太精辟了。

[@adyliaochen649]

文濤真的沒説錯！標準西式甜面包卷上面會特別再舗上ㄧ層厚厚的糖霜，真的甜死人了！但是那是他們早餐要配黑咖啡和無糖紅茶用的。

[@mohkoh7776]

文涛主持是需要的，文道这集中有些画蛇添足。

[@angli1054]

最好笑的是一群美国教授一人点了一条清蒸鲈鱼

[@ruyiyu1374]

除了文涛说的一句：“嗯怎么这么甜啊”大大的败笔外，真棒，真好看！

[@where2005]

這讓我感覺他很不尊重對方也不愛惜食物。看這節目幾次後，我發現他很作，主觀意識也很強。

[@alinawang2172]

我倒是觉得他很真实。我也不爱吃很甜的。

[@whu3196]

确实甜啊

[@potatocurry849]

并不觉得，好吃不好吃是个主观评价。就是个聊差异的共性的主题。😂

[@lindalin4353]

聽說巴非特吃 最喜歡吃特肥燒焦 又冷掉的牛排

[@ericgong5030]

哈哈，肉桂卷是我闺女最恨的食物，她既不喜欢肉桂，更不喜欢很甜

[@dodoyoyo6963]

在英国和美国的甜食中是国宝级的存在。

[@yishi1624]

这个老外的中文跟Ross 一样好

[@linhoimee1567]

网油肉卷，网油猪肝肉卷，在新加坡的传统娘惹菜是著名佳肴

[@miahong9257]

很想要罗朗的曼哈顿美食清单！😊

[@紫檀地板]

吃了一辈子饭了，忽然觉得对吃了解太少了

[@katherinening7071]

太喜欢罗朗了

[@yhrdcc]

这一集牛逼

[@hongsing9636]

就这样一直聊下去吧。

[@spicyplumfairy]

说的是Beyond Meat那家吧。之前一个纪录片里提到荷兰一个科学家从动物的干细胞里提取某种物质，然后可以做再生肉~

[@weil3318]

非常好看！小纠正：培根来自于猪肚子上的肉，pork belly, 不是背部的肉

[@dodoyoyo6963]

其实培根分好多种，猪背上的back Bacon是最薄最瘦也是最贵的，猪肚子的叫streaky Bacon，是最肥和最好吃的，还有混合两种的，另外还有colar Bacon就是猪颈肉的培根，还有hock bacon猪前腿的还有gammon Bacon，猪后退的。

[@singyuapparel0117]

可惜，找不到罗朗的这本书

[@wxie7689]

罗朗的思维已经很中国了

[@xuhuazuo9633]

因为先要解决吃饱肚子的问题，想要那种极致的东西，生存都是问题了！

[@yfqvswy]

非也，就算填饱肚子，也会有一两个亮点的食物，埋在记忆深处，极致的并非你字面昂贵的！！！

[@dodoyoyo6963]

​@@yfqvswy每个人的记忆里都有一道或几道记忆深刻的菜或美食，无分贵贱，只论吃东西或者记忆力对这道美食的感觉。我小时候喜欢吃的东西，回国只吃了一种觉得味道和以前不一样了，破坏了我记忆中的美好，之后所有以前记忆中喜欢的都不再吃了，怕破坏了那一丝美好。

[@xj-baish989]

我喜欢罗朗

[@nikoulei5041]

为什么窦文涛总打断别人说话

[@Laochen999]

罗朗讲得很好，可惜每次话没有说完就被主持人打断了。😂

[@CarmanLu]

美国有好吃的但比起意法确实非常少

[@姜華-d9z]

苹果派少不了肉桂，最佳拍档，很好吃，而且肉桂美容，常吃有减轻脸上雀斑的功效。

[@fudizhang8842]

我戴着耳机听了半天，一看视频发现还有个老外……

[@cindyguan8893]

还是能听出来的😅

[@qinyichen3047]

中文好好👍

[@shadowboxing107]

老外经常插話。

[@sophiazhang2023]

这期以后我开始怀疑窦文涛的性取向😂

[@linstone]

肉桂卷就是太甜，在美国的华人也不吃，并不是主要因为肉桂的味道，另外，华人也不怎么吃美国的蛋糕，甜点，都太甜。而类似生计，85C这种适合亚洲口味的，才是华人最爱。

[@lli7017]

东亚人有一段基因，对太甜的东西敏感。其他民族没有。

[@alinawang2172]

真的呀！原来是基因问题

[@angiel3693]

可能是我们的祖先糖吃的不多，改变了基因，毕竟没有产糖的殖民地。美国的pastry确实太甜了，不过欧洲的有些还好，挺好吃的。

[@youhuiyuan7511]

猪蹄子拔出来的声音😂😂😂

[@xunxu6073]

法国鹅肝不算是快熟的风味吗？

[@ShuiLaner]

这是看过的，重新上传一次是什么意思啊？

[@CarmanLu]

美国的顶级牛肉比澳纽好却没英国好，英牛比意法又不如；日本和牛太肥不健康，澳和牛一般般，韩牛嫩却肉味淡…

[@ellenaugoyard]

庙里的和尚呢？怎么解释？

[@yfqvswy]

想起了印度素食者，移到欧洲就受不了，因为印度卫生条件差，很多素食吃不到的“营养”，还会接触到，而英国相对更卫生了！！！

[@淡淡的没有滋味]

吹比吃容易，真的会吃真的难……

[@劉鐵梅]

要有錢有閒有心有愛⋯⋯ 食物都好吃，愛是對食物的愛！😊

[@HOUKAIJIA]

牛那个是指放屁排放的甲烷

[@PeterWong-u3k]

They use pigs for truffle.

[@SALTYFISHLIFESTYLE]

🫔？

[@uanchengcuig1560]

不要着急谈成都大使馆了！

[@yfqvswy]

十二生肖没有苍蝇吧！

[@deerfordzh1013]

美国人深入中国社会，对中国的了解透透的，难怪CIA无孔不入。再加上美国使领馆经常邀请中国社会各界精英做客，培养亲美的社会力量，关键时刻颠覆这个国家真是手到擒来！反观中国驻外使领馆，最热衷的事就是和当地华侨社团抱团取暖，自己人一起玩。海外留学生在国外待几年也说不溜当地话，也是一群中国学生抱团自己玩。

[@smzytyzg]

不是颠覆国家，而是颠覆朝廷！秦始皇不见2000多年了，中国还是中国！

[@weizhu532]

1989年 中国大白菜产量过剩 管大白菜就叫爱国菜 说谁吃谁爱国

[@kisses8052]

哟～这位不是陪房丫头那御厨么～现在哪儿去了？

[@wangfeng1145]

陪房丫头是真。没必要把有水平的厨师给带上。再者说罗琅是大使馆的行政主厨，不是陪房丫头的私人厨师。分清楚再喷。

[@queenienorris2430]

这是什么梗？ 丫头是谁？

[@alinawang2172]

@@queenienorris2430 我也没看懂

[@asusundevil]

分餐是中国传出去的，古代都是分餐的，只是我们现在才大桌菜

[@ghjasdfg226]

朋友，啥都是中国传出去的。

[@smzytyzg]

@@ghjasdfg226 古代中国确实是分餐

[@alinawang2172]

就是就是。一人一张桌子，保持社交距离。

[@toplee6447]

你穿越回古代传出去的？

[@toplee6447]

@@smzytyzg 你的回复有逻辑吗？

[@Jack-rn2im]

文涛也别老外老外的吧，是不是不太好

[@ranazhang]

梁文道在这一期不合适

[@史沅承]

是不是感觉他有点溜须罗朗了

[@leiqu2310]

晓卿和马爷是深入浅出，梁文道是相反。

[@cdjimmy]

梁文道最喜欢抢话，最烦人

[@leiqu2310]

面相不太像修佛人

[@farisaenchant8082]

@@leiqu2310 一个意识形态分子，修佛只是装而已，梁还出现在方方的聚会上呢

[@DARIGY]

肉桂卷是最可怕的甜品，尤其是走在mall里闻着这种肉桂卷的味道，恶心的想吐

[@remeycn]

工业化的牛油味。。。

[@yuqinhu1451]

呃，法国这边的很好吃

[@BT-vp2we]

面粉，糖和肉桂可能都掺和了很多化学物质，特别是超级加工过的糖是非常容易上瘾的，经常吃就和吃慢性毒品差不多。

[@hongchangdu]

道听途说，东拼西凑？！

[@xuwang6717]

饮食文化需要历史的积淀。欧洲怎么和中华比较？

[@deerfordzh1013]

只要是张嘴吃饭，都有自己的饮食文化，每一种饮食文化都有自己的特点和特色，不存在谁比谁厉害！

[@金明-o6q]

欧洲人也不是突然变出来的。希腊人，罗马人，埃及人，到现在欧洲人，这中间人不是不吃东西。都是沉淀。

[@张远-f7x]

一下就崇拜了吧……你直接认人家当亲爹多好啊😂

[@hazelwang831]

都爱抢话

[@alinawang2172]

抢话好，不冷场，哈哈哈哈😂

[@qasi1030]

中国做肉丝不都瘦肉吗，裹着淀粉就不柴了

[@leileigao2212]

Amish