粵語旁述/中字幕/免揉黑糖波羅包/ HK PINEAPPLE BUNcc

補充一下,,視頻裡"湯種"的水是滾水[開水]
粵語旁述/中字幕/免揉黑糖波羅包/ HK PINEAPPLE BUN
RECIPE
dough/麵團
260g bread flour/高筋粉
50g brown sugar/黑糖
3g yeast/干酵母
20g veg oil/菜油
110g milk/奶
35g egg/蛋
crispy top/波羅皮
60g butter/牛油
50h sugar/白沙糖
110g cake flour/低筋粉
25g egg/蛋
4g baking power/泡打粉
1g baking soda /梳打粉
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/ kerrykitchenbee
Equipment
AMD RYZEN 3 2200G
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Arctime pro

[@chikwandung9583]

Kerry, 你真棒，我最鍾意食菠蘿包。

[@kerryskitchen]

這方法方便啊不用攪拌機

[@jolam8124]

噚日睇咗師傅視頻今日試做，好成功👍🏻

[@kerryskitchen]

恭喜你 這麵團的承受力可以的 不會沉太多 多謝你信任😀

[@marywong2607]

Kerry，今天在放毒！波羅包美味，不過要少吃多滋味！好比煙會傷身，保重身體，我仍要跟隨你學烹飪！我飲了好多年的咖啡，奶茶，可以唔飲！

[@elaineyip754]

我會加件厚牛油😋做菠蘿油 夠邪惡😆才好食 配埋红豆冰就開心啊 你食煙應該差不多有40年喎 如果可以減少食😛逐少减啦 多謝kerry 😀😘精彩示範

[@kerryskitchen]

冇40年 37😀 這個方法好堅 我都要試兩次 好少 所有菜通常一次過

[@kerryskitchen]

要減啦不能食太多煙

[@elaineyip754]

@@kerryskitchen 慢慢減啦💪💪

[@shaomeiliang6673]

你的酥皮做法简单易懂👍

[@kerryskitchen]

多谢支持

[@alexcheng6301]

用黑糖又香又健康😋正👍🏻

[@kerryskitchen]

thanhs

[@windilaw6896]

😍好想食

[@kerryskitchen]

thanks

[@choimei3245]

此包好鐘意食😚

[@kerryskitchen]

試試做 我研究了這個不用麻煩的麵團 專門給波羅包的 因能承重啊

[@CaCa-cu3ny]

好正呀🤤多謝！

[@kerryskitchen]

多謝支持 介紹給朋友啊

[@davidwoo3096]

好食呀

[@kerryskitchen]

這個超方便 不用機械 我試了很多次 試準了免揉的recipe

[@SaiMalaysianCooking]

这个我也看完，因为我喜欢吃面包

[@kerryskitchen]

簡單好食啊

[@austin091184]

Hi Kerry...for this Pineapple Bun...can I use All Purpose Flour instead of Bread Flour....Thank you

[@kerryskitchen]

No because the properties of bread flour are required

[@austin091184]

Hi Kerry...Why is it called Pineapple Bun but with any Pineapple 🍍 in the Bun.Thank you

[@kerryskitchen]

Because the surface looks like a pineapple😆

[@annieho2511]

免揉👍👍👍

[@kerryskitchen]

多謝支持

[@maggiewong7822]

👍😋

[@kerryskitchen]

thanks

[@ellenwu6418]

Hi Kerry, 我是新手, 請問一下關於湯種的問題，我在網上見一般湯種的比例多是1:5和你的不同, 請問有什麼分別呢?

[@kerryskitchen]

現在才看到 兩種比例都無問題 事乎水份多少 這影響主麵團的份量配方的調整

[@lomingchan6757]

可否用豬油做波蘿皮及用水發麵包

[@kerryskitchen]

可以的 用豬油更好 ....唔明日水發麵包什麼意思 是不是普通的甜包做法和份量啊

[@crystals6144]

請教kenny 湯種起了什麼作用，余下還可以做什麼🤔

[@kerryskitchen]

更加軟和彈 省時間

[@sauyingliu2141]

請問一下，我這裡買不到高筋麵粉，可否用中筋麵粉？

[@kerryskitchen]

可以..但排氣的程序多做一次....

[@sauyingliu2141]

@@kerryskitchen 🙏🙏🙏🙏

[@jennyl4047]

请问做汤种的时候是加热滾水还是加室温水呢？

[@kerryskitchen]

滾水啊

[@jennyl4047]

多谢回复！等唔切就试整左，用左常温水添（可见我真系超级新手😅），依家面团系雪柜了，聽日睇下出来效果点樣吧

[@kwpkpw5211]

可以教整雞尾包嗎？

[@kerryskitchen]

好 個我自己也想做 遲小小上

[@ordin2702]

做得菠蘿包甘就要整鷄尾包啦。坐等。

[@kerryskitchen]

會的 😆遲些上