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〈パプリカとビタミンCとノーベル賞〉
トウガラシはパプリカを生み出しました。
そのパプリカはトウガラシ同様にビタミンCが豊富で、実はビタミンCというものはパプリカから発見されました。
当時はアスコルビン酸と言ったようですが、戦前はビタミンCの抽出に多くの科学者が頭を悩ませていた時代でした。
色々な果実や野菜でビタミンCの抽出を試みるのですが、ビタミンCはすぐ酸化・消失してしまうので上手くいきません。
そんな折、ハンガリーの科学者のセント=ジェルジ博士が奥さんが作ってくれたパプリカ料理を食べている時にまだパプリカを試していないことに気付きます。
そこで試みにやってみるとビタミンCの含有量が多いのが幸いして成功するに至りました。
これが人類がビタミンCと出合った最初であり、これにより博士はノーベル賞を取ることになりました。
ちなみに、そのセント=ジェルジ博士はパプリカ大国ハンガリーで生まれていながら、パプリカ自体は嫌いだったみたいです。
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参考文献
・トウガラシの世界史
・とうがらしの世界