［ゆっくり解説］みんなの知らないトウガラシの世界

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［ゆっくり解説］みんなの知らないトウガラシの世界

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Күн бұрын

〈パプリカとビタミンＣとノーベル賞〉
トウガラシはパプリカを生み出しました。
そのパプリカはトウガラシ同様にビタミンＣが豊富で、実はビタミンＣというものはパプリカから発見されました。
当時はアスコルビン酸と言ったようですが、戦前はビタミンＣの抽出に多くの科学者が頭を悩ませていた時代でした。
色々な果実や野菜でビタミンＣの抽出を試みるのですが、ビタミンＣはすぐ酸化・消失してしまうので上手くいきません。
そんな折、ハンガリーの科学者のセント＝ジェルジ博士が奥さんが作ってくれたパプリカ料理を食べている時にまだパプリカを試していないことに気付きます。
そこで試みにやってみるとビタミンＣの含有量が多いのが幸いして成功するに至りました。
これが人類がビタミンＣと出合った最初であり、これにより博士はノーベル賞を取ることになりました。
ちなみに、そのセント＝ジェルジ博士はパプリカ大国ハンガリーで生まれていながら、パプリカ自体は嫌いだったみたいです。
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参考文献
　・トウガラシの世界史
　・とうがらしの世界

Пікірлер: 64

@user-wk8rh7gp5p 5 ай бұрын

終わっちゃうの❓けっこう良い配信だと思っているんだけどね

@sheola72-violet- 5 ай бұрын

このチャンネル、とっても好きなんだよなぁ…

@thistledignity0916 5 ай бұрын

とても楽しみにしていたチャンネルなので、幕引きの可能性があるとなると残念でなりません。卒業の日まで楽しみにさせていただきます。

@ktom8142 5 ай бұрын

時間を奪ってくれたお礼に私からも豆知識を一つ。タコスなんかのサルサソースに伝統的に使われるハラペーニョは、日本の鷹の爪より辛味は弱いが、うま味成分（アミノ酸）がずば抜けて多く、辛くなるほど使えばうま味もより多くなる。一方、最近の安いサルサソースはハバネロなどをごく少量使ってコストカットするため唐辛子由来のうま味成分が少なかったりする。

@user-df5jr2hj6z 5 ай бұрын

貴重な学びの時間を頂いた1人です😌 毎回楽しませてもらっていますありがとうございます！資料探しや編集等、本当にお疲れ様です卒業される時まで、これからも楽しみにしています！

@user-en5zb6dw4o 5 ай бұрын

世界の歴史上の食事に目を向ければネタは無数にあるとは思うけど、多数が興味ある内容でかつ書物が残ってるってのは難しいですよねー残ってても入手性とか言語的な問題もあるし

@user-gf5ke5lk3s 5 ай бұрын

まだまだ貴重な時間を奪われたいので、卒業はしないでください。ゆっくりでいいので動画を上げてください。お願いします。

@user-up1cv2ix6r 5 ай бұрын

このチャンネル好きなので、ゆっくりペースでも続けてくれるとうれしいです！あと、シャーロックホームズみたいな、物語に出てくる食事の動画、またみたいです（資料がある物語は少なそうですが…）。

@user-gk8yk2xe4v 5 ай бұрын

終わってしまうのは寂しいですね😢楽しみにみているので😂

@user-qv4sz6bn5n 5 ай бұрын

唐辛子🌶️の歴史と雑学面白くて勉強になりました🐒 色んな食材そのものの歴史や雑学も知りたいので、このスタイルで続けて欲しいなと思います🐈 また楽しみにしています🦃

@user-vw1gu8fv2t 5 ай бұрын

唐辛子好きなのでこういう内容はとてもありがたいです！ピーマンとかパプリカが先でそこから唐辛子が生まれたのかと思っていました。逆だったんですねぇ。私もこのチャンネル好きなので、出来る限り続いてくれたら嬉しいです！

@KOBAYASHI-gu5vy 5 ай бұрын

KZbinデビュー(ROM専です)が遅かった私が、わりと最初の頃にチャンネル登録させて頂いて毎回楽しみに拝見しておりました。ネタと資料を揃えるのは本当に大変かと思います😢 Ｘはもちろん、稼働中の２チャンネル、これからも楽しみにしています！お気が向かれ、ネタが出来ましたら、また、アップしてください！心待ちにしています🍀

@user-fi2gc6zr8z 5 ай бұрын

卒業おめでとうございます！ああしかし、大変惜しませていただきますわー！たくさんの時間を奪って頂けて、とても幸せな時間を過ごせました！ありがとうございます！ …ああでも、他の食べ物についても書いて頂きたかった… タロイモとか、サツマイモとか、トルコの宮廷料理の話とか、イランの宮廷料理とか… これは、卒業の際に私達への課題にしてもらえたと思い、自分で調べさせていただきますわ！

@user-pw4du9ox4z 5 ай бұрын

KZbinで一番好きなチャンネルです。不定期で良いのでたまにUPして頂けると有り難いです。繰り返し見ます。

@junk07211 5 ай бұрын

スパイス繋がりでカレーの歴史もお願いします🙏

@user-qy9ge4et3s 5 ай бұрын

戦国時代は藁靴の中に入れて寒さ対策にしたと言う話をどこかで読んだ事あります。もし、ネタがないなら食材や調味料や海外の伝統的な料理にフォーカスしたら良いんではないでしょうか？このチャンネルの醍醐味は食を通じて歴史を感じる所です。大枠で捉えるとすぐにネタがなくなりますので、今回の唐辛子みたいなもっと踏み込んだ動画でも歴史を感じられました。

@tomo3118 5 ай бұрын

「ししとう」の辛いヤツが偶にある事も取り上げて欲しかったな。水不足とかのストレスによって1/10くらいの確率で辛くなるらしい。

@drill2949 5 ай бұрын

ネタが無くなって終わるくらいならネタを視聴者に募集するのもアリかなって。

@user-xr7we2to8z 5 ай бұрын

食べられないために辛くなってんのに、化け物みたいな哺乳類が品種改良までしてわざわざ辛さを上げてってバクバク食ってくんのメチャクチャ怖いだろうな

@user-rd9zb4sk2w 5 ай бұрын

他チャンネル登録してますがひとまずお疲れ様でした。へばな！ぐぶりーさびら！

@user-oz9sm8pi7j 5 ай бұрын

まじで好きだったなぁ

@Dongurihou 5 ай бұрын

えぇ……終わるんすか？俺これ好きだったんよなぁ

@user-bp5le5hd9x 5 ай бұрын

ネタ切れでも食材にスポット当てればトウモロコシとかジャガイモとか歴史変えた食材も多そうだからネタが出来そう

@Hanashiro_0 5 ай бұрын

他のチャンネルたちも登録しました…！好きな動画群でした、卒業される日まで過去動画も合わせて拝見します〜！

@user-le2ux7yq1n 5 ай бұрын

家庭菜園でも育てやすいんだよなトウガラシ。

@shinagawa_pierrot 5 ай бұрын

♬蛍の光、窓の雪ぃ〜😭

@Legendary_mapo_tofu 5 ай бұрын

トウガラ史、面白かったです👍

@user-kp3tm6lt7b 5 ай бұрын

ネタ探しと新規制作に長期間かけて、その間に岡田斗司夫のように過去作品の再編集やリメイク版を投稿するとかはいかがでしょうか？

@kuro5603 5 ай бұрын

トウガラシが朝鮮半島に伝わったのって日本より後だったんだ。あんまりKZbin見ない自分が面白いと思い見てるチャンネルだったから卒業は寂しいですね。。

@laughingswordfish3665 5 ай бұрын

パプリカの粉はグラタンの上にかけると見栄えが少し良くなります。

@user-ok3zs9yd7l 5 ай бұрын

発酵調味料とかどうかな? ローマのガルムとか？

@user-jx6kl1jh7t 5 ай бұрын

東南アジア、中国から朝鮮半島を完全制覇した唐辛子だが、日本の伝統料理ではせいぜい胡椒代わりに薬味に使われる程度にとどまった。気候的には夏は暑く冬は寒く十分流行りそうだったのに。

@natsukik9595 5 ай бұрын

幕引き…！？ずっと楽しみにしてるのですが…。ゆっくりでも良いので動画上げてほしいです。何ならネタ募集しても良いと思いますし。大正時代にあった変な洋食とか知りたいです。資料もありそうですし。

@kashiyomo 5 ай бұрын

事情が事情だけに仕方ないですね···かげがえのない時間でした😭

@fox0110 5 ай бұрын

地方のブランド食材取り上げる(開発、歴史うんちく)とかどうでしょうか? あとは魚系かな?フグに対する執念とかマグロの養殖関連は面白そうですが。

@yoda_dayo 5 ай бұрын

花を観賞するためだけに毎年ベランダのプランターでジャガイモを育てている奇特おじさんが通りますよ、っと。

@user-ls8rx5zd9c 5 ай бұрын

コーヒーとか、砂糖とかやりましたっけ？

@murasondayo 5 ай бұрын

石川県のとある地方限定の　河豚の卵巣の塩糠漬け　を組んで欲しいと。未だに　何故毒が抜けるか分かんな〜い　と。

@user-nc3pj6ud1y 5 ай бұрын

食べ物の食材なんていくらでもありそうだけど

@yukkuri_rekishi_gurume 5 ай бұрын

食材をネタに動画を作るのはある程度可能ですが、下手な延命措置みたいであまり好きじゃないんですね。あとあまり需要がないと思います。本当のことを言うと、その様子見をしたくてこの動画を出してみたというのがあるんです。

@user-nc3pj6ud1y 5 ай бұрын

この動画の空気感は好きなんでいいと思いますよ。長く続けるにはモチベーションは大事ですが見やすくていい動画だと思います。

@nyasky8474 5 ай бұрын

発見から日本まで来るのは結構速かったね。100年未満？

@user-gu8dt9hm9m 5 ай бұрын

日本の食肉の歴史とかどうですか?

@user-ji4bq2cf3t 4 ай бұрын

アラビアのごはんやお菓子などはどうでしょう

@user-lc1co1er3g 5 ай бұрын

アイスクリーム🍨の歴史やって欲しい！！

@TOKYO-ym3sb 5 ай бұрын

え、ちょっと待ってよ。いや、待ってください。私の晩酌の相手として大事なチャンネルなのよ。ネタなら頑張って提供します！無くなられると、卒業されると本当に困っちゃう。うどんの歴史とかお酒の歴史とかそばの歴史とか魚貝の歴史とか米の歴史とかフグの歴史とかキャットフードのレキシとか大葉の歴史とかつーか薬味の歴史とかまってよ( ;ㅿ; )待ってよ...待ってよ……たくさんあるよ……