【ゆっくり解説】日本人はいつから鮪を食べていた？「マグロ」とは何者なのか？を解説/マグロの養殖の歴史と近大マグロ

[@ささやんしろ]

江戸時代でもあったと聞く当時は猫ふまず（猫さえ食べない的）。旬と保存のやり方を把握出来ていなかったとか、魚の種類での保存方法に何が最適か時代毎の感もありますが京都近辺の鯖街道の塩漬けは今では鯖寿司。近年になるけど幼い頃はマグロを食する地域でなく、小さいサメ（フカ）はあった。ハモの湯ざらしではくフカの湯ざらし、ハモの湯ざらしと似たような醤油でなくみがらし（甘辛みそ）。ハモのを知った地方の人が始めたのかも（中盤からは完全に自分の想像です）。食べ物の思い出は色々。

[@伝説の麻婆豆腐]

マグロの血合いは、下処理が面倒だけど、安くて栄養が有るからコスパが良い

[@才木なな]

マグロ種類それぞれの価値が分からなくて、ゆっくり生物さんマグロの回やってないかな？って調べたら7日前に上がってて嬉しかったです😂

[@rrmr6683]

9:53 カレーがめっちゃ美味そう

[@yasushifukai4212]

マグロ好き、保存版動画だね！

[@OPENHEART-s7c]

メジでは子供なので脂が乗ってなくて美味しくないのではと思っていましたが、 淡白なんですけど美味しかったです。さすが本マグロという感じでした。

[@ychagama.]

寿司屋に行きたい…🤤🍣

[@clement5791]

縄文時代ってどうやってマグロとってたんだろ？

[@shima-youtube]

安いマグロはヅケにすればだいたい美味しく食べられる

[@kikaiserseasonform]

学名でもツナになるのか

[@あおん掌印]

牛豚鶏とかと違って品種改良されてない魚でも、けっこう美味しいのがスゲー&コワッて思う

[@yamage77]

ビンチョウって白っぽくておいしそうに見えないからか売れ残ってるのよく目にするけど 実は一番おいしいと思ってる 色んなマグロ食べ比べて見たけどビンチョウが一番美味しかったよ

[@shinagawa_pierrot]

自分もそう思います。トロは脂っこいし、赤みは血生臭い。 ビンチョウマグロがいちばん美味しい✨

[@竹内一晃-y5m]

トロも美味しいけどツナマヨはオニギリに革命もたらしましたね。 近大マグロは養殖だから水銀等の生物濃縮起こるか興味深いです。

[@新庄剣]

近大マグロが全国に広まるといいですね。 そして庶民にも気軽に手の届く値段になって欲しい。 冷凍技術が確立される前は、トロは捨てられてたそうですね。 仕方ないけど、勿体ない。

[@ssuga8732]

庶民なのでキハダのヅケで大満足です

[@ロケットF01ギルデットエージ]

ツナ缶で良いや

[@mitsurer]

マルタ産のマグロは駄目ですね。 寄生虫の作る条囊（小さな寄生虫が群れで住む為の細長い袋）が身の中にある物が多すぎて。 私の住む地域のスーパーが仕入れてる物だけかもしれませんが、幅1mm程の黒い筋（条囊）や黒い点(カットされた条囊の断面)が目立ちすぎます。 マルタ産以外ではほとんど見た事が無いので、マグロを購入する際には生産地や黒い物の有無を確認する事をお薦めします。 冷凍してるので食べても問題無いとは思いますが、見た目も食味も格段に劣りますので。

[@gaogao3741]

イルカに生まれ変わったらクロマグロ食べ放題なのか

[@toshisugi7139]

クロマグロもうまいんだけど、赤身でもちょっと脂っこく感じる。 メバチやキハダの方があっさりしていて好き。

[@高橋清志-h1b]

霊夢さん，魔理沙さん，こんばんは🙌刺身より，ざっぱが好がきですよ😉

[@識崎健政]

水銀含有量にも触れて欲しかったな…

[@speeddogl13]

へぇ～、 皆マグロ好きなんだね😅 個人的主観だけど、私、魚介類の中でマグロ、ナマコ、タコだけはムリやわ😂 でも、水揚げ直後の、ヨコワと、近大マグロだけは、食べられるから、 冷凍とか、保存方法が、苦手ななんかな？

[@浩二西-h8u]

安くて美味いのは鯖よりツナ缶

[@かんさばかん]

ビンチョウマグロは身が白っぽいからおいしいそうに見えない