寿司職人によるインドマグロの仕込みから握りまで〜How To Make Tuna Sushi〜

[@とんぷー-p4i]

この人のお寿司ホントに綺麗なんだよな。　寿司の本とかの表紙みたいな寿司

[@永井三郎]

美味しそうですね!! 見てたら食べたくなってきました。流石に本職ですね。

[@vtuber5337]

皮が付いた状態のマグロってなかなか見る機会がないのでその分厚さにビックリ！ 仕込んだマグロが色んなお寿司になる様子も興味深く見られました

[@Dirdouzu]

細巻の切り方すごい！ 3等分からであの綺麗さはさすが

[@エムエム-q5b]

何度見ても素晴らしい

[@ミッキー軍曹]

ありがとうございます。 東京なら直ぐに食べに行きたいですね!!

[@なまなま-w5s]

赤身モチモチした感じで 美味しそうだなぁ～🤤

[@HINODECHAYA]

動画の取り方等、もろもろとても勉強になります😊👍

[@赤い彗星-t4i]

食べたいです。無駄のない動き凄いです。

[@paris1961425]

いやはやすごい動画！素晴らしい職人技！ありがとうございます！

[@ミッキー軍曹]

どこのお寿司屋さんでしょうか。 食べたくなりました。

[@RyushoHashida]

骨スキの絵の形がすごい。自分用に加工したのかな。。。？　自分もしてみよう。

[@user-omotesinmei]

技術を惜しみなく動画で拝見できることに感謝です。 チャンネルを登録させていただきます。

[@SylviaRosenberg]

どれくらい熟成させてますか？

[@mauwuang]

Hi Toshiさん, my name is Adam, sending my greeting from New Zealand. Just wondering do you have any idea how can i defrost the frozen Tuna loin (大柵)?

[@minorunnomura2043]

インドマグロ美味いよな。トロも赤身も香り高くて最高です。

[@ごっちゃん-j2d]

このねっとり感のあるマグロ大好き

[@Pettankoooo]

めっちゃわかる！

[@shota_kawaguchi]

こういうの何故か中毒性がありますw

[@ひじかたひろあき]

素晴らしいです

[@atsunori1833]

冊取りがキレイすぎて😊✨

[@機微-z8b]

いつ見ても美味しそうですね

[@清水義正]

美味しそうですねぇ！人の捌き　素晴らしい!(^^)!

[@LinAhMaLe]

I like to watch your video. It's relaxing and skillful.

[@KH-lb8vz]

すばらしい！！！あまりの感動とおいしそうですね！！！僕も食べに行きたい！！！すごい！！！

[@aphr0dite2007]

良い南鮪は黒鮪よりうまい 8:00あたり最高ですね

[@たけち-f1z]

贅沢にとろけて旨そうな感じがします！！

[@rontgenkunst]

へー。血合い肉ってあんな感じで綺麗に剥がれるのか…勉強になった😅 なんとなし思ったのは、血合い肉ってトリミングした状態で持ってきてくれると思ったのだけど、トリミングした血合い肉は生姜とかで甘辛く炊いたりして、なんかに使うのかな？

[@daimcc]

煮付けとかフライにするとなかなかイケる

[@山口哲也-h6s]

肉でも魚でも最高の素材はどこ食っても 旨いものですよね。

[@maia9030]

使い込んだ柳刃素敵です

[@谷たく]

日本人は、、鮪好きだそうです😊脂ののりは鮪のしっぽ切って見る？、、

[@lm-pw9ul]

They look delicious and very good.

[@kurofunev2]

夏の本マグロは最高級品質じゃなくなると聞いた。 夏はミナミマグロの天下なんやな。

[@育宮]

kurofunev2 夏だと本鮪だと脂が少ないですからね〜 それに比べるとインドマグロは、脂の乗りがほどよくいい感じに脂がのります。 ですが冬になる本鮪の方が夏のインドマグロよりも脂が乗ることが多いので値段も1キロ 1万から2万、高くて5万円も超えてくることがあります いきなり長文すいません

[@山口哲也-h6s]

夏場はキハダかメバチかと。 やはり旬は大事ですね。

[@johnnyridden3759]

何時も見てます、自分、東京中央卸売市場の鮪の仲卸しやってます🐟

[@iknowayrelclipchannel2706]

英語字幕を付けるお手伝いをさせていただきたいです。

[@登録者100人の壁]

包丁もとてつもなくかっこいい！

[@ぬんぬん-d1u]

いつか食べたいと思う金欠大学生です

[@tmsm589]

SND できねーこと言ってんじゃねーよ

[@えまじ面白くないんだけどえまじ面]

草

[@品のない手品を披露]

草

[@あいすクリーム]

草

[@にゃてぃ]

辛辣で草

[@チャンネルなーちゃん]

ミナミマグロ好きです。

[@クシャル-u3p]

なんかめっちゃ感動した、すげぇかっこいい！

[@丸くん-y5s]

血合いを、甘辛く煮たの旨いんだよねぇ。(笑)

[@たけち-f1z]

大トロの部分が、　超！　う　旨そうです！！😋😋😋😋😋😋

[@純-v9z]

トシさん動画ありがとうございます！ いつも楽しみしています。 見てるだけで涎が止まらないですｗ 道を極めた職人さんは仕事を映すだけでコンテンツになるので凄いです。 また楽しみにしています＾＾

[@育宮]

時期的には、生の本鮪より美味しい時期ですよね〜

[@田中憲次-i3n]

このマグロづくしでおいくら万円？

[@yesweeeecan]

こりゃイヤホン必須の音がしてますな。

[@MT-et5rh]

仕入れ値がいくらで、いくらで売る寿司が何貫できるのか知りたい

[@育宮]

シャア専用ギャル 多分ですけど仕入れ値で高くて2〜3万円ほどでしょうね、多分3キロから4キロほどあると思います

[@MT-et5rh]

@@育宮 5kgで平均350貫くらいみたいですね。 寿司ネタのマグロは儲からないらしいですね。

[@なんのたろう]

毎回思うがこの使い込まれた感じの柳刃の切っ先がたまんない

[@chupaou]

長年手入れして包丁が細くなってるのめっちゃ格好いいよね

[@btime1367]

Wow so professional! 😋😋

[@てんぷら-n1q]

素晴らしい

[@ライスオムレツ]

うまそおおおおおお！

[@ttt-lc4eb]

牛肉のステーキみたいに切ってフォークとナイフで食べるのも有りだと思います。

[@bluesregend9655]

美味しそうですね～～！！。

[@sadako69]

ちょ〜美味しそう😋ですネ😊🤟

[@whiterab]

お店行きたい

[@革新的回胴]

巻き物ないかなあと見てたら予想通りあったｗ 大将の巻き物は、素人目にも美味いとわかる

[@japanesea7573]

柵買ってきて切ってみたんだけど本当に難しい。余裕で身が崩れて刺身なんか出来なかったお…

[@daimcc]

滑らせるように一太刀で切らないと身が傷むから練習しないと難しいよ

[@ペニクペ]

包丁に問題があるかもよ

[@星田正樹-h1i]

クレヨンしんちゃんで中トロのさくをしんちゃんがそのまま醤油付けてかぶりついたの思い出した。そりゃゲンコツやな。

[@浜辺美波が使った歯ブラシにな]

それも夢があるよね

[@夫人-u4e]

インドマグロって骨が深く入ってるから卸しにくいんだよね。でもめっちゃ美味しいよね。

[@outmoon000]

あー板前で食ってみたいなぁ…

[@遅れてやってきた軍國少年]

極上のインドまぐろ(南まぐろ)は極上の本まぐろに匹敵するからなぁ…トロでも最近は蓄養の本まぐろの店が多いのにインドのトロ出す店は間違い無いわ！

[@夫人-u4e]

蓄養は少なくない？w圧倒的に養殖のほうが多いと思います。

[@Lala_JP]

包丁見たら腕もわかる🎉

[@SnowBoard0522]

この量を1日で使いきれるのかな？

[@n7qbss815]

音がいい

[@z6535]

血合い下美味しそうだな〜

[@geoh8241]

So good i want some pls

[@木舞健太郎]

良いマグロだけではダメだ！それを生かす職人がいてこそ生かされる。

[@tirknovita7373]

個人的にはクロマグロとインドマグロが同じグループでそれ以外のマグロとの間に越えられない壁があると思ってる

[@takatakaume5990]

概ねそう別れますよね。 秋から冬のメバチマグロはクロマグロにもひけをとらないと言うのを聞いて、食べてみたいなとは。

[@fd6sp]

ミナミマグロ獲れる海域の冬場の大バチもなかなか旨いですよ

[@ВладимирЧикишев-н5е]

Это самый крутой шеф-сушист , всё у нег в дело , красавчик , безотходное производство , лайк самый большой

[@不知火朧]

飯テロだ！

[@hddmax906]

一言❗ 寿司の魔術師❗

[@ゆうすけ-q2g]

夜中におすすめに出すなよKZbin！！　どんだけ賢いねん・・・。腹減ってしゃーないわ。。。

[@mohammedabdulamir1630]

Good food

[@themessiah1595]

greetings from indonesia

[@me1teru]

トロタクうまそ

[@skywalker4375]

美味しそうですね(^.^)

[@おっさんライダー-i2l]

サク取りしたときのグラデーションが凄くキレイですね こんなのを廻らないお寿司屋さんで食べたらどの位するのかなぁ？ でも、食べてみたい(^^ゞ

[@ああ-k5e6f]

絶対うまい奴や！ お代わりしたいけどしたら死ぬ奴や！(財布

[@marcotan5498]

看起来好好吃的样子。。。

[@yazrihuda6206]

Iman tak terhingga, iman tanpa batas, akhlak mulia, iman amal saleh takwa baik jihad, jangan jahat, jangan buat dosa, jujur jangan marah bangun mesjid, sedekah jariyah, bersyukur baca, iman tak terhingga, sholat di mesjid, kakbah, amal pahala, rahmat Allah swt, ashaduallaailaahailollooh wa ashaduannamuhammadarrosulullooh, pisang kurma zaitun tin anggur habatusaudah, cacing jadi naga, naga di telan ular lidi, sedia payung sebelum hujan,😃😃😃😃😃😃

[@しげふー推し]

赤身は旨そうだな

[@天然たい焼き-v7c]

このブロックで何十万かな？

[@育宮]

天然たい焼き 多分1万〜2万ぐらいだと思います

[@ajtdmwg]

@@育宮 まじ！？

[@育宮]

がいきち 夏場だと大体のマグロが安く売られてますよ でもその中で美味いのかこのインドマグロなんですよー

[@育宮]

がいきち こないだ築地でキロ、ハラナカで4500円ぐらいでしたのでこの動画のだと4キロほどあるので2万円少し超えるぐらいだと思います

[@ajtdmwg]

@@育宮 おぉ！頼んで買いにいこう！

[@AmalPali]

Omg delicious

[@you-1561]

これを焼きましょう

[@ryomatsutani9921]

6:20の赤身色綺麗過ぎて馬肉みたい

[@shoku-no-hito]

👍👍👍

[@BaNaNaaaaa99]

ああよだれ出てくる(^q^)

[@余命300年時事日記]

俺なら皮に身が残りまくっちゃうね そんなに切れ味悪いはずでもないのにあんなにスーッと切れない

[@sm-us1bp]

ワサビ多くない？ 美味しそう

[@kansaijp2827]

いやいやあれぐらいが丁度いいやろ。

[@つくえ]

市販の練りワサビとか安い寿司屋のワサビはただ辛いだけで香りが弱いけど、ちゃんと擦ったワサビは香りがよくて、そんなに辛くないんですよ

[@frankietang1551]

Don’t touch the food with your hand without glove because most people do not like to taste your fingers’ smell !

[@ヒロシ-y5n]

本来ネギトロのトロなんて少ししかとれない。いかに回転寿司のネギトロが紛いモンかわかる

[@404-Error-Notfound]

血合い好き。美味しい。 味覚おかしいのかな？

[@mike60465]

個人の好みだからいいと思うけど、かなり少数派じゃないかな？？ なんでも美味しく感じれる方が得だしむしろ羨ましいかも

[@名無し-i6c8p]

私は塩ふって軽く焼いたのが好きです

[@いいよこいよ-p3p]

Emotional No 血合い煮付けとかにすると美味しいですよね。

[@kansaijp2827]

焼き魚は血合いが美味い

[@山口哲也-h6s]

おかしくないですよ 旨い魚はどの部分でも旨い😋

[@多分オットセイ]

下手だのなんだのを評論できるのは魚の捌き方もそうだけど寿司の作法やら文化にも精通してないといけないんじゃないかなぁ。でないと結局自分の無知を晒すだけな気がする。

[@達也石田-p6e]

ケチったネタ打ちしないから良いなあ〜❣️ その大トロじゃ俺がいたとこじゃ使えないよ💦 g数考えたらネタ打ちの時点でバラけちゃう💦😔😔😔

[@慎次赤平]

カウンターから見えないみたいで残念 客からすると仕事風景見ながらの楽しみがちょっと無いみたい。

[@kamoseiro5895]

最後にザックリと価格を知りたかった

[@chupaou]

kamoseiro 赤身で300円中トロ500円大トロ700円だよ 適当だけど

[@モンハンモンハン-n5b]

ギコギコしてるのはあんまり美しくない でもマグロ美味しそう

[@l-4373]

あかん… 意味わかるよな？

[@ペニクペ]

見る時間帯間違えたんですねわかります

[@takutenteketento]

見る時間帯やらかしたな

[@hiro0310darts]

不味いわけないやんけ

[@BABKAESHKA]

食

[@hideyukinakanishi8224]

？

[@chary-cx5ss]

なんか切れ味の悪い包丁に見える

[@katsunoriyatou3689]

さすが職人、おいしそう。 がー！ まな板、包丁を拭いた布巾にネタを付けるのはどうなの？ どの動画も同じことしてるけど…

[@Ryukash]

なんで布巾が一枚しか無いと錯覚したの？

[@ポールスミス-m6e]

ギコギコギコダメだねー。 油の塊ちゃんと切っ先ですくわないとダメですよ 見た目が…つい経験者が口を出してしまいました。