【ゆっくり料理】饅頭【麦食え麦。】

[@geniste]

フラワーマスターってそういう……

[@Anonymous-jp8jo]

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

[@nuichos]

小麦粉が乾物ってのは目からウロコでした。感動しました。

[@hohi6130]

洗って炊くだけで美味しく食べられる米の良さを再認識しました。

[@しにたみ]

ついでに収穫量も麦と比べて優秀ですしね。麦がザコすぎるんですけど…

[@0120EIJI]

​@@しにたみ 麦くんは乾燥地帯すきーだから仕方ないね

[@monkeylee4818]

@@0120EIJI あと小麦はよ管理が楽で、蛋白質も多く米よりは栄養的ですよ

[@暁-y6d]

米不足とのことでしたので、コメ補給に来ました 何時も様々な知識を得られ感謝感激米あられです

[@babyrousa7bun]

中国いたとき行ける近くの食堂が、1食300円くらいで日替りの汁気の多いおかずを皿からこぼれるほど盛られ、饅頭が山のように積まれたテーブルから好きなだけトレーに乗せて食べるスタイルだった。正直おいしくなく一個で限界だったが他の客は十個以上食べてる人が多かった。

[@meiling_cooking]

好きな人は飲むように食べますからね。コレ。

[@マルデリラ]

ほんのり牛乳の甘みとモッチリ感が激ウマんだよなぁ。おかず無しで飽きるまで食べたい

[@s0110390917]

以前、中国から来た方にごちそうになりました。焼き豚が挟まっていて、粗挽き胡椒が練り込まれていてすごく美味しかったです。 自分でも作ってみようと思います！

[@zuyafour]

この饅頭さえあればお皿に残った美味しいソースを好きなだけ拭ける。 生地に水分を馴染ませる作業は今度パン作りの時に試してみます。

[@shizuno-d7g]

日本には「肉まん」などの「包子」はありますが、馒头って売ってないんですよね〜。あれ、味が濃い料理を挟んで食べると美味しいのに…。河南省や大連ではよく食べました。広州、深圳では少なかったですね。

[@LUNAO-DW]

幽香さんの目付きが色っぽい… めっちゃいい…

[@様々-f6h]

世界で1番好きな食べ物なので助かります。

[@山本五十六-g7f]

本当米不足って言うのに買い占める人は少し考えてほしい。 うちはまあ米が無くなってもそうめんでもそばでもうどんでもパンでもお好み焼きでもナンでもチャパティでもロスティでもふかした芋でもなんでもあるじゃん精神です。 でも具なし饅頭のイメージ無かった！作ります！！！！！！！！！！

[@KisekI369]

その諸葛亮孔明の伝説、平清盛にも似たような話があるの面白い

[@kyodanz5514]

美鈴菜館さんの動画はお料理はもちろんですけど調理工程や歴史解説とかの座学パートもとても参考になります！

[@KisekI369]

なんでゆうかりんなのかって思ったら、小麦粉が英語でフラワーだからか

[@NAYORA09]

前住んでた近所に饅頭でそこそこ有名な店があって、結構買いに行ったなぁ。 具無しも具有りも、どちらも美味しい。

[@ネタ餅草]

饅頭 それはゆっくり… うぽつですね

[@iwantcatfood222]

豚の角煮みたいな甘辛いものと食べたくなる料理ですね！インドのナンやチャパティといい、大陸アジアの小麦料理はパンとは違った特別な魅力を感じるのは自分だけでしょうか？

[@meiling_cooking]

小麦粉ほど調理に地域差が出るものも珍しいですからね。奥が深いです。 チャパティは何回か挑戦してますが、一度もしっかり膨らんだことがない。難しいですアレ。

[@GaoBenHan123]

子供のころ、少林サッカーでマントウを初めて見て「餡が入ってないぞ。どこが饅頭なんだよ」と思ったな

[@meiling_cooking]

@@GaoBenHan123 おかげで、日本人に出すと一定確率で「少林サッカーで見たやつ」って言われますコレ。

[@75841089k]

饅頭＝ゆっくりというのは由来としては正しいという事ですね笑 美味しそうです。 そろそろ新米が出る時期で米騒動（？）は一旦収まるとは思いますが、夏の高温と水不足気味だったので米価の上昇などは避けられないでしょうね。

[@meiling_cooking]

@@75841089k 肉饅頭って点では何故か原点に近いですねぇ。ゆっくり。

[@siei66]

マントウだ！！中華の小麦粉料理大好き！！ 主さんの地域では米パニック起きてるんですね…こちらは普通に売ってるので大変だなあって感じですが、でもそのせいで？おかげで？小麦粉料理取り上げてくれたので嬉しいです。😂もっとクレクレしときますので気が向いたらいつかまた動画にして下さい！

[@小椋武憲]

饅頭、中国旅行した時に食べて懐かしいなぁ😌 ホントあの素朴な味だと、どんなおかずにも合いますね😋 小麦粉食地域では、水餃子も主食として食べられているそうですよね😽 焼餃子はむしろマイナー😩

[@いかるがきり]

食文化の歴史解説、とても参考になります それと繁体字書き直しとても助かります…！（普段三国志に触れてて繁体字しかわからん勢）

[@mossama0907]

四季のflour masterでしたか・・・

[@桜餅-c2n]

台湾旅行いった時、饅頭がどこいっても売ってるから毎日食べてたな。 黒糖が美味しかった気がする。

[@bakayarou4545]

確かに回鍋肉は米と食いたいってめちゃくちゃわかるよ、あと幽々子強いなぁ〜wwww

[@HB-fk5nr]

そう言えば、中華一番で饅頭などの生地を少し残しておくってあるけど今もそうなのかな？

[@meiling_cooking]

少数だと思いますが、相当拘ってるところだとまだやってるかもしれませんね。

[@kh.1096]

00:50-02:00 南米北面（ナンミーベイミェン）ですか、初めて聞くワードですね。 自分が知らない新しい中華料理の知識をいつもありがとうございます。 ちょっと、中華街行って、饅頭探してきますわ。

[@あんにんねこ]

なるほど！小麦粉を寝かせるってよく聞くけど、そういう理論だったのか…。

[@コメ活をしている暇人]

本来のマリーアントワネットもこういうこと言ってたのに()

[@AAA1Andromeda]

それデマらしいですよ。

[@平山和-y1j]

孔明伝説は比喩なしで山ほどあるから。

[@gensenrein4215]

饅頭！総菜を乗せたり、豚肉挟んだりと美味しいですね！米は、買いだめしなくとも新米出てくるので安心ですね！米の生産、増やして海外に売る方がいいと思われます！

[@Shinozaki_TSUKASA]

こんにちは。米は不足している様子は無いけど、業務スーパーが半永久閉店状態ゆえに中華系調味料確保してなかった後悔に苛まれている北海道民です。 久々のフラワーマスターちゃん😆 饅頭の話は某三国志大好き漫画家さんのエッセイ漫画で読んだことがありますが、日本に饅頭が伝わったのが室町時代なのは知りませんでした。中の具は何だったのか気になります。 軍師殿の逸話だと、プーアル茶の話も好きです。 事実上ルートに無理があるけど、それほど軍師殿の人望が厚かったのかもしれませんね。 「パンが無ければケーキを〜」 マリーアントワネットは発言してなくて、民衆がこのくだりを本で読んで「あの貴族なら言いかねない！」と言っていたことが伝言ゲームでそうなっちゃった説が、個人的には好きです。 人間の陰謀論ガーやご都合主義伝言ゲームって、ウン百年も前からの奇習なんだな、と🙂‍↕️

[@しにたみ]

1:56 世界全体の農業歴史的にみてもこれは至極当然の事みたいで、麦は米(水稲)と比べて(人口を支える力的に)物凄くクソザコ作物なんだそうです。 収穫倍率(種1粒から何粒作れるか) 麦:中世近辺約3～4倍、現代約15～24倍 米:中世近辺約10～20倍、現代約130倍 連作障害(連続して毎年同じ作物を育てたときに収穫が減る現象) 麦→大変強い(連作障害の影響が強い) 米→弱い(連作障害の影響が弱いまたはなりにくい) ってな訳で同じ面積の農地で食わせられる人の数が段違いなので、米出来るならそりゃあ米一択になりますよ…

[@しにたみ]

なお中世以前の麦の収穫倍率は1～3倍… 育てる意味よ…って悲惨なものだったらしい… 品種改良って本当に人類の叡知よね。

[@旅狐-q1j]

ふわふわ素朴で優しいお味の饅頭！良いですね〜関西の従姉妹が551の焼豚を挟むのが美味しいって勧められましたあとはおやつに練乳掛けるのも良いとか

[@直美高橋-o8c]

あまり米不足には悩んでませんが、全国では凄い被害のようですね💦 牛乳を使ったお饅頭美味しそうです🤤

[@サロ-o1z]

米がない？古米食え古古米食え。 まぁ後一月もしないで新米出るから麦でも良いか。

[@みみみにら]

美味しそうー！

[@大神あきら-q2n]

グルテンの台詞、デビチルやメガテンの悪魔合体だ(笑)

[@meiling_cooking]

コンゴトモヨロシク

[@novtaka4560]

秋姉妹がそろそろ新米の準備始めてますかね

[@YM-bq5ks]

牛乳じゃなく水で作りたい場合、塩をひとつまみ加えたり菜種油をマーガリンに変える等すると食べやすくなる…が、それはもう饅頭じゃなくパン あと、中力粉が無い場合は強力粉と薄力粉を半々くらいで混ぜればOK 強力粉単体だと食感はパンになるし、薄力粉単体だとお菓子の生地みたいになって噛めば噛むほど粘っこく正直少し食べ辛い 生地を練るのが嫌な人は、混ぜたら生地が膨らむまで室温放置（乾燥厳禁）→生地を返す様に軽く混ぜたら放置…を何度も繰り返す方法でもOK（楽だが時間は掛かる）

[@nh-hs6yq]

アマプラで新解釈三国志をみたばかりなので、ダイレクトでしたw 横山光輝さんの三国志では、まさにその呪術的なイベントだったのを憶えておりました。 ゆうかりん、なんだかんだで優しいのはキャラなんでしょうかね。。。すっごく好きです。

[@サイトウ-m1y]

爺さんが満州で嫌になるほど食った高粱とマントウ、月餅はご馳走だ！

[@アグリゴラはな]

甘党ワイ、練乳つけて食いたいな

[@塩島聖一]

美味そう。香港住まいでマントウやパオズ違いとか教わりました。香港、広州、福建、台湾などは米文化なんですがね。

[@ShiMeiWo]

石ころのことを「石頭（しーとう）」と呼ぶのと同じように、片手で持てる程度の大きさの、かたまり状の物を指す言葉じゃ無いかしらん＜頭。

[@片付無理]

蒸かしたてのマントゥが食べたいが為に蒸し鍋買いました！

[@haganeseitetu2759]

チネリ米も出来ますね

[@dada-gr4gp]

途中で作ってた包子の完成も見せてほしい

[@miyasakaalejandro5663]

材料も調理工程も簡単でわかりやすい でも家には蒸籠がない…

[@karachinikov0127]

蜀漢は今の激辛トライアングルあたりという

[@h.s.4161]

行きつけの中華料理屋では皿に出された練乳が一緒に供されて、デザートみたいな立ち位置のメニューとされてたな

[@agau9361]

ゆうかりんを捩ってベーかりんみたいなネタがひと昔前に流行ってたな

[@meiling_cooking]

べーかりんと農家りんですかね。

[@pkp-j6j]

フラワーマスターの小麦粉チャンネルが生まれそう

[@meiling_cooking]

最初に料理チャンネル始める時の候補の一つだったりします。 毎週パン作るのは絶対ダルくなるので没りました。

[@HB-fk5nr]

饅頭と聞くと具材ありが普通と思ったけど。本場は後から入れるのか。

[@akahara100]

やわらか戦車をセイロで蒸したら、特殊部隊、特殊部隊🎵

[@meiling_cooking]

また随分懐かしい物を・・・

[@FIRELEO4Rynex]

咲夜さんは壁の修繕費をflour masterさんから無事回収できたのだろうか😅

[@KAZWACKY]

お釈迦様がヒト食い蛮族をいさめるために饅頭を作って与え、改心させた話は有名。

[@_tantrum4865]

米も小麦も偉大な食物ですね、自分の身体も大体米と大豆と小麦で出来てるのでもはやイネ科一族と言っても良いのかも知れません

[@サイモン-j6e]

コメです！どうぞ！

[@アンシャントデー]

蒸すのが中華らしいという感じがしました。まんじゅうというとゆっくりのイメージも強いです。 4:00　パリピ孔明にも出てきたような 6:40　グルテンはペルソナだった？

[@IzayoiSakuya-q1y]

白米が食べられる日本人は幸せ者だ

[@まあゆ-m2f]

前にガ○ト系列のレストランで食べた花巻だったかな？それに似たやつですかね？東坡肉挟んで美味しく食べてました。

[@meiling_cooking]

微妙に形が違うくらいで、基本的には花巻も同じようなもんですね。

[@ys50]

そういえば，「食の軍師」という漫画がありましたね

[@kentasuzuki1094]

お嬢様方ライス派でしたっけｗ ジャパニーズで小麦粉だとそんなめんどくさいことせずにうどん打とうぜってなっちゃいそう

[@---lx2nu]

すいとんもですかね?

[@kentasuzuki1094]

​@@---lx2nuこのレス見て気になったんですが、チャイナにすいとん的なサムシングあるんですかね @meiling_cooking 様

[@kentasuzuki1094]

うまいことレス付かへんかったorz

[@アイツー-q5y]

私もスーパーからコメが消えててびっくりしました。コメの残量が中途半端で9月中旬にでる新米を注文してパンなどで延命措置をするか、おとなしく５ｋｇ買うか悩みどころですｗ

[@地獄の雲水突々法師]

香港の叉焼饅は是に叉焼を挟んだ代物(美味しかったぞ😁)

[@zither2515]

米がない！！とあちこち彷徨ってパックのご飯を買ってきたあとに見つけました。饅頭…その発想はなかった…

[@o6z-i4t]

昔のカンフー映画の食事シーンにでてくる饅頭がこれなのかな？

[@meiling_cooking]

日本人にこれ作ると結構少林サッカーで見たやつって言われますね。

[@snmr0288]

たまに行く中華料理屋が弁当も売ってるけどこの饅頭2個セット150円で売ってる 冬はストーブチャーシューを挟むぜ

[@th19940125ify]

最近米不足でオートミール食ってたけどこっちもいいなぁ

[@Pin-Head]

＞カリフォルニア米とかオーストラリア米とか台湾米みたいな外国米 あ！、売る方もタイ米は選択肢から除外なんですね。

[@AAA1Andromeda]

そもそもタイ米はインディカ米(長粒種)が主なのでジャポニカ米(短粒種)とは炊き方が違うからでしょうね。

[@Pin-Head]

@@AAA1Andromeda 平成の米騒動を経験してますが、代用品でタイ米を導入するも超不評、カリフォルニア米は概ね良評価。 今回店に並ばないのはその時の反省なのかも知れませんね。

[@---lx2nu]

インディカ米(いわゆるタイ米)はエスニックコーナーに普段から売ってるイメージがあるんですが、 それとは違う話ですよね…

[@Pin-Head]

@@---lx2nu 平成の米騒動の時は米屋でもタイ米を扱うような異常事態でしたよ。 そこで売っていない物を売っている状況でした。

[@meiling_cooking]

インディカ米は前の米騒動以来、米というか雑穀扱いされてる感はありますね。

[@もけもけ-c6l]

今現在なワイ、マジで米派からパン派へクラスチェンジしております😅

[@0120EIJI]

包子って饅頭と同じ部類だったんだ

[@金田宜士]

お疲れ様です 米騒動は、ちゃんとコメの販売の仕組みや取扱店舗などを見極めればさして問題ないはずですよ。デマ情報や買い占めに惑わされないで。 この饅頭のエピソードは某中華一番でもやってました。 幽香さんも洋菓子作ってそうだけど、小麦粉ならアリスさんでもよかったのでは？助っ人。 饅頭はジャッキーチェンの初期の少林寺系の映画でよく出てきましたね、寺の食事シーンで。 猛暑に加え台風も来るのでお大事に

[@kk2844]

その他の地域は何を主食にするんだ、芋か高粱か？

[@meiling_cooking]

内モンゴル自治区ですからね。 統計取った機関が肉を主食と判定した可能性があります。

[@うどんそば-x1j]

最近うどんとかソバしか食べてなかったから米騒動知らんかった まぁ弁当とかおにぎりをスーパーで買ってたからあんまり必要としてなかったし それに春に買っといた温める系の在庫余ってるから逼迫してないしね

[@34mitsu34]

池田勇人もニッコリ😊？

[@ピクトグラム-n2e]

貧乏人は～ってやつですね…………彼のパンが無いなら～の件はルソーの告白が元ネタでマリーなんとかさんは無関係です

[@BariBarinyaaaan]

その他はテーブルと椅子以外の四足動物全般…？

[@お酒が好きなダメが人]

小麦粉って乾物だったのね。

[@しにたみ]

米も基本的に乾物よ？炊く前に浸漬楽器の水に浸ける方が美味しいのはこのためだし。今の炊飯器は浸漬行程込みでやってくれるから実感しにくいけど。

[@ナウい兄貴]

米騒動の話題が出る少し前に農家の親戚が「去年の玄米が保管庫の邪魔してるから取りに来い」って米一俵もらったから米騒動は完全に外野状態だ

[@hidehori5291]

説明文が牛乳160ccとなってたからその分量で作ったら生地ベッチャベチャになった……

[@meiling_cooking]

哎呀 大変失礼しました。 160ccだと小麦粉270gないと合わないですね・・・

[@棒の人-w4h]

そういえば饅頭と花巻の違いは飾り気があるかどうかと聞いたのですが本当ですかね・・・？

[@meiling_cooking]

生地を巻いてなんとなく花というか、タラの白子みたいにしたやつが花巻ですね。 花巻の方はネギを加えたり塩味にすることがおおいかな。

[@aku-o8y]

「パ○ピ孔明」も食べたのかな?なんてね。😅

[@meiling_cooking]

アニメをサラッと見た程度ですが、あれなら饅頭関係のエピソードがあっても不思議じゃなさそうですがねぇ。

[@ラプア-q9c]

なんか見た事あると思ったら バーミヤンの花巻やんけ！ バーミヤンはなぜメニューから 消しやがったのか…。

[@モール-r2p]

なるほど小麦粉だからフラワーマスター、、、

[@Kaoru_MaiAmeTsuchi9683]

誕(いつわ)る 縫：バラバラ死体を繋いだ糸 赤：火炙りされた人＋生焼け死体から吹き出る血液の様 七：十字に切った腹からハミ出た腸 県：逆さ生首 漢字の字源も中国大陸史を見ればさもありなん

[@魂魄妖夢-i2j]

お米普通に売ってある県民です・・・お米が無いなら　ゆっくり饅頭食べれば　良いんじゃないwww 具無し饅　　　むかーしの香港映画でよく出てきた記憶だみょんね

[@potak256]

セイロ欲しいけど場所取るのよね

[@片付無理]

私が神様なら生首や生肉なんかより饅頭のが嬉しいですよw

[@sheola72-violet-]

東北だからか米不足をなんも感じない…

[@シードエルメ]

グルテン形成の話、本職だったこともあって今回ちょっと気合い入ってる？笑

[@meiling_cooking]

暴走して編集が終わらなくなりそうだったので相当簡略化してますねぇ

[@masahito-wx1ne]

米（うるち米）が無いなら餅（もち米）を食べればいいじゃない

[@keishikoumiishi4392]

米は売ってないのに餅は売ってるんだよな……

[@向こう傷のちょんぼ]

何処だろう？>バグ 初版から続けて2回見たけど気がつかない…

[@meiling_cooking]

ちょいちょい変なフェードアウトが入ってたんですねぇ。

[@apexapex960]

麦が高いから米需要が上がったはずなのに...

[@自称皇帝]

応龍は南方に、魃は北方にってな。

[@木村久昭]

マジで押し麦食ってます。

[@Roksha_Black]

グルメ転生 略してグルテン