japanese style pork cutlet! learned from a japanese master

[@kselifhlai]

첫 기름에 튀기면 별로 맛이 없고 산뜻한 맛만 있기 때문에 첫번째 재료가 튀겨지고 두번째 튀김부터 전의 재료의 맛이 스며들어 맛있게 튀겨지는데 그것때문에 라드와 양파 대파를 기름에 넣어 향을 입혀주는 센스가 돋보이는 좋은 방법이네요

[@raizimontano8580]

Y creo que jengibre

[@im_youngwook6147]

라드 한스푼 넣고 바로 다음 들어간 제품 어떤제품일까요 아시나요?

[@danielb.1567]

the extraction of flavors from the herbs/fat/vegetables JUST for the oil was amazing

[@anaspervez]

😍

[@sp00ner78]

So much love for the food

[@conradpham]

You should watch how Chinese deal with their cooking oil

[@메탈리카-k9k]

시간가는줄모르고 잘봤습니다.음악없어서 좋습니다.집중몰입이 잘되요.

[@andyplug7189]

Whats the thing he spray on the meat? 고기에 스프레이로 뿌리는건 뭔가요? 좋은 영상 감사합니다!

[@francopasta3704]

That prep area, tools, and equipment are spotless. Very impressive.

[@비니비니빈-k5b]

바질이랑 같이들어가는 야채는뭔가요?냉이같이생긴거..

[@Rlawldms00]

양파 대파 바질 로즈마리 넣는것처럼 보이네요

[@kingbyurak1429]

나무같은건 뭘까요?

[@joelnam5297]

Thyme이라는 허브종류임

[@kingbyurak1429]

1:14 이건 뭘까요?

[@Bad_Batman1]

타임이요

[@partiuaventuracomoscar]

Olá boa noite tô por aqui parabéns adoro seu lindo trabalho um grande abraço vamos por vídeo 👍👍😀🇧🇷

[@user-xi3oz1cl8n]

맛있음 그냥 맛있음

[@riamalmustafa3468]

Know if I need

[@Lecaros_SS]

Así es. 😊👌

[@Mud_Manzz]

@@user-xj6dw7lp3f연돈이랑 저길 비비네 ㅋㅋㅋ

[@좋은세상-w7u]

@@Mud_Manzz 연돈이 더 맛있다는 건가요??

[@Mud_Manzz]

@@좋은세상-w7u ㄴㄴ 저기가 훨씬 맛있음 비교가 안됨 연돈은 가성비적으로 훌륭한거지

[@fredlacroix6865]

amazing food preparations

[@Peghasuegdyg]

하네다공항 돈까스집에서 보던 그 비쥬얼이네요. ㅎㅎ 군침돈다.

[@echollis123]

It would be a good thing if the maker of the video included subtitles of the ingredients as they were included.

[@akeverday7]

I've wanted that for so long!! also it's 2022, I'd love to watch these in 4k.

[@PerezBSclan]

stoopid isnt it ? whats why i thumb down....

[@이현중-c8y]

비법 다 보여주네 이건 최고의 영상

[@프릴-q4w]

돈까스 레시피는 온갖군데 다있어서...

[@joshuacox1980]

What's the breading being used made of?

[@ТатьянаНиколина-ъ9ъ]

Гугл. Панировка панко.

[@zaldygallardojr.322]

Panko (traditional Japanese breadcrumbs)...

[@brad70618]

@@zaldygallardojr.322 yes, but they are the fresh type of panko, not dried.

[@Ssubon81]

처음 육수 재료중에 맨 처음에 넣은게 뭔가요? 나무 같이 보이는거.. 나중에 보니까 부풀었네용(?)

[@brad70618]

It's the pork skin (crackling) that is made later in the video. I love how nothing is wasted and all the flavour is extracted!

[@남정선-i4z]

둥글레?

[@anemarie5554]

Podstawowa wersja z kuchni polskiej. Smacznego. Schab pokroić na plastry i ubić tłuczkiem. Posolić i popieprzyć mięso. Jajka roztrzepać. Ubity i pokrojony schab obtoczyć w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Wstawić patelnię na średni ogień i rozpuścić na niej smalec. Przygotowany kotlet położyć na patelnię i smażyć na złoty kolor z jednej i drugiej strony. Podać na talerzu z ziemniakami, kaszą, ryżem lub kluskami oraz duszonymi lub smażonymi pieczarkami, gotowanymi jarzynami, surówkami, marynatami itp.

[@andyplug7189]

숙성 온도랑 기간은 어느정도가 좋은지 아시는분 계실까요?

[@DianeC.]

Hello!!! Everything you made looks super yummy. Wish I could try these. YUMS!!!...

[@kingbyurak1429]

0:45 처음에 들어있는 약재같은거 뭘까요?

[@cytochrom]

こういう何も考えないでいい動画見てると頭が休まって良いです👌 まぁ別に考えようと思えば考えられそうではある(事実これを考えている)

[@DoryLaDorade]

Merci pour ces idées culinaire

[@frenchfrylover7523]

The food always looks so good🤩

[@zaytunTV]

정말 맛있어보여요💖💖💖 yummy💖💖💖

[@toca_fam2277]

1111

[@toca_fam2277]

1

[@toca_fam2277]

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[@toca_fam2277]

111

[@toca_fam2277]

11

[@vietnamthucgiac]

good

[@JustCookAndDrinks133]

This is it. So good. 😊 Watching here 🇰🇼🇵🇭 support.

[@Норма-с3в]

Много вопросов возникло, например, из чего панировка? Можно ли есть свинину недожаренной? Работа мастера- прекрасна! Точно, красиво и вкусно!

[@kutsvalery1644]

Я тоже каждый раз задаю вопрос, из чего панировка? Остальное всё понятно.

[@쫑스-u8w]

사장님 분무기에 담아서 뿌리는 것이 몬가요? 등심 안심 몇 분정도 튀기시는 거예요? 궁금해서요~~~😅😅😅

[@shahgkingvideo768]

Nice recipes yummy food

[@PerezBSclan]

they are not recipes

[@beautifulqueen8993]

Nice yummy so delicious food 😋 👌❤️🙆‍♀️🦋🦋

[@anaspervez]

Yes you beautiful 😍

[@R_JenTV]

안녕하세요 혹시 고기에 분무기로 뿌린게 먼가요?

[@oroostarable]

처음부터보셈

[@MinKim-xf3gz]

저도 이게 너무 궁금하네요. 드라이에이징 하기전에 분무기로 뿌리는게 뭔지.

[@최준혁-y9z]

​@@oroostarable꼰대쉑히

[@kamransheikh7936]

Very very nice video's...yammy food ..

[@shortymcfox2251]

Whenever I’ve used a cooking torch on foods I get a taste of the butane or propane. I know it saves time but how do you not get the residual taste on your vegetables?

[@roji1513]

조리방식이 특이하군요. 돈까스 덕후는 울어요ㅠ

[@sergiosampayo1428]

Se ve extremadamente delicioso. Desde que descubrí está receta he intentado replicarla, me divierto intentándolo

[@Kitchenlabofficial]

Hello friend big like beautiful sharing 💖

[@katia6613]

Merci pour c'est super recette

[@MaseStreetFoods]

Onde mande shef handal masak daging babi ala jeoang wow muantab enak nich pengin nyicipin tpi jauh..pasti maknyuuuussa

[@дедпихто-ъ1э]

Спасиба за рецепт все понятно

[@im_youngwook6147]

라드 한스푼 넣고 바로 다음 들어간 제품 어떤제품일까요 아시나요?

[@릭스-u8n]

아마 일본참기름 일껍니다

[@까비-m3s]

분무기로 고기에 뿌리는거는 뭔가요?

[@라면인]

영업비밀이라 안알려줄듯

[@조조-w2w]

미원물요

[@tommy_23]

美味しそう〜！けどご飯少なくない😂

[@giusepperigato1856]

Awesome 👍😎💯 recipe the videos you make it fascinating keep it up nice Brotha cheers 🤗 Peace ✌️🥇🏆🔝😎

[@Elephant_PAT]

난 또 헤키가 나왔길래 요즘 헤키 장사 안돼서 이런거 홍보하나 했더니 야미보이가 해서 나오셨구만 헤키 고기가 개끝내줍니다

[@t-squaret2]

please add some subtitles about the ingredients 😅

[@보고싶은신이]

칼이 정말 많으시네요 미야비 버치우드도 있으시네요

[@user-fq9jy7tg5n]

아 플레이팅 보니까 헤키 같은데 여기 히레 상로스 진짜 대박이죠

[@mrbxv]

Can anyone tell me what is sprayed on at 5:30? It looks like rice wine vinegar, but I’m not sure.

[@love-v4j9g]

여기가 제주도 연돈보다 헐 난듯 ~ 한번 가봤는데 육즙이 ~

[@sky-z5q6g]

Perfectandsoyummy

[@leonardo5854]

Just watching makes me hungry 🤤🤤

[@anaspervez]

😍😍

[@Michelle_daisuki]

Me too~ 🤤🤤🤤

[@Kyle-sn4hd]

가브리같이있는 상등심쪽 맛있겠네요

[@yuliankozachok4758]

What about home cooking man, where do I get all this equipment?

[@SoTastyOfficial]

Perfect and so yummy 🤤🤤

[@anaspervez]

Am your subscriber from Pakistan

[@angiemoont5527]

👌👏👏🤩 Carne de primera con deliciosa preparación !

[@anaspervez]

🇵🇰😍

[@Lecaros_SS]

Excelente trabajo. 😊👌

[@ramen_movie]

すごいこだわりのとんかつ！めっちゃ美味しそう！食べてみたい！お腹空く〜

[@alojzabak5797]

piękne danie ! z czego jest panierka na mięsie?

[@ДобрыйДедушка-й2и]

Наконец то понял главный секрет японской кухни в приготовлении блюд из мяса - чем больше раз переложишь мясо из одной кучки в другую,тем вкуснее получится блюдо.

[@andrzejjas374]

Dokładnie 😂

[@AlT-qk4iq]

What is that equipment to store the pork cutlets that look like an oven? What is it for?

[@andyplug7189]

Probably for aging with certain temperature?

[@manuelmacalinao500]

What did he spray on the pork?

[@zaldygallardojr.322]

I think the homemade vegetable broth that had been made earlier in the video...

[@이욱-n8r]

고기에 분무기로 뿌리는게 뭔가요

[@남정선-i4z]

? 청주나 소주 + ? 식초, + 설탕. ^^ 연육작용 때문에 도포한듯 (참고)

[@108combo]

맛있어보여서 찾아보니 6월 11일에 가게이전하신다고 하네요

[@tennovone]

Какая красота! Нельзя такое вечером смотреть.

[@사과-w8r]

14:18 에 넣는게 뭐죠?

[@brad70618]

It's the rendered pork fat that was flavoured with thyme and basil in the earlier scene.

[@СергейМириган]

Хочу попробовать, отправьте посылкой пожалуйста🥺🥺🥺

[@teatimurin6345]

Возьми да приготовь 🤗

[@dsalamone]

How are the bread crumbs shredded like that?

[@hasantunc8486]

Thank you from Türkiye.

[@NEVERM0RR.]

What is the first thing he added to the soup? Thanks for the answer❤

[@brad70618]

The pork crackling that was made from rendering down the skin later in the video

[@dominiqueminassian1546]

C est très joli tout mais aucune idée des ingrédients des quantités et des assaisonnements !

[@모로아긔]

판교에 야미카츠라는 가성비 카츠집 있는데 거기도 맛있어요!

[@nsd8057]

더럽게 맛이 없던데. 사람들도 나오면서 다 인상쓰면서 나옴

[@리나퍼플]

ㅋ

[@oldsain]

처음 물에 넣는거 뭔지 아시는분계신가요

[@elizabethdeoliveira4548]

Olá Y ! Que capricho 😱 Parecem DELICIOSOS 😋😋 Abraço do Brasil 🇧🇷😉

[@anaspervez]

😍

[@Kaszas12]

After what I saw, there are no words that can fully describe how hungry I got!!! 🤩😋

[@barneysantos5004]

Perfection

[@davidparnell2684]

Nice

[@joaquinsosa4840]

Que combustible usa el soplete????????

[@ResepSederhana80]

Yummy...

[@Tokera]

anybody know what kind of breading they use? It looks so fluffy!

[@opwave79]

Looks like nama panko (fresh breadcrumbs). Just shred the white part of plain white bread, or better, milk bread and use immediately.

[@강동훈-o2r]

ㄷㄷㄷㄷ 야미상 지대로찾으셧네요 ㄷㄷㄷ 오진다 오늘바로갑니다

[@Jacky-san]

Avec quelques explications ce serait bien mieux pour suivre la recette. Merci

[@tongue007]

이런것도 알려주시고... 장인어른이 자상하시네요 👀

[@yangbobby8258]

일단 일하는 모습을 보면 일에 서툴다는 느낌이 많이 드네여. 특히 칼질은 엄청 서툼 ㅋ

[@chilly323]

진짜 칼 써는거나 방법이 일본쪽에서 배워 오신게 맞네요~ 다만 튀기는 시간 5초만 줄이면 더 완벽할듯

[@sagebhso9306]

퀄리티 도랐네..ㅎㄷㄷ

[@hemalathabiddika5494]

Delicious and relaxing video 😍😋❤️

[@pk7422]

That looks, DELICIOUS!!!

[@sosomonstersoso]

위치어디에요

[@돈까스-i8z]

연돈, 부산 톤쇼우 콘반 오제제 카와카츠 다 먹어 봤는데 히레는 진짜 헤키가 압도적 원탑임 따라 올 수가 없음 무조건 히레 드셔보셈

[@ПётрВасильевич-п9б]

Из чего панировка?

[@사과-w8r]

다른건 어디가 제일 맛있나요?

[@kingbyurak1429]

로스는 어디가 제일 맛있음? 전 개인적으로 톤쇼우였음

[@도끼도끼-d2j]

연돈이 감히 여기 가게에 비빌수나있나

[@tugadashcamsuk5946]

Looking amazing ❤️❤️ I'm sure it's delicious 😋

[@oneseeklee295]

무엇을 넣었는지 자막이 없네요.

[@nowak1960]

It’s a fresh bread for crumbs?

[@restaurantman]

Panko.

[@nowak1960]

@@restaurantman looks like panko from fresh bread, is it?

[@protopigeon]

That's a dedicated chef, flavouring the oil before the fry, top marks

[@foodistayt]

Delicious cooking... Keep it up ✅🙂

[@kekw5153]

The cutlet looks cooked nicely but the ball ones looked too pink in the middle, is that safe?

[@hok1245]

기름 데울때 추가로 넣는 액체가 고마아부라 인가요?

[@사과-w8r]

그게 뭔가요?

[@hok1245]

@@사과-w8r 볶지않은 참깨 압착유 입니다

[@사과-w8r]

아 감사합니다

[@brad70618]

No, I think it's the rendered pork fat that was flavoured with thyme and basil in the earlier scene.

[@eggplantandpeach]

Some say it took 10 years to learn this technique from a Japanese master.

[@juliaassancookingchannel3528]

look delicious 😍😋

[@CityGuest]

12:03 что это??? what is used in breading?

[@restaurantman]

Panko.

[@hot-curry]

원육이 몇그람에 두께가 어찌될까오

[@리나퍼플]

150-180내외이고 두께는 2cm내외 유

[@rexrex1493]

Sehr schöner Umgang mit dem was gegessen wird! TOP....

[@twozoo1008]

Have anybody known for 14:19? What is that?

[@brad70618]

It's the rendered pork fat that was flavoured with thyme and basil in the previous scene

[@Dimik102]

Я ведь только поел😢.. Опять есть захотелось