ゆり根のシューマイ 堀祐子さんの手軽な家庭料理

【材料】（４人分　約２０個）
ゆり根１／２個（７０㌘）、タマネギ１／３個（７０㌘）、片栗粉大２、干しシイタケ（水でもどす）１個、豚ひき肉２００㌘、塩小１／２、エビ８尾（１００㌘）、※｛しょうゆ小２、砂糖小１、こしょう少々、ごま油大１｝、シューマイの皮２０枚
【作り方】
①ゆり根は根の部分を除き、１枚ずつはがして洗い水気を切る。茶色くなっている部分は包丁で取り除き、大きいものは半分または３等分に切る。
②タマネギはみじん切りにし、①を加えて片栗粉をまぶす。干しシイタケは軸を取りみじん切りにする。
③エビは軽くつぶしてたたき、粗めに切る。
④ボールにひき肉、③、塩を入れてよく混ぜ、※を加えてさらに混ぜる。
⑤②を加えて混ぜたら、バットに移して２０等分にする。
⑥シューマイの皮で⑤を包む。蒸気の上がった蒸し器で強火で１０分ほど蒸して出来上がり。
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