在家做烘焙，选什么黄油性更安全？烘焙师推荐3款【西点师翔龙】

大家好，我是翔龙，想成为烘焙巧手，关注我，我是一名从业17年职业西点师，在这里会每天分享一款西点的制作方法。
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#西点师翔龙#西点#黄油

[@LorronLu]

台灣的烘焙社團金牌奶油討論度還滿高的!! 就是香港的珍妮曲奇餅的奶油~

[@MichelleKo-m7s]

可否谈谈做磅蛋糕的注記事項，我做的怎么发不起來，谢谢

[@williamliu6121]

動物性黃油還可以分成一般黃油和無水黃油，一般黃油還含有幾%的水， 無水黃油是一般黃油在經過脫水精煉，油脂含量更高，更易於保存， 當然價格也貴一點，無水黃油做成餅類產品，酥脆性更佳，但較不適用在丹麥酥皮， 因為無水奶油做成起酥皮，在烘烤過程，麵皮與奶油之間缺少水分蒸發產生的膨脹力， 層次感會較不明顯。

[@dingxiaohua9402]

谢谢上传

[@viviandoggy07]

有什么黄油的健康替代？

[@JoshuaHu-p3i]

大希地黄油怎么样啊？推荐购买吗？

[@yaji9925]

老师，请问带热风传递的微波炉可以做蛋糕和面包吗？

[@游素蜂]

老師你好 進來比較有空常看你的視頻 很喜歡 黃油 奶酪 鮮奶油 我用 安佳 不是說喜歡 只是常聽 熟悉 別的牌子我不敢隨便買 這個大概是中等的吧 請問什麼品牌比較好 謝謝

[@狒狒小姐]

我覺得法國品牌的發酵奶油都不錯,可以多嘗試

[@konghung2936]

老師請問做面包用豬油可以嗎？跟黃油有什麼分別請指教，謝謝

[@tokyo991992993]

用人油

[@Rui_Bread]

可以的，猪油的油纯度比黄油高，所以用量要减少一点点。此外用猪油就会没有黄油那股子奶香，但也会有猪油的那种特殊的香味。就功能性替代，是没有问题的。

[@janew4426]

哪个国家的牛油最香?清问

[@fengshi223]

法国的布列塔尼黄油

[@janew4426]

@@fengshi223 谢谢你的回复

[@janetlee8973]

👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@wanitakollie3664]

Let get to the point. Too much lecturing will cause people to scape your video and you will not rated.

[@liguo-c3d]

为什么自己吃不是开店才选择好的，开店不是更应该买健康的吗？面对的不是更多的人，我个人觉得这个理论是不对的。个人和开店都应该选择健康的，动物黄油一定是首选，人造黄油大家都知道含反式脂肪酸！

[@liguo-c3d]

当然想要降低成本，想买便宜的东西的人除外，毕竟好货不便宜，便宜无好货！