在日本念書時最喜歡的中華料理 “天津丼” ，精髓就是那個鮮嫩的海鮮蛋！[詹姆士/姆士流]

這道天津丼是我在日本讀書時吃到的菜
完全被那個有夠鮮又有夠嫩的海鮮蛋給嚇到
加上剛剛好的芡汁
吃完只有兩個字 『滿足』
這道料理也讓我想起當時那間餐廳的老闆與老闆娘
兩位非常照顧我這位留學生
真的是很令人懷念啊！
----------
#姆士流 天津丼
食材：
白飯 柴魚醬油 蔥花 蝦仁 中卷 蟹肉棒 魚片 香油 雞蛋3顆 太白粉
做法：
1.蔥切花、魚切小片、中卷切小片、蝦仁對剖、蟹肉棒壓碎
2.起鍋熱油，炒香蝦仁、中卷、魚片，加入鹽巴、胡椒調味，再放入蟹肉棒翻炒
3.取雞蛋3顆加入上步驟海鮮料、鹽巴少許拌勻
4.起鍋熱適量油，將上步驟料煎成海鮮蛋後鋪在白飯上
5.同上鍋加入適量清水、蔥花、柴魚醬油、白胡椒、鹽巴、香油調味，加入太白粉水勾芡，淋入碗中即可
----------
*姆士流信箱 問題徵求中 pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
----------
哪裡可以找到詹姆士​
[ Facebook ] goo.gl/MBN5Ug​
[ Instagram ] reurl.cc/Mdo2bk​
[ 更多姆士流簡單做食譜 ] pse.is/38xnz2
----------
#詹姆士 #天津丼 #中華料理

[@TaiwanBar]

詹姆士：白胡椒不好意思 白胡椒：不會不會～

[@linayang9022]

🤣🤣🤣

[@pei9365]

笑死XDDDDD

[@luluplsultmydick4894]

xDDD

[@icemanrocks]

哈哈哈 超級台灣人的對話

[@mingxing3033]

哦 淦XDDDD

[@gotitanic]

我跟著翻鍋後，現在沒晚餐吃正在擦地板的蛋液。

[@秦玉美-e6d]

哈哈😄⋯⋯

[@gilbertc4323]

別忘了天花板也要擦

[@evanchiang3503]

拿豆子去練吧 能全部接住就會了

[@MeowMeow-hm8vm]

@@evanchiang3503 原來這是小秘訣

[@evanchiang3503]

@@MeowMeow-hm8vm 米阿鹽阿 都可以 這YT上面很多人在教吧?!

[@yinfeilu4251]

您好，我是天津人。最早聽說天津丼，還是從日本同事那裡。當時我也很疑惑，貌似從來沒有在天津吃到過。不過看到了您的烹飪，我恍然大悟。原來這是天津或是北方的鍋塌菜。常見的有鍋塌里脊，鍋塌蝦仁等。

[@Enzo661100]

這麼多年了，妳的解釋應該讓不少人解開了心中的謎團。 我自己就在天津找過這個天津丼，最後也是沒找到。 沒想到最後的答案竟然是： 名稱不同，所以才找不到。哈哈哈😆 那個時候在北京一遇見天津人就會問這個蠢問題： 你知道那裡有好吃的天津飯嗎？ 然後他們就會回答： 「每個天津人的家裡」 （天津人普遍自帶幽默屬性）

[@MoMo-hy2is]

@Meat 我記得我在日本留學時，也認識一位挺有幽默感的天津人，你的這段話，讓我想起了那位同學😌

[@monica149191]

天津人+1 想念爸爸做的鍋塌里脊和鍋塌豆腐

[@yokichu989]

就是天津的锅塌里脊，天津所有菜都加芡，跟日本口味一样

[@yisun-ys8xm]

天津人+1，完全没错。我也发现了，就是软嫩版的锅塌里脊，而且都是清真菜做的多，王顶堤有一家现在做的还不错。估计是当时日本人过来天津菜馆吃回去凭记忆做的，的确这个菜在其他城市没有见过。

[@k0916938181]

老詹一定想著芡汁不夠

[@yanwei3956]

Hhhh

[@yanglee508]

在天津我们叫这类菜“锅塌”系列，海鲜加蛋是锅塌海鲜，猪肉加蛋肉类是锅塌里脊，蛋液必须外焦里嫩，勾芡的汤汁和鸡蛋一起出锅，不分开烹调。

[@n268209]

SOGA

[@Enzo661100]

原來是這樣啊，這個我也在天津找過。 跟詹姆士一樣也沒找到。 看了妳的留言才知道，原來不是找不到，而是找錯名稱了。 感謝

[@Vincent771125]

真的～！ 之前在大阪讀書的時候 時常會跑去 餃子王將 或是 大阪王將 只為了一碗 天津飯

[@tat4340]

當廚師說加點油不要多的時候 我們應該要知道意思是我們平時的往死裡加

[@hugo74930]

真情流露，美食的背後總是充滿美好的回憶

[@quinochao4786]

@@yichang-lin wtf???

[@阿龍-r8w]

@@yichang-lin 哪來的邪教

[@Mitotracker]

老闆和老闆娘是一對夫妻...欸？這不是好像有點正常嗎XD

[@yongwahwong6361]

做生意可以是合伙人

[@feiwu3747]

我是天津人，天津有个有名地烹饪方法叫锅塌，比较有名的就是锅塌虾仁和锅塌里脊，就是外层的煎蛋饼里面藏着猪肉或是虾仁，然后也是有浓芡汁。日本的这个天津饭我觉得就是某个去过天津的日本厨师碰巧吃到了塌虾仁这道菜，取得的灵感并进行了本土化改良。

[@MartiusGao]

酱汁看着像做失败了，淀粉水用完了最后也没足够浓稠

[@osbornwu2234]

那顆蛋啥意思 我沒看懂 為什麼那樣胎盤比較怪 不是差不多嗎?

[@raymondchan4469]

今天照著試做了一次，又簡單又好吃！ 不過因自己不喜歡茨汁，稍微把醬汁改成了甜醬油的版本（鏗魚汁，昆布醬油，糖） 這種版本近似於香港茶餐廳芙蓉蛋飯的感覺with日本風味

[@j.j.8531]

所以姆士強調了比較像粵菜 不過最好吃的粵菜永遠在廣州 香港 多倫多

[@doloyh2306]

「這顆長的比較怪，可能她的胎盤比較大吧，這顆我就不用」 下一個畫面：「倒進去」

[@carlosuu541]

翻鍋真的好帥!!!

[@yashiro845]

天津飯一定要配餃子!

[@Wei_J_45]

餃子看到天津飯死掉，他會自爆

[@pei9365]

餃子:再見了天津飯...QQ

[@smilealwayshaha]

這集竟然有白胡椒執著的Origin story

[@オウ-l3g]

我在日本第三年了，只在剛來的時候點過一次天津丼，之後再也沒點過。因為我覺得太難吃了。 我第一次吃天津丼，鋪面而來一股非常強烈的酸味。舉個例子就是感覺吃到了致死量的醋的感覺。 當時我吃的時候就在想我去日本人怎麼會喜歡吃這麼奇怪的東西。那個已經不是合不合口味的問題，而是通常來說正常人應該不會吃那種東西的問題。當然最後抱著不要浪費糧食，以及這個東西就是那麼奇怪的料理所以不吃掉很失禮的想法全吃完了。吃完當時我感覺半條命快沒了。 直到今天的影片我看裡面的醬汁沒有醋啊，那為什麼。。。 淦，那個老闆不會是把黑醋和醬油搞混了吧。

[@candytiger9527]

睡前又來看姆士哥的料理 肚子真的好餓啊 原來天津丼是這麼多海鮮 這樣的料理 海鮮食材 適合用您常用的乾煸 增加香氣嗎? 我個人也超愛白胡椒 沒有白胡椒 就是不對味 而且我會加比一般人多^^ 如果那對夫妻還在 有機會姆士哥去日本 希望能好好的敘敘舊 或是親自下廚給他們吃 讓他們看看 當年的小帥哥 現在已經是台灣家喻戶曉的大廚 一個對料理永遠保持熱情 真正具有料裡魂的大師 也許這樣也可以做成影片的題材

[@黑眼圈-b3o]

作为原籍是天津的人，可以负责任的说这个我对比过就是天津的锅塌里脊盖饭不过日式的勾芡更浓

[@nnnuuulll]

exactly ! 👍

[@兎田コカコーラ]

有道理欸 以前日本不吃獸肉 所以用海鮮代替

[@mingtiina]

原來如此！還以為是日本人隨便亂發明的。長知識了

[@tuyoiushi]

真的還是假的 真的天津有這道菜!?

[@yanglee508]

@@tuyoiushi 天津就叫锅塌海鲜，放肉就是锅塌里脊，芡汁不和鸡蛋分开烹调，但是效果很像日式这种饭。

[@ChongQingWu]

也不知道就看了一个又一个詹姆士的视屏，突然发现做菜只是题外的， 听詹姆士讲在日本时候在小饭馆受到老板的眷顾。。。人都是一步一步走过来的，一路上的景物人情，在不知道哪一天就非常非常的缅怀和酸楚。

[@smellacat]

上次學到的姆士流滑蛋蝦仁已經在我家餐桌出現好幾餐，明天起可以換成類似款的天津丼

[@aa999888777]

拉姆齊:有夠生 詹姆士:沒白胡椒

[@Lier19950529]

No MSG? Failure!

[@施明月-z1x]

貝爺：直接吃

[@CSZ261]

一般食堂的天津丼是大眾定食，就是雞蛋和仿蟹魚糕和在一起，且發甜。我在日本生活了三十多年，詹姆士版的成本夠高的😊

[@dragon6615]

原來愛用胡椒的由來是這樣，沒關係，您不寂寞，我也深愛白胡椒。☺

[@lilyli7538]

翻车了 芡汁太薄 和水一样 硬着头皮浇上去了 一秒变泡饭 😄

[@jianqiangfang33]

没错，我看的时候也这样觉得

[@uniquewind7272]

天津飯不是这样的。视频里蛋都结块有点焦了…… 日本的天津飯蛋不能结块不能焦，在很嫩的时候就要起锅。然后舀一勺芡汁淋上去就成了。 至于其它豌豆，香菇，虾仁可有可无。 我日本同事就说天津飯就是蛋和饭，蛋是主要材料。没有其它的。 我去年在スギビル附近餐馆吃了三个月天津飯＋豚骨ラーメン套餐。

[@philliu9710]

分享當年的回憶真棒🥺

[@yans.9794]

应该是从天津的锅塌里脊改良出来的

[@gengpan]

是有点像，我还想是什么东西。

[@muckeywang1691]

一切皆可锅塌～

[@z5398407]

光那個翻鍋動作 就值得給一讚外加來留言~~ 故事很感人 翻鍋很帥氣 詹姆士到底要多帥才甘願啦

[@小飛鍾-k9w]

很喜歡詹姆士的美食教學，第一次看他在型男大主廚示範的海鮮咖喱飯隔天跟著照做，家人都覺得超好吃。因為本身廚藝不好所以跟著詹姆士的專業教學才會讓自己廚藝提升不少。謝謝詹姆士👏

[@charlesfinlay73]

天津没这道菜，我就是天津人，这道菜改变自天津的锅塌菜系😉

[@evilusher1]

謝謝詹姆士，今天試著做了一次家人都讚不絕口

[@jerryk974]

感谢分享，我大学时候也和附近陕西面馆一家关系特别好，立秋，中秋这种节日都会喊我去，现在我研究生毕业三年了也还在有联系，真的非常感谢他们照顾我这个同在异乡的学生！

[@frankwflin]

人生不都是這樣，沒有不散的宴席！我也記得和你一起在成功嶺的日子，最終還是各走各路，但回憶總是在的

[@gd0953]

向如此帥勁十足的翻鍋致敬 我決定再多買一次詹粉

[@ITYOU-qm9sm]

中华料理店的天津饭里不会加这么多海鲜的

[@Patrick_66]

按著步驟一切很成功 直到我翻了那一下......唉不說了 我要清理地板了(;´༎ຶД༎ຶ`)

[@yanzhu1181]

其实天津是有差不多的东西的，不过我们叫锅塌，锅塌里脊之类的，是个菜

[@Eternal199709]

所以還是有類似的菜只是傳到日本被改過了(?)

[@ttj1874]

@@Eternal199709 我活了20多年都没在天津听过天津饭，更别说吃了

[@yanzhu1181]

@@Eternal199709 不知道是不是这样，但是这个做法我们确实叫锅塌，锅塌里脊，锅塌虾仁。都是先炒，然后倒鸡蛋，鸡蛋饼出来再调汁进去。你可以搜一下，做法基本一样。

[@yinanshi6783]

也很类似芙蓉蛋，但好像不是天津菜。最好笑是天津栗子，日本人以为栗子都是天津产的。。。

[@pei9365]

@@Eternal199709 查維基百科天津飯是日式中國菜，在日本發明，但發明者是華人，據考證是天津廚師馬蓮慧發明，又有一說是"來來軒說"或"大正軒說"關東稱天津丼，關西稱天津飯，此菜又稱蟹玉丼，滿有趣的!

[@Sam-wk2ps]

本人作为天津人表示，天津没有这道菜。勾芡应该再浓一点，这个看起来比较稀，像是汤泡饭。

[@slyvesterrichmont9491]

现在没有不代表以前没有，天津日租界住着好多日本人，学学历史吧

[@Sam-wk2ps]

@@slyvesterrichmont9491 天津饭（日语：天津飯／てんしんはん tenshin han */?），又名蟹玉丼（かに玉丼／かにたまどん kani tama don ?），是日式中国菜的菜肴之一，即锅𤌙蟹蛋盖饭，系日本当地之发明，发明人却是华人。关东称“天津丼”、关西称“天津饭”，发明人据考证为天津厨师马莲慧[1]。但也有其他说法，比如“来来轩说”和“大正轩说”[2]。 天津饭有点像蛋包饭，做法是将蟹肉蟹黄加入鸡蛋，加上大量芽菜，虾仁，放上米饭，再打个厚厚的芡汁便成。在日式的中华料理内，天津饭是一道很著名的菜，但是在天津没有与之完全相对应的菜。虽然天津本地也有与其类似的做法锅𤌙盖饭，常见的菜式为“锅𤌙里脊”（区别主要为鸡蛋以外只用猪里脊肉而非蟹肉或虾仁）以及“锅𤌙盖饭”，但是无确实证据证明天津饭与锅𤌙盖饭之间的关系。锅𤌙是比煎放稍多油煎双面的一种手法，若只煎单面则称为锅贴，与锅贴相同为开封菜。 正统的中国料理里，除了天津菜的锅塌料理以外，与其接近的还有广式菜肴“滑蛋芙蓉饭”，但这道菜与天津饭相比少了芽菜，蟹黄和蟹肉也比较少见，并且勾芡的淀粉不多，是白色而不是酱油色。

[@slyvesterrichmont9491]

@@Sam-wk2ps 这都是没历史根据瞎编的定义，好好学习吧

[@mariannelin2798]

日本留學的故事好精采也好感動~~ 感謝分享

[@dogdog9988]

勾的芡可以让这道菜改名叫做：水泡蛋饭。

[@kennychoi3005]

還有跟老闆老闆娘聯絡嗎？

[@laughingman4946]

我知道的天津飯沒有那麼多種海鮮，只有蟹肉(蟹肉棒)， 另外芡汁主要是糖、醋、醬油調味的。

[@zhongzhao]

天津人路过，感觉就是锅塌➕八珍豆腐的做法

[@達致宏]

這就是傳說中的天津飯！？

[@肉圓-l6b]

七龍珠~~~~

[@wyf2141]

气功炮 太阳拳！

[@老侯-c2x]

沒錯 吃王將時可以點看看 哈哈哈

[@stanleyjelly5965]

後面芡汁太稀老詹還怕再加沒面子就硬到上去==整個很失敗，而且為啥要拿鐵夾在不沾鍋炒菜……看了很不舒服

[@游博鈞-m1d]

那是不沾鍋嗎

[@hopste19911]

他都說是他熟悉的了 你喜歡稠一點你可以多加點 我覺得看起來很好吃阿?_? 整個很失敗 阿你就不就鍵盤廚師

[@nbj1432]

这还好了，应该看看老詹上型男做的蛋包饭🤣那才是....

[@MoMo-hy2is]

以前我都吃超市很便宜的天津飯 也是很好吃 還有鵪鶉蛋在裡面

[@HsinChun-j8b]

請問用不鏽鋼夾翻炒海鮮時，不會刮傷不沾塗層嗎？好奇這是什麼鍋子？看起來好好用

[@Jasper-nj3gt]

一直有個疑問，日本三大麵食不是拉麵、蕎麥麵、烏龍麵嗎？

[@timlee9780]

沒人覺得James最後湯汁明明水放多了, 應ㄍㄧㄥ 用了全部的太白粉來勾芡,還是水水的. 只好硬著頭皮出鍋嗎？

[@hss5120]

沒有，只有你覺得

[@mayseo4535]

@@hss5120 不是只有他喔，我也覺得是這樣，James做的應該是天津泡飯

[@蔡孟澤-f4m]

我也在日本讀書 其實日本很多中華料理根本就都不是華人發明的😂

[@blackcatpack]

只有麻婆豆腐最原教旨了

[@Towinandnottolove]

恰恰相反，日本人太頂真，天津飯是華裔天津馬姓女廚師發明的。 蔣介石去日本留學，還炒下水與作下水湯給日本廚師看。

[@jameschang3199]

左宗棠也沒吃過左宗棠雞, 老婆餅也沒老婆, 好吃最重要 話說, 三大麵食沒烏龍麵就還滿奇特的說

[@blackcatpack]

左宗棠完全是因为彭大厨也是湖南人就躺枪了，彭长贵要是大陆人那这道菜就叫毛泽东鸡了。

[@hbvvbh159]

毛澤東也是湖南人啊...

[@angelawu57]

追詹姆士的节目好多年了，应该算是那种美食VLOG的鼻祖了

[@godslayer2797]

感觉台湾高手都是看起来很亲切 但是用到实力时就特别感觉佩服 詹姆士大大太厉害了 崇拜崇拜

[@funkywholaa]

料理最迷人的地方就是她超越了國界，無論是日本，天津，台灣，溫哥華，全世界，美味就是美味

[@blackcatpack]

你能想象u2b只有美食博主底下两岸三地外带大马印尼新加坡网友才能团结起来一致对外吊打小粉红、1450、觉青、美国川粉高华等牛鬼蛇神吗

[@kamhonho]

......... 芙蓉蛋飯

[@永如呂]

有點像泡飯，不像蓋飯

[@kennychoi3005]

第二顆蛋沒有壞，只有胎盤比較大而已，為甚麼不要

[@jcatelflin646]

仔細看~最後還是放進去了~第2個蛋放進去時6:58~剛好白白的大胎盤被拍到,另外最後7:05畫面上的蛋殼有是三個蛋的蛋殼~所以那個但並沒有被丟棄~哈哈

[@volarer1941]

中华料理 = 日本人想象中的中华人吃的料理

[@莉久花梨]

天津沒有叫”天津麵“~ 台灣沒有叫”台灣拉麵“~ 在大陸，日本那種餃子叫鍋貼~ 每次看到日本很自信的說這XXX東西你們那邊（台灣，大陸...）沒有吧~ 聽完我就...~

[@brucekuo7194]

天津飯我知道必殺技太陽拳

[@laygonelin6536]

我以為 蛋是滑蛋那樣 而且 佐醬下去之後好像湯飯@@

[@user-oe3mj7dl4r]

不正宗變了湯飯

[@arthuryang3051]

我是天津人，日本的天津丼据说是从天津去到日本的厨师发明的餐食，而天津本地有一种做法叫“锅塌”，也是煎蛋裹上肉，勾上浓厚的芡，不过锅塌一般只有一种肉类，比如锅塌里脊、锅塌虾仁等等。

[@杨盼盼-k5u]

原来锅塌是天津的吗？我是以前在哈尔滨读书吃到的 好怀念啊😭

[@arthuryang3051]

@@杨盼盼-k5u 锅塌是鲁菜的代表做法，不过各地的锅塌不太一样

[@煎饼果子爱学习]

欢迎詹姆士再来天津的时候去饭馆点锅塌系列，比如锅塌里脊！或许是天津饭的原型。

[@xiangkwok1440]

这不就是锅塌嘛！而且感觉是吃过锅塌不会做锅塌的人创造的！天津㫡先煎蛋、再浇汁；天津锅塌是含有海鲜或肉的鸡蛋饼带着汤汁同时出锅。

[@煎饼果子爱学习]

@@xiangkwok1440 哈哈哈哈我查了资料，好像是说天津大厨被要求快速做出来一道，还要迎合日本人口味，所以做出这道菜。咱锅塌的料在底下，这道菜就都浇上面了。。。可能是为了盖饭吧哈哈哈

[@richardchen8060]

那個醬汁不會太水嗎？個人疑問而已🤔️，畢竟沒有真的吃過或是看過

[@hss5120]

勾了五匙芡已經稠到不行了....日本的天津飯本來就是類似燴飯的食物 可以去餃子王將點來吃吃看，台灣有分店

[@mayseo4535]

James可能做到天津泡飯了

[@mayseo4535]

@@hss5120 他勾的哪裡稠？還很水

[@junweixue8285]

白胡椒比起黑胡椒辛辣味更强，适合给海鲜去腥，而且我觉得国内白胡椒用的多是因为菜品呈现的时候比放了黑胡椒好看

[@YA-pd3xc]

前面到煎蛋都很好吃的樣子，但是我總覺得醬汁太多變成泡飯了

[@吳翼軒]

但日本的天津飯確實就是很多芡汁的樣子

[@YA-pd3xc]

@realHorn John 我沒吃過啊，我只是就我看到的覺得天津飯像泡飯，這樣叫噴喔

[@YA-pd3xc]

@realHorn John 你回牆內說話估計才有人聽得懂，沒有理性溝通只有無端的謾罵

[@timlee9780]

同意你,我吃過, 醬汁應該是濃稠的, 絕對不是水水的像泡飯

[@timlee9780]

@realHorn John SB realHorn John, 吃過再說吧

[@emilyhsu5966]

蛋是不是有點太熟了？

[@darentseng2637]

天津丼 在天津沒有，在中國也沒有，是和風中華料理代表作。 第一次在京都車站餃子王將看到，特意嘗鮮，平價的天津丼只有勾芡蛋。 詹姆士這份料多得要1500yen 吧！ 中華料理非華人地區，日本人做的中華料理是最好的。 日本料理在非日本人地區，台灣人做的日本料理是最好的。 台風和食餐廳，在台灣也常見，不少年輕潮流店面有越來越多的趨勢。

[@施班尼]

這顆蛋我不會用 長得太怪 蛋：😢

[@ma19710126]

好豐富

[@pei9365]

我知道天津飯是因為七龍珠!想到餃子流淚的說再見了天津飯那邊真的感人，查維基百科上說天津飯是日式中國菜，在日本發明，但發明者是華人，據考證是天津廚師馬蓮慧發明，又有一說是"來來軒說"或"大正軒說"關東稱天津丼，關西稱天津飯，此菜又稱蟹玉丼，滿有趣的!天津丼/飯有點像是蟹肉芙蓉蛋包飯，確實都是有蟹肉、蛋包飯跟勾芡!感覺口感應該很特別~

[@lieric2266]

丼 是日文的碗公。白飯裝在丼下層，配菜xx置於丼上層的便是xx丼了。 丼飯料理上菜時基本上是沒加蓋的，所以稱之為 蓋飯 (甚至再加贅字為 澆蓋飯) 是錯誤的。既然中文裡也有 丼 這個字，直接稱之為 丼飯 不就好了？ 不知對岸為何偏要改個錯稱？

[@邱振銓-h6z]

為什麼要把鯛魚肉邊邊去掉？

[@ninopsho959]

喜歡聽詹姆士聊過往

[@user-jamesband1019]

日本中華料理除了粵菜還有四川菜這兩種居多

[@nukichaplin3042]

Love Jame’s cooking. Can someone please translate the ingredients of the sauce/soup he made? Looks amazing!!

[@nukichaplin3042]

@Charles Thank you so much for this!!! Really appreciate!! ❤️

[@L祐銘]

有時候都在想說 不沾鍋一直乾燒熱鍋 然後用硬的器具去刮鍋漆 這都是不沾鍋的大忌不是嗎 怕不知情的人看影片都會學起來 吃了一堆毒在身體裡

[@ruixue2097]

好感动回忆啊 我也曾在日本留学过

[@林清立-p8r]

請問一下，蟹肉棒是用什麼做的啊？魚漿？

[@愛-w5y]

謝謝分享，有趣的是這影片是我看烹飪裡廣告最多的...那是很想關掉

[@taioeoeo]

原來天津丼就是天津飯....... 天津飯:氣功砲!

[@lk1167]

傻眼

[@iseilio]

四十多年前是在上野的 阿美橫町，因為名為天津，廚師等越看越像中國人；主要供應中國料理。

[@陳柏豪-b4h]

有點像香港食的芙蓉蛋飯

[@alex4i]

天津饭，让我想起七龙珠 xD

[@hanx-musicchannel4862]

让我想起大学时期常去一家餐厅吃的虾煎蛋白饭 虽然单调可是很好吃 有一天我问老板娘可不可以把白饭换成炒饭 老板娘看了我一眼：应该是不行 你吃不起 (￣_,￣ ) 当时我在心里默默发誓哪一天我发达了一定要回去点这个 (T⌓T)

[@storz0526]

這部片太多可以吐槽的地方了... 1. 一直說中華料理，但除了日本沒別的地方賣，跟台灣的經典泰式料理月亮蝦餅有九成像 2. 日本的中華料理應該川菜比粵菜有名，叫得出名字的回鍋肉青椒肉絲麻婆豆腐全都是川菜，連劉昴星小當家都是四川出身。 3. 打個蛋，光是胎盤比較大就被被丟掉。 4. 結果又打了一個胎盤一樣大的蛋丟進碗裡。 5. 豬排蓋飯不是人，字幕上個来なさい是要叫他怎麼來？是ください吧？

[@kan3928]

七龍珠：天津飯😂

[@雨驚風]

沒看過翻鍋454😂

[@aha1014]

还是更爱锅塌豆腐、锅塌黄鱼，能去掉豆腥味、鱼腥味，技术难点是大翻勺，可以用盘子抵住翻过来简化这个步骤，就是没那么帅了

[@clodiez664]

姆士這集太帥了啊啊啊啊啊

[@トマト天津飯]

在天津的话找天津饭肯定找不到，但是这种鸡蛋盖饭在天津叫锅塌XX,代表是锅塌里脊，锅塌虾仁。另外也不是盖在米饭上而是放在盘子里。

[@shihshun2408]

1:50切掉的是鯛魚片的什麼部位？為何捨棄不食用？

[@JoeHuang0110]

說實話這比較像香港的芙蓉蛋飯 唯一差別只是芙蓉蛋飯打蛋煎香放在飯上就可以了 蓋蛋前在飯上淋點醬油就可以了 沒有後面的芡汁, 比較乾爽, 蛋香味更濃

[@a0938862990]

現在的過去的料理不管在哪 那是他們自己發明的一道菜 認為最接近中華料理罷了 好吃就好 台灣也做一些別國家根本沒做的菜阿 不需認真

[@黃俊-q9v]

名字叫那麼好聽 天津丼 台灣叫海鮮蔥蛋燴飯

[@wx2201]

身为天津人的我，一脸懵逼。

[@lieric2266]

和揚州炒飯、月亮蝦餅一樣，都是外地人創立的菜式。台灣現在還有人在用 松阪豬肉 這個仿冒 日本松阪牛肉 的稱呼勒。

[@edithlai7443]

@@lieric2266 我曾經很傻地以為松阪是一個部位，跟菲力一樣。

[@lieric2266]

@@edithlai7443 廠商用 霜降豬肉 來稱呼這種肉就不會有仿冒問題，雖然 霜降牛肉 是很軟的，而這種 霜降豬肉 是硬的。 松阪豬肉 還上過日本媒體，被日比人直接說是"仿冒"松阪牛，所以 松阪豬肉 真的是台灣之恥。

[@emperorlonely503]

天津其实也有 就是成盒饭了 做的也不这么讲究了 餐馆几乎很少 都是一些小餐馆或许有