از مزرعه یِ قهوه تا فنجونِ قهوه چه اتفاقاتی می اُفته؟

Рет қаралды 577

4 жыл бұрын

یکی از کشورایِ آفریقاییِ مَطرح تو صنعتِ قهوه یِ دُنیا اوگانداست؛ اینجا هم قهوه یِ عربیکا (قهوه یِ داخلِ فیلم) هست، هم روبوستا... من عربیکا رو ‌به خاطر طعمِ مُلایمترش ترجیح میدم
کُلّی مزارعِ کوچیک و بزرگِ قهوه داخلش پیدا میشه که بیشتر هم کوچیکُ محلّی هستن و توسّطِ خانواده هایی اداره میشن که اوضاعِ مالی خوبی ندارن
همونِ بی عدالتی که خیلی وقتا راجع به کشاورزا میبینیم اینجا هم هست. با وجودِ داشتنِ این همه قهوه و این همه زحمت برایِ کارشون خونه ای دارن که کمتر از ۲۰ متره و ۵ نفری داخلش زندگی میکنن؛ حمّامشون فقط یه لَگَنه
خرید ازشون خیلی حسّ خوبی داره چون بدون واسطه پول میرسه به دستِ کسی که بیشترین زحمت رو‌ میکشه؛
قهوه رو ارزونتر هم میفروشن! امّا به نظرمِ یه وقتایی نباید تخفیف رو قبول کرد... دیدنِ لذّتِ فروش و برگشتنِ نتیجه یِ زحمتایِ یه انسان بهش؛ ارزشی داره که نمیشه با هیچ رقمی عوضش کرد...❤️
میوه یِ قهوه اوّل که درمیاد سبز رنگه! به مرور زرد و قرمز میشه و آماده یِ چیدن؛ بعد میاد داخل خونه ها تا پوستِ اولیه ازش جدا شه، میشورنش و میذارنش ۵-۴ روز زیرِ آفتاب تا لایه یِ سطحی برداشته و دونه قدری خُشک بشه؛ دونه ای که میمونه و رنگ روشن داره رو با ضربه، غلاف زُدایی میکنن تا دونه یِ اصلیِ قهوه که طوسی رنگه به دست بیاد! بعد از این مرحله با حرارتِ تفت دادن دونه هایِ قهوه بوده داده میشن و رنگشون به قهوه ای تغییر میکنه؛ حالا وقتشه که آسیابش کنن و به شکلی که میبینین دَم بشه برایِ نوشیدن
.