總是把鮭魚煎太柴？3個步驟煎出一條完美脆皮鮭魚，嫩到出汁！

[@dawnng9027]

家中無蒸焗爐，亦無慢煮棒，但有一支煮食用溫度計。 我將三文魚用錫紙包好，隔水慢火蒸15-20分鐘，其他步驟就跟著不變，最後都可做出皮脆肉嫩的三文魚😋！ 謝謝你提供這個好方法👍🏼！

[@MirageFalcon]

舒肥=sous vide=under vacuum，沒有裝袋抽真空只能說定溫或低溫烹調

[@vi0letpoon]

巧兒笑得好可愛喔！😆

[@Millieyyy]

巧兒的影片總是有令人舒服的音樂❤️謝謝教學

[@jingyimai881]

太好了，看著好簡單，而且配搭得也很好，要立刻做起來

[@柯佳伶-i4w]

這麼可愛的主廚，這麼清楚的解說，我必須訂閱！

[@mengtsai4891]

煎魚，聽起來很簡單，但其實很有學問，要煎的好吃，真的要有技巧👍🏼😂

[@xiou-luanlin2655]

巧兒是一位開心又美麗的

[@ruskyo1124]

太好笑了 鮭魚比例在飯碗中好大一塊 XD~ 吃這碗也太享受了

[@dianechi2005]

祝福巧兒快快恢復健康

[@CiaoKitchen]

謝謝妳

[@BadkidTaiwan]

鮭魚煎的好漂亮喔，比餐廳的還棒。👍

[@soong0901]

可否請問背景音樂？😅😆😝🙏🏻🙏🏻

[@lumijam1438]

那個烤箱看起來很中二啊😂 那個鮭魚看起來鮮嫩多汁巧兒做的蓋飯在隔著螢幕都想吃😪 收藏收藏❤️❤️❤️

[@sunsunny264]

用蜂蜜腌制会更好吃

[@milyhuang1089]

光看就好好吃喔

[@huichang7224]

美女，太幸福吧！好好吃啊！

[@light0519OT7]

Thank you so much for the closed captions!!!!😭💜

[@simliansee8922]

喜欢你的厨房 还有那些器具啊

[@huichang7224]

妳的玉手好可愛喔！

[@陳易靖-j3e]

覺得好好吃。 那段鮭魚放上去太大了，好有感覺😂 這一碗要賣300元🎉

[@cookingwithmimmo]

非常好的工作 👍

[@LL-jx7sx]

May I know what brand is ya oven?

[@sookshinyap5871]

小V煎锅什么size？

[@EvelynRoseBCN]

來看巧兒煎魚秀😍

[@fayeliu2601]

請問妳的烤箱是什麼牌子? 不知道美國有沒有..

[@outoftime666]

太好吃了❤已訂閱❤

[@LL-jx7sx]

Can this oven for baking?

[@karate1949]

請問著烤烘機叫什麼名字，謝謝

[@PaulaChieh]

舒肥要真空👍🏻

[@leto8794]

謝謝巧兒的分享🥰又學到了好幾招！

[@彭雯貞-q2t]

好好吃的樣子～我一直在吞口水

[@xiou-luanlin2655]

鮭魚品質最好的，挪威鮭魚最棒的

[@bird7647]

可是我這樣煎還是魚皮還是會分離😢

[@施毓琪]

巧兒您好，我今天晚上用一般烤箱，但是是用妳的做法煎的鮭魚。我前面醃製沒有問題，但是後面醃完淋橄欖油(下面沒鋪烘焙紙)就直接放鐵盤，進去烤箱上火調230度、下火230度(我不曉得是否溫度過高 烤的時候油爆 燈管一直閃紅光)，烤15分鐘後出爐，結果因為沒鋪烘焙紙其中一片鮭魚的皮跟鐵盤黏住了 吃不到可惜)我總共煎兩片，最後熱油鍋中大火下去煎，不過似乎火侯過高，導致煎完1分鐘以後起鍋，皮直接焦掉……… 雖覺得巧兒的 鮭魚色澤，真的有比跟我之前自己煎的，還要來的粉粉嫩嫩(之前煎完整片鮭魚都是一不小心過熟偏白 沒有好看的粉橘色) 也覺得當下吃起來肉質很軟嫩多汁(因為之前都連魚肉也煎金黃色 導致於太過柴柴以及硬脆 沒有漂亮的魚油滲出) 沒想過烤箱也能把魚肉烤熟透 真心崇拜妳的做法 能夠讓鮭魚變得非常的好好吃(故意多打一個"好"字) 巧兒請問我該怎麼樣子去改善料理鮭魚的狀況，以利我下一次再做鮭魚的時候會比較好呢？☺☺

[@CiaoKitchen]

下次可以墊鋁箔紙在魚皮表面塗油就不會黏住了～火侯可以用中火，應該再一兩次練習一下就會很讚了☺️

[@施毓琪]

@@CiaoKitchen 好！我下一次一定用妳說的這個方法做！😊😊話說 ...請問烤的上火跟下火要調成幾度呀？要怎麼知道鮭魚中心的溫度達到50度了呢？烤的過程裡可以打開烤箱測量溫度嗎？

[@peggymok6775]

請問焗爐牌子？

[@施毓琪]

@@peggymok6775 我用的烤箱品牌是THOMSON的哦~

[@g9511508]

@@施毓琪 巧兒是有用溫度探針，影片上你都能看到探針。 上下火要看烤箱本身有沒有這個功能，比較不那麼專業的機種通常沒有這個功能！

[@行深唐]

流口水啦

[@喬安胡]

太棒了

[@SimpleCookingC]

Hello Friend , Spectacular Work , Congratulations , we are honored and happy to follow your work , we always wish you success 👍🔥👌❣️👏💫⭐🌟✨ Friend ✨🌟⭐💫

[@施毓琪]

巧兒~巧兒~我來交功課啦！於是乎我又嘗試了第二次煎鮭魚，(因為家裡沒有鋁箔紙)，所以這次還特地去買鋁箔紙需要用來鋪在烤盤上， 然而我以上火的溫度230度送進去烤，好像魚肉的肉質嫩度適中，是有熟的那種。 下火的溫度也是230度…… 可是呢 … ‥它的魚皮直接被烤到焦黑掉了 值得慶幸的是‥ 至少魚皮還在。多虧巧兒的提點 我想發問：魚皮的地方需要比其他魚肉的地方還要再多刷一點油再送進去烤嗎？ 還有 … ‥如果魚皮烤出爐以後直接焦掉，大概就不需要再去煎魚皮的地方了吧？(當然是希望不要焦啦 雖然脆脆的 可是會苦苦的啊啊啊啊)

[@cd7188]

好霸氣的鮭魚蓋飯啊!!

[@hesin58]

希望這種方式可以讓我對乾乾的鮭魚改觀

[@arivanilla]

鮭魚本身太美了吧XD

[@damake6940]

所以說這是烤魚吧 跟煎快沒太大關係了

[@youngpenny3838]

只是想说，要嫩的话，直接三文鱼生吃不挺好的...

[@hohomanpower4202]

煎鮭魚有什麼難的，用不沾鍋開小火把油逼出來，慢慢的煎到七八分熟

[@sabrinahuang6420]

我後來都把鮭魚塞入水波爐了事

[@free0933912459]

好吃食物要浪費好多油

[@lucyluan]

还有20分钟，嘿嘿

[@tiffaniewu3924]

太油了吧

[@lucyluan]

嗨

[@mengtsai4891]

XDD

[@2024-l9n]

费动作太多

[@walleliao4413]

半夜看好罪惡

[@pmguuchi1883]

哇！！好肥喔～～