جزاك الله خيرا ونفع بك تجربه سهله وبسيطه ساجربها باذن الله
@_learnmilkproducts40682 ай бұрын
متشكر جدا لحضرتك يافندم
@mahmoudelghamry15995 жыл бұрын
شكراً لمجهودك ي بشمهندس ❤️ في انتظار الفيديو القادم بإذن الله ❤️
@_learnmilkproducts40685 жыл бұрын
العفو يا هندسه .. انشاء الله قريبا
@emankamel35724 жыл бұрын
شكرا على المعلومات القيمة كل سنه وحضرتك طيب وبصحة وسلامة يارب
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
العفو يافندم . وحضرتك طيبه وبخير
@MonMon-id2ut5 жыл бұрын
شكرااااايابشمهندس علي المعلومات القيمه ربنا يباركك
@_learnmilkproducts40685 жыл бұрын
العفو يافندم.. شكرا لحضرتك
@asmaelwali85904 жыл бұрын
شكرا على المعلومة و جزاك الله كل خير
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
العفو يافندم
@المحققانكونان2 жыл бұрын
الله ينور عليك ياقمر المعلومة
@أحاديثالرسول-خ6ك3 жыл бұрын
أفادكَ الله ♥♥♥ هاقومَ اجرّبها حالاً ☺
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
اشكرك يافندم .. بالتوفيق
@mosabalnabelsi24203 жыл бұрын
الله يرحم امواتك والله انت ابن حلال
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
متشكر جدا لحضرتك
@rahmahelal26984 жыл бұрын
تسلم رحم الله والديك
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
متشكر جدا لحضرتك
@زهرةالعمر-ط2ت3 жыл бұрын
شكرا للمعلومات القيمة
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
العفو يافندم متشكر جدا
@عبدالرحمان-ش2ع3ه Жыл бұрын
جزاكم الله خيرا
@_learnmilkproducts4068 Жыл бұрын
العفو يافندم متشكر جدا
@Mohammad_Ramadan_19823 жыл бұрын
جزاكم اللّٰه خيراً
@asdsaed112 жыл бұрын
جزاك الله خيرا يا باشمهندس كنت عاوز أعرف طريقه اللبن الرايب بتاع زمان اللى كله قطع
@_learnmilkproducts40682 жыл бұрын
متشكر جدا لحضرتك يافندم حضرتك تدفي الحليب وتغطية وتتركه في مكان دافئ لمدة ٨ - ١٠ ساعات أو حتي يتجبن
@ahmedalaly55555 Жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هل هذه الطريقة تنفع لعمل اللبن التركي الايرن او ايرن هو طعمه حمضي لاذع قليلا و مفيد جدا للمعدةفي انتظار ردك. شكرا لمجهودك
@كهرباءاونلاين5 жыл бұрын
الله ينور عليك يا باشمهندس ابراهيم
@_learnmilkproducts40685 жыл бұрын
متشكر جدا لحضرتك كهرباء اونلاين
@Mary-fi3jn5 жыл бұрын
شكرا المعلومات قييمه وربنا يعوض تعبك وأتمنى تشرفني
@_learnmilkproducts40685 жыл бұрын
العفو يافندم متشكر جدا .. ناخد بركه
@waleedmahmoud3 жыл бұрын
شكرا جزيلا
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
العفو يافندم تحت امرك
@shmselhaiastore90043 жыл бұрын
عملت التجربه ولبن زي ماهو ابيض رغم ان اللبن فيه تكتلات وقطع لبن متجمده تجربة اليود ممكن تكون افضل
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
حضرتك ده مش اختبار تجبن ده اختبار غش الحليب بالنشا يعني لو أضاف التاجر نشا للحليب بغرض رفع المادة الصلبة نكشف عنه باليود وإذا كان موجود نشا بالحليب سيعطي لون ازرق عند إضافة اليود للحليب
@زهرةالعمر-ط2ت3 жыл бұрын
ممكن تعمل فيديو طريقة عمل الجبن الرومي
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
حاضر يافندم
@messameng2 жыл бұрын
thanks
@_learnmilkproducts40682 жыл бұрын
Not at all
@mosabalnabelsi24203 жыл бұрын
الطريقة بتنفع باللبن قصدي مش بالحليب عنا بسوريا اللبن غير الحليب وشكرا الك
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
نعم تنفع يافندم .. سيعطي نفس النتيجه
@shmselhaiastore90043 жыл бұрын
ياريت طريقة الزبده المغشوشه
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
حاضر يافندم
@osamasaid30115 жыл бұрын
معلومات جميله
@_learnmilkproducts40685 жыл бұрын
أشكرك أ/ أسامه ربنا يخليك
@bellamo55813 жыл бұрын
شكرا لحضرتك
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
العفو يافندم متشكر جدا
@ساميةعلي-ه7ذ4 жыл бұрын
شكرا
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
متشكر جدا
@fatenroshdy53444 жыл бұрын
لو سمحت يابشمهندس هل ينفع استعمل سيتيال ولا هو البيتادين بس وكمان التجربه قبل الغليان اللبن ولا بعد غليانه رجاء الرد
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
اهم حاجه انه يكون فيه ( يود ) .. بالنسبة للغليان من عدمة مش هتفرق
@noramohamed74842 жыл бұрын
عايزين نعرف طريقة الجبنة الضاني وايه الفرق بينها وبين الجبنة البيضا والدمياطي
@_learnmilkproducts4068 Жыл бұрын
حاضر يافندم
@معهوبا2 жыл бұрын
لو سمحت لو اللبن بعد غليه وتانى يوم لقيت قعر الكسروله محروق شويه يبقى طبيعي ولا مغشوش
@_learnmilkproducts40682 жыл бұрын
مش شرط .. ممكن محروق يبقي النار كانت عاليه
@امرأةمسلمه Жыл бұрын
ينفع مطهر للجروح
@_learnmilkproducts4068 Жыл бұрын
لازم يكون فيه يود
@orassiam75434 жыл бұрын
ينفع نحط البيتادين فوق الجبنة لنعرف إذا مغشوشة بالنشاء؟
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
ايوه يافندم ينفع
@orassiam75434 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 جزاك الله ألف خير
@معاذاحمدهاشمالعدوى3 жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جزاك الله خيرا كنت عاوز اعرف من حضرتك ازاى اعرف ان اللبن الطبيعى مضاف اليه لبن بودره أو لبن مصنع ارجو الافاده من حضرتك ارجو الرد شكرا جزاك الله خيرا
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
حضرتك مفيش حد بيغش اللبن بلبن بودرة ..ولكن فيه فعلا لبن مصنع .. من بروتينات شرش ونشا وزيت شورتننج ومثبتات .. وده للأسف صعب تعرفه في جهاز التحليل لكن تعرفه من تجربة التجبن هتلاقيه لا يتجبن .. وبيعمل مشاكل كتير في التصنيع .. عموما .. اي لبن اختبره بالمنفحه ١سم علي ٥٠ مللي لبن لمدة ١٠ دقائق .. لو جبن كويس يبقي ده لبن طبيعي .. أما اللي بيغش باللبن البودرة فده مش وحش ولا ضار
@diamantblanche35132 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 انا من الجزائر لم افهم كلمة : اختبره بالمنفخه ممكن توضيح ولك الأجر
@zen12685Ай бұрын
نفس الاختبار الي بالفيديو هتضيف نسبة المنحة المذكورة مع مقدار الحليب المذكور و تنتظر الوقت المحدد.. اذا صار جبن معناها حليب جيد واذا بقى سائل معناها الحليب مغشوش و ليس حليب
@kir44443 жыл бұрын
ياليت تكون المفردات واضحة وبسيطة وباللغة الفصحى عشان الكل يفهمك وياليت تنزل طريقة عملها بالخل وشكرا
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
حاضر يافندم
@reemhifny2209 Жыл бұрын
سلام عليكم يابشمهندس اشتريت لبن وبعد الغليان وعند محاوله التعبئه في الازازه لقيت قوام مختلف اللبن تقل قوي مفيهوش تجبين او قطع انما بقي تقيل مش عارفه علشان تركته عدد ٦ساعات علي البوتجاز علشان يبرد ولا هو مغشوش اصلي اول مره اشوف لبن سايل بيتقل
@_learnmilkproducts4068 Жыл бұрын
٦ ساعات وقت طويل جدا يافندم .. نسبه كبيرة من الميه اللي فيه اتبخرت واللبن تقل
@mahmoudelghamry15995 жыл бұрын
ممكن حضرتك السبب العلمي الي أدى لتغير لون اللبن
@_learnmilkproducts40685 жыл бұрын
اهلا بك م/محمود .. السبب في تغير اللون في وجود النشا هو أن اليود يتفاعل مع مركب الأميلوز الداخل في تركيب النشا الذي بدورة يعطي اللون الأزرق مائل الي البنفسجي .. ولو حبيت أفسر الموضوع كميائيا بدقة تحت أمرك
@aboodomari84883 жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ممكن اعرف كيف بنكتشف وجود البنسلين في الحليب
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
عن طريق تخمير الحليب لمدة ساعتين الي ثلاث ساعات في حرارة تحضين ٤٥ مئوي
@aboodomari84883 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 كيف يعني تخمير شو بنحط معه ؟؟؟
@aboodomari84883 жыл бұрын
يعني نروب الحليب عادي ونحطه في حرارة ٤٥ لمدة ساعتين إذا راب معناتو ما في بنسلين وإذا ما راب معناتو فيه بنسلين
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
بالضبط كده يافندم
@zyadahraf95753 жыл бұрын
طيب لما اللبن اغليه ويب فيه تكتلات مش بتسيح مختلطه مع اللبن وملتصقه في قاع الاناء وطعم اللبن مالح مع انه لبن جاموسي ده يبقي ايه
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
حضرتك لو مقلبتش اللبن الحليب أثناء التسخين هيعمل تكتلات صغيرة غير قابله للذوبان لاصقة في قاع الاناء .. ولكن إذا كنت تقوم بالتقليب وتكون تكتلات عائمة في الحليب دليل علي ارتفاع حموضه الحليب وحدوث تجبن جزئي لبروتين اللبن الحليب أما الطعم المالح ناتج إما بالغش بإضافة ملح أو أنه لبن نهاية موسم الحليب أي قبل أن يلد الحيوان بشهرين الي ثلاثة شهور يبدأ اللبن الحليب يأخذ الطعم المالح تدريجيا
@محمدعبد-س2ظ2ش4 жыл бұрын
اسم المادة التي تضاف للحليب لم اعرف اسمها حبذا كتابتها
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
مادة اليود .. او البيتادين بتاع الجروح
@falconhassan87613 жыл бұрын
ممتاز بس ما فهمت المادة إلى ضفتها هي زيت والا شي تاني
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
بيتادين .. مطهر الجروح
@falconhassan87613 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 شكرا جزيلا
@mahanagahnagah80803 жыл бұрын
طب ف لبن بيتباع ٨ جنيه وطبعا عشان رخيص ناس كتير جدا بتشتريه جربت اللين ده وفعلا عمل قشطه رهيبه بس اما صبيته لابني ف الكوبايه عمل تكتولات مجمده كده ف جدار الكوبايه وغير أن أما عدت تسخينه لقيته عامل طبقه سمنه خفيفه طب هو لو مغشوش طبقه القشطه الكتيره دي ايه
@_learnmilkproducts40683 жыл бұрын
اللبن الطبيعي الممتاز بيعمل كمية قشطه كتيره .. وفي الغليان للمره الثانية الدهن بيسيح وبيعمل طبقة سمنه علي وش اللبن
@lamyaatef43524 жыл бұрын
ممكن اعرف ترمومتر قياس درجة حرارة اللبن بيتباع فين
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
حضرتك بيتباع في محلات الادوات المعمليه .. او لو قريب منك كليه زراعه اسألي فيها .. ولو قريب منك معمل ألبان أسألي فيه .
@lamyaatef43524 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 شكرااا جزيلا
@shmselhaiastore90048 ай бұрын
طيب ممكن دقيق مش نشأ لأنه بيلزق من تحت وهو بيغلي
@_learnmilkproducts40688 ай бұрын
وارد جدا يافندم
@shmselhaiastore90048 ай бұрын
@@_learnmilkproducts4068 اشكرك
@dr.wesamtaha12024 жыл бұрын
السلام عليكم ورحمة الله ، لى سؤال مهم اشتريت مؤخرا 4 ك لبن ، وبعد غلى اول كيلو أكثر من مرة ظهر في النهاية ظهور طبقة رقيقة غامقة من جانب وبيضاء من جانب ، طبعا هذا شكل من الغش لكن ما هو ، انا شكيت أنها بودرة سيراميك وللعلم والأمانة الوعاء الذي استخدمته جديدا ، من الجرانيت ومستورد ، ولما حاولت في كيلو آخر كانت نفس النتيجة ، ايه رأي حضرتك وشكرا جزيلا
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
معلش استأذنك يا دكتور .. لون الغامق ده ( أبيض غامق )؟؟ ولا لون آخر؟؟
@dr.wesamtaha12024 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 يا باشمهندس أولا كل عام وانتم بخير عام سعيد وعمر مديد ، ثانيا في نهاية غلي اللبن وجدت طبقة غامقة (قشرة رقيقة سمكها حوالي 4- 5 ملليمتر)أصبحت موجودة في إناء اللبن ، وهذا جعلني لا استخدمه وتخلصت منه ، لكن كنت أحب أن أعرف ما هذا بالتحديد اعلم أننا في الصيف واللبن ليس جيدا ، فما هى تلك المادة التى تمت إضافتها ومع غلي اللبن ترسبت في القاع ثم احترقت
@dr.wesamtaha12024 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 اللون قشرة غامقة تشبه اللون البنى وهى طبقة رقيقة متماسكة
@dr.wesamtaha12024 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 ويظل التساؤل كيف ومن اين نحصل على لبن طبيعى، ومنتجات ألبان جيدة ؟
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
وحضرتك طيب وبخير دايما .. الطبقة دي في الغالب ( نشا ) او ( دقيق ) .. طالما مترسبة في القاع بالتخانه دي كلها
@قمر_لاسلام4 жыл бұрын
شو هو البيتاتين
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
مطهر الجروح
@saedhamdo98643 жыл бұрын
بيتادين مادة غنية باليود يود + نشاء = لون أزرق
@adilel18424 жыл бұрын
دكتور رقم هاتفك على الوتساب
@_learnmilkproducts40684 жыл бұрын
٠١٢٨٨٠٧٣٧٢٥
@adilel18424 жыл бұрын
@@_learnmilkproducts4068 مشكور دكتور 01288073720 كده الرقم صحيح