Zacusca - Paprika-Auberginen-Aufstrich aus Siebenbürgen

[@Pseudonym-No3]

Gute Technik für das entkernen der Spitzpaprika! Ich frag mich ob man die Alufolie überhaupt braucht? Traditionell wurde das ja sicher auch ohne gemacht, wahrscheinlich einfach überm Feuer geröstet? Ich glaube beim kochen hattest du irgendwie Zucchini im Kopf, kann das sein? 😜

[@kekelila]

Lecker, wir grillen die paprika in Rumänien immer komplett am Stück und ziehen danach das überschüssige ab.

[@11i52]

Seeehr leckeres Rezept! Ich benutze Zacusca auch als "Pesto", wenn ich mal wieder keine Lust aufs Kochen habe: Einfach Nudeln kochen und die Zacusca darüber. =)

[@maghribiana4698]

Sympathischer Mann, mach bitte weiter 👍👍

[@gerhardrosler2907]

Hallo, danke für das schöne und gut, erklärte Rezept. Auf eine Ungenauigkeit möchte ich hinweisen: obwohl sich die ganze Zeit um Auberginen handelt, wird anfangs über Auberginen und danach immer über Zucchini gesprochen. Zucchini sind in diesem Gericht auch möglich, aber in diesem Rezept nicht enthalten. Ansonsten alles Sehr gut.

[@juditha.2117]

Das werde ich ausprobieren. Danke für die gute Erklärung.

[@richardblesch-he7tq]

Das Rezept ist mir schon bekannt aus meiner Heimat aber kann ich nur empfehlen sehr lecker

[@GunnerySgt-rh7fv]

Boah ich liebe Avjar aber dieses Rezept toppt alles❤️

[@sindyotto6671]

Ich nehme weniger Öl und habe oft gar kein Problem, den Brotaufstrich aus dem Glas zu löffeln. Hat ja nicht zuviel Kalorien. Ich liebe dieses Zeug. Kenne es von meiner lieben ungarischen 'Zweitmutti'.

[@Chris.Tactical]

Mega geil beschrieben! Hat kein anderer auf KZbin so gemacht, wie du! 👍🏻 Man kann es auch nach georgischen Rezept machen. statt Aubergine eine einfache Gartenzuccini nehmen und jede andere Art von Paprika geht übrigens auch. Richtig lecker wird es mit 3 Zehen Knoblauch.😁 Wenn man sich beeilt kann man es auch in Gläser abfüllen und lagern. 🙂

[@jorgwalther5548]

meine frau stammt aus der region muresch in siebenbürgen probier es mahl mit pilzen das ist richtig lecker gutes viedeo

[@KochenEssenLeben]

Danke😊 Das klingt gut, welche Pilze nehmt ihr da?

[@jorgwalther5548]

@@KochenEssenLeben was der wald so hergibt zb.steinpilze marohn braunkappen birkenpilz das ist sau lecker

[@GunnerySgt-rh7fv]

Es gibt ein Plastikmesser? ☺️ Man lernt nie aus, bin selbst Koch, aber ich musste Schmunzeln bei dem "Plastikmesser" 😉😊😅

[@sweetyvany99]

Kleine Anmerkung: Das ist auch nicht spezifisch aus Siebenbürgen, es gibt es in ganz Rumänien und andere Länder haben ähnliches wie Ajuka in Georgien. Dann bereitet man das Gemüse nicht im Ofen zu. Am besten in einem Topf vor dem offenen Feuer oder wenigstens auf einem Grill die verschiedenen Paprikas, Auberginen grillen und dann enthäuten, sodass sie bestimmte Röstaromen entwickeln. Mehrere Zwiebeln sind auch ein Muss (für dem westlichen Geschmack etwas ungewöhnlich, kannst auch weniger Zwiebeln nehmen, kommt auf deine Präferenz an 😊). Es muss am Ende geschmacklich alles zusammen kommen und so abgestimmt sein, dass alle Aromen gleich viel dominieren.

[@gabysander9874]

Zucchini? Das waren doch Auberginen? bei minute2:50

[@jpjay1584]

gut aufgepasst

[@Marina-gh6gc]

Super lecker! Erst mal zur Aussprache: das Wort ZACUSCA kommt aus Russland und bedeutet nichts anderes als Vorspeise; ausgesprochen wird es nicht mit C in der Mitte sondern mit K (Zakuska) Alufolie würde ich weg lassen … ist giftig! Wie wäre es mit etwas Knoblauch dazu?

[@tibitec8008]

Gutes Video, aber wo zum Teufel sind die Zucchini??? 😱 -:))))) Macht aber nix hihihi........ Meine Oma hat auch ab und zu Zucchini mit reingetan.

[@corneliaweiss7427]

Schön gut so

[@happytrigger4233]

Das spricht man Sakuska aus...

[@romanianguy21]

Eigtl ja mal nicht.... man spricht ja auch nicht Zara wie Sara aus..

[@happytrigger4233]

@@romanianguy21 Zara spricht man tatsächlich nicht wie Sara aus. Zacusca schon. Das ein ist aber aus dem spanischen, das andere ist rumänisch.

[@romanianguy21]

@@happytrigger4233 komme aus Rumänien daher denke und weiß ich es auch wie man richtig "Zacuscă" ausspricht. :) Und btw das rumänische ist dem spanischen in gewisser Weise auch ähnlich (romanische Sprachen)

[@markus_k]

Nur ne Überlegung: Anstatt es zu zerhacken, kann man das auch alles in den Mixer schmeißen?

[@jpjay1584]

kann man, aber man verliert viel an textur. es wird "langweilig cremig" (der mixer macht es zu fein) wenn mixer, dann lieber stossweise mixen und nicht zu fein. dann sollte es passen.

[@Andre_2903]

Ist das nicht so etwas wie Ajvar?

[@KochenEssenLeben]

Ja absolut, erwähnte ich das nicht im intro?😉

[@Anne-hh6tz]

Russischer Ikra ist etwas ähnlich, auch sehr lecker

[@doroshaushaltmitsystem5770]

Oh nein…. Da fehlt noch einiges an Öl. Wer keinen Grill nutzt macht es in der Pfanne, die mit Salz bedeckt ist, da bekommst die Grillaromen. Im Backofen wird es zwar weich aber schmeckt nach nichts. Egal wie, bester Aufstrich ever❤

[@gabriele7901]

Würd es dann nicht zu salzig?

[@doroshaushaltmitsystem5770]

@@gabriele7901 du legst die Aubergine ja nur zum „grillen“ drauf. Da bleibt kein Salz dran. Wenn sie gut durch sind, schält man die Auberginen und nimmt nur das Innere.

[@vip_anonym]

Zucchini? Ich dachte mir du hast Auberginen und Paprika "gegrillt".....

[@KochenEssenLeben]

-_- jaaa ich verwechsel die jedesmal ;)

[@Pseudonym-No3]

Aber du warst konsequent ☝️

[@fussballmanagerfc5346]

Bis auf das das deine Zucchini eine Aubergine ist, ist alles gut.

[@skanderchendietrich7631]

Nettes Video, gute Anleitung. Nur sind das meines Wissens Auberginen, nicht Zucchini. 😀

[@ankafeder8130]

Das sind Auberginen

[@heidavonmergeln805]

Das sind Auberginen 🍆, nicht Zucchini

[@kn1168]

das sind keine zuchhini 😂nennt sich auberginen

[@gabicotoranu4512]

Noooo, no.

[@janinlapadat1231]

Aus Rumänien 🤣