Закалка (темперирование) шоколада - эксперимент на прочность, шоколатье Дмитрий Матейчик.

[@natkot8603]

Спасибо за видео! Очень интересно! Слюнки потекли!😊

[@polzatravgribov919]

Очень интересно, не знала про эту технику, сразу вопрос возник ведь самое ценное в шоколаде это масло а ведь натуральные масла не желательно нагревать при нагреве из полезных они становятся вредными, не портят ли эти температурные манипуляции пользу шоколада? Какао масло без термообработки наверно пользу сохраняет...