Zakwas z buraków. Zakwas buraczany. Przepisy świateczne. | www.Kasia.in

Przepisy Świąteczne:
Dziś coś wspaniałego zarówno dla zdrowia jak i dla podniebienia.
Zakwas z buraków jest bardzo zdrowy, tak przygotowany można włączyć do diety aby pić go codziennie lub po prostu ugotować na jego bazie przepyszny barszcz.
Przepisy na Święta Bożego Narodzenia znajdziecie na moim kanale i blogu.
kasia.in/przepi...
Za jakieś czas podlinkuje tu filmik z przepisem na barszcz na bazie zakwasu z buraków.
kasia.in/przepi...
Tak zrobiony barszcz śmiało mogą spożywać osoby, które są na diecie dr Dąbrowskiej.
Linki:
moja ogrodowa grupa Ogród z Kasia.in:
/ 331776517310152
moja grupa szyciowa Szyjemy z Kasia.in
/ 323585674818772
kanał KZbin: / @kasiainthegarden
blog: kasia.in/
facebook: / kasiain-470126739772206
instagram: / kasia.in
music licence:
Taste Of Explainer Video by GoSoundtrack
Creative Commons - Attribution 4.0 International - CC BY 4.0
creativecommon....
Music promoted by Audio Library • Video
#zakwaszburaków #dąbrowska #barszcz #gotowanie

[@susownicy8736]

Witam Pani Kasiu. Zainspirowana Pani filmikiem, podjęłam dziś próbę zrobienia barszczu. Właśnie zalewam solanką. Proszę trzymać kciuki. 🙂

[@susownicy8736]

Witam ponownie! Udało się. Sukces !!! Wyszedł mi przepyszny zakwas z buraków. Dziękuję za inspirację 🙂❤️ ... Kolejne wyzwanie - łopatka ze słoika !!!

[@izabela7328]

Super przepis, zrobiłam wczoraj podobny zakwas, mam nadzieję, że będzie dobry po tych 9 dniach:) To pierwszy film Pani aktorstwa, który obejrzałam i zostanę na dłużej, jest Pani bardzo naturalną i przyjemną osobą 😍

[@KasiaInthegarden]

Dziękuję😊 pilnuj tylko, żeby nie spleśniał. Pozdrawiam cieplutko

[@annakobylinska2779]

1. żeby nic nie pleśniało - wszystko musi być zakryte wodą 2. do zakwasu buraczanego można dodać imbir, jabłko i koniecznie gorczycę 3. Zakwas buraczany to bakterie beztlenowe. czyli szczelnie zamykamy i nie dopuszczamy powietrza. wtedy nie trzeba codziennie nic sprawdzać. Można ew poruszać słoikiem 4. i na koniec patent.- jak się już ukiszą buraki - przepuść je przez wyciskarkę albo sokowirówkę. i to co uzyskasz - dodaj do zakwasu. same plusy

[@marcincieslar5299]

ja szczelnie zamknelam i nie nadawal sie wogole

[@jankjanka686]

Kasiu dziękuję za przepis i rady☺, których w przepisach od innych nie było i raz się mi udał ,trzy inne splesnialy itd... co mnie na parę lat zniechęciło. Gdzieś ktoś w przepisie twierdził, ze duży kożuch pleśni jest normą i należy go zdjąć pod koniec kiszenia ale mnie to nie przekonało. Spróbuję bez skorki i ze zdejmowaniem szumów codziennie. Mam nadzieję, że tym razem się uda. Pozdrawiam.

[@kasiajanicka4477]

Mam za sobą dwie próby zakończone pleśnią i się zniechęciłam. Z Tobą Kasiu znów spróbuję zrobić. ☺

[@KasiaInthegarden]

Powodzenia 😀

[@uladanielak4905]

Świetny przepis Kasiu ja robiłam parę razy.. Ale ples była, podejrzewam, że przez to, że nie zbierałam piany.. Burzowiny.. 😊 Teraz tak zrobię, twoje przepisy są super! 😊

[@KasiaInthegarden]

To na bank ten powód! Buraki w odróżnieniu od innych kieszonek trzeba odszumić. Pozdrawiam cieplutko.

[@zbytdziabniety2460]

Tego mi dziś właśnie było potrzeba :D Dziękuję :)

[@KasiaInthegarden]

Pozdrowionka.

[@edytab4356]

Jak cienko pokroisz buraki to spokojnie można je później sobie zjeść na kanapce, pochrupać jako przekąskę ..:) powinny być smaczne :)

[@annakudzewicz7448]

Samo zdrowie

[@agnieszkazubek8684]

Cześć,ja zawsze w lato kiszę buraczki jak są jeszcze młode ale masz rację taki barszcz jest przepyszny,pozdrawiam😊

[@KasiaInthegarden]

Ja właściwie kosze cały rok, zima do barszczu w sezonie buraczki do sałatek i sok do picia. My wszyscy lubimy kieszonki więc sporo ich robimy. Cukinie, pomidory ogoreczki 😀

[@agnieszkaikrystian9331]

Nigdy nie kisilam barszczu...w tym roku spróbuję. Trzymajcie kciuki, żeby się udało 😃 p.s jest Pani Przesympatyczna 😍

[@KasiaInthegarden]

Trzymamy! Powodzenia 😊

[@agnieszkaikrystian9331]

@@KasiaInthegarden Witam 😃chciałam się pochwalić tym, że zakwas na wigilię wyszedł mi wyśmienity!!! Przepiękny kolor, wszyscy się zachwycali barszczykiem- dziękuję za przepis.

[@KasiaInthegarden]

Cudownie! Pamiętaj, że buraki możesz kisic cały rok. To samo zdrowie!

[@monikablonska8984]

Chciałabym ukisić buraczki i tez rok temu udało mi się , wytrzymały 1 do nowego roku ale zapodział mi się jeszcze jeden filmik o Pani i nie mogę nic znaleść. Chodzi ni o to , czy mogę taki zakwas od razu włożyć do słoika i zamknąć aby sobie w chłodnym miejscu dojrzewał w tych buraczkach? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedz...

[@ivaiva8933]

❤❤❤

[@iwonagierczak3806]

Kasiu a może podzielisz się przepisem na barszcz czerwony? To jest zmora moja nie chce mi wyjść bez torebki.

[@malgorzataguzek5988]

Jak długo trzymać ten zakwas zanim go przecedze i wsadzę do lodówki ?

[@seatowersbond8593]

Czy sloiki trzeba pasteryzowac?

[@ukaszp6239]

Kasiu, Kasiu, nie powielaj ogólników. ;-) W soli - podobnie jak w proszku do pieczenia, sodzie, dodatkiem przeciwzbrylającym jest węglan wapnia (tak - zwyczajny, zmielony wapień). Odrobina, tak że prawie go nie widać, ale to właśnie on zabarwia wodę na biało podczas rozpuszczania soli. Substancją wprowadzającą jod jest przeważnie jodan potasu i jest on dodawany w ramach największej na świecie i najpopularniejszej akcji zdrowotnej profilaktyki tarczycy (wielka akcja - sami o tym często nie wiemy, a przecież jest popularniejsza od akcji profilaktyki zdrowych zębów przez ich szczotkowanie...). A teraz do rzeczy. Wreszcie zobaczyłem, że to nie jest mit z kiszonym barszczem. I że tak niewiele potrzeba, żeby to zrobić. Wyjdę na mega żarłoka, jak powiem, że narobiłaś mi tyle radości i uśmiechu na sobotę, ale co mi tam... Dziękuję, masz ode mnie sto buziaków! ;-) Słyszałaś, próbowałaś, do zakwasu dodać grzyby suszone? Podobno dodają aromatu i ostrości i niektórzy dają je obowiązkowo, ale ja mam obawy czy nie skończy się to pleśnią... :-/

[@KasiaInthegarden]

Łukasz, dzięki za teorie. We wszystkich przepisach na kieszonki jest zawsze napisane, że należy używać soli niejodowanej bo inaczej kiszone warzywa się psują i miękną, więc coś musi w tym być 😀 ale chemik ze mnie marny więc nie wiem, ja po prostu do kieszonek daje zwykłą sól nieoczyszczoną. Kiszone buraki są bardzo proste do zrobienia, nie wiem dlaczego inni tak udziwniają przepisy. Są bardzo zdrowe warto je robić. A co do grzybów, to czasami dodaje je do barszczu ale do zakwasu bym się bała, w końcu to grzyby, ich się nie kisi.... Chcę dożyć starości więc nie wypróbuje 😂 Pozdrawiam

[@ukaszp6239]

@@KasiaInthegarden Oj Kasia, podobno kisi się! Też nie wiedziałem, nie odważyłbym się. Jest nawet kilka filmików. Hej! ;-)

[@magdalenasarnat9051]

Wszystkie składniki powinny być zakryte..wówczas nic nie spleśnieje.. Słoik musi być czysty i najlepiej wypoarzony. Buraki dobrej jakosjakości bez "piwnicznego "zapachu.. Żeby " ruszyć " zakwas mozna dodać tez trochw soku z ogórków ( tych domowych) Pozdrawiam

[@mariolazagorska3699]

no właśnie a kiedy przepis na barszcz na zakwasie???? Bardzo ładnie proszę i Pozdrawiam.

[@agnieszkamaruszak6764]

Kasiu możesz powiedzieć jak pasteryzowac ten zakwas aby go przetrzymać dłużej i nie zniszczyć. Planuje zrobić większą ilość dla siostry więc byłabym wdzięczna za odpowiedź

[@KasiaInthegarden]

Ja go pasteryzuje aby był do barszczu, więc odcedzam i przelewam do słoików i pasteryzuje 5 min od momentu zagotowania się wody w zamkniętym garnku. Jeśli ma być spizywany na świeżo w sensie przy dietach to lepiej robić go na świeżo i trzymać w lodówce nawet 3 tygodnie.

[@agnieszkamaruszak6764]

@@KasiaInthegarden dziękuję bardzo za odpowiedź. Pozdrawiam

[@monikablonska8984]

Ja go trzymałam miesiąc w chłodnym miejscu tylko 1 informacja mi umknęła i dlatego jeszcze sue zastanawiam co robić , czy zakwas podłości i później do słoika zakręcić , czy tez od razu go po zalaniu zakręcić , oczywiście żeby nic z wody nie wystawało i to wystarczy ... on rzeczywiście później jest bardzo gesty ... sól konserwuje ale czy wystarczy te 3 miesiące ? Ot to pytanie .

[@MW-qi9ey]

Kasiu, po zlaniu zakwasu co robisz z pozostałymi buraczkami czy je jakoś zagospodarowujemy. Pozdrawiam.

[@KasiaInthegarden]

Możesz zrobić sałatki z kiszony Ch bhraczkow, ja jeśli barszcz jest za mało kwaśny bo np mam wielki gar i trochę mało zakwas, to daje je do garnka i chwilę z nimi parzę barszcz, żeby oddały kwas. Moje dzieci lubią je po prostu zjeść zimne z lodówki więc połowa zawsze jest zjedzona 😀 pozdrawiam

[@pikiriki6947]

Mój zakwas stoi 7 dni zakręcony i nie zogladalem tam . Jest piana biała delikatna . Co z tą pleśnią ? Można ją zauważyć czy dostrzec

[@KasiaInthegarden]

Tak, bez problemu rozróżnisz. Zbieraj ta plamę.

[@annaklim6715]

Jak długo się ten zakwas kisi czy już go zrobić na wigilię czy jeszcze jest zawczesnie 🤔

[@KasiaInthegarden]

Lepiej zrobić go juz teraz. Lepszy jest kiszony w temp ok 20 stopni, a w takiej temp kisi się nawet 3 tygodnie. W wyższej kisi się ok 2 tygodni.

[@KasiaInthegarden]

Po tygodniu też jest już kwaśny ale to nie to samo. To tak jak ogórki malosolne i kiszone dłużej.

[@PSS_1]

Skąd się bierze pleśń? raz mi się udało a później za każdym razem pleśniało

[@_Anna_.]

Juz drugi rok z rzędu robię z Tobą zakwas.

[@KasiaInthegarden]

bardzo mi miło :)

[@dorotawilczynska6285]

A woda przegotowana czy surowa z kranu do buraczków?

[@KasiaInthegarden]

Daje prosto z kranu

[@dorotawilczynska6285]

@@KasiaInthegarden Dziękuję za informację👍

[@kericester9635]

Dlaczego buraki zmieniają kolor na brązowy w czasie kiszenia??

[@KasiaInthegarden]

Hmm nie spotkałam się z tym. Buraki robią się brązowe jeśli je gotujemy za mocno albo bez octu czy cytryny ale w trakcie koszenia nigdy się nie spotkałam z brazowieniem. Może taka odmiana buraków..

[@kericester9635]

@@KasiaInthegarden Może; ale brzydki barszcz będzie :(

[@KasiaInthegarden]

@@kericester9635 już nie raz zmuszona byłam ratować kolor barszczu. Najlepsze rozwiązanie to zetrzeć ok 500g buraków na tarce, włożyć na sito i za moczyć na chwilę w gotowym, wrzacym barszczu, już nie gotować, kolor cudo

[@kericester9635]

@@KasiaInthegarden O, przydatna porada. Dzięki!

[@agnieszkasikora5156]

A nie musi to być ciemne miejsce bo w niektórych przepisach należy schować w takie miejsce

[@magdalenasarnat9051]

wszystko powinno być pod powierzchnia wody

[@emiliam2818]

Ja robię bez chleba, bo mam wnuków bezglutenowców i nie mogli by go zjadać gdybym dodała. Pozdrawiam

[@renatajarosz3160]

Nie powinno się zagotowywać zakwasu bo straci swoje cenne właściwości!🙂

[@KasiaInthegarden]

to prawda, dlatego ja leje go na samym końcu

[@malgorzataguzek5988]

Jeżeli nic nie będzie wypływało na powierzchnie wody to nie zrobi się piana . Wystarczy mocno pościskać buraki i przyprawy na dno

[@seatowersbond8593]

A ile czego, gdzie przepis?