Zander grätenfrei filetieren

Thema Rundfische:
Wie filetiert man einen Rundfisch (Zander) fachgerecht.
Herstellung eines Fischfonds.
Praktische Fachkunde Küche der 12. Klasse Berufsschule.

[@marcelbaumunk-zz3pu]

Super erklärt,danke für die Hinweise und Tipps

[@annettgraf4708]

Sehr gute Anleitung! Selbst für mich als Laie gut verständlich. Die Umsetzung hat geklappt😊

[@remziyesavrun6168]

Super erklärt ich habe mich gleich aboniert Grüße aus dem sonnigen Antalya.❤❤❤❤

[@MrKlimbimm]

Wow! Das erste mal- das ich ein gutes Filetvideo sehe! Danke

[@udotroschke1570]

Das ist doch mal ein echt geiles Video. Da kann man wenigstens mal was draus lernen. Super

[@frankliess5932]

Viele Videos gesehen, aber das hier ist das beste. Super gemacht zum nachmachen

[@Flederratte]

Danke für das Video! Leider ist die Video und Tonqualität nicht so toll, aber die Infos sind sehr gut!

[@jay-tq2yo]

Sehr informativ 👍

[@webmasi]

Klar verständlich. Danke. Und wo gibts die Zander Blinker? :)

[@berndili]

Mensch Markus, und selbst gefangen, mit selbst gebauten Blinkern! Das ist das eigentliche Highlight am Video

[@MB-ke7hb]

Da hast du recht

[@derfischmeister9774]

grätenfrei sind diese Filets leider nicht. Die Stehgräten sind noch unter den Rippen. Wenn´s schnell gehen soll kann der V-Schnitt angewandt werden.

[@Aurus90]

Der Fisch war aber bereits schon ausgenommen oder?

[@MB-ke7hb]

Ja, ausgenommen und geschuppt.

[@Ch.Gt77]

Für alle eiligen die den Fisch gerade vor sich liegen haben : Das schneiden fängt bei 3:00 an.

[@99Kaiko]

Bruder halben Fisch weg geschmissen hätte ich mir auch pizza bestellen können hätte der fisch weiter leben können....wie???

[@Ch.Gt77]

Fisch ist wesentlich gesünder als Pizza! Du musst ihn ja nicht filetieren nur weil er es in diesem Video so macht. Kannst ihn ja auch am Stück braten.

[@maxdode3176]

Es wird doch Alles von diesem Fisch verwertet? Vermisst du die Innereien und Kiemen oder worum geht es dir?

[@Ch.Gt77]

@@maxdode3176 Vergiss ihn. Der antwortet eh nicht. Erst irgendwas in den Raum werfen und dann "abhauen" wenn einer was dazu schreibt.