Запеканка из вермишели с творогом как в детском саду (по технологической карте для ДОУ)

Давайте приготовим запеканку из вермишели с творогом по технологической карте для дошкольных образовательных учреждений.
Основные ингредиенты:
Творог (мелкозернистый) - 500 г
Вермишель - 360 г
Вода - 800 мл
Соль - 12 г
Сливочное масло - 1 ст. л.
Растительное масло (без запаха) - 1 ст. л.
Яйца - 2-3 шт.
Сахар-песок - 50 г
Ванильный сахар - 8 г
Дополнительные ингредиенты:
Сливочное масло или сметана (сметана с желтком) для смазывания верха запеканки
1. Вермишель для запеканки приготовьте НЕСЛИВНЫМ способом: засыпьте её в подсолённую кипящую воду и варите до загустения. В конце варки добавьте жир, накройте посуду крышкой и доведите до готовности на слабом огне как кашу. На всех этапах периодически помешивайте. Привар составляет порядка двухсот процентов. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите содержимое до комнатной температуры. Крышку не снимайте, чтобы вермишель не заветрелась.
2. Поместите в миску яйца, добавьте сахар-песок и (если есть желание) ванильный сахар. Перемешайте. Взбивать не нужно. Вот здесь я отступила от рецептуры. По технологической карте на это количество продуктов идёт ОДНО яйцо. Запеканка получается довольно рыхлой, и многие, наверное, это помнят. Я добавила три яйца, чтобы блюдо уверенно пережило фото- и видеосессию. Для домашнего употребления вам будет вполне достаточно двух крупных яиц. Вермишель, остывая, слёживается и слипается. Хорошенько разворошите её руками. Добавьте к яичной смеси творог и вермишель. Тщательно перемешайте.
3.Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Незащищённые места смажьте маслом. Выложите творожно-вермишелевую смесь и разровняйте. Размер моей формы 19 на 28 сантиметров. Для перерасчёта на другую форму погуглите словосочетание «калькулятор бисквита». Смажьте заготовку растопленным сливочным маслом или сметаной. Традиционно эта запеканка имеет цвет близкий к белому. Если хотите пожелтее, используйте в качестве смазки один крупный желток, разболтанный со 150 граммами сметаны.
4. Отправьте изделие в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф. Готовьте около 30 минут.
До новых встреч!
Ваша Брусникина

[@elenafomina2849]

Здравствуйте, слушаю вас и как будто в детство вернулась, ваш голос и дикция, как у ведущего на радио, спасибо за рецепт

[@user-ph3hj1ez1e]

Спасибо огромное!!! Алиса из восьмидесятых . Голос приятный и все доходчиво объяснила.

[@user-xk9si5nm1s]

Спасибо, Елена, за рецепт, как то на днях подумала о такой запеканки, теперь приготовлю.

[@user-oh6qg1dl3y]

Самым моим любимым блюдом в саду была запеканка-суфле из мясного фарша, туда вроде ещё яйца добавляются. И мама дома ее тоже готовила. И «резиновые» блины с повидлом - все дети их ели только так!

[@user-wh1ts4of9c]

Озвучка,из детства,как в телевизоре ,во времена СССР👍😊. Аж тоскливо стало!

[@user-ep1od9zp9r]

Леночка, спасибо!!))) А можно ещё что-то из ретро-рецептов детства?😍

[@user-gj6ij1gw5d]

Будут. )

[@user-tt1lk9pi3n]

Спасибо! Обязательно попробую!

[@evamask713]

Замечательный рецепт, спасибо! Приготовила - получилось очень вкусно! От души желаю популярности Вашему каналу!

[@innashubina300]

Великолепно! Голос, звук, лексикон! А технологическая карта! Только так и готова готовить😂. Спасибо❤

[@user-yw9gi4dt4p]

Спасибо, Елена! Приготовлю сегодня же!

[@Larisa_Poli]

Елена, какая запеканка была в ДС - не помню почему-то, но у меня получилась идеальная, самая вкусная запеканка)))Огромное спасибо за Ваши труды и за то, что Вы есть) Очень жду Ваше возвращение

[@user-oi8hv3vs5j]

Спасибо за вкусный рецепт 👍😋

[@NataliaPiskunova66]

Помню,в детском саду давали запеканку,политую киселем.А вот из чего она была сделана,уже не помню☺️Спасибо,Елена,за очередной рецепт!А в детском саду я очень любила омлет с зелёным горошком👍

[@user-gj6ij1gw5d]

Наталия, а я знаю, из чего она была. Сделаю! )

[@ttv795]

Попробую, ибо в садике это было второе любимое блюдо. После печеночных котлет с пюре и томатным соком.🤗

[@user-zl9me7ju8n]

Спасибо за рецепт

[@user-qp6fy8qo8k]

Работаю няней в саду. У нас это называют лапшевник с творогом или из творога. Очень вкусно!!!!! А вообще сейчас в садах отменно готовят. Блюда очень разнообразные и вкусные. У нас повара хорошо и вкусно готовят. А вот дети не всегда понимают и едят такую пищу. Потому что дома покупные пельмени и сосиски..... Жуть.... Даже котлеты не едят. А вам, Елена , спасибо за рецепт. Уж я то в этом деле знаю толк!

[@user-gj6ij1gw5d]

Наталия, а я думала, что в детсадах уже не готовят. оказывается, не везде ещё привозная еда от больших компаний. Здорово! Мне нравится, когда в садах есть своя кухня.

[@user-qp6fy8qo8k]

@@user-gj6ij1gw5d Да, сами, причем это диетическое и правильное питание. У нас в городе больницам привозят, школы частично готовят.

[@annafurman5231]

Какой у вас приятный голос ❤

[@user-xl6tb9ec4s]

👍👍👍👍👍

[@Kri_z]

Огромное спасибо👍

[@mansouritatiana3978]

Совсем не помню такую запеканку, помню только ненавистную перловку. Наверное соленый вариант тоже будет не плох, как вы думаете, Елена?

[@user-gj6ij1gw5d]

Татьяна, здесь очень мало сахара. Запеканка почти несладкая.

[@vallery4128]

Добрый день, немного не поняла вы берете 360 грамм сырых макарон?

[@siberiya8105]

Что б так вас дети в старости кормили

[@user-cs8km7yw6b]

Зачем руками мешать то! 🤦‍♀️

[@user-xw4wt8mw7o]

Вы б ещё ногами перемешивали.Неприятно смотреть .

[@user-gj6ij1gw5d]

Когда была ещё школьницей, знакомый шеф сказал мне: "Настоящий повар работает руками". Перемешивать ложечкой - это для дилетантов.